材料
]. G) d* A+ y y+ Y6 N公仔箱論壇急凍煙鰻魚柳（去骨） 1份、法式麪包 1塊、豬肉（烚熟） 8片、新鮮辣根（磨碎）半塊、細香葱碎 30克、法國第戎芥末醬 3茶匙、水 2茶匙、粟米油 4茶匙、沙律菜 100克、檸檬香醋/鹽/胡椒粉各適量tvb now,tvbnow,bttvb8 o e1 e) m; F: y- T/ n
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做法& M9 o+ J }* c* N1 Y& d% Y
1.沙律菜用檸檬香醋調味，備用。5.39.217.77:8898" {4 v+ J0 V6 a- \: y% @3 r J! J
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2.法包直向切成 15厘米薄片，放豬肉、鹽和胡椒粉。5.39.217.77:8898( p% j0 D0 ?1 D' { y$ O
) T$ Y9 @, h/ S* y公仔箱論壇3.燒熱平底鍋，加 2湯匙粟米油，放麪包煎至兩邊脆黃，灑上辣根碎、細香葱碎，切 16件。
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4.鰻魚切成 16塊，放入預熱至 150℃焗爐，焗 20秒至滲出油脂。8 _! \: t" s/ Y5 O" }
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5.芥末醬和水混合，加入餘下粟米油、鹽和胡椒粉，放碟底，上放鰻魚、脆豬肉麪包及沙律即可。5.39.217.77:88982 l5 i) y( c. A8 {
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/ n! s; b) k- G# Z" q9 O2 m+ W豬肉片以豬頭肉烚至腍身，冷藏成糕狀再切成薄片，煎起會更酥脆。tvb now,tvbnow,bttvb; Z. F( H. A, p, t& ~5 w7 p
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發表於 2011-11-12 06:36 AM
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發表於 2011-11-14 08:35 PM
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