材 料
: B6 ~( g) z. S% o蘆 筍 1 磅 、 新 鮮 大 帶 子 2 磅 、 黑 胡 椒 1/2 茶 匙 、 鹽 3/4 茶 匙 、 白 酒 1/3 杯 、 白 酒 醋 2 茶 匙 、 無 鹽 牛 油 1/4 杯
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+ Y5 f; |% x; e% e- x5.39.217.77:8898做 法
( G3 E% Q; d8 a( v2 B1. 蘆 筍 切 至 1/4 吋 長 , 下 熱 油 鑊 炒 5 分 鐘 盛 起 。 公仔箱論壇 i2 F6 v$ C( z7 D2 M8 q' o
2. 帶 子 洗 淨 瀝 乾, 撒 上 黑 胡 椒 和 1/2 茶 匙 鹽 。
`9 N# F! _9 g# A& f$ P" Dtvb now,tvbnow,bttvb3. 燒 熱 鑊 , 下 少 許 油 , 將 帶 子 面 煎 至 金 黃 , 然 後 反 轉 另 一 面 煎 至 金 黃 , 上 碟 。
/ ~6 K4 T/ ?# s6 Y7 X* U" C l# \公仔箱論壇4. 倒 入 白 酒 及 白 酒 醋 , 煮 1 分 鐘 至 略 稠 , 逐 少 加 入 牛 油 拌 勻 至 溶 , 蘆 筍 回 鑊 , 加 入 餘 下 1/4 茶 匙 鹽 煮 1 分 鐘 , 淋 上 帶 子 面 即 成 。4 y) U1 m0 o7 z3 n
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貼 士
0 m1 E8 Z& O' X3 |; L, a( _煎 帶 子 要 煎 完 一 面 才 反 轉 煎 另 一 面 , 切 勿 反 來 反 去 , 讓 鮮 味 流 失 。 |