[中式食譜] 砂 鍋 魚 翅

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原 料
% O3 H# J. q9 s. \0 b. I. W9 Z5.39.217.77:8898水 發 魚 翅 500 克
) x- R# b8 `4 S# }火 腿 25 克 公仔箱論壇3 O8 J- i1 b- u
水 發 玉 蘭 片 20 克
0 U8 k" k: n* btvb now,tvbnow,bttvb水 發 香 菇 20 克 5.39.217.77:8898: K$ B* ]9 r7 |+ K7 j0 Z& f
油 菜 心 15 克   d9 p9 ^/ V- c/ n3 e: _
雞 湯 1000 克 公仔箱論壇. O" b; u* J+ s1 `& i  J
清 湯 150 克 2 n$ v( m& j: U) z6 A  M3 M
制 法 公仔箱論壇- C1 ~: P( r( y4 A# B; `
火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒5.39.217.77:88983 H; \1 p$ A8 F& y. ^
魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒
, }$ I: ~8 E* S; N0 k3 M5.39.217.77:8898砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒
; `1 ?$ i1 k  e' `0 ?用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒