材料
+ C; `3 A r- D Z8 t1 y5.39.217.77:8898芫荽碎 1湯匙、大紅椒 1隻、青蒜 2條、羊肝/羊心/羊腰/羊肚/羊肺各 2両、花雕酒 2湯匙、上湯 300毫升、川椒半茶匙
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做法" Q1 Z' D# O7 ^" r- E x, A& U
1.大紅椒切片，備用。羊雜洗淨備用。
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2.煲滾水，加入羊肺、羊肚，用慢火煲 1小時，盛起備用。
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3.燒熱鑊下油，大火爆香青蒜，下羊雜、花雕酒略炒，下上湯、川椒，煮約 3分鐘，再加大紅椒煮 1分鐘。5.39.217.77:8898+ ?+ i J3 j4 G" x6 M! {6 y( E1 w
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4.碗內放芫荽碎，倒入剛煮好的湯水即成。 # R" [3 H/ }& E7 u5 m# Q6 o9 f" n
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因為羊肚及羊肺比較韌，所以先要煲 1小時令其軟腍。
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發表於 2011-11-10 06:19 AM
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