材料
$ }8 B4 r. ]0 R4 O$ f% L- I* xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。腩排半斤、蒜頭（切片）/乾葱（切片）各 3粒、花椒/玫瑰露各半茶匙、八角/草果各 1粒、桂皮 1支、生粉 1茶匙、水半湯匙、花雕酒/冰糖各 1湯匙、薑片 2片5.39.217.77:8898- g2 s& A2 [1 O* f/ s9 l* M
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調味料5.39.217.77:8898- N- b6 q. W9 L: ]1 j) |
水 150毫升、胡椒粉少許、鹽 1/4茶匙、鎮江醋 2湯匙、老抽各 1湯匙" i7 Y- ?0 A* l+ h
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7 V8 p' e6 G! L3 ~' @* s3 b" F4 v3 i2 u做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B1 d7 S. @6 U; O! R7 O
1.先把調味料中的水、鎮江醋、胡椒粉、鹽和老抽拌勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E, w6 q& u) V P# J" m3 {
: w$ }& y$ ]0 J+ w( E& J* @3 D, ]5.39.217.77:88982.煲滾水，加入薑片，放腩排汆水至變色，撈起，放入凍水，取出切件。公仔箱論壇* j6 q! a* }' v) j5 R' S
3 E" n- W' b4 atvb now,tvbnow,bttvb3.在鑊加油，以細火爆香乾葱片、蒜頭片，放入腩排炒勻，灒花雕酒、玫瑰露、（ 1），加入桂皮、花椒、八角、草果、冰糖拌勻，轉中火煮滾，取出放盤中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y% `2 d+ B. [, s! U6 y% l( q( c. P
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4.將腩排連汁料原盤隔水以中火蒸 45分鐘，取出。
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# K& I! M$ `- ~6 r5.將腩排以小煲盛載，用慢火煲 15分鐘至汁料收稠身，埋生粉水芡略煮，最後加裝飾即成。
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無錫骨以色深醬濃為特色，覺得淡的話，可酌量加老抽來調色。
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發表於 2011-11-4 06:17 AM
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