材料- J0 @/ Z1 H5 C. i8 C2 q
大花蝦 8隻、牛油/麪粉各 1湯匙、洋葱（切絲） 1個、片裝芝士（切碎） 2片、蒜茸 20克、芝士粉 3湯匙、清水 400毫升、雞粉半茶匙、砂糖 1茶匙& C7 i9 _8 l& b% F- U# v3 Z
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做法" L2 A/ z2 Y* B/ l3 v
1.大花蝦剪去腳及鬚，剪開蝦背挑走腸，抹乾備用。
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7 v, }% M" g) J: Y2.燒熱鑊下油，用大火將大蝦煎香盛起。tvb now,tvbnow,bttvb* o( W$ P: E, ]3 X( |" x9 W8 }
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3.原鑊加油，下洋葱，以中火炒香，盛起。
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4.原鑊加入牛油，轉小火煮溶，加麪粉炒勻，然後逐少加入 250毫升水，加芝士碎，邊煮邊推成稠糊狀，成芝士汁。
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5.另備一鑊，燒熱後加油，以大火爆香蒜茸，加雞粉、砂糖、芝士粉、 150毫升水以中火煮滾成蒜茸芝士汁。
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" E! x) Y/ P$ c7 \tvb now,tvbnow,bttvb6.燒熱鐵鍋，加入洋葱、蒜茸汁、蝦、芝士汁，加蓋用中火煮 1分鐘便成。
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貼士炒
: Q8 W, R! l2 U& }# A公仔箱論壇麪糊時要慢慢加水，加太急的話反而會結塊，難以炒得均勻。
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發表於 2011-11-4 06:19 AM
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