材料
G( D7 W ?/ ~) a- ytvb now,tvbnow,bttvb腩排半斤、蒜頭（切片）/乾葱（切片）各 3粒、花椒/玫瑰露各半茶匙、八角/草果各 1粒、桂皮 1支、生粉 1茶匙、水半湯匙、花雕酒/冰糖各 1湯匙、薑片 2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^; R, [ N) g
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調味料
& q0 j( |9 F* ~& h水 150毫升、胡椒粉少許、鹽 1/4茶匙、鎮江醋 2湯匙、老抽各 1湯匙
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2 u o0 E8 a) _/ D0 a8 H; j5 v做法 S, I& f# b8 C0 O" y
1.先把調味料中的水、鎮江醋、胡椒粉、鹽和老抽拌勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 ~( V4 S( ]3 b" J
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2.煲滾水，加入薑片，放腩排汆水至變色，撈起，放入凍水，取出切件。9 R! x" B8 X9 H$ i' P* A8 G* T9 D" V
' r0 [' b( I X0 E' t+ M0 N9 }8 H5.39.217.77:88983.在鑊加油，以細火爆香乾葱片、蒜頭片，放入腩排炒勻，灒花雕酒、玫瑰露、（ 1），加入桂皮、花椒、八角、草果、冰糖拌勻，轉中火煮滾，取出放盤中。tvb now,tvbnow,bttvb( p/ k l; D0 t$ ?1 C+ G' O
3 d! l. z( @3 ?" F2 q' L5.39.217.77:88984.將腩排連汁料原盤隔水以中火蒸 45分鐘，取出。
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5.將腩排以小煲盛載，用慢火煲 15分鐘至汁料收稠身，埋生粉水芡略煮，最後加裝飾即成。
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貼士
$ }5 V3 w" F- K9 Ytvb now,tvbnow,bttvb無錫骨以色深醬濃為特色，覺得淡的話，可酌量加老抽來調色。
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發表於 2011-11-4 06:17 AM
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