近年點心店開個不停，要在這股熱潮下站穩陣腳，便要費盡心思。最近有新酒家請來老師傅班底，炮製出元祖風味的蟹粉小籠包。此外，亦有街坊小店推出點心快餐，以及米芝蓮食肆在港鐵站開設分店，好讓上班族吃到精緻美點。tvb now,tvbnow,bttvb& s& M% W9 E6 D% w* a8 J; P
& T, O7 J& q+ S% I5.39.217.77:8898用料講究富鮮味
1 L6 e& q% B, m! nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。位於灣仔皇悅酒店內的新酒家東海龍王，前身是龍皇酒家，不過新店跟東海和龍皇都沒有關係，只是總經理Alex與廚師班底曾是東海的師兄弟，資歷深厚，最擅長製作點心。在東海任職點心部主管十多年的Alex，早年首創蟹粉小籠包，成為一時佳話，現在他把這成名作帶到新店。小籠包皮薄汁豐，用筷子夾着包尖時，包身不會穿破。咬開後溢出金黃色的湯汁，豬肉餡除了豬肉，還有大閘蟹蟹粉、生拆蟹膏，難怪油香撲鼻，充滿鮮味，盡得當年精髓。
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除了鎮店小籠包，亦不乏創意點心，例如混合蘿蔔糕和芋頭糕的香煎鴛鴦糕、用上三色椒和蟹粉點綴的豆苗四色餃等。Alex表示上世紀八十年代酒樓開始推出創意點心，比舊式點心更講究用料。時至今日，大件飽肚點心已不合時宜，反而西式風味的點心更吸引食客，例如芝士蘿蔔千絲酥，酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後發出幽香芝士味。開業約一個月，已吸引不少上班族來品茗，OL飯後必點的甜品牛奶豆腐花，入口即溶，值得品嘗。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c4 B1 `- N4 [/ \
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豆苗四色餃 $34公仔箱論壇- Q' T. j; I- U( h% s
用上三色椒和蟹粉作點綴，色彩繽紛。
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. m S! r1 Y9 D公仔箱論壇香煎鴛鴦糕 $29tvb now,tvbnow,bttvb: d7 D/ b! T. w/ S; K
混合蘿蔔糕和芋頭糕，煎得香口不膩。
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0 u, P k R m& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝士蘿蔔千絲酥 $34TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J% [* r& Z( P* F& S& ]9 y4 f
酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後散發芝士幽香。
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L+ b0 g2 a& b" q富貴一口鮑魚飯 $88
. v6 _9 d5 N# R6 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用老雞、唐排熬製的鮑魚，非常有嚼勁，伴菠菜和米飯吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @3 \' u5 o, N" v e* S
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蟹粉小籠包 $28/隻
$ b4 X! W3 R+ P: h9 c% g5.39.217.77:8898豬肉餡鮮甜，充滿蟹湯味，咬開後溢出金黃的蟹汁。5.39.217.77:8898% g- `* ~5 a, L: K
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東海龍王海鮮酒家
& K& X0 U2 w1 x2 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：灣仔軒尼詩道皇悅酒店
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; E6 I1 `! E f `* Z C星級店進軍港鐵" Z. K0 R' I' \2 @" t' _
獲米芝蓮一星評價的添好運，繼旺角和深水埗店，最近在港鐵香港站開設分店，環境較舊店寬敞，即使在門口排隊等位也舒服得多，吸引附近高級寫字樓的白領一族和遊客捧場。點心方面主要保留鎮店款式，例如酥皮焗叉燒包、古法糯米雞及布拉腸粉等，另外也推出更多特色點心，例如即拉豬遤腸、鮑汁蒸鳳爪等。老闆培哥表示新店設開放式廚房，採用全電子爐運作，衛生潔淨，水準更有保證。
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; s( ?0 h; N _2 V, G酥皮焗叉燒包 $18& t. n8 o: L! `% i% a
墨西哥包的外皮，叉燒餡香甜惹味。$ I: g2 Z- K8 N3 {& N8 o8 K
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鮑汁蒸鳳爪 $25
3 u$ ]! Z2 Z: p# ~" }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鳳爪蒸得軟腍入味，香而不膩。
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# o; M' S% p% b5 g0 H: ]% }5.39.217.77:8898添好運點心專門店tvb now,tvbnow,bttvb% K3 ?4 G8 G5 ]' I' Q' m
地址：中環香港站
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1 S% M A0 m7 |8 e. l" T5 k快餐形式夠抵食
/ W* n8 U) v8 _; \: B. ~3 a2 ?公仔箱論壇深水埗已有不少點心食肆，最近開張的盅源以抵食作招徠，推出點心快餐。店內設有多款套餐，午餐和晚餐皆售三十多元，包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品，經濟又飽肚。雖然小店以快餐形式經營，但誠意請來有二十年資歷的師傅製作點心，全部即叫即蒸，水準不俗。小記推介黑椒金錢肚，軟腍而充滿胡椒香，非常開胃。此外，客人可單叫迷你點心，每款五元起，方便食量少又想多試不同口味的「獨行俠」。小店平日二十四小時通宵營業，吸引不少區內街坊來吃消夜。$ G1 R7 U, L( t# I
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黑椒金錢肚 $55.39.217.77:88981 a1 P, Y$ C, ?( `4 c8 U
金錢肚軟腍而充滿胡椒香味，非常開胃。
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蟹籽伴燒賣 $5
+ _5 h0 h. E$ H豬肉彈牙，味道新鮮。
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/ e/ b( ~! \6 p7 w* l0 \. j公仔箱論壇點心套餐（午餐） $32.8
' `! f( t* N+ d" P8 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品。5.39.217.77:88983 \4 Z. a/ b) g; _9 Q5 a
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地址：青山道興業大廈
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發表於 2011-11-2 07:02 AM
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