材料tvb now,tvbnow,bttvb2 x2 R$ U. W* x0 G- |4 T& U: p
腩排半斤、蒜頭（切片）/乾葱（切片）各 3粒、花椒/玫瑰露各半茶匙、八角/草果各 1粒、桂皮 1支、生粉 1茶匙、水半湯匙、花雕酒/冰糖各 1湯匙、薑片 2片
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調味料
% U- ]! ? O3 P- y8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 150毫升、胡椒粉少許、鹽 1/4茶匙、鎮江醋 2湯匙、老抽各 1湯匙
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做法
0 c/ T* j# @6 h. Y$ O/ f* G1.先把調味料中的水、鎮江醋、胡椒粉、鹽和老抽拌勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A8 x3 u* V: {4 ~; k
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2.煲滾水，加入薑片，放腩排汆水至變色，撈起，放入凍水，取出切件。$ r' V8 U6 R5 Y8 F0 X/ q
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3.在鑊加油，以細火爆香乾葱片、蒜頭片，放入腩排炒勻，灒花雕酒、玫瑰露、（ 1），加入桂皮、花椒、八角、草果、冰糖拌勻，轉中火煮滾，取出放盤中。0 C0 ]" S# M5 j6 F* \0 x
- m: f u) H* b3 N6 c+ m, }7 g4.將腩排連汁料原盤隔水以中火蒸 45分鐘，取出。
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5.將腩排以小煲盛載，用慢火煲 15分鐘至汁料收稠身，埋生粉水芡略煮，最後加裝飾即成。tvb now,tvbnow,bttvb; y7 g" G) J" r8 c$ i
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貼士
$ c( T5 T/ B+ K& `1 K0 @公仔箱論壇無錫骨以色深醬濃為特色，覺得淡的話，可酌量加老抽來調色。# G7 x. C" O5 C, E$ L
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發表於 2011-11-4 06:17 AM
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