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XO醬大蝦球韓國粗粉絲煲 -- 以XO醬烹煮的大蝦，香辣惹味，而墊底的韓國粗粉絲，質感彈牙，盡收XO醬的惹味。（$240，桃李） 5.39.217.77:8898" J, U1 g7 y; F h
. C, F$ f1 h! ~8 V3 j( {煲仔菜和煲仔飯不同，後者必須用煲作器皿，原煲煲成，才能原汁原味，相反煲仔菜，通常做法，是將材料先用油鑊炒熟，再將餸菜放入砂煲中，煮滾再上桌。那個砂煲，職責是保溫，而不是烹煮，因此要選用儲熱能力較佳的煲，如砂煲便能勝任。
- P4 v; l* }" R1 w6 a& h: FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 R+ Q% X- ]) X5 ]2 R* M o
儲熱耐熱 為餸菜保溫砂煲的物料，主要由石英、長石、黏土等成形，再燒烤而成。砂煲的優點，是耐熱能力高，而儲存熱力也能持久，因此煲仔菜烹好後，放上桌面，熱力便能持久。
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2 x$ n5 e) e: cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一些經典煲仔菜式，如啫啫雞煲，上桌時仍熱辣翻滾，啫啫作響，至於其他經典，還有荔芋鴨煲、魚香茄子煲、大馬站煲等，共通點是味道濃郁，透過砂煲熱力，逼得醬汁香氣四溢。5.39.217.77:88986 h) C. E+ U6 l' B) b
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◆桃李5.39.217.77:88981 a. T7 a3 J/ g2 u% ^2 x; B) S
地址﹕尖東麼地道香港日航酒店' e2 N6 ]# f8 P7 G
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發表於 2011-11-8 07:48 AM
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