近年點心店開個不停，要在這股熱潮下站穩陣腳，便要費盡心思。最近有新酒家請來老師傅班底，炮製出元祖風味的蟹粉小籠包。此外，亦有街坊小店推出點心快餐，以及米芝蓮食肆在港鐵站開設分店，好讓上班族吃到精緻美點。
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$ e1 e4 I# {6 v2 J& ?1 O1 J9 G3 x5.39.217.77:8898用料講究富鮮味公仔箱論壇$ L. \5 H. \ V. y' u% x
位於灣仔皇悅酒店內的新酒家東海龍王，前身是龍皇酒家，不過新店跟東海和龍皇都沒有關係，只是總經理Alex與廚師班底曾是東海的師兄弟，資歷深厚，最擅長製作點心。在東海任職點心部主管十多年的Alex，早年首創蟹粉小籠包，成為一時佳話，現在他把這成名作帶到新店。小籠包皮薄汁豐，用筷子夾着包尖時，包身不會穿破。咬開後溢出金黃色的湯汁，豬肉餡除了豬肉，還有大閘蟹蟹粉、生拆蟹膏，難怪油香撲鼻，充滿鮮味，盡得當年精髓。
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除了鎮店小籠包，亦不乏創意點心，例如混合蘿蔔糕和芋頭糕的香煎鴛鴦糕、用上三色椒和蟹粉點綴的豆苗四色餃等。Alex表示上世紀八十年代酒樓開始推出創意點心，比舊式點心更講究用料。時至今日，大件飽肚點心已不合時宜，反而西式風味的點心更吸引食客，例如芝士蘿蔔千絲酥，酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後發出幽香芝士味。開業約一個月，已吸引不少上班族來品茗，OL飯後必點的甜品牛奶豆腐花，入口即溶，值得品嘗。 ( V" l! _9 x4 x' w! m
* M: w% Q F! u豆苗四色餃 $34
# @ J& y$ t9 H/ R; n: u$ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用上三色椒和蟹粉作點綴，色彩繽紛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `; q _) H& j) m! u9 V! ~. D! u, G
! Z) J7 Q+ d v' Q+ ~+ `7 k/ i5.39.217.77:8898香煎鴛鴦糕 $29# K9 [8 Y$ }# M' K
混合蘿蔔糕和芋頭糕，煎得香口不膩。
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5 E; L6 ~+ \7 q8 U& P5 F+ t O+ N4 @芝士蘿蔔千絲酥 $34
; h* _& R$ A/ A$ u公仔箱論壇酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後散發芝士幽香。* M; y$ M3 s' s8 C
& z) }/ d- w; @ C6 e/ u% e5.39.217.77:8898富貴一口鮑魚飯 $88
2 F6 |! |2 F: P& ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用老雞、唐排熬製的鮑魚，非常有嚼勁，伴菠菜和米飯吃。tvb now,tvbnow,bttvb* [+ z* I9 i2 {: P/ A1 \
% T7 L' y2 O" O2 c蟹粉小籠包 $28/隻
. ], s6 l2 `% X5.39.217.77:8898豬肉餡鮮甜，充滿蟹湯味，咬開後溢出金黃的蟹汁。
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0 B2 g8 j) R( }2 H: H公仔箱論壇東海龍王海鮮酒家
8 X y' G: l; A7 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：灣仔軒尼詩道皇悅酒店tvb now,tvbnow,bttvb7 \- i5 I% x8 x# c! a
2 C% ]( o: h5 c v+ O( Etvb now,tvbnow,bttvb星級店進軍港鐵
* ]3 Q- w- \' M% \, b- W公仔箱論壇獲米芝蓮一星評價的添好運，繼旺角和深水埗店，最近在港鐵香港站開設分店，環境較舊店寬敞，即使在門口排隊等位也舒服得多，吸引附近高級寫字樓的白領一族和遊客捧場。點心方面主要保留鎮店款式，例如酥皮焗叉燒包、古法糯米雞及布拉腸粉等，另外也推出更多特色點心，例如即拉豬遤腸、鮑汁蒸鳳爪等。老闆培哥表示新店設開放式廚房，採用全電子爐運作，衛生潔淨，水準更有保證。
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5 _! K4 |! s6 G1 Otvb now,tvbnow,bttvb酥皮焗叉燒包 $18
+ b6 [5 m. w+ L5.39.217.77:8898墨西哥包的外皮，叉燒餡香甜惹味。
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9 n. C; {2 U/ ?; C7 d" E5.39.217.77:8898鮑汁蒸鳳爪 $25
1 V1 K) u; {+ a' }7 Q* v# f* x' C3 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鳳爪蒸得軟腍入味，香而不膩。 {7 r4 ~, T c
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添好運點心專門店
& u1 M) y* z3 s/ L4 P3 Q9 S地址：中環香港站
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快餐形式夠抵食公仔箱論壇0 i' B7 M+ b e. {
深水埗已有不少點心食肆，最近開張的盅源以抵食作招徠，推出點心快餐。店內設有多款套餐，午餐和晚餐皆售三十多元，包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品，經濟又飽肚。雖然小店以快餐形式經營，但誠意請來有二十年資歷的師傅製作點心，全部即叫即蒸，水準不俗。小記推介黑椒金錢肚，軟腍而充滿胡椒香，非常開胃。此外，客人可單叫迷你點心，每款五元起，方便食量少又想多試不同口味的「獨行俠」。小店平日二十四小時通宵營業，吸引不少區內街坊來吃消夜。tvb now,tvbnow,bttvb" A; c% ] m# V# a+ v8 G) n, @
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黑椒金錢肚 $5
, S* d5 Q" Q9 M7 ?# _( q9 i金錢肚軟腍而充滿胡椒香味，非常開胃。
) K6 ^! U7 u3 _5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R9 U5 g- ^0 q2 a
蟹籽伴燒賣 $5公仔箱論壇+ n9 q* A1 H, p" b
豬肉彈牙，味道新鮮。tvb now,tvbnow,bttvb. x2 H9 [. o% G5 O" P
7 c* R. q0 I$ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。點心套餐（午餐） $32.8
) S2 o, |6 ?2 x4 Y1 u0 a7 b包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B: ^3 n4 y' a7 S% c2 l7 Q8 ^
盅源
6 x: k. {8 P/ F3 U/ `% O4 u地址：青山道興業大廈
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發表於 2011-11-2 07:02 AM
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