近年點心店開個不停，要在這股熱潮下站穩陣腳，便要費盡心思。最近有新酒家請來老師傅班底，炮製出元祖風味的蟹粉小籠包。此外，亦有街坊小店推出點心快餐，以及米芝蓮食肆在港鐵站開設分店，好讓上班族吃到精緻美點。
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& H& y3 K! [& ]" P- m# t公仔箱論壇用料講究富鮮味
. Q7 K, m4 u) G2 C位於灣仔皇悅酒店內的新酒家東海龍王，前身是龍皇酒家，不過新店跟東海和龍皇都沒有關係，只是總經理Alex與廚師班底曾是東海的師兄弟，資歷深厚，最擅長製作點心。在東海任職點心部主管十多年的Alex，早年首創蟹粉小籠包，成為一時佳話，現在他把這成名作帶到新店。小籠包皮薄汁豐，用筷子夾着包尖時，包身不會穿破。咬開後溢出金黃色的湯汁，豬肉餡除了豬肉，還有大閘蟹蟹粉、生拆蟹膏，難怪油香撲鼻，充滿鮮味，盡得當年精髓。# ], B: Q3 s1 K% f- A+ `. d
( {" U L5 K M# T/ K4 P, STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了鎮店小籠包，亦不乏創意點心，例如混合蘿蔔糕和芋頭糕的香煎鴛鴦糕、用上三色椒和蟹粉點綴的豆苗四色餃等。Alex表示上世紀八十年代酒樓開始推出創意點心，比舊式點心更講究用料。時至今日，大件飽肚點心已不合時宜，反而西式風味的點心更吸引食客，例如芝士蘿蔔千絲酥，酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後發出幽香芝士味。開業約一個月，已吸引不少上班族來品茗，OL飯後必點的甜品牛奶豆腐花，入口即溶，值得品嘗。 6 q1 @6 w6 g6 z1 W8 A2 f9 j3 z
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豆苗四色餃 $34
; l. Q" w C- e3 i& [公仔箱論壇用上三色椒和蟹粉作點綴，色彩繽紛。
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- U5 i. x/ Y: n+ w公仔箱論壇香煎鴛鴦糕 $29) y! I% E5 p/ z& u& v
混合蘿蔔糕和芋頭糕，煎得香口不膩。公仔箱論壇8 d# @/ \3 O$ H3 y& ]1 H7 R' w
" l* ~3 Y Y6 [公仔箱論壇芝士蘿蔔千絲酥 $34
" b& e3 s6 G. y8 d. f酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後散發芝士幽香。公仔箱論壇, a. L6 ]: T# Y, {6 }3 d" c! |8 l- F
" K, ~1 \+ U$ n% N! H, [3 D) {5.39.217.77:8898富貴一口鮑魚飯 $88
0 F7 K3 C" |7 C2 [. h" v公仔箱論壇用老雞、唐排熬製的鮑魚，非常有嚼勁，伴菠菜和米飯吃。
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蟹粉小籠包 $28/隻5 `. D# F* }. |( s1 j
豬肉餡鮮甜，充滿蟹湯味，咬開後溢出金黃的蟹汁。
1 T9 K! O+ t4 D/ ?2 Q5 z* M. u6 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb/ j, F, Z6 W4 R+ d( F" M4 a# T
東海龍王海鮮酒家 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f' u$ @7 ^* K* ?+ L2 B& }
地址：灣仔軒尼詩道皇悅酒店公仔箱論壇* {# Z" v& K7 Y8 B5 K7 p
3 G. `) [% l6 N. m8 N4 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。星級店進軍港鐵tvb now,tvbnow,bttvb" C* p9 j# ]( G4 Y* s! o; S# P
獲米芝蓮一星評價的添好運，繼旺角和深水埗店，最近在港鐵香港站開設分店，環境較舊店寬敞，即使在門口排隊等位也舒服得多，吸引附近高級寫字樓的白領一族和遊客捧場。點心方面主要保留鎮店款式，例如酥皮焗叉燒包、古法糯米雞及布拉腸粉等，另外也推出更多特色點心，例如即拉豬遤腸、鮑汁蒸鳳爪等。老闆培哥表示新店設開放式廚房，採用全電子爐運作，衛生潔淨，水準更有保證。
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y3 d2 Y4 {& w+ |. H/ M$ J4 utvb now,tvbnow,bttvb酥皮焗叉燒包 $185.39.217.77:8898+ z# I8 Y7 |/ E8 B; Q
墨西哥包的外皮，叉燒餡香甜惹味。4 r$ y$ \- h9 | m
5.39.217.77:88985 A2 B7 d5 E7 ^0 [9 d% S
鮑汁蒸鳳爪 $25
. U' Z: t& Q) _2 ~- b! Q5 ^鳳爪蒸得軟腍入味，香而不膩。
4 V. f6 H2 l/ W7 Y, z+ H公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T2 I; V7 v$ X
添好運點心專門店
7 U1 [; t* ]: b6 g3 M* F4 Y地址：中環香港站
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( ]3 Z' U7 `) Q# F3 h5 s8 c快餐形式夠抵食
; K! f9 K0 Y5 M/ c& k- @3 J, N! C" g5.39.217.77:8898深水埗已有不少點心食肆，最近開張的盅源以抵食作招徠，推出點心快餐。店內設有多款套餐，午餐和晚餐皆售三十多元，包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品，經濟又飽肚。雖然小店以快餐形式經營，但誠意請來有二十年資歷的師傅製作點心，全部即叫即蒸，水準不俗。小記推介黑椒金錢肚，軟腍而充滿胡椒香，非常開胃。此外，客人可單叫迷你點心，每款五元起，方便食量少又想多試不同口味的「獨行俠」。小店平日二十四小時通宵營業，吸引不少區內街坊來吃消夜。: n! N+ {+ O+ \8 w: _* {) ~) i
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黑椒金錢肚 $5
* L" O5 L" a" |5 Y/ A) ]5.39.217.77:8898金錢肚軟腍而充滿胡椒香味，非常開胃。
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蟹籽伴燒賣 $5tvb now,tvbnow,bttvb* r1 k0 |1 h( e7 F" n$ ?
豬肉彈牙，味道新鮮。公仔箱論壇 m" e: F" _6 v- c' ?
8 U; M" x% y$ x$ m" }, }. B點心套餐（午餐） $32.8
8 v+ F4 v w+ L& p. f0 W; h5.39.217.77:8898包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品。
G/ F* C. ~ b; z; M- M盅源
2 L- H, ?9 N* W$ d公仔箱論壇地址：青山道興業大廈5.39.217.77:8898/ K7 b: y$ h) [: s, r
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發表於 2011-11-2 07:02 AM
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