近年點心店開個不停，要在這股熱潮下站穩陣腳，便要費盡心思。最近有新酒家請來老師傅班底，炮製出元祖風味的蟹粉小籠包。此外，亦有街坊小店推出點心快餐，以及米芝蓮食肆在港鐵站開設分店，好讓上班族吃到精緻美點。
9 ]) A; d# S0 xtvb now,tvbnow,bttvb& [) ?2 b& I( k* X
用料講究富鮮味4 w1 n$ p5 } c8 l1 Q8 Q/ j
位於灣仔皇悅酒店內的新酒家東海龍王，前身是龍皇酒家，不過新店跟東海和龍皇都沒有關係，只是總經理Alex與廚師班底曾是東海的師兄弟，資歷深厚，最擅長製作點心。在東海任職點心部主管十多年的Alex，早年首創蟹粉小籠包，成為一時佳話，現在他把這成名作帶到新店。小籠包皮薄汁豐，用筷子夾着包尖時，包身不會穿破。咬開後溢出金黃色的湯汁，豬肉餡除了豬肉，還有大閘蟹蟹粉、生拆蟹膏，難怪油香撲鼻，充滿鮮味，盡得當年精髓。
6 r2 _. C; j5 ?+ k/ ^8 x& `# ^* M6 b& [
- {1 q1 E1 A: J0 G除了鎮店小籠包，亦不乏創意點心，例如混合蘿蔔糕和芋頭糕的香煎鴛鴦糕、用上三色椒和蟹粉點綴的豆苗四色餃等。Alex表示上世紀八十年代酒樓開始推出創意點心，比舊式點心更講究用料。時至今日，大件飽肚點心已不合時宜，反而西式風味的點心更吸引食客，例如芝士蘿蔔千絲酥，酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後發出幽香芝士味。開業約一個月，已吸引不少上班族來品茗，OL飯後必點的甜品牛奶豆腐花，入口即溶，值得品嘗。 tvb now,tvbnow,bttvb }# Z3 X1 g( p: ^3 m4 v9 X
" N0 R ]# P' @" d! ~0 n) N豆苗四色餃 $34
% r% o# w! l, q公仔箱論壇用上三色椒和蟹粉作點綴，色彩繽紛。
, Y6 m3 ]' D) J& E5 ^( {5.39.217.77:8898
6 z+ k7 ]8 z5 x$ D: z4 ~) F5.39.217.77:8898香煎鴛鴦糕 $29
0 \( e: u/ ^6 C8 I" c混合蘿蔔糕和芋頭糕，煎得香口不膩。5.39.217.77:8898. p) G. |% D1 ~8 E3 L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x. f$ ?+ d8 P
芝士蘿蔔千絲酥 $34公仔箱論壇; Y4 w; _5 d+ Q( r, | F# x. \
酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後散發芝士幽香。
3 F8 s( d: T5 A5 f0 C5.39.217.77:8898公仔箱論壇7 ^4 W* A ~ ]5 R2 [5 D
富貴一口鮑魚飯 $88
2 h- m: {% u5 S- Y: c# C, [8 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用老雞、唐排熬製的鮑魚，非常有嚼勁，伴菠菜和米飯吃。
3 l7 i6 A/ Z0 a% a" ftvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898( J4 \# m6 |. c, O/ R
蟹粉小籠包 $28/隻
T! ?. h" L# a2 Z豬肉餡鮮甜，充滿蟹湯味，咬開後溢出金黃的蟹汁。
+ e! T) ]; F2 n4 rtvb now,tvbnow,bttvb
: R" Z8 J7 l* t" _4 N5 l& x, C( p- d5.39.217.77:8898東海龍王海鮮酒家 ! j; G7 b3 x5 j8 t
地址：灣仔軒尼詩道皇悅酒店
3 @! Q% e4 x+ ?5 V- O# p0 d
Y. Q: j8 P; Q* J$ B星級店進軍港鐵
! D2 a& o/ Z( U* U: s) a* N! L* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。獲米芝蓮一星評價的添好運，繼旺角和深水埗店，最近在港鐵香港站開設分店，環境較舊店寬敞，即使在門口排隊等位也舒服得多，吸引附近高級寫字樓的白領一族和遊客捧場。點心方面主要保留鎮店款式，例如酥皮焗叉燒包、古法糯米雞及布拉腸粉等，另外也推出更多特色點心，例如即拉豬遤腸、鮑汁蒸鳳爪等。老闆培哥表示新店設開放式廚房，採用全電子爐運作，衛生潔淨，水準更有保證。
- v) D0 X1 k; w) `" Ktvb now,tvbnow,bttvb
! A. a: d5 f+ O6 j3 q$ d# _5.39.217.77:8898酥皮焗叉燒包 $18
3 p7 Y6 R& \- R! r1 @; q& ?- ~墨西哥包的外皮，叉燒餡香甜惹味。& |# P5 A: ~0 w2 [3 K' G5 o
" y: Q+ ?- W4 q- q* g3 J鮑汁蒸鳳爪 $255.39.217.77:8898# P. p `$ n% b h0 ~
鳳爪蒸得軟腍入味，香而不膩。
3 x W8 z) l! }1 X5 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( P* `3 f5 C/ s1 v% z# ^ s5.39.217.77:8898添好運點心專門店
: n: a w0 J" v) p' k, T, C地址：中環香港站tvb now,tvbnow,bttvb) K3 ^" ?1 h q, v) x
3 L0 U/ ]9 _/ u- J/ b
快餐形式夠抵食, C. Z( e m& _, @! q( H/ l
深水埗已有不少點心食肆，最近開張的盅源以抵食作招徠，推出點心快餐。店內設有多款套餐，午餐和晚餐皆售三十多元，包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品，經濟又飽肚。雖然小店以快餐形式經營，但誠意請來有二十年資歷的師傅製作點心，全部即叫即蒸，水準不俗。小記推介黑椒金錢肚，軟腍而充滿胡椒香，非常開胃。此外，客人可單叫迷你點心，每款五元起，方便食量少又想多試不同口味的「獨行俠」。小店平日二十四小時通宵營業，吸引不少區內街坊來吃消夜。
/ m; L0 ?+ O, D1 {; XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A( \1 C: |3 v" `% Q
黑椒金錢肚 $5TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n8 i3 T5 m! M
金錢肚軟腍而充滿胡椒香味，非常開胃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e2 N2 {$ U0 E6 O
# m6 B" Q- V" B公仔箱論壇蟹籽伴燒賣 $5
, \# J) t( f! atvb now,tvbnow,bttvb豬肉彈牙，味道新鮮。
+ ?/ ^$ F* L+ T n- A& o0 v2 i( J
a9 l7 U" s5 M# J6 C( j點心套餐（午餐） $32.8
8 q" ]) i; B! W8 r' c4 o包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品。( A, r) q) z0 X& W
盅源
/ j9 ~; @# l, J0 C3 jtvb now,tvbnow,bttvb地址：青山道興業大廈
3 I$ Z8 T5 p5 `3 C+ D+ M- ]* Y3 S5.39.217.77:8898 |
發表於 2011-11-2 07:02 AM
| 