[中式食譜] 芝士牛油焗大蝦

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材料3 b$ F* g$ D3 m2 }
大花蝦 8隻、牛油/麪粉各 1湯匙、洋葱（切絲） 1個、片裝芝士（切碎） 2片、蒜茸 20克、芝士粉 3湯匙、清水 400毫升、雞粉半茶匙、砂糖 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# m: z4 J  P: k' X

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做法
! Z3 Z1 E7 U) T6 h+ L/ n9 R$ J$ ^. R1.大花蝦剪去腳及鬚，剪開蝦背挑走腸，抹乾備用。
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2.燒熱鑊下油，用大火將大蝦煎香盛起。tvb now,tvbnow,bttvb7 y/ |- h5 P. D# U  X

% c4 |& H/ W2 b; i( c( s5.39.217.77:88983.原鑊加油，下洋葱，以中火炒香，盛起。
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7 Y0 m( l( i, q公仔箱論壇4.原鑊加入牛油，轉小火煮溶，加麪粉炒勻，然後逐少加入 250毫升水，加芝士碎，邊煮邊推成稠糊狀，成芝士汁。
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2 y: z7 R1 J  w" ]& I公仔箱論壇5.另備一鑊，燒熱後加油，以大火爆香蒜茸，加雞粉、砂糖、芝士粉、 150毫升水以中火煮滾成蒜茸芝士汁。tvb now,tvbnow,bttvb8 Z4 b% a7 k* k- l% P
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6.燒熱鐵鍋，加入洋葱、蒜茸汁、蝦、芝士汁，加蓋用中火煮 1分鐘便成。
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5 T) Z  a1 y2 w9 otvb now,tvbnow,bttvb貼士炒5.39.217.77:88986 |" f+ C& h- g- }
麪糊時要慢慢加水，加太急的話反而會結塊，難以炒得均勻。
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