材料
6 |) @* |! u0 `4 {) ~( k" x8 k" y/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。澳洲生蠔 6隻、莧菜（汆水）/薯茸/乾葱各 50克、蒜茸 15克、水牛芝士絲/巴馬臣芝士絲各 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb: ?' \9 T7 l( G& Z) X' E( ?" R
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白汁
; T9 x4 x- O9 F, _7 y9 N$ t牛油（室溫放軟） 1湯匙、麪粉/淡忌廉各 2湯匙、上湯 125毫升、鮮奶 4湯匙、蛋黃 2隻5.39.217.77:8898" y. U4 K$ o3 M" \5 V% o
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 n1 J5 e) O+ p$ C( d. E) V# F; B
調味料. P, F' G& w* @) u/ h) G; M
鹽 1湯匙、白酒 1茶匙、胡椒粉少許
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6 t! D% b& I1 f7 p1 C' ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
& z& S' Y L4 @. G% f( o! q3 d2 P1.用刀將生蠔撬開，取肉，蠔殼留用。公仔箱論壇3 b5 o q- O% v j/ a
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2.煲滾水，下蠔肉汆水，備用。7 o a& {7 c" m( M! C& \
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3.燒熱鑊下油，爆香蒜茸，下莧菜、鹽、胡椒粉炒香，盛起備用。
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4.燒熱鍋下油，爆香乾葱，下蠔肉，灒白酒略炒，盛起。$ Z' f( @- k4 x! y' M1 h9 @
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5.做白汁，燒熱鍋下牛油煮溶，加入麪粉煮成糊狀，放上湯、淡忌廉、鮮奶，滾起後煮 3-5分鐘至麪粉完全熟透，加蛋黃拌煮成白汁。
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3 p9 N* X, \5 _3 i5.39.217.77:88986.蠔殼放入適量薯茸、莧菜、蠔肉、白汁，撒上水牛芝士和巴馬臣芝士，放入預熱至 200℃焗爐，焗 5-8分鐘，取出上碟即可。 tvb now,tvbnow,bttvb: O- O7 n8 a. ]# J8 y# d, g
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貼士
* ~* K% N/ B2 i @. ~tvb now,tvbnow,bttvb法式芝士焗生蠔，蠔要先炒後焗，吃下去才會香滑!
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發表於 2011-11-11 06:34 AM
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