材料3 g( z8 G& p' u( e* v. M
澳洲生蠔 6隻、莧菜（汆水）/薯茸/乾葱各 50克、蒜茸 15克、水牛芝士絲/巴馬臣芝士絲各 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb$ }4 e: R* I9 F2 ?) O ?6 w
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白汁
, Y+ r: A3 a, H; ?1 n( N公仔箱論壇牛油（室溫放軟） 1湯匙、麪粉/淡忌廉各 2湯匙、上湯 125毫升、鮮奶 4湯匙、蛋黃 2隻
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調味料
+ l. B! A* q6 g; ^/ F _0 d鹽 1湯匙、白酒 1茶匙、胡椒粉少許公仔箱論壇, P3 ^3 s8 S( k ]
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1.用刀將生蠔撬開，取肉，蠔殼留用。
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& Y' C: J0 x3 }( G公仔箱論壇2.煲滾水，下蠔肉汆水，備用。
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3.燒熱鑊下油，爆香蒜茸，下莧菜、鹽、胡椒粉炒香，盛起備用。
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, Y% v, T* T- X6 u& }; m$ |' H公仔箱論壇4.燒熱鍋下油，爆香乾葱，下蠔肉，灒白酒略炒，盛起。5.39.217.77:88986 g+ u o, x: d) b: Z: }( Z; H" Z
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5.做白汁，燒熱鍋下牛油煮溶，加入麪粉煮成糊狀，放上湯、淡忌廉、鮮奶，滾起後煮 3-5分鐘至麪粉完全熟透，加蛋黃拌煮成白汁。
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: e s6 p o K% {, L% M- R8 \tvb now,tvbnow,bttvb6.蠔殼放入適量薯茸、莧菜、蠔肉、白汁，撒上水牛芝士和巴馬臣芝士，放入預熱至 200℃焗爐，焗 5-8分鐘，取出上碟即可。
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貼士
" D7 W/ L9 n9 C9 f* FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。法式芝士焗生蠔，蠔要先炒後焗，吃下去才會香滑!tvb now,tvbnow,bttvb6 L* Y3 V+ O; Y! P
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發表於 2011-11-11 06:34 AM
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