材料# E) n1 ]3 H2 h! I1 d, u0 [
芫荽碎 1湯匙、大紅椒 1隻、青蒜 2條、羊肝/羊心/羊腰/羊肚/羊肺各 2両、花雕酒 2湯匙、上湯 300毫升、川椒半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb" k* Q7 w4 }% i8 l) J4 U7 n% c% z2 {
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做法tvb now,tvbnow,bttvb9 f& ^& r$ `& x6 x$ U" M9 v+ s2 A
1.大紅椒切片，備用。羊雜洗淨備用。" L5 s& Q5 ~9 C6 t
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2.煲滾水，加入羊肺、羊肚，用慢火煲 1小時，盛起備用。( h1 F! z1 Z, ]& P7 q$ N7 h$ C
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3.燒熱鑊下油，大火爆香青蒜，下羊雜、花雕酒略炒，下上湯、川椒，煮約 3分鐘，再加大紅椒煮 1分鐘。公仔箱論壇. o3 F# [ q/ B* {7 e" [/ g
) k: {8 }& }4 q& z4.碗內放芫荽碎，倒入剛煮好的湯水即成。
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因為羊肚及羊肺比較韌，所以先要煲 1小時令其軟腍。
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發表於 2011-11-10 06:19 AM
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