材料
$ `: ^" I# V; t8 ?腩排半斤、蒜頭（切片）/乾葱（切片）各 3粒、花椒/玫瑰露各半茶匙、八角/草果各 1粒、桂皮 1支、生粉 1茶匙、水半湯匙、花雕酒/冰糖各 1湯匙、薑片 2片
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調味料5.39.217.77:8898- V8 n/ x" h; a$ Y2 M% G0 N- o
水 150毫升、胡椒粉少許、鹽 1/4茶匙、鎮江醋 2湯匙、老抽各 1湯匙
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8 m/ |) s) C/ C6 F4 o7 }做法
( y- b, R* D1 T% |* d1 W1.先把調味料中的水、鎮江醋、胡椒粉、鹽和老抽拌勻備用。公仔箱論壇. R8 P/ v7 Y# K# M! N& L" a( i
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2.煲滾水，加入薑片，放腩排汆水至變色，撈起，放入凍水，取出切件。tvb now,tvbnow,bttvb, g3 m6 H y) N8 @* R; e. r4 c2 R
}4 Z3 A& z8 i' b' |- [/ A, j公仔箱論壇3.在鑊加油，以細火爆香乾葱片、蒜頭片，放入腩排炒勻，灒花雕酒、玫瑰露、（ 1），加入桂皮、花椒、八角、草果、冰糖拌勻，轉中火煮滾，取出放盤中。, r8 Q6 {# A; s! d- m5 \
' H0 r* j% r& d+ {tvb now,tvbnow,bttvb4.將腩排連汁料原盤隔水以中火蒸 45分鐘，取出。公仔箱論壇. P7 d8 q4 O6 s- O% N3 \2 T
' \2 w! ?) s8 `公仔箱論壇5.將腩排以小煲盛載，用慢火煲 15分鐘至汁料收稠身，埋生粉水芡略煮，最後加裝飾即成。2 y: N# O" j' D1 a; C4 O" o
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貼士
* n' y8 l. g! D- a; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無錫骨以色深醬濃為特色，覺得淡的話，可酌量加老抽來調色。
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發表於 2011-11-4 06:17 AM
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