材料
' c' U( q' t- `7 o9 q7 y7 S* Q: o+ ^. B5.39.217.77:8898澳洲生蠔 6隻、莧菜（汆水）/薯茸/乾葱各 50克、蒜茸 15克、水牛芝士絲/巴馬臣芝士絲各 2湯匙7 s5 q- K, U, o1 X. e) H* x* S- E
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/ h# Q9 l1 ]7 I5.39.217.77:8898白汁公仔箱論壇/ P$ a7 b; F N) s) J2 B
牛油（室溫放軟） 1湯匙、麪粉/淡忌廉各 2湯匙、上湯 125毫升、鮮奶 4湯匙、蛋黃 2隻公仔箱論壇 ?: X+ X7 I: j \0 F
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# N3 S$ L% ~6 V- Y' J2 d8 A; V調味料
' e9 D9 \4 M$ G" m1 P) K5 Y" \ o) M鹽 1湯匙、白酒 1茶匙、胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb# f# @: h6 f! ~( w- J6 q h
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做法
* W( @; r2 ?4 Y- r0 |$ x& ~; A1.用刀將生蠔撬開，取肉，蠔殼留用。
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+ G; Z- g. L) j- M3 x公仔箱論壇2.煲滾水，下蠔肉汆水，備用。/ N+ p) y% P. S u6 l
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3.燒熱鑊下油，爆香蒜茸，下莧菜、鹽、胡椒粉炒香，盛起備用。公仔箱論壇* H, {$ a9 S3 m2 b- O3 {8 |, C
% p' I$ D2 ^; E/ K/ h: I4.燒熱鍋下油，爆香乾葱，下蠔肉，灒白酒略炒，盛起。 o% a5 G, S/ |
/ f) N j2 y+ u2 D5.39.217.77:88985.做白汁，燒熱鍋下牛油煮溶，加入麪粉煮成糊狀，放上湯、淡忌廉、鮮奶，滾起後煮 3-5分鐘至麪粉完全熟透，加蛋黃拌煮成白汁。
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6.蠔殼放入適量薯茸、莧菜、蠔肉、白汁，撒上水牛芝士和巴馬臣芝士，放入預熱至 200℃焗爐，焗 5-8分鐘，取出上碟即可。
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G- `3 Y2 m4 h3 [6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士
! T; z- ?+ e# m) k7 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。法式芝士焗生蠔，蠔要先炒後焗，吃下去才會香滑!公仔箱論壇! Q0 w; H' b) _
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發表於 2011-11-11 06:34 AM
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