材料
! | ]: e% Q; k% W7 ?. e2 ]公仔箱論壇腩排半斤、蒜頭（切片）/乾葱（切片）各 3粒、花椒/玫瑰露各半茶匙、八角/草果各 1粒、桂皮 1支、生粉 1茶匙、水半湯匙、花雕酒/冰糖各 1湯匙、薑片 2片公仔箱論壇$ ]) Q2 ?1 Q: [+ _( h' K
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調味料3 X+ ]$ k- v1 Q& M& `4 ^
水 150毫升、胡椒粉少許、鹽 1/4茶匙、鎮江醋 2湯匙、老抽各 1湯匙
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4 h; Y1 O) u1 N+ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
: o% p- D6 `( L. @' ~7 c1.先把調味料中的水、鎮江醋、胡椒粉、鹽和老抽拌勻備用。8 A, I. u/ O6 f& D' i7 o
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2.煲滾水，加入薑片，放腩排汆水至變色，撈起，放入凍水，取出切件。公仔箱論壇4 E8 |: @$ y: X1 Y$ D
4 I# I; \ e. stvb now,tvbnow,bttvb3.在鑊加油，以細火爆香乾葱片、蒜頭片，放入腩排炒勻，灒花雕酒、玫瑰露、（ 1），加入桂皮、花椒、八角、草果、冰糖拌勻，轉中火煮滾，取出放盤中。) f; `- t, a9 e" a' q
+ y7 G4 f% C4 |/ [- h$ Ttvb now,tvbnow,bttvb4.將腩排連汁料原盤隔水以中火蒸 45分鐘，取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u) O9 L) F* C. I: x8 h
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5.將腩排以小煲盛載，用慢火煲 15分鐘至汁料收稠身，埋生粉水芡略煮，最後加裝飾即成。
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* l0 ~! o, L1 m" R9 Z' `貼士
# Z- l# J& Q* I( j' ?tvb now,tvbnow,bttvb無錫骨以色深醬濃為特色，覺得淡的話，可酌量加老抽來調色。5.39.217.77:8898% n# I$ S) E+ P+ C- J
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發表於 2011-11-4 06:17 AM
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