[中式食譜] 賽螃蟹

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[材料]
& h6 c& W* _! H雞蛋............. 10隻
# ?" Q' W, }3 n  ?  u# w8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(全只要蛋白及留下蛋黃一個)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A  E+ r/ f  N. W8 ^( e/ `
瑤柱............. 2粒公仔箱論壇6 m  |/ L% ~, U2 O9 W
蟹肉............. 小量
' K' [" L  U! R* t+ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油................ 適量
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[調味料]5.39.217.77:8898+ P/ N" h6 d# m# I5 B6 L: y5 u* i3 d
水................ 3湯匙
9 z- Z% J( _, S0 ptvb now,tvbnow,bttvb糖................ 1茶匙5.39.217.77:8898- R# b& Q6 `+ C$ U
鹽................ 1茶匙5.39.217.77:8898& {3 P; s  U4 p  _! c2 `! g4 E
紹酒............. 1茶匙) I; d7 p( I. i3 ^5 j
粟粉............. 1茶匙
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! X6 j  `8 K% z4 h/ k5.39.217.77:8898
$ k7 g* k* C  ztvb now,tvbnow,bttvb[做法]tvb now,tvbnow,bttvb' w$ V* g- V8 E6 ^5 y: Q
5.39.217.77:88982 U3 @  c/ E9 r' ?
(1.) 將蟹肉撕成幼絲2 [0 \& ?2 M2 v" n% T
      以少許鹽,粟粉及胡椒粉略醃% _. o& O7 i3 h" ?) f

4 v5 i3 u" O) V1 h* E$ @# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2.) 瑤柱浸軟撕成幼絲5.39.217.77:8898& D4 ], ^2 M% B7 i% {/ o
      用3湯匙水隔水蒸十分鐘
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7 L- u& m, E) A1 M  q5 t' q; D5.39.217.77:8898(3.) 蛋白略打加入蟹肉絲及瑤柱絲打勻' j! r  R+ X  h7 [+ Q3 F
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(4.) 燒紅鑊加入半杯油盪勻鑊邊5.39.217.77:88988 O9 R8 C9 n3 M
      燒熱油熄火再開火將蛋白推熱至轉白  ^  U! M  Q7 |" C( \" Q/ e5 ?
      盛起隔油$ v+ H$ e, A+ ?) H- X

2 S1 Y, G" Y. ~( z. Z, n. l(5.) 將調味料倒入鑊8 N4 s! Y6 K0 ^( y2 |) Z
      再放回隔油蛋白兜勻上碟
6 T% s% S% v$ |3 N! R5.39.217.77:8898      將蛋黃放於蛋白中央
7 l7 G# k6 r' U+ e. ~* Q+ Ztvb now,tvbnow,bttvb      食時灑上薑汁醋或鎮江醋然後攪勻蛋黃便成

samuel9013