近年點心店開個不停，要在這股熱潮下站穩陣腳，便要費盡心思。最近有新酒家請來老師傅班底，炮製出元祖風味的蟹粉小籠包。此外，亦有街坊小店推出點心快餐，以及米芝蓮食肆在港鐵站開設分店，好讓上班族吃到精緻美點。tvb now,tvbnow,bttvb1 y5 p( T- v( e% u. Z
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用料講究富鮮味
+ q: A1 I+ i3 I% ^1 `- b& N9 {5.39.217.77:8898位於灣仔皇悅酒店內的新酒家東海龍王，前身是龍皇酒家，不過新店跟東海和龍皇都沒有關係，只是總經理Alex與廚師班底曾是東海的師兄弟，資歷深厚，最擅長製作點心。在東海任職點心部主管十多年的Alex，早年首創蟹粉小籠包，成為一時佳話，現在他把這成名作帶到新店。小籠包皮薄汁豐，用筷子夾着包尖時，包身不會穿破。咬開後溢出金黃色的湯汁，豬肉餡除了豬肉，還有大閘蟹蟹粉、生拆蟹膏，難怪油香撲鼻，充滿鮮味，盡得當年精髓。
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* g6 Q6 [* A: K$ A6 w" F% l# ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了鎮店小籠包，亦不乏創意點心，例如混合蘿蔔糕和芋頭糕的香煎鴛鴦糕、用上三色椒和蟹粉點綴的豆苗四色餃等。Alex表示上世紀八十年代酒樓開始推出創意點心，比舊式點心更講究用料。時至今日，大件飽肚點心已不合時宜，反而西式風味的點心更吸引食客，例如芝士蘿蔔千絲酥，酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後發出幽香芝士味。開業約一個月，已吸引不少上班族來品茗，OL飯後必點的甜品牛奶豆腐花，入口即溶，值得品嘗。 3 q5 }4 ?8 d7 n- {9 A/ }& |
+ z3 f- o" \# e" x. T公仔箱論壇豆苗四色餃 $345.39.217.77:8898$ `' F9 v8 t2 K2 k
用上三色椒和蟹粉作點綴，色彩繽紛。
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8 r% g- X# D% v/ m; j$ t2 G( u" Q/ p香煎鴛鴦糕 $29
" u9 f# \7 g0 n1 \4 ptvb now,tvbnow,bttvb混合蘿蔔糕和芋頭糕，煎得香口不膩。7 @7 M' |0 ~! k0 b
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芝士蘿蔔千絲酥 $34公仔箱論壇; h* ~6 w$ L- H6 r& T
酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後散發芝士幽香。
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9 C3 e" c1 H$ A# PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。富貴一口鮑魚飯 $88tvb now,tvbnow,bttvb* x/ |; `( L6 Q2 m* D: e5 R
用老雞、唐排熬製的鮑魚，非常有嚼勁，伴菠菜和米飯吃。+ ` E2 r8 }5 g! U
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蟹粉小籠包 $28/隻tvb now,tvbnow,bttvb( f- P; g5 L/ I0 P1 L
豬肉餡鮮甜，充滿蟹湯味，咬開後溢出金黃的蟹汁。
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; q$ R* ^9 s- p5 c# g東海龍王海鮮酒家 : I* [, c/ ?5 V+ H( \0 t' z0 A% V& |
地址：灣仔軒尼詩道皇悅酒店
- c. H, J" k' |. E! ktvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇' d ^- w4 ^' Q
星級店進軍港鐵tvb now,tvbnow,bttvb! C( U8 }" l0 y7 a0 _
獲米芝蓮一星評價的添好運，繼旺角和深水埗店，最近在港鐵香港站開設分店，環境較舊店寬敞，即使在門口排隊等位也舒服得多，吸引附近高級寫字樓的白領一族和遊客捧場。點心方面主要保留鎮店款式，例如酥皮焗叉燒包、古法糯米雞及布拉腸粉等，另外也推出更多特色點心，例如即拉豬遤腸、鮑汁蒸鳳爪等。老闆培哥表示新店設開放式廚房，採用全電子爐運作，衛生潔淨，水準更有保證。
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酥皮焗叉燒包 $18TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N* W3 d b; I# v6 ]. G9 s
墨西哥包的外皮，叉燒餡香甜惹味。tvb now,tvbnow,bttvb8 d* T) ?0 D$ x6 a S$ O" l& i& k
' `8 r: i6 N; V5 ` S) t, s) W* A鮑汁蒸鳳爪 $25
( @, s1 O: y2 b: s$ w+ f5 V, b5.39.217.77:8898鳳爪蒸得軟腍入味，香而不膩。
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, T! N, g' \4 k1 h9 \+ f添好運點心專門店8 g# t% E+ o1 |/ U
地址：中環香港站
9 ^# H% a# s8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( I* d l8 h$ b- s公仔箱論壇快餐形式夠抵食
X$ z- a3 V' m/ W6 l2 G; u$ u5.39.217.77:8898深水埗已有不少點心食肆，最近開張的盅源以抵食作招徠，推出點心快餐。店內設有多款套餐，午餐和晚餐皆售三十多元，包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品，經濟又飽肚。雖然小店以快餐形式經營，但誠意請來有二十年資歷的師傅製作點心，全部即叫即蒸，水準不俗。小記推介黑椒金錢肚，軟腍而充滿胡椒香，非常開胃。此外，客人可單叫迷你點心，每款五元起，方便食量少又想多試不同口味的「獨行俠」。小店平日二十四小時通宵營業，吸引不少區內街坊來吃消夜。7 d- V# t* i9 |! ~
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黑椒金錢肚 $5
: c8 |/ x: g. mtvb now,tvbnow,bttvb金錢肚軟腍而充滿胡椒香味，非常開胃。tvb now,tvbnow,bttvb ~6 P5 h# u) y6 R* Q) v: I
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蟹籽伴燒賣 $5TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I6 d r0 h( \
豬肉彈牙，味道新鮮。4 ~$ m7 P- m8 [8 v# K
7 L6 O. m6 S$ S, C2 B+ R) Ltvb now,tvbnow,bttvb點心套餐（午餐） $32.8
/ H( r. A9 U) J: P- utvb now,tvbnow,bttvb包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品。
- V( @% D! I# `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。盅源
" q2 T$ ]! Q" r7 R! t4 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：青山道興業大廈
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發表於 2011-11-2 07:02 AM
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