材料:
y7 U8 }' {: Z! ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 3隻公仔箱論壇2 L# r1 C2 [0 o! H) Y" _* j" k
蛋白 3隻tvb now,tvbnow,bttvb: s. p* f( n# ~1 V$ `
糖A 25 g; b8 x5 o5 |1 C! F1 Y2 `
糖B 40 g
# ?8 G- r, Z9 n; Z1 N可可粉 20g
9 f# Q4 S* }) N! q( \1 @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉60g + 粟粉 6g
* Z& @$ M4 F& E- `+ Vtvb now,tvbnow,bttvb( 或用低筋麵粉 60g, 即日清牌薄力粉 )
* \& j ~- d7 g& d' ^5.39.217.77:8898發粉 1/4 tsp
$ T7 q$ t4 U! o" v7 B, A3 ~' [5.39.217.77:8898鹽 一小撮
( o' v' y) Y! H% v9 Z5.39.217.77:8898沙拉油 / 栗米油 / 芥花芓油 30 g
* @, M9 u( Y0 }6 d" `6 uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁 少許TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d. F5 s0 J8 R! ~1 `3 c6 k' E" w
熱奶 53g TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K* I4 y9 e8 m
黑朱古力 (煮食用) 40g tvb now,tvbnow,bttvb2 r/ S" r$ d4 V! f6 ]# D
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6 i$ g7 Z+ }9 Q9 Q5.39.217.77:8898做法:
2 T R$ r5 E1 XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 蛋白先放雪櫃,當量度完其他材料取出時;
: J- Y& s+ M4 e& n# W- {. a: _2 [+ X5.39.217.77:88985.39.217.77:88986 @) A& A3 X- ^5 B/ E6 |( W
2. 蛋黃、鹽與糖A放容器內,手提發蛋器拌勻,加入巧克力溶液,
$ v5 ^& w) W$ P; k0 m公仔箱論壇 之後再加沙拉油和熱奶;
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3. 篩入麵粉、粟粉、可可粉與發粉,再拌勻;公仔箱論壇6 c, i; f, V7 B+ J* n
Y8 Y* @+ C" `5 g: _$ v5.39.217.77:88984. 取出蛋白用發蛋器發至起泡,加檸檬汁及將一小匙糖B打至企身,
3 U4 l7 Q6 H4 n3 S" D公仔箱論壇 然後放剩餘的一半糖打至企身,再加入其餘糖續用高速,
! E$ Y9 N; ^/ q6 ]' fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 並將電打蛋器四處轉動以令蛋白迅速膨脹,一直打至蛋白呈現光澤及羚狀;' S$ B( \; P$ O, G2 z
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5. 先將1/3蛋白糖霜加入麵糊內,用刮刀輕手攪拌
G- t3 ~3 M. V7 i4 r0 {. E (不用100%拌勻,目的係調稀粉糊,大約6-7下);公仔箱論壇3 r3 w6 l9 A# Z6 S4 c4 }
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6. 蛋黃麵糊倒入蛋白糖霜,輕手從下面翻起並提高麵糊般攪拌,0 X2 b- V9 z+ ? N. f8 @
至蛋白糖霜的紋理消失(今次100%拌勻);
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: @4 Y* V$ t" K4 A公仔箱論壇7. 即倒入蛋糕模中,輕敲數下,用170C焗45-50分鐘。
$ l3 ]% _/ z6 S8 o4 V; z* _9 n$ ] 焗好後取出用手拍打一下,立即倒扣待涼。
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# r$ `3 [2 B5 i0 g; q6 C% B小貼士:
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如果麵糊整出黎有2/3模滿就剛好,升左1/3後個蛋糕去到模邊,
5 ~4 v: t! e3 r% y l6 H5 l倒轉放涼後都仍然好鬆軟。 |