材料5.39.217.77:8898+ z* o" n4 z0 B( c" ~
澳洲生蠔 6隻、莧菜（汆水）/薯茸/乾葱各 50克、蒜茸 15克、水牛芝士絲/巴馬臣芝士絲各 2湯匙
9 R1 ?* z y2 ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p% v9 d! R2 v! ?; a6 z7 J
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白汁
% `9 B% o7 v2 y9 E" X) M牛油（室溫放軟） 1湯匙、麪粉/淡忌廉各 2湯匙、上湯 125毫升、鮮奶 4湯匙、蛋黃 2隻
, |4 h5 Z4 N M公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 m$ O0 g6 B, ]2 y! P! {% {
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb) x8 I% w- A# W" p2 t
鹽 1湯匙、白酒 1茶匙、胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb6 U, b, T8 i. [$ H. ]0 r; J
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1 A" V9 j: R& j公仔箱論壇做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z/ U- h& I: E8 k( y6 j, G
1.用刀將生蠔撬開，取肉，蠔殼留用。tvb now,tvbnow,bttvb1 Y: s! M' Z& G Y
1 k+ C* N+ z! t2 J5 n+ G公仔箱論壇2.煲滾水，下蠔肉汆水，備用。' c7 _, v& Y: m H# E4 C# Z2 P. X
3 u6 Z- G( }0 g8 N5 Y6 t2 g+ [# eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.燒熱鑊下油，爆香蒜茸，下莧菜、鹽、胡椒粉炒香，盛起備用。
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4.燒熱鍋下油，爆香乾葱，下蠔肉，灒白酒略炒，盛起。
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5.做白汁，燒熱鍋下牛油煮溶，加入麪粉煮成糊狀，放上湯、淡忌廉、鮮奶，滾起後煮 3-5分鐘至麪粉完全熟透，加蛋黃拌煮成白汁。- g& }4 ^$ ]" t6 X+ p1 M
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6.蠔殼放入適量薯茸、莧菜、蠔肉、白汁，撒上水牛芝士和巴馬臣芝士，放入預熱至 200℃焗爐，焗 5-8分鐘，取出上碟即可。 $ B6 ?6 E) Y6 i4 s* K5 }
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貼士
4 z" [/ X3 M5 `+ v# xtvb now,tvbnow,bttvb法式芝士焗生蠔，蠔要先炒後焗，吃下去才會香滑!
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發表於 2011-11-11 06:34 AM
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