材料
( j5 I* z7 J" S8 R4 |0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蓮藕（去皮） 1個、腩排半斤、薑片 6片、南乳 1磚、紹興酒 3茶匙公仔箱論壇0 H D1 V Z% n$ l g4 H
% N0 D+ }. X4 M9 v# N8 }調味料
3 I4 G+ [0 k6 B$ {: `' {老抽 1湯匙、冰糖（小） 5粒、水 3碗
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做法/ d' W3 m& _6 k: ?9 n) ^$ l
1.煲滾水加 3片薑片，放入原條腩排汆水，盛起放凍水中略浸，切大件備用。
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( |; Y0 F: s c$ U2 F3 H' _: Z5.39.217.77:88982.南乳加 1茶匙紹興酒拌勻備用。蓮藕切件備用。
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! D8 ?9 X# r' W( @0 o: X# C3.燒熱厚鐵鍋，加少許油，爆香 3片薑片，加南乳、腩排快炒數下，灒少許紹興酒，繼續拌炒，加入蓮藕、水、冰糖、老抽拌勻。* b, f6 g" n2 Y4 _5 X
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4.煮滾後加蓋，轉小火燜 40分鐘便成。若用砂鍋則要燜 1小時 15分鐘。
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南乳用少許紹興酒拌勻才加入鑊中，便不會結塊不均勻。1 t4 y L" d$ ^" y
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發表於 2011-11-4 06:19 AM
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