近年點心店開個不停，要在這股熱潮下站穩陣腳，便要費盡心思。最近有新酒家請來老師傅班底，炮製出元祖風味的蟹粉小籠包。此外，亦有街坊小店推出點心快餐，以及米芝蓮食肆在港鐵站開設分店，好讓上班族吃到精緻美點。
! _+ @! ]# {! d3 C j3 z8 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m- Q) Q1 K3 K5 q% _
用料講究富鮮味公仔箱論壇' E( t) ^* a$ f4 x4 Q
位於灣仔皇悅酒店內的新酒家東海龍王，前身是龍皇酒家，不過新店跟東海和龍皇都沒有關係，只是總經理Alex與廚師班底曾是東海的師兄弟，資歷深厚，最擅長製作點心。在東海任職點心部主管十多年的Alex，早年首創蟹粉小籠包，成為一時佳話，現在他把這成名作帶到新店。小籠包皮薄汁豐，用筷子夾着包尖時，包身不會穿破。咬開後溢出金黃色的湯汁，豬肉餡除了豬肉，還有大閘蟹蟹粉、生拆蟹膏，難怪油香撲鼻，充滿鮮味，盡得當年精髓。
# O& i* p' M4 q$ L6 N# X) O- Ntvb now,tvbnow,bttvb
. Q; u2 g9 M% A2 ^. S除了鎮店小籠包，亦不乏創意點心，例如混合蘿蔔糕和芋頭糕的香煎鴛鴦糕、用上三色椒和蟹粉點綴的豆苗四色餃等。Alex表示上世紀八十年代酒樓開始推出創意點心，比舊式點心更講究用料。時至今日，大件飽肚點心已不合時宜，反而西式風味的點心更吸引食客，例如芝士蘿蔔千絲酥，酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後發出幽香芝士味。開業約一個月，已吸引不少上班族來品茗，OL飯後必點的甜品牛奶豆腐花，入口即溶，值得品嘗。
: L+ H6 S2 e4 U/ J0 ^8 I) V* ?5.39.217.77:8898+ _9 W J( p L+ a) _
豆苗四色餃 $34 o$ x$ J" p. Y0 X T& o0 a) D
用上三色椒和蟹粉作點綴，色彩繽紛。! i0 y' j0 @6 A/ ?
7 K( M$ R* h9 z5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香煎鴛鴦糕 $295.39.217.77:8898* A# s" K5 b- ]5 H
混合蘿蔔糕和芋頭糕，煎得香口不膩。
6 [' L. b" N5 }! d0 P( }5.39.217.77:88985.39.217.77:88982 {6 W8 Q8 t. d0 V$ n
芝士蘿蔔千絲酥 $34
- C+ k% O* X1 k公仔箱論壇酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後散發芝士幽香。tvb now,tvbnow,bttvb9 v8 J9 I9 Q: B6 m( i' s8 N' D
, |. C1 E v0 {( z. t4 v9 b
富貴一口鮑魚飯 $88
+ e" r& d( ]" ?2 l# Z8 O用老雞、唐排熬製的鮑魚，非常有嚼勁，伴菠菜和米飯吃。
" p' z7 L3 I( \% w( O* f& v0 s+ Qtvb now,tvbnow,bttvb1 z' ~$ _$ A+ c; k4 F
蟹粉小籠包 $28/隻7 R- V5 |# A5 N7 }! e
豬肉餡鮮甜，充滿蟹湯味，咬開後溢出金黃的蟹汁。
: l5 }% @& H) h8 L' f
4 z6 J* G/ j$ q' d0 ]9 _+ c5 T: {5.39.217.77:8898東海龍王海鮮酒家 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O2 U9 V" S9 D4 D& n. f% M8 x; ?! r, S
地址：灣仔軒尼詩道皇悅酒店
7 a3 W* w3 k4 ^8 P2 f+ btvb now,tvbnow,bttvb
) S5 U- g* y$ z; F3 a8 ?% d5.39.217.77:8898星級店進軍港鐵5.39.217.77:8898: }2 O8 c& e# d
獲米芝蓮一星評價的添好運，繼旺角和深水埗店，最近在港鐵香港站開設分店，環境較舊店寬敞，即使在門口排隊等位也舒服得多，吸引附近高級寫字樓的白領一族和遊客捧場。點心方面主要保留鎮店款式，例如酥皮焗叉燒包、古法糯米雞及布拉腸粉等，另外也推出更多特色點心，例如即拉豬遤腸、鮑汁蒸鳳爪等。老闆培哥表示新店設開放式廚房，採用全電子爐運作，衛生潔淨，水準更有保證。5.39.217.77:88983 A" e ^7 }8 _; y' N
tvb now,tvbnow,bttvb c5 Y i/ W$ N& _4 ?
酥皮焗叉燒包 $18! k; a: @2 N% l; o2 m1 R7 C8 G0 w
墨西哥包的外皮，叉燒餡香甜惹味。* l7 W; b3 W: M% G* ^$ N& }
; W9 h% o7 L3 W, ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮑汁蒸鳳爪 $25TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X8 T2 T j- f) A% Z$ y4 I6 w
鳳爪蒸得軟腍入味，香而不膩。tvb now,tvbnow,bttvb4 e2 i7 J6 g. B0 L: f9 g# n5 E
. M0 W' v: v# k$ Q% i4 L v5.39.217.77:8898添好運點心專門店5.39.217.77:8898 _4 l& S, S* p v t$ u0 d$ E
地址：中環香港站 S0 ^3 \, d2 U1 \* s+ [/ G5 P/ v
* \1 g; B1 j. S" s: B( [; y' K2 K
快餐形式夠抵食5.39.217.77:8898/ @. m9 |4 n$ i5 m& g o
深水埗已有不少點心食肆，最近開張的盅源以抵食作招徠，推出點心快餐。店內設有多款套餐，午餐和晚餐皆售三十多元，包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品，經濟又飽肚。雖然小店以快餐形式經營，但誠意請來有二十年資歷的師傅製作點心，全部即叫即蒸，水準不俗。小記推介黑椒金錢肚，軟腍而充滿胡椒香，非常開胃。此外，客人可單叫迷你點心，每款五元起，方便食量少又想多試不同口味的「獨行俠」。小店平日二十四小時通宵營業，吸引不少區內街坊來吃消夜。
- S3 ~+ q; R; p' `3 y- F公仔箱論壇
9 y6 t5 F, l. ^( _+ e黑椒金錢肚 $57 q$ V6 r0 D6 b; \0 M* q) f/ b
金錢肚軟腍而充滿胡椒香味，非常開胃。
5 \' V' O! {4 k' L/ X5 K2 p6 o! otvb now,tvbnow,bttvb
1 e: [# k- H' B7 o蟹籽伴燒賣 $5
) L, a# S0 H' s5 K7 N- Q& \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肉彈牙，味道新鮮。5.39.217.77:88988 I, c% B5 z) M) f6 [" M3 L) j5 G
' X1 j. Y% J# A公仔箱論壇點心套餐（午餐） $32.8
H& d7 j% Y" ^6 _/ f* d7 x6 d/ l$ p包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品。
( }5 y" r R5 ~7 k, d8 u盅源
. J- G# t% Z: q' W' S3 T* R5 Ntvb now,tvbnow,bttvb地址：青山道興業大廈
0 N- d: S& j( v) X- y# M: e3 M! qtvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2011-11-2 07:02 AM
| 