材料
, p0 U' Y% k+ a2 {7 T( C" D( F急凍煙鰻魚柳（去骨） 1份、法式麪包 1塊、豬肉（烚熟） 8片、新鮮辣根（磨碎）半塊、細香葱碎 30克、法國第戎芥末醬 3茶匙、水 2茶匙、粟米油 4茶匙、沙律菜 100克、檸檬香醋/鹽/胡椒粉各適量
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做法8 E. s$ C- b7 b- {: [
1.沙律菜用檸檬香醋調味，備用。tvb now,tvbnow,bttvb# O- m' d: c, \' V9 e# _
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2.法包直向切成 15厘米薄片，放豬肉、鹽和胡椒粉。* w3 m" `8 F) L% o
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3.燒熱平底鍋，加 2湯匙粟米油，放麪包煎至兩邊脆黃，灑上辣根碎、細香葱碎，切 16件。
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( A) |! U/ K& r0 \+ ]4 q, o$ Y5.39.217.77:88984.鰻魚切成 16塊，放入預熱至 150℃焗爐，焗 20秒至滲出油脂。5.39.217.77:8898! K+ P' j, s. F" O1 T8 N
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5.芥末醬和水混合，加入餘下粟米油、鹽和胡椒粉，放碟底，上放鰻魚、脆豬肉麪包及沙律即可。% }$ g' W: e) T, [; N8 d9 Z
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3 a* ~! a8 p5 z$ r5.39.217.77:8898豬肉片以豬頭肉烚至腍身，冷藏成糕狀再切成薄片，煎起會更酥脆。
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發表於 2011-11-12 06:36 AM
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發表於 2011-11-14 08:35 PM
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