近年點心店開個不停，要在這股熱潮下站穩陣腳，便要費盡心思。最近有新酒家請來老師傅班底，炮製出元祖風味的蟹粉小籠包。此外，亦有街坊小店推出點心快餐，以及米芝蓮食肆在港鐵站開設分店，好讓上班族吃到精緻美點。
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用料講究富鮮味5.39.217.77:8898/ a7 q# I9 Q8 Q" q* N; Z q
位於灣仔皇悅酒店內的新酒家東海龍王，前身是龍皇酒家，不過新店跟東海和龍皇都沒有關係，只是總經理Alex與廚師班底曾是東海的師兄弟，資歷深厚，最擅長製作點心。在東海任職點心部主管十多年的Alex，早年首創蟹粉小籠包，成為一時佳話，現在他把這成名作帶到新店。小籠包皮薄汁豐，用筷子夾着包尖時，包身不會穿破。咬開後溢出金黃色的湯汁，豬肉餡除了豬肉，還有大閘蟹蟹粉、生拆蟹膏，難怪油香撲鼻，充滿鮮味，盡得當年精髓。tvb now,tvbnow,bttvb* D' q. \! `) A2 X
% X9 X7 C* [' d5 B2 ~1 W( {除了鎮店小籠包，亦不乏創意點心，例如混合蘿蔔糕和芋頭糕的香煎鴛鴦糕、用上三色椒和蟹粉點綴的豆苗四色餃等。Alex表示上世紀八十年代酒樓開始推出創意點心，比舊式點心更講究用料。時至今日，大件飽肚點心已不合時宜，反而西式風味的點心更吸引食客，例如芝士蘿蔔千絲酥，酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後發出幽香芝士味。開業約一個月，已吸引不少上班族來品茗，OL飯後必點的甜品牛奶豆腐花，入口即溶，值得品嘗。 tvb now,tvbnow,bttvb* U1 |7 i9 C$ ?, o7 a+ e
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豆苗四色餃 $34tvb now,tvbnow,bttvb s2 y9 o! {0 z+ Z0 Z
用上三色椒和蟹粉作點綴，色彩繽紛。9 R2 r+ n K7 t; S7 R
% N% c2 A6 u" v' J3 G3 p4 ^" {5.39.217.77:8898香煎鴛鴦糕 $29
: @4 h, H; v1 o' b' O+ {" J! s/ f公仔箱論壇混合蘿蔔糕和芋頭糕，煎得香口不膩。5.39.217.77:8898# i6 s' ]/ n' r* \( Y, M" i! y
8 M9 U: A. A7 `! P$ |公仔箱論壇芝士蘿蔔千絲酥 $345.39.217.77:8898( T/ ~, [# a0 j6 D: k) e# @
酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後散發芝士幽香。
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富貴一口鮑魚飯 $88
7 c( ~& Z) [! M5.39.217.77:8898用老雞、唐排熬製的鮑魚，非常有嚼勁，伴菠菜和米飯吃。
. A9 s$ i7 A4 h [7 V. U0 L6 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 k2 d+ s$ v% V/ Ktvb now,tvbnow,bttvb蟹粉小籠包 $28/隻公仔箱論壇# S; f m3 o: g8 r% H2 x
豬肉餡鮮甜，充滿蟹湯味，咬開後溢出金黃的蟹汁。) t3 F3 h6 B7 n8 P9 @1 N4 N
) ]& V: u2 b# d/ I# |/ u/ q& }東海龍王海鮮酒家 ' W7 _. L4 l# N# D1 h8 P
地址：灣仔軒尼詩道皇悅酒店
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2 M+ g7 g# P1 W! P星級店進軍港鐵
$ U/ P& L& _, h. `獲米芝蓮一星評價的添好運，繼旺角和深水埗店，最近在港鐵香港站開設分店，環境較舊店寬敞，即使在門口排隊等位也舒服得多，吸引附近高級寫字樓的白領一族和遊客捧場。點心方面主要保留鎮店款式，例如酥皮焗叉燒包、古法糯米雞及布拉腸粉等，另外也推出更多特色點心，例如即拉豬遤腸、鮑汁蒸鳳爪等。老闆培哥表示新店設開放式廚房，採用全電子爐運作，衛生潔淨，水準更有保證。
' f& \1 I7 t' [( ~9 q+ x5.39.217.77:8898公仔箱論壇! D: l! H" H( ~7 x* U. w
酥皮焗叉燒包 $18* o/ Z7 e+ i. w, Z0 d
墨西哥包的外皮，叉燒餡香甜惹味。公仔箱論壇6 d( a5 z3 f* Q( }
8 d2 Q; ]* q, T! Y+ E) S5.39.217.77:8898鮑汁蒸鳳爪 $255.39.217.77:88985 U8 q2 h% ]# q/ c9 ^
鳳爪蒸得軟腍入味，香而不膩。
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( v, i% ]* A8 A( U# d( }公仔箱論壇添好運點心專門店
" j/ M& q% I. O! o& W5 G5 ~tvb now,tvbnow,bttvb地址：中環香港站
2 U* l6 U& z3 Q5 L5 N ?5 M" _/ ?; E4 k公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb0 n, q( C0 M6 |" N1 r5 A2 ^
快餐形式夠抵食TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ?* o5 v X4 L, m: j7 P9 x9 _: T
深水埗已有不少點心食肆，最近開張的盅源以抵食作招徠，推出點心快餐。店內設有多款套餐，午餐和晚餐皆售三十多元，包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品，經濟又飽肚。雖然小店以快餐形式經營，但誠意請來有二十年資歷的師傅製作點心，全部即叫即蒸，水準不俗。小記推介黑椒金錢肚，軟腍而充滿胡椒香，非常開胃。此外，客人可單叫迷你點心，每款五元起，方便食量少又想多試不同口味的「獨行俠」。小店平日二十四小時通宵營業，吸引不少區內街坊來吃消夜。tvb now,tvbnow,bttvb( F V! p+ o1 [+ U y
/ M% G/ ~+ f6 q$ w6 F黑椒金錢肚 $5
$ O2 L8 B0 H5 M; Wtvb now,tvbnow,bttvb金錢肚軟腍而充滿胡椒香味，非常開胃。6 `& C( K5 c" j" {% N+ [
2 U' i& _$ T! r! v9 ]5.39.217.77:8898蟹籽伴燒賣 $5TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?; W# }( i( O) s2 P! R
豬肉彈牙，味道新鮮。
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3 i2 r$ [ g3 w8 N% {. x點心套餐（午餐） $32.8公仔箱論壇+ n" R8 N: q! E0 `
包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品。5.39.217.77:8898 X, s$ G4 ]0 r# F4 B: ?
盅源
; Q: U6 n1 t! ?8 t2 d& f! ctvb now,tvbnow,bttvb地址：青山道興業大廈
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發表於 2011-11-2 07:02 AM
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