[中式食譜] 賽螃蟹

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[材料]
% ~) n, W" u3 a( U6 k公仔箱論壇雞蛋............. 10隻
5 t3 k: ~) G6 Z$ I# f4 q! O(全只要蛋白及留下蛋黃一個)% F5 A" ~  y) U% {" H
瑤柱............. 2粒
  B8 k/ H- R4 }& n! \6 T; \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蟹肉............. 小量5.39.217.77:8898  h$ m5 T( ]0 ]0 u- c, O+ g
油................ 適量
" b% t! ?. I7 T- k, |3 ]" O公仔箱論壇( t5 E% G* I: {. s* f+ D

  h5 X0 L) z* h* V( c: e[調味料]
$ }. ~$ I2 [- ^# a7 s# h. z2 ]5.39.217.77:8898水................ 3湯匙1 I: U7 S* m/ E. R
糖................ 1茶匙
% J8 q+ K# {6 s, d! Ytvb now,tvbnow,bttvb鹽................ 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V; a, A5 Y; g+ {9 E
紹酒............. 1茶匙
: k  A7 |0 G: t0 S* K粟粉............. 1茶匙
1 ]2 N+ L5 v( V5 T9 {' K7 K9 ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T; s7 |# N( x$ S5 X7 t

  U! d5 Y$ j( `9 M1 V* c9 G[做法]
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5 W9 i; I* j# o  s) B(1.) 將蟹肉撕成幼絲
3 a# d+ Z9 V& g/ A- b3 }公仔箱論壇      以少許鹽,粟粉及胡椒粉略醃5.39.217.77:8898" E" i/ Q  w  A% `% E5 b: B
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(2.) 瑤柱浸軟撕成幼絲
: O3 J" n, f! O公仔箱論壇      用3湯匙水隔水蒸十分鐘
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1 ]1 x! M6 Q) ^4 a* D/ y2 U* ](3.) 蛋白略打加入蟹肉絲及瑤柱絲打勻
5 p9 c& B8 I7 V9 H+ c: WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 H" j& g  H" F! M
(4.) 燒紅鑊加入半杯油盪勻鑊邊5.39.217.77:8898) J9 K8 w* i) G. m/ o
      燒熱油熄火再開火將蛋白推熱至轉白
* X( @% }1 X) r+ q* A公仔箱論壇      盛起隔油
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+ {) M4 L$ Y+ `; v% E: S! y' G& u公仔箱論壇(5.) 將調味料倒入鑊
. z1 e( A% l" o+ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。      再放回隔油蛋白兜勻上碟
  U; x9 j* z9 @8 j+ Stvb now,tvbnow,bttvb      將蛋黃放於蛋白中央
/ ]2 j3 @5 U1 J1 G5 K: Y      食時灑上薑汁醋或鎮江醋然後攪勻蛋黃便成

samuel9013