近年點心店開個不停，要在這股熱潮下站穩陣腳，便要費盡心思。最近有新酒家請來老師傅班底，炮製出元祖風味的蟹粉小籠包。此外，亦有街坊小店推出點心快餐，以及米芝蓮食肆在港鐵站開設分店，好讓上班族吃到精緻美點。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p4 ]# t5 c# o" m6 u8 W
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用料講究富鮮味
: K3 ?1 Y7 A, o3 ytvb now,tvbnow,bttvb位於灣仔皇悅酒店內的新酒家東海龍王，前身是龍皇酒家，不過新店跟東海和龍皇都沒有關係，只是總經理Alex與廚師班底曾是東海的師兄弟，資歷深厚，最擅長製作點心。在東海任職點心部主管十多年的Alex，早年首創蟹粉小籠包，成為一時佳話，現在他把這成名作帶到新店。小籠包皮薄汁豐，用筷子夾着包尖時，包身不會穿破。咬開後溢出金黃色的湯汁，豬肉餡除了豬肉，還有大閘蟹蟹粉、生拆蟹膏，難怪油香撲鼻，充滿鮮味，盡得當年精髓。
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+ e6 |, w# V5 k* N' H除了鎮店小籠包，亦不乏創意點心，例如混合蘿蔔糕和芋頭糕的香煎鴛鴦糕、用上三色椒和蟹粉點綴的豆苗四色餃等。Alex表示上世紀八十年代酒樓開始推出創意點心，比舊式點心更講究用料。時至今日，大件飽肚點心已不合時宜，反而西式風味的點心更吸引食客，例如芝士蘿蔔千絲酥，酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後發出幽香芝士味。開業約一個月，已吸引不少上班族來品茗，OL飯後必點的甜品牛奶豆腐花，入口即溶，值得品嘗。 tvb now,tvbnow,bttvb! |. R% O8 k: h4 j% V2 T# S. }& O: M
$ a0 X+ o3 o. \) d! m/ N: uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆苗四色餃 $34
* L% l* T m* v. ~& R公仔箱論壇用上三色椒和蟹粉作點綴，色彩繽紛。tvb now,tvbnow,bttvb1 A3 B( z; [0 R# F: r' h# y
2 `* u A6 I% \5 d公仔箱論壇香煎鴛鴦糕 $29
& L e$ M! R/ f/ V/ ?8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。混合蘿蔔糕和芋頭糕，煎得香口不膩。5.39.217.77:8898. N6 s, W' G$ I7 H E" u9 N
- ?6 w& v8 Z& a' I( Q' u, f6 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝士蘿蔔千絲酥 $345.39.217.77:8898, ^% ]; Q& N/ ~ B1 Z* ]9 d
酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後散發芝士幽香。
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; ?/ s/ u$ q2 d4 _' Q富貴一口鮑魚飯 $88
7 }' z! ^: K: u6 |5 N# m9 a用老雞、唐排熬製的鮑魚，非常有嚼勁，伴菠菜和米飯吃。
8 T, k7 ^9 n- |$ I/ i+ ltvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb) o+ C. y$ Q: X" l
蟹粉小籠包 $28/隻
( @$ W. |* c. |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肉餡鮮甜，充滿蟹湯味，咬開後溢出金黃的蟹汁。
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/ c& U1 a( R, T" v7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。東海龍王海鮮酒家 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z6 o" {0 c [
地址：灣仔軒尼詩道皇悅酒店% Q. r) {, c4 j# u
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星級店進軍港鐵5 P. Q3 W( n0 _- l$ T3 y
獲米芝蓮一星評價的添好運，繼旺角和深水埗店，最近在港鐵香港站開設分店，環境較舊店寬敞，即使在門口排隊等位也舒服得多，吸引附近高級寫字樓的白領一族和遊客捧場。點心方面主要保留鎮店款式，例如酥皮焗叉燒包、古法糯米雞及布拉腸粉等，另外也推出更多特色點心，例如即拉豬遤腸、鮑汁蒸鳳爪等。老闆培哥表示新店設開放式廚房，採用全電子爐運作，衛生潔淨，水準更有保證。
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# q9 H5 e( A3 u) v; P公仔箱論壇酥皮焗叉燒包 $18
3 y/ z2 ` e+ p, }/ s) }9 {7 Ktvb now,tvbnow,bttvb墨西哥包的外皮，叉燒餡香甜惹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g0 F8 ~9 ^9 o$ Y
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鮑汁蒸鳳爪 $25
% `8 n U8 l9 ftvb now,tvbnow,bttvb鳳爪蒸得軟腍入味，香而不膩。0 J, A' Y4 C8 H& k) C
3 \ [* m, H3 y! y公仔箱論壇添好運點心專門店' D8 V) d6 U; V0 T
地址：中環香港站TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z( m% f& Q% E$ J' y& M
) K& l8 `- Z7 R+ Mtvb now,tvbnow,bttvb快餐形式夠抵食
' U3 B) \9 E: |: L4 ~5.39.217.77:8898深水埗已有不少點心食肆，最近開張的盅源以抵食作招徠，推出點心快餐。店內設有多款套餐，午餐和晚餐皆售三十多元，包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品，經濟又飽肚。雖然小店以快餐形式經營，但誠意請來有二十年資歷的師傅製作點心，全部即叫即蒸，水準不俗。小記推介黑椒金錢肚，軟腍而充滿胡椒香，非常開胃。此外，客人可單叫迷你點心，每款五元起，方便食量少又想多試不同口味的「獨行俠」。小店平日二十四小時通宵營業，吸引不少區內街坊來吃消夜。
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: K# z" B' p8 S. B" w& [tvb now,tvbnow,bttvb黑椒金錢肚 $5' d; v, g# Y' ]7 k% Y
金錢肚軟腍而充滿胡椒香味，非常開胃。
3 z4 n1 [- k5 S" a4 w1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S7 @6 o- U6 B+ @! R7 H
蟹籽伴燒賣 $56 x! s& B; z. V7 T" c' A
豬肉彈牙，味道新鮮。
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: M. [* \9 S; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。點心套餐（午餐） $32.8tvb now,tvbnow,bttvb4 q* i2 u, Y5 ^2 J
包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品。
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地址：青山道興業大廈, L- e! F0 V9 b n9 Z* `4 B
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發表於 2011-11-2 07:02 AM
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