[烹飪技巧] 清蒸大闸蟹的做法

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准备材料：河蟹4只、姜一块、小葱一束、醋 $ G8 f' U1 c8 l. v# s7 `
制作过程： % E" L0 ^8 l5 ~8 L5 G* y6 Y
1、刷净河蟹，姜切细末，另再切几片姜片，葱打成结； 公仔箱論壇4 @/ |7 m; [9 I' M2 Z
2、蒸锅添水，将姜片、葱结放入水中，（也可再倒少许黄酒）放上箅子，将活蟹放上，盖盖，大火蒸15——18分钟（视蟹的大小而定）； # j/ e' w  ]9 |' z
3、小碗内放姜末，加少许白糖，倒入醋，即成蘸碟，和蒸好的蟹一起上桌。