雞汁燜筍尖[12P]
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材料，另還有濃雞湯一碗 ' w; `' r" s2 d* c- g3 [
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筍類洗淨用少許油稍稍炒一下 公仔箱論壇: T) i2 j+ `$ Z! v+ s2 U! _
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, l# H: n6 h# g5 O公仔箱論壇 摻入雞湯，薑片
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1 ^' T H) P1 R6 @. { 另取一小碗，先放一朵形狀比較好看的香菇
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中小火將筍燜至湯汁要干未干時，與香菇肉末一起上籠蒸二十分鐘左右 $ ~/ f, u/ v# a3 `' O5 r
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1 s. f2 n9 ~" F 將筍裡剩下的湯汁勾芡淋到擺好造型的筍尖上，中間倒扣上香菇，香菇上淋了用蠔油勾的芡汁。撒火腿末就OK了
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如果中間換成鮑魚片勾點鮑汁啥的，此菜的檔次就提高了不少哈~ , R) D. X, @) I7 r9 v/ C/ v8 }
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C" D+ i" O* O) m, J; F' N9 q5.39.217.77:8898 雞汁的味道完全滲到筍尖裡去了 非常鮮美5.39.217.77:8898% p! u6 } B: }2 ^9 W8 b" U
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發表於 2007-10-17 07:42 AM
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