材料公仔箱論壇2 Q' G1 Y9 J" b$ r$ {. P
雞半隻、川芎/黨參各 5錢、雲耳（浸發）/薑各 1両、花雕酒 600毫升、上湯 500毫升
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$ J# h5 x& j: l) |+ x; c" }$ f5 Ztvb now,tvbnow,bttvb醃料. E2 \/ F! y/ \: D$ S
糖少許、豉油 2茶匙、生粉 1茶匙* G* Z7 a0 A7 g7 O( g
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x0 p e# g C. ?! `( K0 }" @tvb now,tvbnow,bttvb做法5.39.217.77:88982 |+ e: Q, b- z1 A0 e
1.先將雞斬件，以醃料略醃；薑切片，備用。, l2 ^) ^- R- Q- B3 l0 j* ?
5 C; s$ b) y1 L. h# Z2 N5.39.217.77:88982.燒熱鑊下油，以大火爆香薑片，下雞件、上湯、川芎、黨參、雲耳略炒，加入花雕酒，熄火將雞件浸至浮起熟透即可。 * W0 J1 a. b7 y- K% H* u
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雞肉不可以用大火煮太久，熄火浸熟雞件會更嫩滑。
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發表於 2011-11-10 06:23 AM
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發表於 2011-11-12 11:41 AM
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