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澳洲生蠔 6隻、莧菜（汆水）/薯茸/乾葱各 50克、蒜茸 15克、水牛芝士絲/巴馬臣芝士絲各 2湯匙公仔箱論壇% W2 [; D" F8 W& ?& P
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白汁tvb now,tvbnow,bttvb0 s) u7 v3 n) M) L# f% ]- G/ h
牛油（室溫放軟） 1湯匙、麪粉/淡忌廉各 2湯匙、上湯 125毫升、鮮奶 4湯匙、蛋黃 2隻5.39.217.77:88981 r4 T- ~ `3 B7 B1 y
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c5 w1 b$ N3 c3 @/ C) }
鹽 1湯匙、白酒 1茶匙、胡椒粉少許6 {3 \ r( g5 Y, ~8 c& J
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做法
5 m" \' x# w+ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.用刀將生蠔撬開，取肉，蠔殼留用。% ?. ^* e) p, U9 x) c" @ z* w U
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2.煲滾水，下蠔肉汆水，備用。3 \ U% }' Y1 B/ Z2 S* B" c
8 u- n0 x. B, H) R( B+ ]3.燒熱鑊下油，爆香蒜茸，下莧菜、鹽、胡椒粉炒香，盛起備用。9 r& }( A; m+ k2 Y" w# f; A) |
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4.燒熱鍋下油，爆香乾葱，下蠔肉，灒白酒略炒，盛起。6 V7 S0 s+ i; u. ?9 F; C' H# e: ^+ k
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5.做白汁，燒熱鍋下牛油煮溶，加入麪粉煮成糊狀，放上湯、淡忌廉、鮮奶，滾起後煮 3-5分鐘至麪粉完全熟透，加蛋黃拌煮成白汁。5.39.217.77:8898" ^. h( c+ i/ O) d) y
* G7 H$ l4 p: j: m+ Y' f公仔箱論壇6.蠔殼放入適量薯茸、莧菜、蠔肉、白汁，撒上水牛芝士和巴馬臣芝士，放入預熱至 200℃焗爐，焗 5-8分鐘，取出上碟即可。
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法式芝士焗生蠔，蠔要先炒後焗，吃下去才會香滑!TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n6 X2 Z w2 N! M3 T4 m
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發表於 2011-11-11 06:34 AM
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