材料：tvb now,tvbnow,bttvb3 |/ ^# H' ?; u# J) h
蛋黃 3隻
% E! j$ s! D) M蛋白 3隻
, Y, x' ^( ~' X% I1 l, i( x4 O/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖A 25 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A* p: m. u7 g. v) J
糖B 40 g# w" n1 o9 Q% [- K$ Z6 r
可可粉 20g
/ m/ e/ o" s* y, n3 }+ L5.39.217.77:8898麵粉60g + 粟粉 6g
8 t8 P1 {% L9 A$ P$ n/ h2 J7 Vtvb now,tvbnow,bttvb( 或用低筋麵粉 60g, 即日清牌薄力粉 )tvb now,tvbnow,bttvb4 B5 w0 }8 v j$ d
發粉 1/4 tsp
9 f: }( Z' E M z, q3 y$ M5.39.217.77:8898鹽 一小撮
6 R# [; C( {* K) v0 S' K( J$ `沙拉油 / 栗米油 / 芥花芓油 30 g
+ y2 p& M# I m" S& y' o R檸檬汁 少許
2 z2 `; P- R* z% [ E3 ^6 K) A公仔箱論壇熱奶 53g
% N: q6 @7 d. f公仔箱論壇黑朱古力 (煮食用) 40g 2 z$ z+ @1 ]" S1 p: a
: K# l& D9 h* {6 E4 J
/ V% w1 A5 J' M做法：
- Q2 k, O3 Y9 D5.39.217.77:88981. 蛋白先放雪櫃，當量度完其他材料取出時；公仔箱論壇/ X* b" |# j. V8 E3 E7 g
5.39.217.77:8898 K. Z# ?* Z, z$ r6 B4 _2 E( Z
2. 蛋黃、鹽與糖A放容器內，手提發蛋器拌勻，加入巧克力溶液，
' S: H4 n3 p f% p XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 之後再加沙拉油和熱奶；$ q! Y. _" j+ M+ _1 }' G
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3. 篩入麵粉、粟粉、可可粉與發粉，再拌勻；# Y! i# b7 y2 K" f( y! H: i" J# l
$ }4 w+ N! U8 n) ?6 C5.39.217.77:88984. 取出蛋白用發蛋器發至起泡，加檸檬汁及將一小匙糖B打至企身，
6 U/ \4 e3 z1 j5 g atvb now,tvbnow,bttvb 然後放剩餘的一半糖打至企身，再加入其餘糖續用高速，
4 ^4 e/ V2 k [) N5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 並將電打蛋器四處轉動以令蛋白迅速膨脹，一直打至蛋白呈現光澤及羚狀；& T4 e% U1 U# F+ [5 b7 G7 z
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5. 先將1/3蛋白糖霜加入麵糊內，用刮刀輕手攪拌
6 C# ?: B) O, ?& c& I1 j (不用100%拌勻，目的係調稀粉糊，大約6-7下)；tvb now,tvbnow,bttvb3 e* w( m6 ?3 F7 g
* Y5 ]. [/ [5 ^tvb now,tvbnow,bttvb6. 蛋黃麵糊倒入蛋白糖霜，輕手從下面翻起並提高麵糊般攪拌，
0 n. t$ r, H$ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 至蛋白糖霜的紋理消失(今次100%拌勻)；: @. h* |$ v& d0 J( N
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7. 即倒入蛋糕模中，輕敲數下，用170C焗45-50分鐘。
1 `; {' ? r& S' k( p# L; b公仔箱論壇 焗好後取出用手拍打一下，立即倒扣待涼。tvb now,tvbnow,bttvb i, X9 k; B+ p# U* W9 ?6 _* y' _
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小貼士：
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* _ J) Q; N/ U$ Etvb now,tvbnow,bttvb如果麵糊整出黎有2/3模滿就剛好，升左1/3後個蛋糕去到模邊，6 V( @. T* X) a; G) e4 p& m
倒轉放涼後都仍然好鬆軟。 |
發表於 2007-10-18 10:57 AM
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