[中式食譜] 賽螃蟹

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[材料]
' S5 O4 H/ U4 stvb now,tvbnow,bttvb雞蛋............. 10隻
+ K7 B% r$ K5 Z6 \% V' O8 W9 t, x(全只要蛋白及留下蛋黃一個)公仔箱論壇. q. z1 m2 b2 Z( l' P
瑤柱............. 2粒公仔箱論壇5 a+ l% f9 C1 S* a3 j3 }
蟹肉............. 小量
9 H# ?' @2 j% E0 v; q0 I3 ltvb now,tvbnow,bttvb油................ 適量5.39.217.77:88986 X4 y) b- Y7 g7 D3 M

( ]: L- Z# v9 E公仔箱論壇
/ D3 R; I+ D; e$ r6 C) M! Xtvb now,tvbnow,bttvb[調味料]
: S5 Y( S* ^! O; m* Q: m5 ]* C水................ 3湯匙公仔箱論壇5 w, @/ t! T, Q  u7 Q$ i0 N0 V
糖................ 1茶匙
. M+ Y. z" D3 d- h. {2 O+ T* P, `5.39.217.77:8898鹽................ 1茶匙
4 U% G* R) a" @. u6 X8 d6 h5.39.217.77:8898紹酒............. 1茶匙5.39.217.77:8898& j* C( o- ]9 L! K6 s; p& x- @
粟粉............. 1茶匙5.39.217.77:88986 s1 X0 M) j  t: A
+ a. m1 v. |: p7 k
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[做法]
& R, a' r7 j  J公仔箱論壇% S  a* y; Q& ~
(1.) 將蟹肉撕成幼絲
6 q1 \5 x" V$ q2 V- m2 R      以少許鹽,粟粉及胡椒粉略醃
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" z# B8 {6 }3 V3 W% H  C6 W5.39.217.77:8898(2.) 瑤柱浸軟撕成幼絲5.39.217.77:88984 X/ ~) S5 h  P1 \
      用3湯匙水隔水蒸十分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  j* ~" B9 p9 Y( F; V

" j: Q' _" |1 I) c& T(3.) 蛋白略打加入蟹肉絲及瑤柱絲打勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A  w+ `* u/ ~6 ~

3 a" n2 p6 b) `9 _4 `7 r9 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4.) 燒紅鑊加入半杯油盪勻鑊邊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g- K" X5 N5 ]4 D- N
      燒熱油熄火再開火將蛋白推熱至轉白tvb now,tvbnow,bttvb( F, w5 C6 I! A  Z/ q  Q$ e
      盛起隔油5.39.217.77:8898& Z/ `1 q3 k$ L% J4 Q9 x

2 j- A' z, F4 d. f(5.) 將調味料倒入鑊/ b* J% W& S0 }: J/ y* i) i
      再放回隔油蛋白兜勻上碟tvb now,tvbnow,bttvb0 ]+ b' c5 r1 l  F
      將蛋黃放於蛋白中央tvb now,tvbnow,bttvb# S2 ?) q" |- A8 E: }, P2 F2 _
      食時灑上薑汁醋或鎮江醋然後攪勻蛋黃便成

samuel9013