材料
0 l! o# R' r& W) \7 ~$ C3 E公仔箱論壇腩排半斤、蒜頭（切片）/乾葱（切片）各 3粒、花椒/玫瑰露各半茶匙、八角/草果各 1粒、桂皮 1支、生粉 1茶匙、水半湯匙、花雕酒/冰糖各 1湯匙、薑片 2片7 s o) q9 s& c! G0 ~
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R$ d: U& B$ K; G1 ^
水 150毫升、胡椒粉少許、鹽 1/4茶匙、鎮江醋 2湯匙、老抽各 1湯匙
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做法3 u! K1 K# O/ |7 p2 ^+ E
1.先把調味料中的水、鎮江醋、胡椒粉、鹽和老抽拌勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 D/ m1 k% z; q8 [
: Y1 t7 }* B8 b7 ]& j5.39.217.77:88982.煲滾水，加入薑片，放腩排汆水至變色，撈起，放入凍水，取出切件。! X0 I6 U9 t1 a! z
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3.在鑊加油，以細火爆香乾葱片、蒜頭片，放入腩排炒勻，灒花雕酒、玫瑰露、（ 1），加入桂皮、花椒、八角、草果、冰糖拌勻，轉中火煮滾，取出放盤中。
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( e/ j( O; w7 l7 t公仔箱論壇4.將腩排連汁料原盤隔水以中火蒸 45分鐘，取出。公仔箱論壇. i# O/ e3 U) F6 Q- n2 U) C
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5.將腩排以小煲盛載，用慢火煲 15分鐘至汁料收稠身，埋生粉水芡略煮，最後加裝飾即成。2 f% A) L( V/ D, l% [" o$ z! u+ j+ ^
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0 y9 V6 Q* p/ l) m無錫骨以色深醬濃為特色，覺得淡的話，可酌量加老抽來調色。
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發表於 2011-11-4 06:17 AM
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