材料
9 g$ G' n6 j8 U8 }4 z+ r$ e澳洲生蠔 6隻、莧菜（汆水）/薯茸/乾葱各 50克、蒜茸 15克、水牛芝士絲/巴馬臣芝士絲各 2湯匙
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+ e2 H1 o* z! a3 x) n白汁/ F# t" s I E& L
牛油（室溫放軟） 1湯匙、麪粉/淡忌廉各 2湯匙、上湯 125毫升、鮮奶 4湯匙、蛋黃 2隻
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調味料公仔箱論壇, u& X# E) h* a
鹽 1湯匙、白酒 1茶匙、胡椒粉少許
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4 m+ w! q2 W" j, v1 w5.39.217.77:8898做法
( a$ W& {: \1 ]% @0 b$ W2 p1.用刀將生蠔撬開，取肉，蠔殼留用。tvb now,tvbnow,bttvb; \5 b$ W+ s% D: P7 v
# W% ~ h# W9 Z& y: f! i2.煲滾水，下蠔肉汆水，備用。
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3.燒熱鑊下油，爆香蒜茸，下莧菜、鹽、胡椒粉炒香，盛起備用。
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9 r6 }% R" F0 S. q1 T' G Ktvb now,tvbnow,bttvb4.燒熱鍋下油，爆香乾葱，下蠔肉，灒白酒略炒，盛起。
6 p6 F6 T2 t% `3 V; P! P/ S6 d6 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' V5 P% ]5 `5 s g1 c% ~公仔箱論壇5.做白汁，燒熱鍋下牛油煮溶，加入麪粉煮成糊狀，放上湯、淡忌廉、鮮奶，滾起後煮 3-5分鐘至麪粉完全熟透，加蛋黃拌煮成白汁。公仔箱論壇0 J! v3 i6 e5 O4 I5 W9 U( N7 V
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6.蠔殼放入適量薯茸、莧菜、蠔肉、白汁，撒上水牛芝士和巴馬臣芝士，放入預熱至 200℃焗爐，焗 5-8分鐘，取出上碟即可。 公仔箱論壇( l6 ]% y- V5 Q: K& r; ^
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貼士
7 ^" L% e: p5 q# D! z2 v& ltvb now,tvbnow,bttvb法式芝士焗生蠔，蠔要先炒後焗，吃下去才會香滑!5 a$ |8 V: j- u, Y
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發表於 2011-11-11 06:34 AM
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