[藥膳] 川式風味羊雜湯

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材料
  B  ]+ R, ^& }- _5 ^5.39.217.77:8898芫荽碎 1湯匙、大紅椒 1隻、青蒜 2條、羊肝/羊心/羊腰/羊肚/羊肺各 2両、花雕酒 2湯匙、上湯 300毫升、川椒半茶匙
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做法, s; n& U8 `0 R2 P$ M7 K
1.大紅椒切片，備用。羊雜洗淨備用。
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2.煲滾水，加入羊肺、羊肚，用慢火煲 1小時，盛起備用。5.39.217.77:88982 g! A' v) _6 c% v6 S

2 _) r' o  ?0 H: r9 ]3.燒熱鑊下油，大火爆香青蒜，下羊雜、花雕酒略炒，下上湯、川椒，煮約 3分鐘，再加大紅椒煮 1分鐘。6 }) o1 A) q8 h) ?. J) T' G
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4.碗內放芫荽碎，倒入剛煮好的湯水即成。
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# _, x" ?" {; h貼士
& A( M/ n2 q) ]: D  Q: T公仔箱論壇因為羊肚及羊肺比較韌，所以先要煲 1小時令其軟腍。
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