材料
% a* M; p" F! B9 A$ A公仔箱論壇雞半隻、川芎/黨參各 5錢、雲耳（浸發）/薑各 1両、花雕酒 600毫升、上湯 500毫升tvb now,tvbnow,bttvb, L& U0 }0 ~. A; r# E
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醃料7 |, C; I; L% [( l
糖少許、豉油 2茶匙、生粉 1茶匙
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' o" X4 H: ~) i0 B6 Z做法
4 j' z' T: [' ^7 b1.先將雞斬件，以醃料略醃；薑切片，備用。
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8 n1 x) ]! ^5 Q- u2.燒熱鑊下油，以大火爆香薑片，下雞件、上湯、川芎、黨參、雲耳略炒，加入花雕酒，熄火將雞件浸至浮起熟透即可。
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雞肉不可以用大火煮太久，熄火浸熟雞件會更嫩滑。5.39.217.77:8898% o- N: q+ ?+ {- ]9 O
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發表於 2011-11-10 06:23 AM
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發表於 2011-11-12 11:41 AM
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