材料：
0 [, J& b7 g0 L% `4 f9 H& j; e( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 3隻
! q, D) d! J( F% t8 Z+ J) h蛋白 3隻tvb now,tvbnow,bttvb3 J; j! M; Q2 [& S% I% U
糖A 25 g( K3 b; l7 S, |* y& c) C7 F4 `
糖B 40 g
4 ^$ A7 }- c! M可可粉 20g
5 W' J o( [. RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉60g + 粟粉 6g
, I. W: h9 ~- R/ ~8 Z1 M% d( 或用低筋麵粉 60g, 即日清牌薄力粉 )
0 z, q0 @; J8 t4 S ?+ p公仔箱論壇發粉 1/4 tspTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t" B1 a! J' p9 _
鹽 一小撮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a& z6 f6 T, h) J7 N* ^
沙拉油 / 栗米油 / 芥花芓油 30 g
1 A. [; p! F& \/ J }7 v& e9 [檸檬汁 少許
% f0 c0 C( N! oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱奶 53g B3 I# Q7 }) |7 s
黑朱古力 (煮食用) 40g 5.39.217.77:8898' ~0 i: f- {- w8 E
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做法：
; K/ F- y7 d9 m/ h1 _公仔箱論壇1. 蛋白先放雪櫃，當量度完其他材料取出時；5.39.217.77:8898& P3 E6 T( Z; X& B' {- f, p1 r4 \
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2. 蛋黃、鹽與糖A放容器內，手提發蛋器拌勻，加入巧克力溶液，
5 x- B: o3 q6 t& n8 P' Z j5.39.217.77:8898 之後再加沙拉油和熱奶；
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( O# c6 N6 J K: j8 ?公仔箱論壇3. 篩入麵粉、粟粉、可可粉與發粉，再拌勻；
9 z6 i n8 K) s, o" a9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K9 @; H* Y2 j* V
4. 取出蛋白用發蛋器發至起泡，加檸檬汁及將一小匙糖B打至企身，
6 h% k4 _" S& S k5.39.217.77:8898 然後放剩餘的一半糖打至企身，再加入其餘糖續用高速，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R" p& c, g. g3 }4 P5 }3 T, k
並將電打蛋器四處轉動以令蛋白迅速膨脹，一直打至蛋白呈現光澤及羚狀；公仔箱論壇4 i1 }1 w; t" u$ E
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5. 先將1/3蛋白糖霜加入麵糊內，用刮刀輕手攪拌公仔箱論壇$ V( r$ C' c- e; B, {" c
(不用100%拌勻，目的係調稀粉糊，大約6-7下)；
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6. 蛋黃麵糊倒入蛋白糖霜，輕手從下面翻起並提高麵糊般攪拌，5.39.217.77:8898+ F* l* y5 m9 E7 u4 {9 w4 \
至蛋白糖霜的紋理消失(今次100%拌勻)；
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5 L) i$ w. O3 z0 {. n5 y: w4 t% R公仔箱論壇7. 即倒入蛋糕模中，輕敲數下，用170C焗45-50分鐘。
5 z3 }3 d! m* R. J* f7 R 焗好後取出用手拍打一下，立即倒扣待涼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p# V+ S& J5 y2 E, b; _8 @
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小貼士：0 r+ D$ ^9 w, a' W' L
8 D! V5 s: C' M6 E. z) k& L如果麵糊整出黎有2/3模滿就剛好，升左1/3後個蛋糕去到模邊，' I6 f) P( a5 w3 c5 J2 |
倒轉放涼後都仍然好鬆軟。 |
發表於 2007-10-18 10:57 AM
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