近年點心店開個不停，要在這股熱潮下站穩陣腳，便要費盡心思。最近有新酒家請來老師傅班底，炮製出元祖風味的蟹粉小籠包。此外，亦有街坊小店推出點心快餐，以及米芝蓮食肆在港鐵站開設分店，好讓上班族吃到精緻美點。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~2 w0 @8 N9 k& u
* |0 g3 N4 P$ ?' E; N用料講究富鮮味
2 i' D# e- W: Q a a, C e公仔箱論壇位於灣仔皇悅酒店內的新酒家東海龍王，前身是龍皇酒家，不過新店跟東海和龍皇都沒有關係，只是總經理Alex與廚師班底曾是東海的師兄弟，資歷深厚，最擅長製作點心。在東海任職點心部主管十多年的Alex，早年首創蟹粉小籠包，成為一時佳話，現在他把這成名作帶到新店。小籠包皮薄汁豐，用筷子夾着包尖時，包身不會穿破。咬開後溢出金黃色的湯汁，豬肉餡除了豬肉，還有大閘蟹蟹粉、生拆蟹膏，難怪油香撲鼻，充滿鮮味，盡得當年精髓。
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. e9 P3 [1 x% h" q1 F除了鎮店小籠包，亦不乏創意點心，例如混合蘿蔔糕和芋頭糕的香煎鴛鴦糕、用上三色椒和蟹粉點綴的豆苗四色餃等。Alex表示上世紀八十年代酒樓開始推出創意點心，比舊式點心更講究用料。時至今日，大件飽肚點心已不合時宜，反而西式風味的點心更吸引食客，例如芝士蘿蔔千絲酥，酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後發出幽香芝士味。開業約一個月，已吸引不少上班族來品茗，OL飯後必點的甜品牛奶豆腐花，入口即溶，值得品嘗。 公仔箱論壇$ Q a4 ~0 o2 [
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豆苗四色餃 $34公仔箱論壇* u$ [2 W& x! `1 T4 G0 f
用上三色椒和蟹粉作點綴，色彩繽紛。
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香煎鴛鴦糕 $29TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T6 S$ Q3 z. f4 d1 R3 S1 b
混合蘿蔔糕和芋頭糕，煎得香口不膩。
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3 q! c' y; ]3 g% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝士蘿蔔千絲酥 $345.39.217.77:8898& }* A7 s) }# {/ z# t! y) A
酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後散發芝士幽香。9 f6 D; r/ T7 R6 M8 Z4 p3 G
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富貴一口鮑魚飯 $88
3 v0 ?9 N+ Z* u6 R/ k' L ?1 ^( `公仔箱論壇用老雞、唐排熬製的鮑魚，非常有嚼勁，伴菠菜和米飯吃。
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. M; d. b8 U* q蟹粉小籠包 $28/隻公仔箱論壇6 H$ S3 s. _: y: e* O: Q
豬肉餡鮮甜，充滿蟹湯味，咬開後溢出金黃的蟹汁。2 O i" M! O6 G) s
2 T* q" t( M2 N) }: G5 X. l- m4 k; eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。東海龍王海鮮酒家 公仔箱論壇1 C( @( u! Q3 \, a, o/ G
地址：灣仔軒尼詩道皇悅酒店
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; z3 {% ^3 M. I3 [( Z! W! gtvb now,tvbnow,bttvb星級店進軍港鐵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C! Y7 V( t- ` `. A
獲米芝蓮一星評價的添好運，繼旺角和深水埗店，最近在港鐵香港站開設分店，環境較舊店寬敞，即使在門口排隊等位也舒服得多，吸引附近高級寫字樓的白領一族和遊客捧場。點心方面主要保留鎮店款式，例如酥皮焗叉燒包、古法糯米雞及布拉腸粉等，另外也推出更多特色點心，例如即拉豬遤腸、鮑汁蒸鳳爪等。老闆培哥表示新店設開放式廚房，採用全電子爐運作，衛生潔淨，水準更有保證。
' E, {+ U3 m" ^2 C公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J3 Y# @8 o" Y+ K2 o; X. _& H* c
酥皮焗叉燒包 $18TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^# i8 p: U0 j `! @
墨西哥包的外皮，叉燒餡香甜惹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h3 D% s, ~( N7 W. H8 B
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鮑汁蒸鳳爪 $25
; P+ v# h. |; o7 |! j% W% P) E7 I5.39.217.77:8898鳳爪蒸得軟腍入味，香而不膩。tvb now,tvbnow,bttvb) A0 _3 R# g& J9 U
, P" T. i4 A% k0 ^0 [+ \添好運點心專門店
1 K. V: a' h3 y% h4 Y) M0 G5.39.217.77:8898地址：中環香港站TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D1 S1 r: K7 c% r
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快餐形式夠抵食TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T" d; R9 N3 _& |8 n, Y
深水埗已有不少點心食肆，最近開張的盅源以抵食作招徠，推出點心快餐。店內設有多款套餐，午餐和晚餐皆售三十多元，包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品，經濟又飽肚。雖然小店以快餐形式經營，但誠意請來有二十年資歷的師傅製作點心，全部即叫即蒸，水準不俗。小記推介黑椒金錢肚，軟腍而充滿胡椒香，非常開胃。此外，客人可單叫迷你點心，每款五元起，方便食量少又想多試不同口味的「獨行俠」。小店平日二十四小時通宵營業，吸引不少區內街坊來吃消夜。, u5 D. L% L* g4 P# Y2 }4 ^& c
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黑椒金錢肚 $5
7 m- k5 x( { s3 r/ V4 c) a/ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金錢肚軟腍而充滿胡椒香味，非常開胃。. q4 O* U% P) [$ y! X( L! K
8 F: z, D$ [- Z' E/ Y公仔箱論壇蟹籽伴燒賣 $5公仔箱論壇( a' l0 s* X/ z" L! D1 r( N
豬肉彈牙，味道新鮮。公仔箱論壇. T7 b' \" t4 N5 X2 B+ c M
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點心套餐（午餐） $32.8
. l, Y& H& |# l9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品。公仔箱論壇8 J# p& W3 E4 w$ l- n* k
盅源
5 V3 U1 I# f5 O" L& P- stvb now,tvbnow,bttvb地址：青山道興業大廈
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發表於 2011-11-2 07:02 AM
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