材料+ K4 j2 I8 p) @' D2 Y) S3 H
澳洲生蠔 6隻、莧菜（汆水）/薯茸/乾葱各 50克、蒜茸 15克、水牛芝士絲/巴馬臣芝士絲各 2湯匙
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牛油（室溫放軟） 1湯匙、麪粉/淡忌廉各 2湯匙、上湯 125毫升、鮮奶 4湯匙、蛋黃 2隻
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調味料; r$ E9 l0 [( k5 q0 g
鹽 1湯匙、白酒 1茶匙、胡椒粉少許公仔箱論壇* B- q0 W/ n3 Q! @8 w! f; u0 Y: P
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9 L0 a5 D3 ^3 p0 d9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法- c) }( `' E# Z5 y2 t+ d& J
1.用刀將生蠔撬開，取肉，蠔殼留用。
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6 F. w! P @. F, J/ a4 u7 X- P0 @8 ]+ L公仔箱論壇2.煲滾水，下蠔肉汆水，備用。
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3.燒熱鑊下油，爆香蒜茸，下莧菜、鹽、胡椒粉炒香，盛起備用。公仔箱論壇8 Y8 t+ r9 k4 [6 D- V0 A
) e3 K! l5 D/ V# v+ W4.燒熱鍋下油，爆香乾葱，下蠔肉，灒白酒略炒，盛起。5.39.217.77:88985 n! Z0 j$ C: p( n1 c! v% R
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5.做白汁，燒熱鍋下牛油煮溶，加入麪粉煮成糊狀，放上湯、淡忌廉、鮮奶，滾起後煮 3-5分鐘至麪粉完全熟透，加蛋黃拌煮成白汁。
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2 X& c: Z/ t. c* H5.39.217.77:88986.蠔殼放入適量薯茸、莧菜、蠔肉、白汁，撒上水牛芝士和巴馬臣芝士，放入預熱至 200℃焗爐，焗 5-8分鐘，取出上碟即可。 tvb now,tvbnow,bttvb7 ~6 T% i% k h/ b, A; r
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3 ]: o& f) v- F5 D公仔箱論壇法式芝士焗生蠔，蠔要先炒後焗，吃下去才會香滑!5.39.217.77:8898+ N9 }- x! d0 h
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發表於 2011-11-11 06:34 AM
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