材料
3 R% }0 M- N# ^% j8 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。腩排半斤、蒜頭（切片）/乾葱（切片）各 3粒、花椒/玫瑰露各半茶匙、八角/草果各 1粒、桂皮 1支、生粉 1茶匙、水半湯匙、花雕酒/冰糖各 1湯匙、薑片 2片! S8 G p# B) Z( W
; x3 ~( i( `) L+ T* k4 X5.39.217.77:8898調味料
' a8 X+ W) p2 l4 t水 150毫升、胡椒粉少許、鹽 1/4茶匙、鎮江醋 2湯匙、老抽各 1湯匙" r) M( w; y9 q# B1 Q, w! A: |, V
5.39.217.77:88980 S" i2 k" X- ?" ~( j8 u1 {: ^
% U u. `" Z- _公仔箱論壇做法公仔箱論壇; \$ ?9 \1 j B; l
1.先把調味料中的水、鎮江醋、胡椒粉、鹽和老抽拌勻備用。公仔箱論壇7 H6 F+ V& b0 L6 L' _+ B* D7 h* j! e) F
9 i' M" a. @! \- ]1 ~0 S/ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.煲滾水，加入薑片，放腩排汆水至變色，撈起，放入凍水，取出切件。tvb now,tvbnow,bttvb' `% Z: ]. h0 J _5 `9 B
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3.在鑊加油，以細火爆香乾葱片、蒜頭片，放入腩排炒勻，灒花雕酒、玫瑰露、（ 1），加入桂皮、花椒、八角、草果、冰糖拌勻，轉中火煮滾，取出放盤中。
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8 d' c6 V. e1 j, ]1 Atvb now,tvbnow,bttvb4.將腩排連汁料原盤隔水以中火蒸 45分鐘，取出。6 w: S" T: j# c w1 O0 k
2 a4 m& U/ _3 L7 W# i5.將腩排以小煲盛載，用慢火煲 15分鐘至汁料收稠身，埋生粉水芡略煮，最後加裝飾即成。
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; x9 {$ n5 i( e公仔箱論壇貼士7 h' E7 `( {, p3 u% d
無錫骨以色深醬濃為特色，覺得淡的話，可酌量加老抽來調色。
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發表於 2011-11-4 06:17 AM
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