[中式食譜] 賽螃蟹

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[材料] : {) L2 t+ W' r0 T% b
雞蛋............. 10隻5.39.217.77:8898, y5 j  x3 q# _# U5 o- [3 ^
(全只要蛋白及留下蛋黃一個)
) e1 ?2 B; T! Q7 ?# r瑤柱............. 2粒
  e7 S2 I; V5 Jtvb now,tvbnow,bttvb蟹肉............. 小量
! `% c1 q0 k( O- cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油................ 適量
( D2 u' P5 G- n' A5 a5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb' D, o9 w3 O' a* @
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[調味料]tvb now,tvbnow,bttvb9 M( S2 T6 \0 Z  l% A! s$ G
水................ 3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb9 B! D. o+ a# V3 H
糖................ 1茶匙
' e2 W1 A! b1 t, CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽................ 1茶匙5.39.217.77:8898* F/ ?- L, h5 @! ~- X) r6 D+ d  s
紹酒............. 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ s2 ~. O5 J  y* n+ w9 v( ^' u
粟粉............. 1茶匙公仔箱論壇5 Y. Z. r5 f0 O: v0 r- r8 B/ f

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[做法]
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(1.) 將蟹肉撕成幼絲
, M  u) U* m, o9 G      以少許鹽,粟粉及胡椒粉略醃5.39.217.77:88980 Z( s2 {" c5 _# X) H
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(2.) 瑤柱浸軟撕成幼絲5.39.217.77:88982 T* k$ ]: c7 [/ w+ w
      用3湯匙水隔水蒸十分鐘
  u9 w( t+ Y# v8 W+ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& m5 x( D. l- y( h公仔箱論壇(3.) 蛋白略打加入蟹肉絲及瑤柱絲打勻
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/ Q. O. T8 n) N- i: `公仔箱論壇(4.) 燒紅鑊加入半杯油盪勻鑊邊tvb now,tvbnow,bttvb* L# x" n0 M) B3 m
      燒熱油熄火再開火將蛋白推熱至轉白5 ^" M' j; _: a1 m
      盛起隔油! P9 y* L( J" P% }2 G( ?5 v& g  o4 g
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(5.) 將調味料倒入鑊
+ E0 c1 G6 Q2 _9 qtvb now,tvbnow,bttvb      再放回隔油蛋白兜勻上碟
7 Z$ ], u+ t  Q: L+ R+ {公仔箱論壇      將蛋黃放於蛋白中央5 e1 c' ^' k5 A. ]
      食時灑上薑汁醋或鎮江醋然後攪勻蛋黃便成

samuel9013