越 南 班 戟 （ Banh Xeo ）

net432

越 南 班 戟 （ Banh Xeo ）

5 r# t7 k1 O, \ 4 D, h, B# ^; s* B! H' N5.39.217.77:8898

0hr15min
& n. j7 c6 l3 n1 V/ M# G5.39.217.77:88984 人 份 量
: Y8 Q3 P% x( H# s4 O) O3 E5.39.217.77:88980 c7 E  m# Q$ r* t, z
YouTube 經 常 有 片 介 紹 由 芽 菜 、 豬 肉 及 蝦 為 主 的 越 式 奄 列 ， 講 究 香 脆 、 熱 辣 ， 遊 客 和 本 地 人 都 很 喜 歡 。 香 港 某 些 越 南 菜 館 也 可 吃 到 ， 通 常 叫 「 蝦 煎 餃 」 。tvb now,tvbnow,bttvb9 E; y9 L' T3 [8 J/ Y

3 `% n4 o" N; V+ v" ^& r, r" D材 料瘦 肉 片 550 克 、 去 殼 中 蝦 550 克 、 細 洋 1 個 （ 切 絲 ） 、 蘑 菇 10 粒 、 芽 菜 200 克 、 鹽 / 黑 胡 椒 各 1 1/4 茶 匙 、 薄 荷 葉 / 萵 苣 各 少 許
3 F, [) M* j8 ]粉 漿 料 ： 粘 米 粉 2 杯 、 黃 薑 粉 1/4 茶 匙 、 1 棵 （ 切 粒 ） 、 水 2 杯
- Q5 b7 n; t5 B2 m! L3 B, fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `8 z, y6 e! Y& [: x
做 法

6 W3 O6 X0 o: e% g5.39.217.77:8898$ `9 Q; C, ?- i. O* C; H

1. 粉 漿 料 拌 勻 後 備 用 。 5.39.217.77:8898& b# s9 w8 J5 P0 z+ H
公仔箱論壇4 r2 c  ]2 V/ g7 p% Z+ {4 {6 D
2. 以 油 起 鑊 ， 煎 香 豬 肉 片 及 洋 ， 再 下 開 邊 蝦 、 蘑 菇 片 、 芽 菜 、 鹽 及 黑 胡 椒 ， 煎 至 半 熟 ， 下 粉 漿 將 鑊 慢 轉 至 粉 漿 鋪 勻 全 個 平 底 鑊 。
9 F) P- A) W3 Htvb now,tvbnow,bttvb
. Z4 R( b" D4 S" W5 U/ Q5.39.217.77:88983. 鑊 蓋 ， 以 大 火 煎 3 至 4 分 鐘 ， 待 粉 漿 煎 焦 至 深 啡 色 卜 卜 脆 ， 剷 起 一 邊 對 摺 成 半 圓 形 後 便 可 上 碟 。 1 e1 e8 q; u1 }3 }
公仔箱論壇$ a+ h+ c0 \) X# [3 V
4. 吃 時 可 伴 薄 荷 葉 及 萵 苣 。. }% l9 k9 p& q

- t5 {3 Y4 t' T) x7 Z. q公仔箱論壇貼 士大 火 煎 至 一 面 全 焦 極 脆 ， 是 這 班 戟 的 精 髓 ； 留 意 揭 蓋 時 要 極 手 快 ， 否 則 倒 汗 水 滴 落 班 戟 便 前 功 盡 廢 。