[中式食譜] 賽螃蟹

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[材料]
4 x  B8 @4 D) F9 ~! s$ D5.39.217.77:8898雞蛋............. 10隻
' C& W5 C4 P5 G8 m(全只要蛋白及留下蛋黃一個)tvb now,tvbnow,bttvb; C3 F. l" z6 n" ^: ?( P$ J
瑤柱............. 2粒5.39.217.77:8898% _( x; y+ E6 ?$ L
蟹肉............. 小量
8 U; F' \! @/ b& d! O; i$ c5.39.217.77:8898油................ 適量
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0 e) K4 Q7 R& A# I; d0 a/ x2 e7 {1 D( m- ][調味料]
8 L$ F' T( Y! U- ^水................ 3湯匙
* T$ y" T* }! `, ^4 D% G& O5.39.217.77:8898糖................ 1茶匙
. k+ X& L/ L; f# @5 E8 otvb now,tvbnow,bttvb鹽................ 1茶匙
% l' A6 a5 {2 U  `/ C紹酒............. 1茶匙
! Y; I) \6 t0 ]- _" o公仔箱論壇粟粉............. 1茶匙1 p$ U- u- D3 ^- F' X

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[做法]
) k; G7 ~) O( K" J  P' |/ j' K5.39.217.77:8898
9 ^- A+ T" D9 S6 D% p(1.) 將蟹肉撕成幼絲5.39.217.77:88981 p5 p( W+ I& Y5 p( R8 S/ q$ [5 d
      以少許鹽,粟粉及胡椒粉略醃公仔箱論壇3 ]/ s& E! ^$ L. F; c9 W" B
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(2.) 瑤柱浸軟撕成幼絲- ~2 w5 U/ t, q( G
      用3湯匙水隔水蒸十分鐘
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) |! p& v6 h8 {9 c% J4 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3.) 蛋白略打加入蟹肉絲及瑤柱絲打勻* s( L( l7 |9 ^! X" y1 ~
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(4.) 燒紅鑊加入半杯油盪勻鑊邊5.39.217.77:88987 s3 x* \, f: x' j% X
      燒熱油熄火再開火將蛋白推熱至轉白. _' y2 i0 M0 I* T) i: b8 K: Y
      盛起隔油
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(5.) 將調味料倒入鑊
+ ^0 w. l* r! U      再放回隔油蛋白兜勻上碟公仔箱論壇9 M9 S; S7 K4 z5 k# z8 {
      將蛋黃放於蛋白中央tvb now,tvbnow,bttvb2 _: m5 V- v5 P' ]' A
      食時灑上薑汁醋或鎮江醋然後攪勻蛋黃便成

samuel9013