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高筋麪粉 165克、低筋麪粉 82克、水 110毫升、酵母 5克、鹽/糖各 1茶匙、牛奶 45毫升、朱古力亞麻籽/菜油/無鹽牛油（已溶）各 10克
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朱古力亞麻籽/水/手粉各適量公仔箱論壇0 }! S+ c9 i1 L$ i
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1.酵母用 30毫升水拌勻開溶，備用。tvb now,tvbnow,bttvb: V5 O% u' z7 \; j+ U
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2.高筋麪粉、低筋麪粉過篩於枱上，外圍放糖、鹽，中間倒入奶、（ 1）略搓後，下牛油、 80毫升水、菜油、朱古力亞麻籽，搓成麪糰。
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3.將麪糰搓成球狀，用保鮮紙包好，置室溫約 45分鐘，待發酵至一倍大。
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% D' ^( f% t* q8 f4.砧板撒上手粉，放上麪糰，用酥棍碾開成 3毫米厚，平均切成 1厘米闊的條狀。
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5將麪條放在鋪上焗爐紙的焗盤中，掃少許水，撒上適量朱古力亞麻籽，待半小時，發酵至略為膨脹。
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1 r" h5 y7 k8 q: U& i) _+ _tvb now,tvbnow,bttvb6.將麪條放入預熱至 180℃焗爐，焗 15分鐘，取出即成。 ' ?9 d1 B, {2 b9 F
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/ ]" K0 \; k. ^5.39.217.77:8898要知麪糰搓好與否，只要拉出一小塊麪糰搓成薄膜，透光不穿代表已搓好。tvb now,tvbnow,bttvb6 `6 l/ j* H) Q: z% A, v; ]/ R
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發表於 2011-11-9 06:28 AM
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