材料5.39.217.77:8898% _% U9 r' b G& N" W a8 H/ c8 M8 Z
澳洲生蠔 6隻、莧菜（汆水）/薯茸/乾葱各 50克、蒜茸 15克、水牛芝士絲/巴馬臣芝士絲各 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y% R/ ]8 A6 E, o8 O1 ?
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牛油（室溫放軟） 1湯匙、麪粉/淡忌廉各 2湯匙、上湯 125毫升、鮮奶 4湯匙、蛋黃 2隻8 D; J+ J6 V7 A1 W
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鹽 1湯匙、白酒 1茶匙、胡椒粉少許公仔箱論壇, b( D0 S E6 ?6 a
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做法tvb now,tvbnow,bttvb4 \5 E$ t1 B0 C3 M
1.用刀將生蠔撬開，取肉，蠔殼留用。
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2 o; \7 {/ B' |! \& f$ n5.39.217.77:88982.煲滾水，下蠔肉汆水，備用。
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( g: z. D6 M5 H6 q3.燒熱鑊下油，爆香蒜茸，下莧菜、鹽、胡椒粉炒香，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x, C3 r+ l& |! D- v
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4.燒熱鍋下油，爆香乾葱，下蠔肉，灒白酒略炒，盛起。
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& F- S3 d: l' d% f* |% t8 m5.39.217.77:88985.做白汁，燒熱鍋下牛油煮溶，加入麪粉煮成糊狀，放上湯、淡忌廉、鮮奶，滾起後煮 3-5分鐘至麪粉完全熟透，加蛋黃拌煮成白汁。
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+ P* E$ V+ K8 C- u) X* n7 ]公仔箱論壇6.蠔殼放入適量薯茸、莧菜、蠔肉、白汁，撒上水牛芝士和巴馬臣芝士，放入預熱至 200℃焗爐，焗 5-8分鐘，取出上碟即可。
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法式芝士焗生蠔，蠔要先炒後焗，吃下去才會香滑!+ c+ ~* c0 \; m& @1 m
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發表於 2011-11-11 06:34 AM
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