材料
3 R( z( f( _+ z+ _腩排半斤、蒜頭（切片）/乾葱（切片）各 3粒、花椒/玫瑰露各半茶匙、八角/草果各 1粒、桂皮 1支、生粉 1茶匙、水半湯匙、花雕酒/冰糖各 1湯匙、薑片 2片tvb now,tvbnow,bttvb6 [4 ?! k- p* ^1 d9 y& J0 l
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調味料
; q4 ]) A; m. U* H1 b6 {5.39.217.77:8898水 150毫升、胡椒粉少許、鹽 1/4茶匙、鎮江醋 2湯匙、老抽各 1湯匙
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' h- R, o" m+ d9 y, _: q% a做法5.39.217.77:8898: t4 Y7 m8 W" }( p2 L& M
1.先把調味料中的水、鎮江醋、胡椒粉、鹽和老抽拌勻備用。
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; n" @: t5 l ?1 M公仔箱論壇2.煲滾水，加入薑片，放腩排汆水至變色，撈起，放入凍水，取出切件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [! E3 k7 C0 K% d
4 p( [9 J0 l$ ]3 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.在鑊加油，以細火爆香乾葱片、蒜頭片，放入腩排炒勻，灒花雕酒、玫瑰露、（ 1），加入桂皮、花椒、八角、草果、冰糖拌勻，轉中火煮滾，取出放盤中。
9 f: d7 Q* S0 I: [4 q4 q7 i+ A0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88988 Q+ K3 w8 z1 q( n
4.將腩排連汁料原盤隔水以中火蒸 45分鐘，取出。( G$ V" k& g Z
0 l2 [; u6 ]" E& NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將腩排以小煲盛載，用慢火煲 15分鐘至汁料收稠身，埋生粉水芡略煮，最後加裝飾即成。
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無錫骨以色深醬濃為特色，覺得淡的話，可酌量加老抽來調色。6 w7 a& l5 Q* S) C( N/ X, [
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發表於 2011-11-4 06:17 AM
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