材料
! {" I6 k- {: J3 R高筋麪粉 165克、低筋麪粉 82克、水 110毫升、酵母 5克、鹽/糖各 1茶匙、牛奶 45毫升、朱古力亞麻籽/菜油/無鹽牛油（已溶）各 10克
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其他
( P& t% m& R3 z4 K2 ctvb now,tvbnow,bttvb朱古力亞麻籽/水/手粉各適量
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N/ P& M/ |; v& |/ I7 Z5 R做法5.39.217.77:8898* E: M( b+ X {' k# [
1.酵母用 30毫升水拌勻開溶，備用。公仔箱論壇3 [) I* R2 x1 a. I- d
- n' P" c6 s0 X# m* Atvb now,tvbnow,bttvb2.高筋麪粉、低筋麪粉過篩於枱上，外圍放糖、鹽，中間倒入奶、（ 1）略搓後，下牛油、 80毫升水、菜油、朱古力亞麻籽，搓成麪糰。
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0 X' ^/ S/ N- |公仔箱論壇3.將麪糰搓成球狀，用保鮮紙包好，置室溫約 45分鐘，待發酵至一倍大。公仔箱論壇. z- F9 B5 x0 l
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4.砧板撒上手粉，放上麪糰，用酥棍碾開成 3毫米厚，平均切成 1厘米闊的條狀。
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5將麪條放在鋪上焗爐紙的焗盤中，掃少許水，撒上適量朱古力亞麻籽，待半小時，發酵至略為膨脹。
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6.將麪條放入預熱至 180℃焗爐，焗 15分鐘，取出即成。 9 d% B# s1 r/ O( b' L: F$ `
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要知麪糰搓好與否，只要拉出一小塊麪糰搓成薄膜，透光不穿代表已搓好。3 j n0 C4 B2 h: H* I- Z7 V
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發表於 2011-11-9 06:28 AM
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