材料
5 v2 D9 p2 C8 K8 x4 i大花蝦 8隻、牛油/麪粉各 1湯匙、洋葱（切絲） 1個、片裝芝士（切碎） 2片、蒜茸 20克、芝士粉 3湯匙、清水 400毫升、雞粉半茶匙、砂糖 1茶匙& |- v4 P, a% g, p$ N
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, u/ g8 l0 M7 {) z4 i) m/ |做法
* k7 C/ q2 w4 Z- g, r1.大花蝦剪去腳及鬚，剪開蝦背挑走腸，抹乾備用。公仔箱論壇2 q9 m- C% ^3 R7 j4 w! @
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2.燒熱鑊下油，用大火將大蝦煎香盛起。tvb now,tvbnow,bttvb, m; u7 H: Y3 }0 k5 d
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3.原鑊加油，下洋葱，以中火炒香，盛起。0 g* ~! Y/ m0 x" H8 L
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4.原鑊加入牛油，轉小火煮溶，加麪粉炒勻，然後逐少加入 250毫升水，加芝士碎，邊煮邊推成稠糊狀，成芝士汁。tvb now,tvbnow,bttvb6 R' u' H* { k! T6 k7 y) [
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5.另備一鑊，燒熱後加油，以大火爆香蒜茸，加雞粉、砂糖、芝士粉、 150毫升水以中火煮滾成蒜茸芝士汁。5.39.217.77:88981 B0 h) X% H' Z6 n
* n# t% @: x8 w" p. w5.39.217.77:88986.燒熱鐵鍋，加入洋葱、蒜茸汁、蝦、芝士汁，加蓋用中火煮 1分鐘便成。
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麪糊時要慢慢加水，加太急的話反而會結塊，難以炒得均勻。 6 M: O' G2 C; X2 C: W! |
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發表於 2011-11-4 06:19 AM
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