材料：
t' m8 u. G" w5 V5.39.217.77:8898蛋黃 3隻
4 T D1 ^- c3 b7 ], \" E. L* W蛋白 3隻
, E- Q3 l( E( h$ }0 b" r' ?, i糖A 25 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P3 E9 n) C9 I+ h/ a
糖B 40 g& ^! k; f8 T) Z9 Y; Q1 S/ H
可可粉 20g5.39.217.77:88987 x; ^- }' h! B
麵粉60g + 粟粉 6g公仔箱論壇2 ~9 }( }) c! p$ `# s9 [ E
( 或用低筋麵粉 60g, 即日清牌薄力粉 )tvb now,tvbnow,bttvb/ }/ r/ L% c. b3 E9 A* m; Y
發粉 1/4 tsp公仔箱論壇4 A7 x0 C( G1 W1 v
鹽 一小撮
+ J8 A+ l: w, Z' C# n公仔箱論壇沙拉油 / 栗米油 / 芥花芓油 30 g5.39.217.77:88983 I. ~* u4 {8 ]5 t$ e' R
檸檬汁 少許
$ G1 Y) g+ l- y4 J熱奶 53g 3 |9 p V" x# h+ S; `: f
黑朱古力 (煮食用) 40g
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做法： 5.39.217.77:8898; [' C: R+ t4 B5 D& H% I: ^
1. 蛋白先放雪櫃，當量度完其他材料取出時；
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2. 蛋黃、鹽與糖A放容器內，手提發蛋器拌勻，加入巧克力溶液，
& T4 F! j. R0 k8 }! o' v 之後再加沙拉油和熱奶；
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" K2 U2 i5 u. R O: x x7 X9 n3. 篩入麵粉、粟粉、可可粉與發粉，再拌勻；
' n: h. l% G/ I1 J2 G0 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb6 ~* I% L& \+ s- Z
4. 取出蛋白用發蛋器發至起泡，加檸檬汁及將一小匙糖B打至企身，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _- f1 W4 C0 y" C$ H
然後放剩餘的一半糖打至企身，再加入其餘糖續用高速，
4 D$ Y8 N2 v& z公仔箱論壇 並將電打蛋器四處轉動以令蛋白迅速膨脹，一直打至蛋白呈現光澤及羚狀；
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, Y, v) |( v4 _1 M" ftvb now,tvbnow,bttvb5. 先將1/3蛋白糖霜加入麵糊內，用刮刀輕手攪拌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O! m7 o8 F0 f4 T( @
(不用100%拌勻，目的係調稀粉糊，大約6-7下)；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m4 T4 l) [( n1 J4 Q. A
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6. 蛋黃麵糊倒入蛋白糖霜，輕手從下面翻起並提高麵糊般攪拌，tvb now,tvbnow,bttvb& Q/ D9 B. Y) C
至蛋白糖霜的紋理消失(今次100%拌勻)；5.39.217.77:8898& I. c/ Y5 e- d& F h( Q
9 T, F- y. ~0 |' KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 即倒入蛋糕模中，輕敲數下，用170C焗45-50分鐘。
! f' P7 Z& N& J& P# h! [8 y 焗好後取出用手拍打一下，立即倒扣待涼。
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9 p7 v' P7 C/ I5 g+ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x5 ?& M. C w7 p
小貼士：公仔箱論壇7 i& |2 h4 u6 j8 l7 h Z9 I
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如果麵糊整出黎有2/3模滿就剛好，升左1/3後個蛋糕去到模邊，3 N. N& W5 a' e
倒轉放涼後都仍然好鬆軟。 |
發表於 2007-10-18 10:57 AM
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