材料
/ B1 r% q5 ?9 j8 C/ A" m! r, s澳洲生蠔 6隻、莧菜（汆水）/薯茸/乾葱各 50克、蒜茸 15克、水牛芝士絲/巴馬臣芝士絲各 2湯匙
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牛油（室溫放軟） 1湯匙、麪粉/淡忌廉各 2湯匙、上湯 125毫升、鮮奶 4湯匙、蛋黃 2隻tvb now,tvbnow,bttvb/ s; }) f3 y# G1 f+ d
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調味料
. p; _$ Q8 P' S, n( ~5 I鹽 1湯匙、白酒 1茶匙、胡椒粉少許5.39.217.77:8898$ {$ ~5 V, [( a" N6 \ I
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3 Q& ]% J. w3 Y8 {2 Y! s9 j2 F公仔箱論壇做法- h0 Z9 `% X/ }* E4 t+ r$ o
1.用刀將生蠔撬開，取肉，蠔殼留用。
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* k& P5 P7 r4 G6 k& Y% ~& L2.煲滾水，下蠔肉汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f9 _/ r+ Q0 z. K6 p; R y
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3.燒熱鑊下油，爆香蒜茸，下莧菜、鹽、胡椒粉炒香，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n7 G- d& }$ z; m$ \1 f0 f( M
! ~; z1 f% \3 X5 {7 R公仔箱論壇4.燒熱鍋下油，爆香乾葱，下蠔肉，灒白酒略炒，盛起。
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" l2 o; S: ?9 M6 N" K/ O公仔箱論壇5.做白汁，燒熱鍋下牛油煮溶，加入麪粉煮成糊狀，放上湯、淡忌廉、鮮奶，滾起後煮 3-5分鐘至麪粉完全熟透，加蛋黃拌煮成白汁。tvb now,tvbnow,bttvb, d& y& m! C* v
9 O: y, O$ L; Z# F1 {. Y# W( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.蠔殼放入適量薯茸、莧菜、蠔肉、白汁，撒上水牛芝士和巴馬臣芝士，放入預熱至 200℃焗爐，焗 5-8分鐘，取出上碟即可。
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法式芝士焗生蠔，蠔要先炒後焗，吃下去才會香滑!
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發表於 2011-11-11 06:34 AM
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