材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m, m4 {) |7 ~5 _" }# N
蛋黃 3隻9 G0 g) ^( J8 w! ]9 R0 Y
蛋白 3隻6 k' h- a1 v6 s* v7 l
糖A 25 g
3 V8 n. q3 P6 m/ q9 u糖B 40 g
7 I9 B6 H* o' \ s7 j utvb now,tvbnow,bttvb可可粉 20g
0 d- s# L$ ?" ?5.39.217.77:8898麵粉60g + 粟粉 6g5.39.217.77:8898# N: d8 U2 }, D, f1 r$ i+ E7 a
( 或用低筋麵粉 60g, 即日清牌薄力粉 )TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^2 |; C& Z/ w
發粉 1/4 tsptvb now,tvbnow,bttvb& G0 \4 Q, O5 L1 Z/ `
鹽 一小撮
: V- ~- l l5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油 / 栗米油 / 芥花芓油 30 g# U; A3 w- K5 E0 b$ S+ G8 u+ c8 a
檸檬汁 少許6 y6 E- o! I8 ~7 V
熱奶 53g , \: }* d1 w) e
黑朱古力 (煮食用) 40g " b7 ]) z$ e6 J
% t) d8 a s/ W9 g7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88988 b/ j' T* g l W1 D
做法：
8 [ c0 X; ]: X; {2 [. }* _) C公仔箱論壇1. 蛋白先放雪櫃，當量度完其他材料取出時；
\& n$ z5 ~( \7 r8 F- o7 h- _' k公仔箱論壇
/ m2 g9 X7 g: W8 htvb now,tvbnow,bttvb2. 蛋黃、鹽與糖A放容器內，手提發蛋器拌勻，加入巧克力溶液，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B9 w5 T+ t4 O! v' Q
之後再加沙拉油和熱奶； ~% z; t. h$ i# l8 b9 v+ Z: `
) i0 U( ]. S4 K6 h' r& l& C: b3. 篩入麵粉、粟粉、可可粉與發粉，再拌勻；tvb now,tvbnow,bttvb+ |+ y6 b9 n7 q" y) N
; E9 S$ m6 G$ `6 l0 E$ e# Y7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 取出蛋白用發蛋器發至起泡，加檸檬汁及將一小匙糖B打至企身，
) M# T8 s' Z8 Q2 }% T3 s8 B6 E7 N0 r公仔箱論壇 然後放剩餘的一半糖打至企身，再加入其餘糖續用高速，
) u% a# w3 k/ K7 |公仔箱論壇 並將電打蛋器四處轉動以令蛋白迅速膨脹，一直打至蛋白呈現光澤及羚狀；
+ ~5 X: u: j# f+ c7 _
8 o! u7 m( T4 L9 y {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 先將1/3蛋白糖霜加入麵糊內，用刮刀輕手攪拌
* [6 x Y2 Z# y( @! _# V* n (不用100%拌勻，目的係調稀粉糊，大約6-7下)；/ {7 B: D/ o f
5 U) a. |) Z/ r) M9 D, r" u公仔箱論壇6. 蛋黃麵糊倒入蛋白糖霜，輕手從下面翻起並提高麵糊般攪拌，5.39.217.77:88985 y3 B: U( `3 ^
至蛋白糖霜的紋理消失(今次100%拌勻)；
# s& O: P& J# y. atvb now,tvbnow,bttvb
6 D d3 ]0 K0 K# R7. 即倒入蛋糕模中，輕敲數下，用170C焗45-50分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb2 v( p8 [2 d6 y. |: e0 O
焗好後取出用手拍打一下，立即倒扣待涼。, U) e5 z" F- d6 ~% s7 y
: X* P% u6 O5 r0 rtvb now,tvbnow,bttvb
+ z5 D- R; ` g# wtvb now,tvbnow,bttvb小貼士：5.39.217.77:8898, v/ w# }9 ^ }2 d
% B, U$ l+ P) }0 A; n
如果麵糊整出黎有2/3模滿就剛好，升左1/3後個蛋糕去到模邊，
5 i; T1 \- p; D倒轉放涼後都仍然好鬆軟。 |
發表於 2007-10-18 10:57 AM
| 