近年點心店開個不停，要在這股熱潮下站穩陣腳，便要費盡心思。最近有新酒家請來老師傅班底，炮製出元祖風味的蟹粉小籠包。此外，亦有街坊小店推出點心快餐，以及米芝蓮食肆在港鐵站開設分店，好讓上班族吃到精緻美點。
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用料講究富鮮味tvb now,tvbnow,bttvb& d0 ^- U2 P9 C% i: y0 w
位於灣仔皇悅酒店內的新酒家東海龍王，前身是龍皇酒家，不過新店跟東海和龍皇都沒有關係，只是總經理Alex與廚師班底曾是東海的師兄弟，資歷深厚，最擅長製作點心。在東海任職點心部主管十多年的Alex，早年首創蟹粉小籠包，成為一時佳話，現在他把這成名作帶到新店。小籠包皮薄汁豐，用筷子夾着包尖時，包身不會穿破。咬開後溢出金黃色的湯汁，豬肉餡除了豬肉，還有大閘蟹蟹粉、生拆蟹膏，難怪油香撲鼻，充滿鮮味，盡得當年精髓。, ~# _: V: n+ V( l3 A
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除了鎮店小籠包，亦不乏創意點心，例如混合蘿蔔糕和芋頭糕的香煎鴛鴦糕、用上三色椒和蟹粉點綴的豆苗四色餃等。Alex表示上世紀八十年代酒樓開始推出創意點心，比舊式點心更講究用料。時至今日，大件飽肚點心已不合時宜，反而西式風味的點心更吸引食客，例如芝士蘿蔔千絲酥，酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後發出幽香芝士味。開業約一個月，已吸引不少上班族來品茗，OL飯後必點的甜品牛奶豆腐花，入口即溶，值得品嘗。
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豆苗四色餃 $34
8 M! N+ x* k6 z! @3 [tvb now,tvbnow,bttvb用上三色椒和蟹粉作點綴，色彩繽紛。
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香煎鴛鴦糕 $29
& X( d& `2 A0 L. L" R公仔箱論壇混合蘿蔔糕和芋頭糕，煎得香口不膩。tvb now,tvbnow,bttvb2 y k+ ]& {# ~3 S5 J2 Z( Z
7 ~2 s) d3 r$ H: T芝士蘿蔔千絲酥 $345.39.217.77:8898! y# Z! n& D) {: V/ _+ c' B
酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後散發芝士幽香。tvb now,tvbnow,bttvb! O: a3 c( z0 c0 Y6 r
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富貴一口鮑魚飯 $88
$ u& [8 {( `8 w' j5 a; F, P6 R公仔箱論壇用老雞、唐排熬製的鮑魚，非常有嚼勁，伴菠菜和米飯吃。
8 D1 O& _! O8 [4 `" r. Y* F8 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U% M! N+ Z0 | W/ X( o$ X Q
蟹粉小籠包 $28/隻
; U- j, s, F# K) L1 D5.39.217.77:8898豬肉餡鮮甜，充滿蟹湯味，咬開後溢出金黃的蟹汁。tvb now,tvbnow,bttvb& h+ F6 i. r2 ?6 T+ L' z6 I
! ^2 U& D5 { h% D& h東海龍王海鮮酒家
) @8 K7 W. Z& n; K$ H0 T地址：灣仔軒尼詩道皇悅酒店
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星級店進軍港鐵公仔箱論壇" T6 ]$ Q# M! a6 ?
獲米芝蓮一星評價的添好運，繼旺角和深水埗店，最近在港鐵香港站開設分店，環境較舊店寬敞，即使在門口排隊等位也舒服得多，吸引附近高級寫字樓的白領一族和遊客捧場。點心方面主要保留鎮店款式，例如酥皮焗叉燒包、古法糯米雞及布拉腸粉等，另外也推出更多特色點心，例如即拉豬遤腸、鮑汁蒸鳳爪等。老闆培哥表示新店設開放式廚房，採用全電子爐運作，衛生潔淨，水準更有保證。tvb now,tvbnow,bttvb2 O$ e9 x# A; R: M x: [
1 U- Y; X" a& {/ j: A公仔箱論壇酥皮焗叉燒包 $182 \$ U( i8 @) V- h2 p
墨西哥包的外皮，叉燒餡香甜惹味。
& T0 O+ ?# t! I; o6 s5 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 x2 {0 ~# ?6 ]( _9 t7 f" c) ?" f公仔箱論壇鮑汁蒸鳳爪 $25TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?$ x5 |6 y6 d9 _+ o. U- c
鳳爪蒸得軟腍入味，香而不膩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e6 M: F) m: [( |/ q
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添好運點心專門店
, @/ d- a6 ]3 w( O5.39.217.77:8898地址：中環香港站
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, G6 D/ g7 l; b, Ntvb now,tvbnow,bttvb快餐形式夠抵食tvb now,tvbnow,bttvb4 A9 H7 O* h3 u( U2 J- i
深水埗已有不少點心食肆，最近開張的盅源以抵食作招徠，推出點心快餐。店內設有多款套餐，午餐和晚餐皆售三十多元，包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品，經濟又飽肚。雖然小店以快餐形式經營，但誠意請來有二十年資歷的師傅製作點心，全部即叫即蒸，水準不俗。小記推介黑椒金錢肚，軟腍而充滿胡椒香，非常開胃。此外，客人可單叫迷你點心，每款五元起，方便食量少又想多試不同口味的「獨行俠」。小店平日二十四小時通宵營業，吸引不少區內街坊來吃消夜。
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黑椒金錢肚 $55.39.217.77:8898, v+ L* W# R5 ^+ P
金錢肚軟腍而充滿胡椒香味，非常開胃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~( M: d A$ `& X0 Z
; Z* F' E6 y$ U7 b2 Q# T5 N公仔箱論壇蟹籽伴燒賣 $5
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! S/ Q, Q6 Z! k' o; B9 d; ?- b- l& r7 O公仔箱論壇5.39.217.77:8898- J8 E! H. x% u+ k+ o; K @: Y: u3 `
點心套餐（午餐） $32.85.39.217.77:88985 k& y( | Q8 e% R8 N. h
包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品。
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[' o8 e" l" z6 h公仔箱論壇地址：青山道興業大廈
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發表於 2011-11-2 07:02 AM
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