近年點心店開個不停，要在這股熱潮下站穩陣腳，便要費盡心思。最近有新酒家請來老師傅班底，炮製出元祖風味的蟹粉小籠包。此外，亦有街坊小店推出點心快餐，以及米芝蓮食肆在港鐵站開設分店，好讓上班族吃到精緻美點。
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用料講究富鮮味; j M7 R& V' w
位於灣仔皇悅酒店內的新酒家東海龍王，前身是龍皇酒家，不過新店跟東海和龍皇都沒有關係，只是總經理Alex與廚師班底曾是東海的師兄弟，資歷深厚，最擅長製作點心。在東海任職點心部主管十多年的Alex，早年首創蟹粉小籠包，成為一時佳話，現在他把這成名作帶到新店。小籠包皮薄汁豐，用筷子夾着包尖時，包身不會穿破。咬開後溢出金黃色的湯汁，豬肉餡除了豬肉，還有大閘蟹蟹粉、生拆蟹膏，難怪油香撲鼻，充滿鮮味，盡得當年精髓。
. r4 f+ e$ o2 S( z1 |公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 u* q7 b' y0 N( J: ~0 h3 x) H2 ^
除了鎮店小籠包，亦不乏創意點心，例如混合蘿蔔糕和芋頭糕的香煎鴛鴦糕、用上三色椒和蟹粉點綴的豆苗四色餃等。Alex表示上世紀八十年代酒樓開始推出創意點心，比舊式點心更講究用料。時至今日，大件飽肚點心已不合時宜，反而西式風味的點心更吸引食客，例如芝士蘿蔔千絲酥，酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後發出幽香芝士味。開業約一個月，已吸引不少上班族來品茗，OL飯後必點的甜品牛奶豆腐花，入口即溶，值得品嘗。 公仔箱論壇8 {4 ^8 }. \/ M% Z; @. |
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豆苗四色餃 $34
6 c2 C7 W( C* O0 u5.39.217.77:8898用上三色椒和蟹粉作點綴，色彩繽紛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?8 \6 r9 x3 `. F. m; G3 H8 \! F
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香煎鴛鴦糕 $29
- K+ y8 R+ g' j7 ]! d5 Utvb now,tvbnow,bttvb混合蘿蔔糕和芋頭糕，煎得香口不膩。
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8 R5 D4 a- N9 }, F c$ `* D公仔箱論壇芝士蘿蔔千絲酥 $34
r ~5 j. m* A: v7 L; j& i公仔箱論壇酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後散發芝士幽香。
/ B% M7 A# H5 B3 E1 s6 m公仔箱論壇5.39.217.77:88981 B& v% s4 t3 @- r. u! h) W; e
富貴一口鮑魚飯 $88
5 Y, c2 F6 `6 Z) @0 N- Ztvb now,tvbnow,bttvb用老雞、唐排熬製的鮑魚，非常有嚼勁，伴菠菜和米飯吃。5.39.217.77:88988 Q4 v0 P( ?- n/ n/ L. V
6 B4 p8 e+ ?* ]! i1 V* L5.39.217.77:8898蟹粉小籠包 $28/隻
- ]1 C) \! e! y8 s {. s; Y) b+ W" b8 ]豬肉餡鮮甜，充滿蟹湯味，咬開後溢出金黃的蟹汁。5.39.217.77:8898. j! y- O F3 \0 l+ g4 W% O. G
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東海龍王海鮮酒家
/ `- }# y/ F" c2 ]6 W5 f0 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：灣仔軒尼詩道皇悅酒店TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M3 Q0 J# q2 o7 Q& v. `( _2 I
+ Z8 i# @: B. N5.39.217.77:8898星級店進軍港鐵
, }" ?3 R0 r6 d% c+ c% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。獲米芝蓮一星評價的添好運，繼旺角和深水埗店，最近在港鐵香港站開設分店，環境較舊店寬敞，即使在門口排隊等位也舒服得多，吸引附近高級寫字樓的白領一族和遊客捧場。點心方面主要保留鎮店款式，例如酥皮焗叉燒包、古法糯米雞及布拉腸粉等，另外也推出更多特色點心，例如即拉豬遤腸、鮑汁蒸鳳爪等。老闆培哥表示新店設開放式廚房，採用全電子爐運作，衛生潔淨，水準更有保證。
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+ v) }: E* R/ _( R w1 Mtvb now,tvbnow,bttvb酥皮焗叉燒包 $18tvb now,tvbnow,bttvb. y- t4 p& P$ i6 v1 {0 I# X
墨西哥包的外皮，叉燒餡香甜惹味。/ C5 ?& ]! | Q# g0 S: h1 n! \
& v8 l* x: r/ ]" z9 Jtvb now,tvbnow,bttvb鮑汁蒸鳳爪 $25
0 i+ v8 E9 [1 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鳳爪蒸得軟腍入味，香而不膩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E, B. j1 @- ?3 P, B
3 c& M; x& M/ i* `公仔箱論壇添好運點心專門店
+ |- w! |6 Q( E7 q& Q h" x地址：中環香港站
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快餐形式夠抵食
& N' J) N; h5 v5 _) y4 l深水埗已有不少點心食肆，最近開張的盅源以抵食作招徠，推出點心快餐。店內設有多款套餐，午餐和晚餐皆售三十多元，包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品，經濟又飽肚。雖然小店以快餐形式經營，但誠意請來有二十年資歷的師傅製作點心，全部即叫即蒸，水準不俗。小記推介黑椒金錢肚，軟腍而充滿胡椒香，非常開胃。此外，客人可單叫迷你點心，每款五元起，方便食量少又想多試不同口味的「獨行俠」。小店平日二十四小時通宵營業，吸引不少區內街坊來吃消夜。
( K5 `0 Y& y. Y; p, p; ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 p' ]1 y+ Z) V. ^8 f# z+ P i2 ?3 Y# y
黑椒金錢肚 $5
3 C3 R3 s1 S# c4 J- L! Etvb now,tvbnow,bttvb金錢肚軟腍而充滿胡椒香味，非常開胃。公仔箱論壇+ F! m* N" o' `3 F6 p
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蟹籽伴燒賣 $5
) a$ C2 F" t% g7 B; i豬肉彈牙，味道新鮮。
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點心套餐（午餐） $32.8TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^! v6 b6 |2 ]0 P; O2 `* g5 m" Y) Z
包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品。
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7 K1 w% a' {6 a: c% c公仔箱論壇地址：青山道興業大廈
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發表於 2011-11-2 07:02 AM
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