[中式食譜] 黃 金 帶 子 蘆筍

zactlion1899

材 料公仔箱論壇  W! H( K. R% e* \* r% M+ p, x
蘆 筍 1 磅 、 新 鮮 大 帶 子 2 磅 、 黑 胡 椒 1/2 茶 匙 、 鹽 3/4 茶 匙 、 白 酒 1/3 杯 、 白 酒 醋 2 茶 匙 、 無 鹽 牛 油 1/4 杯tvb now,tvbnow,bttvb" O! n1 U1 |" i: b
tvb now,tvbnow,bttvb, [4 z/ ?+ j0 M8 U+ c
做 法% O: D. I- i' V' E7 ]1 H! {
1. 蘆 筍 切 至 1/4 吋 長 ， 下 熱 油 鑊 炒 5 分 鐘 盛 起 。
8 U9 M' C, w& F" m( a5.39.217.77:88982. 帶 子 洗 淨 瀝  乾， 撒 上 黑 胡 椒 和 1/2 茶 匙 鹽 。 , T; ~/ q: W) h2 h& _4 C8 M
3. 燒 熱 鑊 ， 下 少 許 油 ， 將 帶 子 面 煎 至 金 黃 ， 然 後 反 轉 另 一 面 煎 至 金 黃 ， 上 碟 。
; K5 c8 h- c" ~* Q9 {2 u4. 倒 入 白 酒 及 白 酒 醋 ， 煮 1 分 鐘 至 略 稠 ， 逐 少 加 入 牛 油 拌 勻 至 溶 ， 蘆 筍 回 鑊 ， 加 入 餘 下 1/4 茶 匙 鹽 煮 1 分 鐘 ， 淋 上 帶 子 面 即 成 。
- f% }* ~( d5 q' k, a  G# u公仔箱論壇
9 j) W; j. q3 W( R* T* Z1 |公仔箱論壇貼 士5.39.217.77:88987 ?+ J8 K) j8 }# U9 ]( c
煎 帶 子 要 煎 完 一 面 才 反 轉 煎 另 一 面 ， 切 勿 反 來 反 去 ， 讓 鮮 味 流 失 。