[中式食譜] 無錫腩排煲

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材料公仔箱論壇* _  U, Y9 L; W- n3 P
腩排半斤、蒜頭（切片）/乾葱（切片）各 3粒、花椒/玫瑰露各半茶匙、八角/草果各 1粒、桂皮 1支、生粉 1茶匙、水半湯匙、花雕酒/冰糖各 1湯匙、薑片 2片公仔箱論壇. Z8 z! p2 D$ u( H

5 n7 I6 l" [( {7 J  |4 b公仔箱論壇調味料5.39.217.77:88980 e) M1 h" h6 V5 e* x. l
水 150毫升、胡椒粉少許、鹽 1/4茶匙、鎮江醋 2湯匙、老抽各 1湯匙
4 E/ A8 D% a" L# O! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^/ h2 ]* P' B5 Y' d9 G
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做法5.39.217.77:8898( N. f+ e( ^) Q7 r8 N
1.先把調味料中的水、鎮江醋、胡椒粉、鹽和老抽拌勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 n6 a/ N6 [$ T

( `; J: _' w6 v公仔箱論壇2.煲滾水，加入薑片，放腩排汆水至變色，撈起，放入凍水，取出切件。
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; g, @5 v9 h. \! h4 E5.39.217.77:88983.在鑊加油，以細火爆香乾葱片、蒜頭片，放入腩排炒勻，灒花雕酒、玫瑰露、（ 1），加入桂皮、花椒、八角、草果、冰糖拌勻，轉中火煮滾，取出放盤中。
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3 `! ^, `9 }, B2 \5 k: O4.將腩排連汁料原盤隔水以中火蒸 45分鐘，取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E4 z; l: i: v  K9 l9 h" _
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5.將腩排以小煲盛載，用慢火煲 15分鐘至汁料收稠身，埋生粉水芡略煮，最後加裝飾即成。  B+ C3 U3 Q3 T) X. h7 E; `% S9 d
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7 |6 E: c! o3 [8 R" DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士
$ D' d* u; X* B& O2 p, u4 {. j無錫骨以色深醬濃為特色，覺得淡的話，可酌量加老抽來調色。
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