材料：
1 G' I0 n- B, ^; C8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 3隻
( j( s0 X8 e. ]' R* f. ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 3隻tvb now,tvbnow,bttvb8 J6 r; ?8 G# t+ P% R/ c5 q3 Y0 d7 {$ I
糖A 25 g
: x' A( P |/ J4 _/ u5 J5.39.217.77:8898糖B 40 g9 `$ D4 ^. n/ d9 @
可可粉 20g5.39.217.77:8898' ?. Z8 t: F; V8 U
麵粉60g + 粟粉 6g5.39.217.77:88984 ?8 ^( V3 S- _
( 或用低筋麵粉 60g, 即日清牌薄力粉 )公仔箱論壇; D$ T! f; D/ w. g
發粉 1/4 tsp5.39.217.77:8898" I, b0 G u E6 N+ J5 X
鹽 一小撮公仔箱論壇7 H6 p; S$ d3 P
沙拉油 / 栗米油 / 芥花芓油 30 g9 L( F% l! x% R9 L+ ~5 U
檸檬汁 少許公仔箱論壇$ B" U4 Z5 S" p6 _6 c0 b
熱奶 53g
3 F+ ^* K4 z; n U( Q; _' p: o公仔箱論壇黑朱古力 (煮食用) 40g
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4 |( t3 C; l% q1 J) p% ~做法： 5.39.217.77:8898' _7 G5 N2 Y1 |$ ]! O. H
1. 蛋白先放雪櫃，當量度完其他材料取出時；公仔箱論壇& P$ s( }0 r% r1 e$ e# I( d8 C
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2. 蛋黃、鹽與糖A放容器內，手提發蛋器拌勻，加入巧克力溶液，tvb now,tvbnow,bttvb' M5 X' z. Y& L* U/ j& c/ e- E
之後再加沙拉油和熱奶；
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# C# y6 [4 y- v: ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 篩入麵粉、粟粉、可可粉與發粉，再拌勻；
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, u2 _2 ~! f$ H2 p jtvb now,tvbnow,bttvb4. 取出蛋白用發蛋器發至起泡，加檸檬汁及將一小匙糖B打至企身，
% ?7 P$ ~# H3 |, B9 ?tvb now,tvbnow,bttvb 然後放剩餘的一半糖打至企身，再加入其餘糖續用高速，
$ }. q) T& K9 p1 Vtvb now,tvbnow,bttvb 並將電打蛋器四處轉動以令蛋白迅速膨脹，一直打至蛋白呈現光澤及羚狀；
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+ Y1 v" L* U6 J# \. L3 a! u5. 先將1/3蛋白糖霜加入麵糊內，用刮刀輕手攪拌
% u F) @# ~. `8 K2 ~ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (不用100%拌勻，目的係調稀粉糊，大約6-7下)；, K. n5 s! J# S0 R: u1 I5 |0 S. r
$ \4 ]) _! @# f" g公仔箱論壇6. 蛋黃麵糊倒入蛋白糖霜，輕手從下面翻起並提高麵糊般攪拌，
- s3 _* \: i0 V4 K7 {! @4 \$ e7 ntvb now,tvbnow,bttvb 至蛋白糖霜的紋理消失(今次100%拌勻)；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d* S4 O. t6 j2 H
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7. 即倒入蛋糕模中，輕敲數下，用170C焗45-50分鐘。
+ X6 h- y) v. U; B( U 焗好後取出用手拍打一下，立即倒扣待涼。tvb now,tvbnow,bttvb0 _$ M; l, b) d7 b0 k
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小貼士：3 e1 ]5 P/ {' N" k
公仔箱論壇# R% F: A$ ^8 w$ N& A
如果麵糊整出黎有2/3模滿就剛好，升左1/3後個蛋糕去到模邊，5.39.217.77:88989 d! J x' _( ?4 a7 s
倒轉放涼後都仍然好鬆軟。 |
發表於 2007-10-18 10:57 AM
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