材料tvb now,tvbnow,bttvb% c* O1 A f* \4 {8 ~% M
美國桶蠔（汆水） 6隻、麪粉適量
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麪粉/水各 4湯匙、生粉 2湯匙、自發粉/糖/橄欖油各 1茶匙、鹽/胡椒粉/香草各少許+ G3 _1 N( K, ^, L, f, q( Q! o! B
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調味料5.39.217.77:8898: O v$ s1 u. z% [! d
鹽/胡椒粉各少許、上湯/白酒/橄欖油各 1茶匙
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做法公仔箱論壇/ A& I0 T. O5 C# _) w
1.先做脆漿，麪粉、生粉、自發粉、糖、鹽、胡椒粉、香草拌勻，分兩次加入水拌勻，再下橄欖油拌至沒有粉粒。
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2.蠔下鹽、胡椒粉、上湯、白酒、橄欖油拌勻略醃，拍上適量麪粉，沾脆漿。公仔箱論壇3 W" l; I* C6 [. A; c
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3.燒滾油至 180℃，放入蠔，邊攪邊炸至金黃色，撈起 5秒後，再放入滾油中炸至脆身，盛起上碟即可。
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拌脆漿時，可用手指沾起，至脆漿半拉半扯地滴下即可。公仔箱論壇% I K& q+ A ?# D0 g$ m
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發表於 2011-11-11 06:35 AM
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