材料：
( W$ G r, q4 o) [* B4 I公仔箱論壇蛋黃 3隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m u0 I& x& H- R7 B" Y, M1 C
蛋白 3隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z. q# g0 b: k! h1 G- h4 m4 `2 _/ _( D
糖A 25 g公仔箱論壇 z$ Y; d8 H& }! V$ T
糖B 40 g
6 H" L, ]. x/ i: K可可粉 20g5.39.217.77:88980 N) s, A U$ B* t
麵粉60g + 粟粉 6g公仔箱論壇/ x# Z% }+ \$ r- I" Y/ N
( 或用低筋麵粉 60g, 即日清牌薄力粉 )
4 h7 p t9 H/ e+ ]發粉 1/4 tsp
9 K v3 V7 L! @5 {) K! Z公仔箱論壇鹽 一小撮; k# g$ ^3 j) f% \# x8 t
沙拉油 / 栗米油 / 芥花芓油 30 g
2 j) a Q: z7 d, c/ F0 A% Ftvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁 少許
# \, E" i& o& u熱奶 53g 公仔箱論壇$ n! j/ C, L k8 G6 Y0 J% j5 b
黑朱古力 (煮食用) 40g
, }- W, o2 {; z/ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% f. Q0 @8 Q7 ~7 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb0 m4 o2 z& w) c! B6 m! q1 P
做法：
! |4 V+ v( {) N/ E% Z# |1 G1. 蛋白先放雪櫃，當量度完其他材料取出時；
- o# W1 a* {( w; T8 f4 Wtvb now,tvbnow,bttvb; D5 N6 E; I2 |8 m5 Q
2. 蛋黃、鹽與糖A放容器內，手提發蛋器拌勻，加入巧克力溶液，
4 L( K1 U$ U9 ]' k+ m, ]公仔箱論壇 之後再加沙拉油和熱奶；tvb now,tvbnow,bttvb; H/ W% ^' S3 S* G
公仔箱論壇" B" s4 t& _4 f
3. 篩入麵粉、粟粉、可可粉與發粉，再拌勻；3 W$ g0 c- e3 l5 o
% g/ u' x! H# e+ j9 y5.39.217.77:88984. 取出蛋白用發蛋器發至起泡，加檸檬汁及將一小匙糖B打至企身，3 f$ L1 {+ @$ ~+ Q5 g& l( g# D6 q( n
然後放剩餘的一半糖打至企身，再加入其餘糖續用高速，tvb now,tvbnow,bttvb' l) Y+ _- R0 w4 f
並將電打蛋器四處轉動以令蛋白迅速膨脹，一直打至蛋白呈現光澤及羚狀；+ g, ^* v, _/ w% h! C. t' R
/ w5 _4 z7 c6 F, {5.39.217.77:88985. 先將1/3蛋白糖霜加入麵糊內，用刮刀輕手攪拌
$ C0 O3 c! M1 M& S2 j* stvb now,tvbnow,bttvb (不用100%拌勻，目的係調稀粉糊，大約6-7下)；
3 }' M+ R1 X$ t# D6 b
b4 b1 n* ^, S6 }: z' JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 蛋黃麵糊倒入蛋白糖霜，輕手從下面翻起並提高麵糊般攪拌，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q; _9 e! K4 Z8 f$ n
至蛋白糖霜的紋理消失(今次100%拌勻)；
2 ?! X/ S2 e/ A7 Y8 V5.39.217.77:88984 L; A2 m+ U8 v
7. 即倒入蛋糕模中，輕敲數下，用170C焗45-50分鐘。; o( h8 l0 Z! ] p
焗好後取出用手拍打一下，立即倒扣待涼。4 i% [# l6 B! d( j# Q: j# b
+ a8 F& a$ T5 g# s9 l' p" t: I# X3 q
0 F) x/ W7 U/ c" ?小貼士：
. C% S& o" Y& x3 S- ]+ x0 j, q公仔箱論壇公仔箱論壇3 l9 I& U+ P5 u& Z& }
如果麵糊整出黎有2/3模滿就剛好，升左1/3後個蛋糕去到模邊，
* j2 |0 U c! m% ^- R$ U: B公仔箱論壇倒轉放涼後都仍然好鬆軟。 |
發表於 2007-10-18 10:57 AM
| 