[西式食譜] 輕熏鰻魚香脆豬肉

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材料
2 M$ \$ t) a, [$ i/ p2 }急凍煙鰻魚柳（去骨） 1份、法式麪包 1塊、豬肉（烚熟） 8片、新鮮辣根（磨碎）半塊、細香葱碎 30克、法國第戎芥末醬 3茶匙、水 2茶匙、粟米油 4茶匙、沙律菜 100克、檸檬香醋/鹽/胡椒粉各適量9 w: F& R6 [* s( s" d% M9 ?

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做法5.39.217.77:8898- \" K% }4 A6 f7 ]
1.沙律菜用檸檬香醋調味，備用。
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2.法包直向切成 15厘米薄片，放豬肉、鹽和胡椒粉。5.39.217.77:8898  t; ^' l. `# Z
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3.燒熱平底鍋，加 2湯匙粟米油，放麪包煎至兩邊脆黃，灑上辣根碎、細香葱碎，切 16件。
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; C6 E6 ~0 Y/ K8 ?, l5.39.217.77:88984.鰻魚切成 16塊，放入預熱至 150℃焗爐，焗 20秒至滲出油脂。
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$ U3 Y. M7 m! g4 Z; n: T0 n2 w3 V5.芥末醬和水混合，加入餘下粟米油、鹽和胡椒粉，放碟底，上放鰻魚、脆豬肉麪包及沙律即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d9 W7 m# D5 Z# d: m# I4 O- p. X  y

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貼士
! [6 z9 }. @+ B' n2 G) H* P" T5.39.217.77:8898豬肉片以豬頭肉烚至腍身，冷藏成糕狀再切成薄片，煎起會更酥脆。1 F; G7 h+ F" {# @9 J: S; @

fatgor

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