近年點心店開個不停，要在這股熱潮下站穩陣腳，便要費盡心思。最近有新酒家請來老師傅班底，炮製出元祖風味的蟹粉小籠包。此外，亦有街坊小店推出點心快餐，以及米芝蓮食肆在港鐵站開設分店，好讓上班族吃到精緻美點。公仔箱論壇- E5 k# Z" }+ V4 |
8 G/ C( m" y' p0 `tvb now,tvbnow,bttvb用料講究富鮮味0 Q2 w% e. U; O$ f! }3 b
位於灣仔皇悅酒店內的新酒家東海龍王，前身是龍皇酒家，不過新店跟東海和龍皇都沒有關係，只是總經理Alex與廚師班底曾是東海的師兄弟，資歷深厚，最擅長製作點心。在東海任職點心部主管十多年的Alex，早年首創蟹粉小籠包，成為一時佳話，現在他把這成名作帶到新店。小籠包皮薄汁豐，用筷子夾着包尖時，包身不會穿破。咬開後溢出金黃色的湯汁，豬肉餡除了豬肉，還有大閘蟹蟹粉、生拆蟹膏，難怪油香撲鼻，充滿鮮味，盡得當年精髓。
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除了鎮店小籠包，亦不乏創意點心，例如混合蘿蔔糕和芋頭糕的香煎鴛鴦糕、用上三色椒和蟹粉點綴的豆苗四色餃等。Alex表示上世紀八十年代酒樓開始推出創意點心，比舊式點心更講究用料。時至今日，大件飽肚點心已不合時宜，反而西式風味的點心更吸引食客，例如芝士蘿蔔千絲酥，酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後發出幽香芝士味。開業約一個月，已吸引不少上班族來品茗，OL飯後必點的甜品牛奶豆腐花，入口即溶，值得品嘗。
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% ]" q! R5 U3 o! i% e5 Utvb now,tvbnow,bttvb豆苗四色餃 $345.39.217.77:8898, r/ O; ^0 g7 Z( c% d+ }
用上三色椒和蟹粉作點綴，色彩繽紛。
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香煎鴛鴦糕 $29
. w, ~! @ X8 {公仔箱論壇混合蘿蔔糕和芋頭糕，煎得香口不膩。
8 T* }7 c2 T7 U公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F$ b- L- \* i. J& U: b2 s
芝士蘿蔔千絲酥 $34
L5 Q0 L: `1 e/ t. p4 i$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後散發芝士幽香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O$ ^2 F7 c) ? S
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富貴一口鮑魚飯 $88tvb now,tvbnow,bttvb& s3 l/ y0 H3 z3 @, R( I) v
用老雞、唐排熬製的鮑魚，非常有嚼勁，伴菠菜和米飯吃。公仔箱論壇- y3 L) K- L# ?! X1 K% W2 @
) {0 t8 }+ i) Z# [0 L' O2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蟹粉小籠包 $28/隻
+ E; J2 x1 m4 G! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肉餡鮮甜，充滿蟹湯味，咬開後溢出金黃的蟹汁。
7 T+ Q5 @3 D% E5.39.217.77:8898公仔箱論壇8 Q7 R/ R+ E c" I$ d# }7 X
東海龍王海鮮酒家 5.39.217.77:88982 M4 E$ e$ W1 A. U
地址：灣仔軒尼詩道皇悅酒店
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7 y" x2 V& L! p- i, ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。星級店進軍港鐵
* w/ \ `8 ~4 ?' y0 Y5.39.217.77:8898獲米芝蓮一星評價的添好運，繼旺角和深水埗店，最近在港鐵香港站開設分店，環境較舊店寬敞，即使在門口排隊等位也舒服得多，吸引附近高級寫字樓的白領一族和遊客捧場。點心方面主要保留鎮店款式，例如酥皮焗叉燒包、古法糯米雞及布拉腸粉等，另外也推出更多特色點心，例如即拉豬遤腸、鮑汁蒸鳳爪等。老闆培哥表示新店設開放式廚房，採用全電子爐運作，衛生潔淨，水準更有保證。
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酥皮焗叉燒包 $18
+ f8 U# P% p. n$ E+ c5.39.217.77:8898墨西哥包的外皮，叉燒餡香甜惹味。+ H! f( @: L/ g/ L }
1 z2 y5 X. Z7 g, G! N8 w公仔箱論壇鮑汁蒸鳳爪 $25TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b: N, e) g" s) M0 J
鳳爪蒸得軟腍入味，香而不膩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C1 p' y' f7 S* j5 I' t
1 O6 x4 v% k6 v K2 `6 i! @tvb now,tvbnow,bttvb添好運點心專門店9 U0 Q% a) ]/ }! D" Q" H
地址：中環香港站
. Z. P3 N/ [8 Y$ @$ G7 M& t+ ]公仔箱論壇5.39.217.77:8898. P8 }8 ]+ [1 D- |4 Z
快餐形式夠抵食TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A4 j# S, c+ h1 C5 o
深水埗已有不少點心食肆，最近開張的盅源以抵食作招徠，推出點心快餐。店內設有多款套餐，午餐和晚餐皆售三十多元，包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品，經濟又飽肚。雖然小店以快餐形式經營，但誠意請來有二十年資歷的師傅製作點心，全部即叫即蒸，水準不俗。小記推介黑椒金錢肚，軟腍而充滿胡椒香，非常開胃。此外，客人可單叫迷你點心，每款五元起，方便食量少又想多試不同口味的「獨行俠」。小店平日二十四小時通宵營業，吸引不少區內街坊來吃消夜。
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黑椒金錢肚 $5& j5 P' w- K# W9 A
金錢肚軟腍而充滿胡椒香味，非常開胃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p+ i" k0 Q# `, N
* ?* ]/ |: A! t1 L& F, s# G5.39.217.77:8898蟹籽伴燒賣 $5( l/ B n; s2 J2 n) U" X) c
豬肉彈牙，味道新鮮。. H2 Y" B( G n% Z* |5 ]
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點心套餐（午餐） $32.8公仔箱論壇7 C: B' X4 {1 g# P
包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品。
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* t; l4 _/ P! }7 R/ l8 s5.39.217.77:8898地址：青山道興業大廈
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發表於 2011-11-2 07:02 AM
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