材料
/ s! L' f% d+ w' U, y0 Htvb now,tvbnow,bttvb腩排半斤、蒜頭（切片）/乾葱（切片）各 3粒、花椒/玫瑰露各半茶匙、八角/草果各 1粒、桂皮 1支、生粉 1茶匙、水半湯匙、花雕酒/冰糖各 1湯匙、薑片 2片
) J2 S7 S6 @$ [( w$ J
% q( Y( u1 ?+ A; a( itvb now,tvbnow,bttvb調味料
* T# T. S6 N7 U- u! n6 d% D水 150毫升、胡椒粉少許、鹽 1/4茶匙、鎮江醋 2湯匙、老抽各 1湯匙5.39.217.77:8898- ?; V) g. l) p$ O& `8 `. U
2 a) b; P+ a0 p8 r$ p9 d9 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p/ F2 o' S8 L3 r, d& b
做法
1 x2 O; w7 ~1 X. M) z5 mtvb now,tvbnow,bttvb1.先把調味料中的水、鎮江醋、胡椒粉、鹽和老抽拌勻備用。5.39.217.77:8898& u' a. `* z) Y" G
^1 ~% F$ _$ U; V1 g$ n
2.煲滾水，加入薑片，放腩排汆水至變色，撈起，放入凍水，取出切件。. r5 p7 {0 Q4 L- I+ i% G" E- c! l
2 W% u$ G1 W+ `+ a3 f7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.在鑊加油，以細火爆香乾葱片、蒜頭片，放入腩排炒勻，灒花雕酒、玫瑰露、（ 1），加入桂皮、花椒、八角、草果、冰糖拌勻，轉中火煮滾，取出放盤中。tvb now,tvbnow,bttvb% u6 }& \3 Q0 S; v5 h7 u3 a
9 T% F- l4 C; t1 M$ i1 m3 n0 n
4.將腩排連汁料原盤隔水以中火蒸 45分鐘，取出。9 q# ]9 i/ M5 R0 z
/ o* D6 Z" K% U公仔箱論壇5.將腩排以小煲盛載，用慢火煲 15分鐘至汁料收稠身，埋生粉水芡略煮，最後加裝飾即成。
5 W4 ]4 b- p& g2 z3 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. I$ `( ^1 W6 |2 a
% |, R, e7 J# ?公仔箱論壇貼士
; k+ u$ s3 n" S0 K5 e/ ~無錫骨以色深醬濃為特色，覺得淡的話，可酌量加老抽來調色。
1 [( Y& c- H! v% [, w: U+ ztvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2011-11-4 06:17 AM
| 