近年點心店開個不停，要在這股熱潮下站穩陣腳，便要費盡心思。最近有新酒家請來老師傅班底，炮製出元祖風味的蟹粉小籠包。此外，亦有街坊小店推出點心快餐，以及米芝蓮食肆在港鐵站開設分店，好讓上班族吃到精緻美點。# q* t+ ]- F. ~ e. F- p' W
+ I' W0 K; C* n: yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料講究富鮮味
6 `: H0 b) \( V S位於灣仔皇悅酒店內的新酒家東海龍王，前身是龍皇酒家，不過新店跟東海和龍皇都沒有關係，只是總經理Alex與廚師班底曾是東海的師兄弟，資歷深厚，最擅長製作點心。在東海任職點心部主管十多年的Alex，早年首創蟹粉小籠包，成為一時佳話，現在他把這成名作帶到新店。小籠包皮薄汁豐，用筷子夾着包尖時，包身不會穿破。咬開後溢出金黃色的湯汁，豬肉餡除了豬肉，還有大閘蟹蟹粉、生拆蟹膏，難怪油香撲鼻，充滿鮮味，盡得當年精髓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y0 u3 O8 {% y0 Z7 H1 H+ r4 H
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除了鎮店小籠包，亦不乏創意點心，例如混合蘿蔔糕和芋頭糕的香煎鴛鴦糕、用上三色椒和蟹粉點綴的豆苗四色餃等。Alex表示上世紀八十年代酒樓開始推出創意點心，比舊式點心更講究用料。時至今日，大件飽肚點心已不合時宜，反而西式風味的點心更吸引食客，例如芝士蘿蔔千絲酥，酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後發出幽香芝士味。開業約一個月，已吸引不少上班族來品茗，OL飯後必點的甜品牛奶豆腐花，入口即溶，值得品嘗。
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豆苗四色餃 $34TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A0 X2 o- a) d5 y
用上三色椒和蟹粉作點綴，色彩繽紛。
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: L k% K% r" N9 D. g3 @香煎鴛鴦糕 $29
( Q$ C& [8 p; j1 p* ^tvb now,tvbnow,bttvb混合蘿蔔糕和芋頭糕，煎得香口不膩。tvb now,tvbnow,bttvb. J9 v$ E+ N% S h# g0 W9 N% g
! Y$ m5 ]5 R. W8 u. W. B( \9 Stvb now,tvbnow,bttvb芝士蘿蔔千絲酥 $348 e4 v3 E4 Y0 A$ I
酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後散發芝士幽香。
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( r& a: Y9 s- a2 ^4 Y公仔箱論壇富貴一口鮑魚飯 $88
7 E' m" z9 Q2 u) Ztvb now,tvbnow,bttvb用老雞、唐排熬製的鮑魚，非常有嚼勁，伴菠菜和米飯吃。
9 Q* O" e* p9 O* l1 O4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C5 B8 M; Z! M7 n% K) t8 h8 F! o' W
蟹粉小籠包 $28/隻
' V9 V* O# p) @/ D+ S公仔箱論壇豬肉餡鮮甜，充滿蟹湯味，咬開後溢出金黃的蟹汁。
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東海龍王海鮮酒家 公仔箱論壇0 J/ f9 j) }' I8 p
地址：灣仔軒尼詩道皇悅酒店TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j& i3 S, Q! F% |* L0 a
3 J+ [- X. n5 A+ x# z* ?; ~8 s5.39.217.77:8898星級店進軍港鐵0 M5 Y1 v4 l+ V6 J6 z
獲米芝蓮一星評價的添好運，繼旺角和深水埗店，最近在港鐵香港站開設分店，環境較舊店寬敞，即使在門口排隊等位也舒服得多，吸引附近高級寫字樓的白領一族和遊客捧場。點心方面主要保留鎮店款式，例如酥皮焗叉燒包、古法糯米雞及布拉腸粉等，另外也推出更多特色點心，例如即拉豬遤腸、鮑汁蒸鳳爪等。老闆培哥表示新店設開放式廚房，採用全電子爐運作，衛生潔淨，水準更有保證。2 u, S1 p' }/ ~
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酥皮焗叉燒包 $18TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t: G9 y9 ?% R( _. J
墨西哥包的外皮，叉燒餡香甜惹味。% e- O' |& z; C, |, W
9 Y4 `& B2 N. h& f* g# {鮑汁蒸鳳爪 $25
* L* o2 y5 N1 Z8 H8 stvb now,tvbnow,bttvb鳳爪蒸得軟腍入味，香而不膩。tvb now,tvbnow,bttvb9 n2 h( U: n2 j9 d* g5 r
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添好運點心專門店* `# |! s6 i# I/ Y
地址：中環香港站
; @* E0 _" _9 V3 E9 H公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S' t: k0 I) Q3 s9 J1 ^+ t
快餐形式夠抵食TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j2 y, I+ z5 p- i
深水埗已有不少點心食肆，最近開張的盅源以抵食作招徠，推出點心快餐。店內設有多款套餐，午餐和晚餐皆售三十多元，包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品，經濟又飽肚。雖然小店以快餐形式經營，但誠意請來有二十年資歷的師傅製作點心，全部即叫即蒸，水準不俗。小記推介黑椒金錢肚，軟腍而充滿胡椒香，非常開胃。此外，客人可單叫迷你點心，每款五元起，方便食量少又想多試不同口味的「獨行俠」。小店平日二十四小時通宵營業，吸引不少區內街坊來吃消夜。公仔箱論壇6 @* L( Q! N' e# ~6 x/ H
/ A& h, M" |* p; u. _9 y3 g5.39.217.77:8898黑椒金錢肚 $5
! R( C5 m; w- E% W/ `6 }( ]金錢肚軟腍而充滿胡椒香味，非常開胃。
8 i* ~+ g$ n6 y$ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 D+ r8 }' A* R# _# g4 k9 @tvb now,tvbnow,bttvb蟹籽伴燒賣 $5
+ H. w1 ?8 G7 |( ?0 R) a( ]- j d豬肉彈牙，味道新鮮。
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7 I5 ^3 ^3 C1 Z4 \" r& Jtvb now,tvbnow,bttvb點心套餐（午餐） $32.8
5 H1 H* O" g/ {3 j, J包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品。
" b) B; x- ]9 @7 j* K0 h4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。盅源
3 y; o& `5 b% ?2 O; V公仔箱論壇地址：青山道興業大廈tvb now,tvbnow,bttvb: w! n1 V3 L. L7 ?+ L/ Q6 B
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發表於 2011-11-2 07:02 AM
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