材料
0 _ ~5 G5 b3 V4 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。腩排半斤、蒜頭（切片）/乾葱（切片）各 3粒、花椒/玫瑰露各半茶匙、八角/草果各 1粒、桂皮 1支、生粉 1茶匙、水半湯匙、花雕酒/冰糖各 1湯匙、薑片 2片- V& ^* F+ H5 Q6 L, X; [
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調味料
# E! v+ m1 e6 F* @6 D( B5.39.217.77:8898水 150毫升、胡椒粉少許、鹽 1/4茶匙、鎮江醋 2湯匙、老抽各 1湯匙5 n! }* @. k) N# g0 ~: f
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- t( q3 |4 A4 K3 ?7 K3 Q. k& b* ttvb now,tvbnow,bttvb做法
# B" y0 [1 e6 Z" [: u7 K7 Z1.先把調味料中的水、鎮江醋、胡椒粉、鹽和老抽拌勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a' G1 D: k2 l, K
# `) a( z8 f* A6 ]3 B2.煲滾水，加入薑片，放腩排汆水至變色，撈起，放入凍水，取出切件。
) @& o, O: d/ V( Z. p5.39.217.77:8898公仔箱論壇, H9 ^. a$ `0 m2 v! M$ L( s, ?
3.在鑊加油，以細火爆香乾葱片、蒜頭片，放入腩排炒勻，灒花雕酒、玫瑰露、（ 1），加入桂皮、花椒、八角、草果、冰糖拌勻，轉中火煮滾，取出放盤中。 e3 `7 i% E O# T: A1 h9 O$ ?" j' @
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4.將腩排連汁料原盤隔水以中火蒸 45分鐘，取出。9 N5 j( b3 R! x; t' E9 q& i9 B: v
9 O v& _5 U# A/ Ktvb now,tvbnow,bttvb5.將腩排以小煲盛載，用慢火煲 15分鐘至汁料收稠身，埋生粉水芡略煮，最後加裝飾即成。
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無錫骨以色深醬濃為特色，覺得淡的話，可酌量加老抽來調色。tvb now,tvbnow,bttvb, R& S8 {" o' G0 g) _' \; f- D
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發表於 2011-11-4 06:17 AM
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