近年點心店開個不停，要在這股熱潮下站穩陣腳，便要費盡心思。最近有新酒家請來老師傅班底，炮製出元祖風味的蟹粉小籠包。此外，亦有街坊小店推出點心快餐，以及米芝蓮食肆在港鐵站開設分店，好讓上班族吃到精緻美點。公仔箱論壇& e8 E; i5 Q5 j& I5 x( p6 w
* U/ Z& p" x- R* u3 K# G用料講究富鮮味
2 u6 L3 b. L' V: I q公仔箱論壇位於灣仔皇悅酒店內的新酒家東海龍王，前身是龍皇酒家，不過新店跟東海和龍皇都沒有關係，只是總經理Alex與廚師班底曾是東海的師兄弟，資歷深厚，最擅長製作點心。在東海任職點心部主管十多年的Alex，早年首創蟹粉小籠包，成為一時佳話，現在他把這成名作帶到新店。小籠包皮薄汁豐，用筷子夾着包尖時，包身不會穿破。咬開後溢出金黃色的湯汁，豬肉餡除了豬肉，還有大閘蟹蟹粉、生拆蟹膏，難怪油香撲鼻，充滿鮮味，盡得當年精髓。
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* S7 g# \8 D0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了鎮店小籠包，亦不乏創意點心，例如混合蘿蔔糕和芋頭糕的香煎鴛鴦糕、用上三色椒和蟹粉點綴的豆苗四色餃等。Alex表示上世紀八十年代酒樓開始推出創意點心，比舊式點心更講究用料。時至今日，大件飽肚點心已不合時宜，反而西式風味的點心更吸引食客，例如芝士蘿蔔千絲酥，酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後發出幽香芝士味。開業約一個月，已吸引不少上班族來品茗，OL飯後必點的甜品牛奶豆腐花，入口即溶，值得品嘗。 5.39.217.77:8898; a' Q/ q0 k) r' B4 G1 f
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豆苗四色餃 $34
4 t) V0 q* p9 m" }: X. l" \0 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用上三色椒和蟹粉作點綴，色彩繽紛。tvb now,tvbnow,bttvb; K/ o5 A0 @' }0 e
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香煎鴛鴦糕 $29
* E! n7 f8 B( i$ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。混合蘿蔔糕和芋頭糕，煎得香口不膩。
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5 _3 d% @8 L& D公仔箱論壇芝士蘿蔔千絲酥 $34TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G+ B+ y9 W' o# H( n2 ]+ F
酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後散發芝士幽香。5.39.217.77:8898) ~6 M! e6 L. Y5 j
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富貴一口鮑魚飯 $885.39.217.77:88982 n' [+ P: A: t( \3 M
用老雞、唐排熬製的鮑魚，非常有嚼勁，伴菠菜和米飯吃。公仔箱論壇! c1 m* M3 |* a! o
8 J B' s: ?" ]* @7 m公仔箱論壇蟹粉小籠包 $28/隻! Q C+ p9 u K$ `4 d$ K
豬肉餡鮮甜，充滿蟹湯味，咬開後溢出金黃的蟹汁。
7 u9 }9 Z% y' a1 [5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~' R: ^( w$ F) l8 g0 J# e' K4 D
東海龍王海鮮酒家 公仔箱論壇) ?7 o8 I; n% m- S+ _9 K* ? G3 X
地址：灣仔軒尼詩道皇悅酒店TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i2 @$ E. M2 I. W
' _! J( @! }3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。星級店進軍港鐵tvb now,tvbnow,bttvb6 T0 k: p0 X* n4 l, H9 a+ k
獲米芝蓮一星評價的添好運，繼旺角和深水埗店，最近在港鐵香港站開設分店，環境較舊店寬敞，即使在門口排隊等位也舒服得多，吸引附近高級寫字樓的白領一族和遊客捧場。點心方面主要保留鎮店款式，例如酥皮焗叉燒包、古法糯米雞及布拉腸粉等，另外也推出更多特色點心，例如即拉豬遤腸、鮑汁蒸鳳爪等。老闆培哥表示新店設開放式廚房，採用全電子爐運作，衛生潔淨，水準更有保證。
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酥皮焗叉燒包 $18TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k2 M7 U3 k8 i, y# Z" j
墨西哥包的外皮，叉燒餡香甜惹味。tvb now,tvbnow,bttvb0 }) S$ W/ K, G9 l, |
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鮑汁蒸鳳爪 $25
1 F- w% |1 i4 h4 H* h$ x) x鳳爪蒸得軟腍入味，香而不膩。
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/ ?# @" x+ F! e- G) c4 q添好運點心專門店
% G6 B8 ~/ x7 L s* ntvb now,tvbnow,bttvb地址：中環香港站tvb now,tvbnow,bttvb0 {: |: A' r% w$ d9 k4 c
+ F+ Z: @% d* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。快餐形式夠抵食
4 @& U/ x) N( i公仔箱論壇深水埗已有不少點心食肆，最近開張的盅源以抵食作招徠，推出點心快餐。店內設有多款套餐，午餐和晚餐皆售三十多元，包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品，經濟又飽肚。雖然小店以快餐形式經營，但誠意請來有二十年資歷的師傅製作點心，全部即叫即蒸，水準不俗。小記推介黑椒金錢肚，軟腍而充滿胡椒香，非常開胃。此外，客人可單叫迷你點心，每款五元起，方便食量少又想多試不同口味的「獨行俠」。小店平日二十四小時通宵營業，吸引不少區內街坊來吃消夜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c+ g0 G' N5 N6 A
# I6 o) f: S! Z3 z5.39.217.77:8898黑椒金錢肚 $5
6 w& s$ |9 {* O0 L" _; d公仔箱論壇金錢肚軟腍而充滿胡椒香味，非常開胃。
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; D* E% N$ t7 @, {公仔箱論壇蟹籽伴燒賣 $5
$ Z. Y$ j5 A; L! z0 ltvb now,tvbnow,bttvb豬肉彈牙，味道新鮮。
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. l9 k* Z9 r$ b2 e- r; T5.39.217.77:8898點心套餐（午餐） $32.85.39.217.77:88982 g' k, m1 ?2 R) n5 H
包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品。
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$ f, ~: h6 \( F; i% d地址：青山道興業大廈5.39.217.77:8898( l& |( z) y8 ^ ~ z
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發表於 2011-11-2 07:02 AM
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