近年點心店開個不停，要在這股熱潮下站穩陣腳，便要費盡心思。最近有新酒家請來老師傅班底，炮製出元祖風味的蟹粉小籠包。此外，亦有街坊小店推出點心快餐，以及米芝蓮食肆在港鐵站開設分店，好讓上班族吃到精緻美點。# Z- Y' A. K F4 y/ y
# d& [0 `9 l$ C; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料講究富鮮味
6 d6 ~3 `: h/ F' A) F位於灣仔皇悅酒店內的新酒家東海龍王，前身是龍皇酒家，不過新店跟東海和龍皇都沒有關係，只是總經理Alex與廚師班底曾是東海的師兄弟，資歷深厚，最擅長製作點心。在東海任職點心部主管十多年的Alex，早年首創蟹粉小籠包，成為一時佳話，現在他把這成名作帶到新店。小籠包皮薄汁豐，用筷子夾着包尖時，包身不會穿破。咬開後溢出金黃色的湯汁，豬肉餡除了豬肉，還有大閘蟹蟹粉、生拆蟹膏，難怪油香撲鼻，充滿鮮味，盡得當年精髓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X6 E! P& F1 ^' I; A& P8 g
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除了鎮店小籠包，亦不乏創意點心，例如混合蘿蔔糕和芋頭糕的香煎鴛鴦糕、用上三色椒和蟹粉點綴的豆苗四色餃等。Alex表示上世紀八十年代酒樓開始推出創意點心，比舊式點心更講究用料。時至今日，大件飽肚點心已不合時宜，反而西式風味的點心更吸引食客，例如芝士蘿蔔千絲酥，酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後發出幽香芝士味。開業約一個月，已吸引不少上班族來品茗，OL飯後必點的甜品牛奶豆腐花，入口即溶，值得品嘗。 tvb now,tvbnow,bttvb* s( Q) N0 N/ Q! b( A" b' l: a! v: w
5 e# e7 ~" o7 A/ s& {tvb now,tvbnow,bttvb豆苗四色餃 $34
8 Q( Y# c. b4 b1 @5.39.217.77:8898用上三色椒和蟹粉作點綴，色彩繽紛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r$ g8 m9 M1 p
5.39.217.77:8898' w/ P7 r+ b" h" R6 r4 Q
香煎鴛鴦糕 $29
% C* W/ I" R, S* W( i+ Atvb now,tvbnow,bttvb混合蘿蔔糕和芋頭糕，煎得香口不膩。! B7 e/ S$ G7 V1 c, Q: E- r! h
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芝士蘿蔔千絲酥 $347 }8 P# v" \$ @, S
酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後散發芝士幽香。1 | b- R) g, b
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富貴一口鮑魚飯 $885.39.217.77:88982 _2 ~$ M8 F$ ^: J _
用老雞、唐排熬製的鮑魚，非常有嚼勁，伴菠菜和米飯吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i/ q8 C4 E7 C; Y; p
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蟹粉小籠包 $28/隻/ \1 m* h3 C$ J. L$ L
豬肉餡鮮甜，充滿蟹湯味，咬開後溢出金黃的蟹汁。
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東海龍王海鮮酒家
, d& q( p4 E' e( T" x- ~tvb now,tvbnow,bttvb地址：灣仔軒尼詩道皇悅酒店9 j3 q5 A5 v: W1 t- X; x/ {
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星級店進軍港鐵公仔箱論壇: f+ F5 R- _, b; B/ w
獲米芝蓮一星評價的添好運，繼旺角和深水埗店，最近在港鐵香港站開設分店，環境較舊店寬敞，即使在門口排隊等位也舒服得多，吸引附近高級寫字樓的白領一族和遊客捧場。點心方面主要保留鎮店款式，例如酥皮焗叉燒包、古法糯米雞及布拉腸粉等，另外也推出更多特色點心，例如即拉豬遤腸、鮑汁蒸鳳爪等。老闆培哥表示新店設開放式廚房，採用全電子爐運作，衛生潔淨，水準更有保證。9 C% _) [ k% D* I: H d
tvb now,tvbnow,bttvb9 ~0 z/ ]- \, f6 D7 L: ?7 {) Q8 _
酥皮焗叉燒包 $18
, F7 ]7 u" g; H0 i/ P$ V5 r+ Btvb now,tvbnow,bttvb墨西哥包的外皮，叉燒餡香甜惹味。" w% d( a/ C+ c
/ S! X6 \5 O/ N7 N2 X5.39.217.77:8898鮑汁蒸鳳爪 $25
2 e7 p$ g& K; J" z v9 `3 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鳳爪蒸得軟腍入味，香而不膩。" O# c0 i; N0 c
- q1 H6 _2 c; q6 r% `添好運點心專門店TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C+ ~. i! ]8 J' c. d6 }( x
地址：中環香港站
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快餐形式夠抵食TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {2 h% _: f1 w
深水埗已有不少點心食肆，最近開張的盅源以抵食作招徠，推出點心快餐。店內設有多款套餐，午餐和晚餐皆售三十多元，包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品，經濟又飽肚。雖然小店以快餐形式經營，但誠意請來有二十年資歷的師傅製作點心，全部即叫即蒸，水準不俗。小記推介黑椒金錢肚，軟腍而充滿胡椒香，非常開胃。此外，客人可單叫迷你點心，每款五元起，方便食量少又想多試不同口味的「獨行俠」。小店平日二十四小時通宵營業，吸引不少區內街坊來吃消夜。
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黑椒金錢肚 $5公仔箱論壇$ e( R2 _ s/ C" V( A# r
金錢肚軟腍而充滿胡椒香味，非常開胃。
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+ k9 Q; H6 {0 r* z0 ]tvb now,tvbnow,bttvb蟹籽伴燒賣 $5 ] ]( U% D9 c0 l2 Y9 P
豬肉彈牙，味道新鮮。
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R$ j& r1 K. W5.39.217.77:8898點心套餐（午餐） $32.83 r, h1 Y6 ?, y# O% S" Z
包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品。
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地址：青山道興業大廈5 \5 h m, V; P3 {5 T
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發表於 2011-11-2 07:02 AM
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