近年點心店開個不停，要在這股熱潮下站穩陣腳，便要費盡心思。最近有新酒家請來老師傅班底，炮製出元祖風味的蟹粉小籠包。此外，亦有街坊小店推出點心快餐，以及米芝蓮食肆在港鐵站開設分店，好讓上班族吃到精緻美點。
, x# f4 |3 q, E( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 u7 n, n1 L" i& `% X5.39.217.77:8898用料講究富鮮味
! `/ O9 v; S0 _" |; s( Utvb now,tvbnow,bttvb位於灣仔皇悅酒店內的新酒家東海龍王，前身是龍皇酒家，不過新店跟東海和龍皇都沒有關係，只是總經理Alex與廚師班底曾是東海的師兄弟，資歷深厚，最擅長製作點心。在東海任職點心部主管十多年的Alex，早年首創蟹粉小籠包，成為一時佳話，現在他把這成名作帶到新店。小籠包皮薄汁豐，用筷子夾着包尖時，包身不會穿破。咬開後溢出金黃色的湯汁，豬肉餡除了豬肉，還有大閘蟹蟹粉、生拆蟹膏，難怪油香撲鼻，充滿鮮味，盡得當年精髓。
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, ^& K' K5 o" X2 ?$ D& t, j% R除了鎮店小籠包，亦不乏創意點心，例如混合蘿蔔糕和芋頭糕的香煎鴛鴦糕、用上三色椒和蟹粉點綴的豆苗四色餃等。Alex表示上世紀八十年代酒樓開始推出創意點心，比舊式點心更講究用料。時至今日，大件飽肚點心已不合時宜，反而西式風味的點心更吸引食客，例如芝士蘿蔔千絲酥，酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後發出幽香芝士味。開業約一個月，已吸引不少上班族來品茗，OL飯後必點的甜品牛奶豆腐花，入口即溶，值得品嘗。 公仔箱論壇' c' ?2 l* Z. [6 O# I
- U- G. L8 ~. b5 N0 R1 K公仔箱論壇豆苗四色餃 $34
9 b1 x! \* L7 ~* q' F8 e5.39.217.77:8898用上三色椒和蟹粉作點綴，色彩繽紛。5.39.217.77:8898$ u2 A6 ~" [4 ]; k
6 _- z; I( j/ A5 Z6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香煎鴛鴦糕 $294 G8 B, n2 m7 L2 ?" {
混合蘿蔔糕和芋頭糕，煎得香口不膩。
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芝士蘿蔔千絲酥 $345.39.217.77:8898' r# f- G; t4 q
酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後散發芝士幽香。5.39.217.77:88981 u- \( H: ?7 y! h7 i) Y' [
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富貴一口鮑魚飯 $88
4 ^; z6 }! E2 m: ^. H7 @公仔箱論壇用老雞、唐排熬製的鮑魚，非常有嚼勁，伴菠菜和米飯吃。. ?0 H: S c3 y. _- {. |: x
% H& D# Y) R K7 Vtvb now,tvbnow,bttvb蟹粉小籠包 $28/隻
6 s6 w& \, v$ M1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肉餡鮮甜，充滿蟹湯味，咬開後溢出金黃的蟹汁。
" v6 p1 t' k$ O, D2 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 M! p; l- N' g$ h6 q5.39.217.77:8898東海龍王海鮮酒家
! i9 j0 \, w: Z% s5 k3 D' H5.39.217.77:8898地址：灣仔軒尼詩道皇悅酒店
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5 _: x& X$ B6 f, _6 E3 N* ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。星級店進軍港鐵* s; A+ ^2 k7 ~- K0 Z" l# h
獲米芝蓮一星評價的添好運，繼旺角和深水埗店，最近在港鐵香港站開設分店，環境較舊店寬敞，即使在門口排隊等位也舒服得多，吸引附近高級寫字樓的白領一族和遊客捧場。點心方面主要保留鎮店款式，例如酥皮焗叉燒包、古法糯米雞及布拉腸粉等，另外也推出更多特色點心，例如即拉豬遤腸、鮑汁蒸鳳爪等。老闆培哥表示新店設開放式廚房，採用全電子爐運作，衛生潔淨，水準更有保證。
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酥皮焗叉燒包 $18
3 H# T- F' }- m: mtvb now,tvbnow,bttvb墨西哥包的外皮，叉燒餡香甜惹味。 @* f9 n B0 _& _, S$ z M" i. z
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鮑汁蒸鳳爪 $25TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k9 A, h7 f- r- X' ]& P9 }
鳳爪蒸得軟腍入味，香而不膩。5.39.217.77:8898+ p o3 u$ G/ [) ]0 `: f! F+ s5 ?
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添好運點心專門店
/ F$ _- I$ i H! B6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：中環香港站
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/ q8 _1 o( g' @& @, N w! Btvb now,tvbnow,bttvb快餐形式夠抵食
4 \5 _5 ?+ [4 A% b* v深水埗已有不少點心食肆，最近開張的盅源以抵食作招徠，推出點心快餐。店內設有多款套餐，午餐和晚餐皆售三十多元，包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品，經濟又飽肚。雖然小店以快餐形式經營，但誠意請來有二十年資歷的師傅製作點心，全部即叫即蒸，水準不俗。小記推介黑椒金錢肚，軟腍而充滿胡椒香，非常開胃。此外，客人可單叫迷你點心，每款五元起，方便食量少又想多試不同口味的「獨行俠」。小店平日二十四小時通宵營業，吸引不少區內街坊來吃消夜。
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/ U I+ J" Z+ L- x& t+ K6 Q: D5.39.217.77:8898黑椒金錢肚 $5tvb now,tvbnow,bttvb; T/ F: W0 V1 e/ o
金錢肚軟腍而充滿胡椒香味，非常開胃。5.39.217.77:8898$ V% q, e; E7 l
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蟹籽伴燒賣 $5tvb now,tvbnow,bttvb: ?' r! p! s# C* v( }/ C2 D5 S
豬肉彈牙，味道新鮮。9 b( U' k2 v: ^, I2 ~' Y" j' f |
) L2 ~8 s$ _, c3 [0 k: _5.39.217.77:8898點心套餐（午餐） $32.8
7 r9 {8 l R; C( H' Y e! j' X公仔箱論壇包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品。0 K2 v) d+ K2 V; ?# U
盅源tvb now,tvbnow,bttvb& j2 j9 q% T) r
地址：青山道興業大廈公仔箱論壇) a3 _( Q7 p4 E; V" d1 P- j1 J. ?! ?
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發表於 2011-11-2 07:02 AM
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