[西式食譜] 辣椒蟹及魚頭咖喱

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材料
6 J& P1 ~* v6 j! ^3 b! ^辣椒蟹
8 z$ p& L# T2 o% t$ z) z5.39.217.77:8898蟹肉 1公斤、薑茸 3湯匙、油/蒜茸各 2湯匙、紅椒仔碎 4隻、米酒/粟粉水/糖各 1湯匙、茄醬 125毫升、辣椒醬 60毫升、白胡椒粉 1茶匙、水 250毫升、蛋 2隻、春卷筒 8個
3 Q+ |$ W5 a8 O4 h9 _5.39.217.77:8898公仔箱論壇) V; k/ G6 I* I
魚頭咖喱
5 A( Y$ D6 _5 l紅鯛魚粒 200克、薑片 10克、洋葱絲/番茄粒各 3個、秋葵粒 100克、紅椒粒/青椒粒各 6隻、咖喱葉 3塊、糖/酸子（浸半杯水）/魚咖喱粉各 1湯匙、蒜茸/椰汁各 2湯匙、油 6湯匙、長身米 3/4杯、水 1 1/2杯、鹽 1 1/2湯匙、春卷筒 8個
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做法tvb now,tvbnow,bttvb' R; u9 w$ \" Q6 C/ E0 b: e  G, w
1.先做辣蟹，燒熱鑊下油，爆薑茸、蒜茸、紅椒仔、米酒、茄醬、辣椒醬、糖、白胡椒和水同煮。2 ]( W/ P9 @/ d$ u$ f: X
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2.繼續加蟹肉，加蓋，略焗 5分鐘，熄火，加粟粉水、蛋拌勻，放春卷筒中即可。$ F2 I& ~6 w: z" ^$ j% a& @

# f* E& X5 c8 n' K4 R4 Y5.39.217.77:88983.準備魚頭咖喱，燒熱鑊下 5湯匙油，加薑和魚炒 3分鐘，下蒜茸、魚咖喱粉繼續拌炒。
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& R+ ?% e: T: G6 ^6 ]2 n4.再下洋葱、 1湯匙椰汁煮至滾，落餘下椰汁、酸子汁、秋葵、番茄、紅椒、青椒、咖喱葉、 1湯匙鹽和糖煮成濃稠的咖喱魚。
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# `8 |5 m" W. m  P8 @" H5.鑊中放長身米、水、 1湯匙油和半湯匙鹽，煮滾加蓋，收細火煮至收乾水份。
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7 i9 c& [2 F4 N: }) Q$ l5.39.217.77:88986.飯面放上咖喱魚，蒸 8分鐘，盛起放於春卷筒上。 $ }( l7 e+ u3 r$ |* V. E