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【材 料】
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$ A& u+ L0 W4 r6 L- t7 U/ C蓮藕 150公克
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黑胡椒素雞塊200公克tvb now,tvbnow,bttvb1 O' K X9 G: C" ~
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辣椒 10公克5.39.217.77:88983 D' x8 \ ?0 ?
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【調 味 料】
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( ?' }/ b% v2 ?0 j9 H* C5.39.217.77:8898鹽 少許( h& z" N- N9 H. v3 ^! I% u
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0 ^; d- h: m+ J" {. U公仔箱論壇細砂糖 少許3 ]! N, I) n3 ?: y7 ~2 W, k
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! y4 h0 O3 T$ N# E$ |! J) m香菇粉 少許5.39.217.77:88981 ?# H5 \/ Z b) C5 f& n, \% `
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# _; n1 b- s. P【做 法】
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1.碧玉筍洗淨切段；辣椒洗淨切片，備用。公仔箱論壇) Y8 F. l, L7 y- C
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2.蓮藕洗淨切片，放入醋水（份量外的少許白醋＋水）中浸泡，備用。2 o1 r# A* C T* n+ N# C8 z
/ K( z1 i5 U- ?% a5 h3.熱油鍋至油溫約160℃，放入作法2蓮藕片油炸約1分鐘，撈出瀝油；於油鍋中續放入黑胡椒素雞塊炸約1分鐘，備用。
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4.熱鍋倒入葵花籽油，爆香作法1辣椒片、碧玉筍段，再放入作法3蓮藕片和黑胡椒素雞塊拌炒均勻。
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5 U! N# k4 {0 Q' F+ u5.於是作法4鍋中加入所有調味料拌炒均勻至入味即可。 |
發表於 2011-11-6 03:31 PM
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