[中式食譜] 無錫腩排煲

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材料
4 B- [5 |9 h7 T, N5.39.217.77:8898腩排半斤、蒜頭（切片）/乾葱（切片）各 3粒、花椒/玫瑰露各半茶匙、八角/草果各 1粒、桂皮 1支、生粉 1茶匙、水半湯匙、花雕酒/冰糖各 1湯匙、薑片 2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }& X' ^+ _. o% q3 e
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調味料5.39.217.77:88982 G) D9 G" Z5 n# m* [
水 150毫升、胡椒粉少許、鹽 1/4茶匙、鎮江醋 2湯匙、老抽各 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y3 k+ g: T, b$ y! ]

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+ y  p% P! o9 T" j- z0 itvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇3 j0 N# i9 \  m4 v% ?
1.先把調味料中的水、鎮江醋、胡椒粉、鹽和老抽拌勻備用。
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2.煲滾水，加入薑片，放腩排汆水至變色，撈起，放入凍水，取出切件。tvb now,tvbnow,bttvb& B- P  f- V% r

7 T2 W0 M" P( _! T/ x! M2 J5.39.217.77:88983.在鑊加油，以細火爆香乾葱片、蒜頭片，放入腩排炒勻，灒花雕酒、玫瑰露、（ 1），加入桂皮、花椒、八角、草果、冰糖拌勻，轉中火煮滾，取出放盤中。公仔箱論壇) `5 Q6 Q& E- H! P% e4 w

+ a& j% Y, b! I/ P/ Y3 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將腩排連汁料原盤隔水以中火蒸 45分鐘，取出。5.39.217.77:88980 z% l; Z" S3 l8 k+ ?
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5.將腩排以小煲盛載，用慢火煲 15分鐘至汁料收稠身，埋生粉水芡略煮，最後加裝飾即成。tvb now,tvbnow,bttvb9 D' d- ^. n" a9 x& a% u# M

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3 l" Z) ]/ `3 p% I: f3 z貼士
+ U" D. n8 }  U/ y0 H: Q  Q/ I5.39.217.77:8898無錫骨以色深醬濃為特色，覺得淡的話，可酌量加老抽來調色。公仔箱論壇' k$ B' Z; r5 O1 o$ y) ~2 M+ V  e( |; t