材料
( {$ J; a2 s- A! {8 E3 Y蓮藕（去皮） 1個、腩排半斤、薑片 6片、南乳 1磚、紹興酒 3茶匙
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調味料
9 W4 e" {2 T+ S% R# w老抽 1湯匙、冰糖（小） 5粒、水 3碗
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6 @8 F$ _5 E3 A# s3 Q5.39.217.77:8898做法
! X9 T& z& C7 i( |6 y' b! w+ Q公仔箱論壇1.煲滾水加 3片薑片，放入原條腩排汆水，盛起放凍水中略浸，切大件備用。
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4 T, _3 @$ x/ N! B% |5.39.217.77:88982.南乳加 1茶匙紹興酒拌勻備用。蓮藕切件備用。公仔箱論壇. s' Q1 \0 r9 W d! Z/ T) S" y% R
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3.燒熱厚鐵鍋，加少許油，爆香 3片薑片，加南乳、腩排快炒數下，灒少許紹興酒，繼續拌炒，加入蓮藕、水、冰糖、老抽拌勻。1 ]0 W; N% Z1 Q5 v) F
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4.煮滾後加蓋，轉小火燜 40分鐘便成。若用砂鍋則要燜 1小時 15分鐘。
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( B+ k( f! r6 L& D& L- _9 C+ g公仔箱論壇南乳用少許紹興酒拌勻才加入鑊中，便不會結塊不均勻。
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發表於 2011-11-4 06:19 AM
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