材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m" G* @" a" M! M2 h2 P
蛋黃 3隻
0 }% g, M3 u, |) _: q( I. b公仔箱論壇蛋白 3隻tvb now,tvbnow,bttvb$ h1 u1 N4 H( O1 s2 ?8 v3 p* {
糖A 25 g
) I# A( { d0 D6 m% c2 F& O8 j* O# V# ctvb now,tvbnow,bttvb糖B 40 g
. G$ h H+ k; Y5.39.217.77:8898可可粉 20g
0 w- h) j: E* ^" L5.39.217.77:8898麵粉60g + 粟粉 6g公仔箱論壇+ s$ O3 Z% c2 |3 L
( 或用低筋麵粉 60g, 即日清牌薄力粉 )
$ c U, G* v. D9 i! xtvb now,tvbnow,bttvb發粉 1/4 tsptvb now,tvbnow,bttvb- r; ~* O# c- D* T" c) n3 D& r( G
鹽 一小撮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p/ Z3 `. p2 g* a) `
沙拉油 / 栗米油 / 芥花芓油 30 gtvb now,tvbnow,bttvb/ j0 J7 h/ Y& {- ~ W& j" g
檸檬汁 少許
1 J7 D7 p0 F( ^tvb now,tvbnow,bttvb熱奶 53g
: E% g2 q% y. m公仔箱論壇黑朱古力 (煮食用) 40g
% B# N1 F% T) V. l2 O# F TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d( m! i& u! J7 \
( @4 k, B, c; q1 v3 {做法： 公仔箱論壇; x" [# G7 x! J3 N# H* n! z7 [9 Z
1. 蛋白先放雪櫃，當量度完其他材料取出時；5.39.217.77:88989 k5 p E; ~" v$ T' ]
4 m9 o8 F* D* d+ {8 v2. 蛋黃、鹽與糖A放容器內，手提發蛋器拌勻，加入巧克力溶液，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y) Z2 B* [ h9 O& K7 J( M
之後再加沙拉油和熱奶；公仔箱論壇 \( i+ b# Q2 m& v( C* v- \" _( u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X) [6 o* L5 U. m! ~! p# B7 ]; c, X
3. 篩入麵粉、粟粉、可可粉與發粉，再拌勻；5.39.217.77:8898% D/ c8 q$ y; i- p+ O/ Q
# D( b8 N( s' v4 X+ ~tvb now,tvbnow,bttvb4. 取出蛋白用發蛋器發至起泡，加檸檬汁及將一小匙糖B打至企身，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y: t; g& K1 o+ w- i
然後放剩餘的一半糖打至企身，再加入其餘糖續用高速，' o: K. p9 t$ l0 {) P" c0 H
並將電打蛋器四處轉動以令蛋白迅速膨脹，一直打至蛋白呈現光澤及羚狀；5.39.217.77:88980 }& A; U3 }8 y' _
u' G+ X6 `3 }! g. I
5. 先將1/3蛋白糖霜加入麵糊內，用刮刀輕手攪拌tvb now,tvbnow,bttvb7 i( U: z& K/ M( t
(不用100%拌勻，目的係調稀粉糊，大約6-7下)；
8 ^/ e- J' M. T8 s, m1 p/ @) B- QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb! A( X* @8 }- |
6. 蛋黃麵糊倒入蛋白糖霜，輕手從下面翻起並提高麵糊般攪拌，tvb now,tvbnow,bttvb1 N" n4 ~+ C3 K( e! i! e4 D+ o
至蛋白糖霜的紋理消失(今次100%拌勻)；
9 r1 ~8 L+ p7 a( w7 g4 {6 A: ]公仔箱論壇
) a5 b6 E* K2 y+ k. v3 qtvb now,tvbnow,bttvb7. 即倒入蛋糕模中，輕敲數下，用170C焗45-50分鐘。
% U5 z2 z" H$ L0 h9 H5.39.217.77:8898 焗好後取出用手拍打一下，立即倒扣待涼。tvb now,tvbnow,bttvb1 V8 S9 G/ [9 X# S
5.39.217.77:88980 y6 m( I; K1 S' U) m+ v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h4 O9 @' K6 T
小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb3 d5 d& |2 C. s) v }
/ t" Q, o2 p+ _) T2 d
如果麵糊整出黎有2/3模滿就剛好，升左1/3後個蛋糕去到模邊，tvb now,tvbnow,bttvb! X1 O4 y- c) a( W/ ] ~- [
倒轉放涼後都仍然好鬆軟。 |
發表於 2007-10-18 10:57 AM
| 