材料
9 [) n6 k( Z9 w8 E+ Z. s0 N& v公仔箱論壇高筋麪粉 165克、低筋麪粉 82克、水 110毫升、酵母 5克、鹽/糖各 1茶匙、牛奶 45毫升、朱古力亞麻籽/菜油/無鹽牛油（已溶）各 10克 5.39.217.77:88985 J5 @, \1 w; d: g% o+ m8 Y4 A
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其他公仔箱論壇9 [( i# m( D( `- ]! K/ x( a$ o* g ]
朱古力亞麻籽/水/手粉各適量
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做法
* a, l0 S* O( N8 _0 ?% E- m4 F8 @5.39.217.77:88981.酵母用 30毫升水拌勻開溶，備用。
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2.高筋麪粉、低筋麪粉過篩於枱上，外圍放糖、鹽，中間倒入奶、（ 1）略搓後，下牛油、 80毫升水、菜油、朱古力亞麻籽，搓成麪糰。
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3.將麪糰搓成球狀，用保鮮紙包好，置室溫約 45分鐘，待發酵至一倍大。
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4.砧板撒上手粉，放上麪糰，用酥棍碾開成 3毫米厚，平均切成 1厘米闊的條狀。
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5將麪條放在鋪上焗爐紙的焗盤中，掃少許水，撒上適量朱古力亞麻籽，待半小時，發酵至略為膨脹。' K" x* w5 w. s: z. r i
; c# X9 C% o* d7 ^5.39.217.77:88986.將麪條放入預熱至 180℃焗爐，焗 15分鐘，取出即成。
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要知麪糰搓好與否，只要拉出一小塊麪糰搓成薄膜，透光不穿代表已搓好。: N( T; O& I. \
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發表於 2011-11-9 06:28 AM
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