近年點心店開個不停，要在這股熱潮下站穩陣腳，便要費盡心思。最近有新酒家請來老師傅班底，炮製出元祖風味的蟹粉小籠包。此外，亦有街坊小店推出點心快餐，以及米芝蓮食肆在港鐵站開設分店，好讓上班族吃到精緻美點。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r& u! p5 Q! Z! Q2 s& W4 j
4 h8 o# n$ ]( l7 dtvb now,tvbnow,bttvb用料講究富鮮味
# w' x( v! K0 o$ z位於灣仔皇悅酒店內的新酒家東海龍王，前身是龍皇酒家，不過新店跟東海和龍皇都沒有關係，只是總經理Alex與廚師班底曾是東海的師兄弟，資歷深厚，最擅長製作點心。在東海任職點心部主管十多年的Alex，早年首創蟹粉小籠包，成為一時佳話，現在他把這成名作帶到新店。小籠包皮薄汁豐，用筷子夾着包尖時，包身不會穿破。咬開後溢出金黃色的湯汁，豬肉餡除了豬肉，還有大閘蟹蟹粉、生拆蟹膏，難怪油香撲鼻，充滿鮮味，盡得當年精髓。# p) c2 f6 F& y( j4 p8 I5 J2 s3 e
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除了鎮店小籠包，亦不乏創意點心，例如混合蘿蔔糕和芋頭糕的香煎鴛鴦糕、用上三色椒和蟹粉點綴的豆苗四色餃等。Alex表示上世紀八十年代酒樓開始推出創意點心，比舊式點心更講究用料。時至今日，大件飽肚點心已不合時宜，反而西式風味的點心更吸引食客，例如芝士蘿蔔千絲酥，酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後發出幽香芝士味。開業約一個月，已吸引不少上班族來品茗，OL飯後必點的甜品牛奶豆腐花，入口即溶，值得品嘗。
@& k& @1 p5 f& |, C' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u/ u N! a% |/ @% K V" j3 ~$ Z$ w
豆苗四色餃 $34
! V+ [6 L' r' J5 `$ n) y' }tvb now,tvbnow,bttvb用上三色椒和蟹粉作點綴，色彩繽紛。
3 _& K4 ~: l9 p0 utvb now,tvbnow,bttvb5 l* Z: q5 O" l/ z' @% b+ y! e
香煎鴛鴦糕 $29公仔箱論壇( u6 i! l7 ]7 _! `, |- i( R
混合蘿蔔糕和芋頭糕，煎得香口不膩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A# w) e5 r2 f
1 F4 a {( A6 Jtvb now,tvbnow,bttvb芝士蘿蔔千絲酥 $34
& F+ v( L5 \( z: P% T酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後散發芝士幽香。公仔箱論壇6 A+ M% V. t) M) a
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富貴一口鮑魚飯 $88
1 t4 q7 `- R# v- L \用老雞、唐排熬製的鮑魚，非常有嚼勁，伴菠菜和米飯吃。
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2 _0 z- |; r' j2 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蟹粉小籠包 $28/隻
% X7 G3 ?9 W" ~- t9 x5.39.217.77:8898豬肉餡鮮甜，充滿蟹湯味，咬開後溢出金黃的蟹汁。
# I% S% X2 [" b" JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H8 B1 S6 Y5 w3 q: O
東海龍王海鮮酒家
& }" j1 W8 X6 R% k+ o- j地址：灣仔軒尼詩道皇悅酒店TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T8 L- U+ G/ w; a" q. M! z$ C) a
- K$ U! ], ?! r: ] hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。星級店進軍港鐵5.39.217.77:88982 {3 l5 O, Z& w8 O. |+ o5 b6 r% {' i$ y
獲米芝蓮一星評價的添好運，繼旺角和深水埗店，最近在港鐵香港站開設分店，環境較舊店寬敞，即使在門口排隊等位也舒服得多，吸引附近高級寫字樓的白領一族和遊客捧場。點心方面主要保留鎮店款式，例如酥皮焗叉燒包、古法糯米雞及布拉腸粉等，另外也推出更多特色點心，例如即拉豬遤腸、鮑汁蒸鳳爪等。老闆培哥表示新店設開放式廚房，採用全電子爐運作，衛生潔淨，水準更有保證。
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. f. ?5 Q; H8 u5 I1 b: o: g公仔箱論壇酥皮焗叉燒包 $18tvb now,tvbnow,bttvb6 R: s' e* ]7 O; }0 r2 f
墨西哥包的外皮，叉燒餡香甜惹味。
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% Q7 Z" q4 a3 ]: J5.39.217.77:8898鮑汁蒸鳳爪 $25
: Q" i: V2 [$ s8 S鳳爪蒸得軟腍入味，香而不膩。
' P: N6 Z7 ]5 g- A* j& W7 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇% a$ ~ [) o+ T% X
添好運點心專門店' ^' q: [% R0 Q7 U+ A; n3 ?- [
地址：中環香港站" m" j" F6 A% n- O! H, A- \/ ?
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快餐形式夠抵食
# J+ C; Y- k( ^4 o+ [深水埗已有不少點心食肆，最近開張的盅源以抵食作招徠，推出點心快餐。店內設有多款套餐，午餐和晚餐皆售三十多元，包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品，經濟又飽肚。雖然小店以快餐形式經營，但誠意請來有二十年資歷的師傅製作點心，全部即叫即蒸，水準不俗。小記推介黑椒金錢肚，軟腍而充滿胡椒香，非常開胃。此外，客人可單叫迷你點心，每款五元起，方便食量少又想多試不同口味的「獨行俠」。小店平日二十四小時通宵營業，吸引不少區內街坊來吃消夜。# f9 k; S( f4 j) O2 B/ R" z7 x
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黑椒金錢肚 $5
1 K* D K1 }0 U2 ]5.39.217.77:8898金錢肚軟腍而充滿胡椒香味，非常開胃。" D) C [- {' l: |$ ]- X* N- y ^
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蟹籽伴燒賣 $5TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 V( ~' ?' f2 o1 j: T, {. P c
豬肉彈牙，味道新鮮。5.39.217.77:88982 `! K( } z9 h" [5 F0 t
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點心套餐（午餐） $32.8
/ F, [0 l& ^- G \" v" o- a* v公仔箱論壇包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品。
$ j$ s: m4 G& P+ ]$ [% CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。盅源
4 F) S& ?( m4 U% I; C地址：青山道興業大廈
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發表於 2011-11-2 07:02 AM
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