雞汁燜筍尖[12P]5.39.217.77:8898' S) ^- R3 U$ K; W0 y
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雞汁燜筍尖 2 r: }2 A% V( U# @
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+ r8 S) F9 c) s公仔箱論壇 材料，另還有濃雞湯一碗 公仔箱論壇5 X. k- D& F I1 M
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筍類洗淨用少許油稍稍炒一下
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, q4 ~2 O3 v" ^/ xtvb now,tvbnow,bttvb 摻入雞湯，薑片 公仔箱論壇6 V% {7 h6 {5 d; v/ J8 v# g+ }+ D
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+ C8 t1 e2 m) x. Z 另取一小碗，先放一朵形狀比較好看的香菇
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中小火將筍燜至湯汁要干未干時，與香菇肉末一起上籠蒸二十分鐘左右
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將筍裡剩下的湯汁勾芡淋到擺好造型的筍尖上，中間倒扣上香菇，香菇上淋了用蠔油勾的芡汁。撒火腿末就OK了 + v) X% i' C8 T% Y
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/ d, ^' \3 N, c公仔箱論壇 如果中間換成鮑魚片勾點鮑汁啥的，此菜的檔次就提高了不少哈~
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雞汁的味道完全滲到筍尖裡去了 非常鮮美5.39.217.77:8898+ N2 x* J. P1 Z$ h% s1 G
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發表於 2007-10-17 07:42 AM
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