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美國桶蠔（汆水） 6隻、麪粉適量
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脆漿
4 h* G) @7 h6 y+ O4 ?) [麪粉/水各 4湯匙、生粉 2湯匙、自發粉/糖/橄欖油各 1茶匙、鹽/胡椒粉/香草各少許* m4 ~( Z$ j5 l7 C* r3 T
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鹽/胡椒粉各少許、上湯/白酒/橄欖油各 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ p' q( x% S% |" ?7 B g% f9 y
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做法
6 N: z: f6 h1 f4 s" [tvb now,tvbnow,bttvb1.先做脆漿，麪粉、生粉、自發粉、糖、鹽、胡椒粉、香草拌勻，分兩次加入水拌勻，再下橄欖油拌至沒有粉粒。公仔箱論壇& D6 t! E9 O* p& D
B4 h* h9 p8 ~" J5.39.217.77:88982.蠔下鹽、胡椒粉、上湯、白酒、橄欖油拌勻略醃，拍上適量麪粉，沾脆漿。5.39.217.77:8898 b) w! \7 y- _3 B5 P6 q
" P5 x4 O ^* l" w5.39.217.77:88983.燒滾油至 180℃，放入蠔，邊攪邊炸至金黃色，撈起 5秒後，再放入滾油中炸至脆身，盛起上碟即可。 公仔箱論壇 s' o& [% R+ ]
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貼士
) Y/ b! f5 D8 Q) Z: j" T拌脆漿時，可用手指沾起，至脆漿半拉半扯地滴下即可。
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發表於 2011-11-11 06:35 AM
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