材料：
3 ?2 q% ^3 j4 F# J$ b2 ~3 T蛋黃 3隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v. W5 d9 |% s( L" D( c% p/ A
蛋白 3隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {; F, H9 e2 o' m( O9 Y& [
糖A 25 g
0 z# m! k1 {1 e* `/ T$ T公仔箱論壇糖B 40 gtvb now,tvbnow,bttvb8 ~+ P4 ]5 A* I: ]* J% d
可可粉 20g
: k/ P3 U' m; K5 C, s2 b5.39.217.77:8898麵粉60g + 粟粉 6g1 f) n' \- o9 y2 Z
( 或用低筋麵粉 60g, 即日清牌薄力粉 )
: Q+ V9 z/ O, _9 ]3 u5.39.217.77:8898發粉 1/4 tsp: j0 t# P5 \6 D
鹽 一小撮- S0 b' x+ O. ~% _. W. n4 r/ M A7 z
沙拉油 / 栗米油 / 芥花芓油 30 g
3 I' W+ Q+ h- W& a+ K5.39.217.77:8898檸檬汁 少許5.39.217.77:88982 z5 l3 M5 M! w) F
熱奶 53g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P5 F* l1 I5 E( ^+ V8 I5 W8 X
黑朱古力 (煮食用) 40g 5.39.217.77:8898 R$ O/ @8 O k( P
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0 {/ s+ G' h; p# T做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g6 j4 u: A" j; Z7 d2 m
1. 蛋白先放雪櫃，當量度完其他材料取出時；
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2. 蛋黃、鹽與糖A放容器內，手提發蛋器拌勻，加入巧克力溶液，& h( Y; {* @# F# `
之後再加沙拉油和熱奶；
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# v+ g) z2 o! itvb now,tvbnow,bttvb3. 篩入麵粉、粟粉、可可粉與發粉，再拌勻；
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q: Z0 z) J2 P2 y: k( S公仔箱論壇4. 取出蛋白用發蛋器發至起泡，加檸檬汁及將一小匙糖B打至企身，
5 e U% D' W; a! ^' n" c& ~5.39.217.77:8898 然後放剩餘的一半糖打至企身，再加入其餘糖續用高速，
/ |+ W( T% {- s& Q$ k U' o 並將電打蛋器四處轉動以令蛋白迅速膨脹，一直打至蛋白呈現光澤及羚狀；
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2 p$ a, M& X6 I: b( k2 k0 h* P5.39.217.77:88985. 先將1/3蛋白糖霜加入麵糊內，用刮刀輕手攪拌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ] S$ O/ ^# P; D3 V
(不用100%拌勻，目的係調稀粉糊，大約6-7下)；: Q+ G6 q# B! \6 m( n) H
% ~& O* f& p0 k. U& d. \4 ` n公仔箱論壇6. 蛋黃麵糊倒入蛋白糖霜，輕手從下面翻起並提高麵糊般攪拌，
3 Y- C. n" _9 htvb now,tvbnow,bttvb 至蛋白糖霜的紋理消失(今次100%拌勻)；
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7. 即倒入蛋糕模中，輕敲數下，用170C焗45-50分鐘。
& U2 `, Z1 C* p$ K0 V 焗好後取出用手拍打一下，立即倒扣待涼。
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7 }+ m9 X6 z% m, t% @公仔箱論壇小貼士：
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如果麵糊整出黎有2/3模滿就剛好，升左1/3後個蛋糕去到模邊，
1 S7 n2 }, l' m3 r9 u倒轉放涼後都仍然好鬆軟。 |
發表於 2007-10-18 10:57 AM
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