企 鵝 餃[3P]公仔箱論壇; A+ ~! E) {7 h2 b
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# C" s+ l2 [( O( R5.39.217.77:8898【材料】：
j$ O }, |" U* t% a9 {3 Ktvb now,tvbnow,bttvb蝦 肉 粒 6 ⒂ 、 雪 耳 1 ⒂ （ 浸 軟 切 粒 ） 、 木 耳 3 ⒂（ 浸 軟 切 粒 ） 、 鮑 魚 粒 3 、 鹽 1 茶 匙 、 糖 2 茶 匙 。
- ?& j, d( q; c9 ^5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb/ B+ }; J: u/ o1 |
白 餃 皮 ： 澄 麵 5 ⒂、 生 粉 2 ⒂ 、 滾 水 3 1/3 碗 。
3 t9 c A# B4 H+ t$ w5.39.217.77:88985.39.217.77:8898- i- l) t) O9 V/ q4 j, R+ D
黑 餃 皮 ： 澄 麵 5 ⒂、 生 粉 2⒂ 、 滾 水 3 1/3 碗 、 濃 縮 墨 魚 汁 3 滴 。
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眼 睛 ： 紅 蘿 蔔 汁 / 麵 粉 各 少 許 5.39.217.77:8898: j& E$ Y5 d/ f3 V
7 M8 L$ c8 x- j2 F/ n公仔箱論壇【作法】：
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1. 將 黑 / 白 餃 皮 材 料 分 別 混 成 粉 糰 ， 分 成 約 3 錢 重 一 粒 ， 壓 成 餃 皮 。
: @4 L8 e+ m: S3 o h5.39.217.77:88982. 用 白 餃 皮 將 混 合 的 蝦 肉 粒 / 雪 耳 粒 / 木 耳 粒 / 鮑 魚 粒 / 鹽 / 糖 包 成 水 餃 狀 ， 剪 走 邊 位 多 餘 的 餃 皮 。 公仔箱論壇1 o) Y0 r: o1 z+ |
3. 將 黑 餃 皮 貼 在 白 餃 皮 的 縫 合 口 上 ， 並 掐 出 口 及 背 形 狀 ， 塗 上 眼 睛 後 隔 水 以 大 火 蒸 5 分 鐘 。
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! w2 o5 l# g3 S8 X9 @( X公仔箱論壇【其他】： 5.39.217.77:88982 b. E0 k: x$ R" U2 V
餡 料 不 能 放 太 多 ， 否 則 蒸 時 易 爆 開 。 |
發表於 2007-10-17 07:48 AM
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