材料
* M/ ^& A% z2 |芫荽碎 1湯匙、大紅椒 1隻、青蒜 2條、羊肝/羊心/羊腰/羊肚/羊肺各 2両、花雕酒 2湯匙、上湯 300毫升、川椒半茶匙
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5 P4 }$ V* \& H7 e# n& Y$ Z& E做法
: H4 e; T8 M3 _! f. _5 e5 Jtvb now,tvbnow,bttvb1.大紅椒切片，備用。羊雜洗淨備用。
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7 Y8 r5 X* J# d+ _tvb now,tvbnow,bttvb2.煲滾水，加入羊肺、羊肚，用慢火煲 1小時，盛起備用。
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4 ?/ C; ^) F* s" l& t3.燒熱鑊下油，大火爆香青蒜，下羊雜、花雕酒略炒，下上湯、川椒，煮約 3分鐘，再加大紅椒煮 1分鐘。
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4.碗內放芫荽碎，倒入剛煮好的湯水即成。 & ^, w4 a8 M- q& j/ \' G
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; z' J2 g1 x0 t. s6 `# S因為羊肚及羊肺比較韌，所以先要煲 1小時令其軟腍。4 j' n" k; `, @" g, V* ~% k. D+ ~
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發表於 2011-11-10 06:19 AM
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