材料4 `# F/ H3 ~. K7 e$ k
美國桶蠔（汆水） 6隻、麪粉適量
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脆漿tvb now,tvbnow,bttvb. ] I6 `# L, |/ ?
麪粉/水各 4湯匙、生粉 2湯匙、自發粉/糖/橄欖油各 1茶匙、鹽/胡椒粉/香草各少許公仔箱論壇3 H1 `# o7 v1 V1 `6 E4 ^
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調味料
( g) F0 i5 p2 n1 [# m6 Q鹽/胡椒粉各少許、上湯/白酒/橄欖油各 1茶匙
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{: d% |$ g* p. A( ~3 Q" q8 q公仔箱論壇做法; K! q4 J/ w) b& H- Q& E$ ]) i' e% b
1.先做脆漿，麪粉、生粉、自發粉、糖、鹽、胡椒粉、香草拌勻，分兩次加入水拌勻，再下橄欖油拌至沒有粉粒。
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2.蠔下鹽、胡椒粉、上湯、白酒、橄欖油拌勻略醃，拍上適量麪粉，沾脆漿。5.39.217.77:88981 p* A* @6 c# s h* B5 \' b& @: O
+ g5 d1 k3 R; o& g1 i公仔箱論壇3.燒滾油至 180℃，放入蠔，邊攪邊炸至金黃色，撈起 5秒後，再放入滾油中炸至脆身，盛起上碟即可。
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8 M6 ]) ]1 o9 {7 h- r/ ^5 K4 F" @拌脆漿時，可用手指沾起，至脆漿半拉半扯地滴下即可。
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發表於 2011-11-11 06:35 AM
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