5.39.217.77:88980 T. j1 F8 l+ r; F' y, O
XO醬大蝦球韓國粗粉絲煲 -- 以XO醬烹煮的大蝦，香辣惹味，而墊底的韓國粗粉絲，質感彈牙，盡收XO醬的惹味。（$240，桃李） 5.39.217.77:8898 W8 A* K" y2 [& ~
5 o5 f4 F3 p. o- D+ v; @5 O煲仔菜和煲仔飯不同，後者必須用煲作器皿，原煲煲成，才能原汁原味，相反煲仔菜，通常做法，是將材料先用油鑊炒熟，再將餸菜放入砂煲中，煮滾再上桌。那個砂煲，職責是保溫，而不是烹煮，因此要選用儲熱能力較佳的煲，如砂煲便能勝任。
- T3 V! S0 L* U" Rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E8 t1 M N/ A3 l+ E2 _
儲熱耐熱 為餸菜保溫砂煲的物料，主要由石英、長石、黏土等成形，再燒烤而成。砂煲的優點，是耐熱能力高，而儲存熱力也能持久，因此煲仔菜烹好後，放上桌面，熱力便能持久。, D& g, U# R& L1 o' ?9 F8 \
4 X) _7 n4 ^3 {
一些經典煲仔菜式，如啫啫雞煲，上桌時仍熱辣翻滾，啫啫作響，至於其他經典，還有荔芋鴨煲、魚香茄子煲、大馬站煲等，共通點是味道濃郁，透過砂煲熱力，逼得醬汁香氣四溢。0 M& @" }9 J- c% L; S7 `, o
公仔箱論壇3 h* g+ p1 F. N, G
◆桃李5.39.217.77:88982 |0 _! L w) g x$ U3 E! a
地址﹕尖東麼地道香港日航酒店
5 |* Y+ \; i9 @) S% d2 m: c8 {3 t' W | 
發表於 2011-11-8 07:48 AM
| 