[西式食譜] 美國脆炸生蠔

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材料
" c2 e+ P+ @0 g+ m; @9 ]美國桶蠔（汆水） 6隻、麪粉適量  b: w% u9 r5 k. i9 @
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脆漿
, h/ L* z) V& m5 K6 Q( R, Q公仔箱論壇麪粉/水各 4湯匙、生粉 2湯匙、自發粉/糖/橄欖油各 1茶匙、鹽/胡椒粉/香草各少許$ i- y6 E; [: y" [( ]

# g9 P; T  K& \& k調味料
, C& ?$ B( _( v+ }公仔箱論壇鹽/胡椒粉各少許、上湯/白酒/橄欖油各 1茶匙公仔箱論壇; ?* B8 R7 m" v$ J) k9 f9 a6 g

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+ h, o! ]& k3 Q! D9 z5.39.217.77:8898做法公仔箱論壇% f9 q2 e- t" l! j5 _, G2 {
1.先做脆漿，麪粉、生粉、自發粉、糖、鹽、胡椒粉、香草拌勻，分兩次加入水拌勻，再下橄欖油拌至沒有粉粒。公仔箱論壇. N; C. x+ ~) k& P
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2.蠔下鹽、胡椒粉、上湯、白酒、橄欖油拌勻略醃，拍上適量麪粉，沾脆漿。公仔箱論壇- G- t" v7 Y4 X3 t

4 D" R1 _' o% S# E, u5.39.217.77:88983.燒滾油至 180℃，放入蠔，邊攪邊炸至金黃色，撈起 5秒後，再放入滾油中炸至脆身，盛起上碟即可。 tvb now,tvbnow,bttvb: K$ B) S/ p( f$ ^6 G+ P9 Y5 x( P
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拌脆漿時，可用手指沾起，至脆漿半拉半扯地滴下即可。
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