材料5.39.217.77:88982 a( h& \9 |6 u2 Z
蓮藕（去皮） 1個、腩排半斤、薑片 6片、南乳 1磚、紹興酒 3茶匙
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2 n9 E6 o d! \& |7 ?8 b% N公仔箱論壇調味料
8 d3 Z& O& A$ P9 x* y# `公仔箱論壇老抽 1湯匙、冰糖（小） 5粒、水 3碗
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做法
6 ?6 l( p2 o# s3 U- dtvb now,tvbnow,bttvb1.煲滾水加 3片薑片，放入原條腩排汆水，盛起放凍水中略浸，切大件備用。( t' f4 y7 b8 W0 s
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2.南乳加 1茶匙紹興酒拌勻備用。蓮藕切件備用。7 W; W2 n' E0 b. l2 [. V3 O
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3.燒熱厚鐵鍋，加少許油，爆香 3片薑片，加南乳、腩排快炒數下，灒少許紹興酒，繼續拌炒，加入蓮藕、水、冰糖、老抽拌勻。' M0 g. Q7 F" J; t
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4.煮滾後加蓋，轉小火燜 40分鐘便成。若用砂鍋則要燜 1小時 15分鐘。
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南乳用少許紹興酒拌勻才加入鑊中，便不會結塊不均勻。
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發表於 2011-11-4 06:19 AM
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