材料
5 `% r, ]. S/ W1 w5 \3 b公仔箱論壇腩排半斤、蒜頭（切片）/乾葱（切片）各 3粒、花椒/玫瑰露各半茶匙、八角/草果各 1粒、桂皮 1支、生粉 1茶匙、水半湯匙、花雕酒/冰糖各 1湯匙、薑片 2片
& K- [" k+ b; c2 L# L$ Y5.39.217.77:8898/ e* j0 {0 f4 L- C
調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f9 G7 O* t. e$ R$ j+ A
水 150毫升、胡椒粉少許、鹽 1/4茶匙、鎮江醋 2湯匙、老抽各 1湯匙
1 b3 I7 ~- W5 D2 |, Y) V7 Itvb now,tvbnow,bttvb6 @2 _ v j$ M# o. T
' I% N# m5 Z" A7 t5.39.217.77:8898做法tvb now,tvbnow,bttvb8 n { n6 ?$ M3 S, G
1.先把調味料中的水、鎮江醋、胡椒粉、鹽和老抽拌勻備用。
9 M+ V" @4 P8 m d! Y4 wtvb now,tvbnow,bttvb- ^1 c1 i4 _2 C. H* g
2.煲滾水，加入薑片，放腩排汆水至變色，撈起，放入凍水，取出切件。
8 F3 Z$ w: ?( z7 a% y+ V& WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R5 x' w6 X' \! l+ a1 Z* x
3.在鑊加油，以細火爆香乾葱片、蒜頭片，放入腩排炒勻，灒花雕酒、玫瑰露、（ 1），加入桂皮、花椒、八角、草果、冰糖拌勻，轉中火煮滾，取出放盤中。
; r0 e7 P; Z: J1 T! T' ^5.39.217.77:8898
6 ]) v- i+ t" o% U) r6 ?4.將腩排連汁料原盤隔水以中火蒸 45分鐘，取出。tvb now,tvbnow,bttvb& C6 z6 @2 E5 H" R# U
% G+ b" S1 [" z w5.將腩排以小煲盛載，用慢火煲 15分鐘至汁料收稠身，埋生粉水芡略煮，最後加裝飾即成。
( {. X; `4 q/ @ btvb now,tvbnow,bttvb
# r3 k- }# p" D: A& ~' tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A( i8 n+ y. r3 R3 g0 ?* l
貼士公仔箱論壇1 R. h. e" ~/ a0 p
無錫骨以色深醬濃為特色，覺得淡的話，可酌量加老抽來調色。
+ L$ @5 W$ m! H+ O! v公仔箱論壇 |
發表於 2011-11-4 06:17 AM
| 