[中式食譜] 無錫腩排煲

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材料
/ i- ~* T: R/ k5.39.217.77:8898腩排半斤、蒜頭（切片）/乾葱（切片）各 3粒、花椒/玫瑰露各半茶匙、八角/草果各 1粒、桂皮 1支、生粉 1茶匙、水半湯匙、花雕酒/冰糖各 1湯匙、薑片 2片/ A! p0 g* g* g! h3 H5 X

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水 150毫升、胡椒粉少許、鹽 1/4茶匙、鎮江醋 2湯匙、老抽各 1湯匙
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做法- i/ F4 X$ y/ ^& g. z* Y$ E7 s
1.先把調味料中的水、鎮江醋、胡椒粉、鹽和老抽拌勻備用。2 ]% D, a. V2 |
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2.煲滾水，加入薑片，放腩排汆水至變色，撈起，放入凍水，取出切件。tvb now,tvbnow,bttvb& C8 j: H8 p6 K  V" _5 E0 |" y

$ S; G/ o8 n& c. W) ^) z: _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.在鑊加油，以細火爆香乾葱片、蒜頭片，放入腩排炒勻，灒花雕酒、玫瑰露、（ 1），加入桂皮、花椒、八角、草果、冰糖拌勻，轉中火煮滾，取出放盤中。, P* s' L$ q  n8 p
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4.將腩排連汁料原盤隔水以中火蒸 45分鐘，取出。
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2 R5 T/ w2 r* |3 ?- i' q5.39.217.77:88985.將腩排以小煲盛載，用慢火煲 15分鐘至汁料收稠身，埋生粉水芡略煮，最後加裝飾即成。
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% B' j- c2 _% e5.39.217.77:8898貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g2 |1 R6 i( ^# y' W
無錫骨以色深醬濃為特色，覺得淡的話，可酌量加老抽來調色。5.39.217.77:8898/ H2 W: ~# W0 K  \. C9 r  {( }