近年點心店開個不停，要在這股熱潮下站穩陣腳，便要費盡心思。最近有新酒家請來老師傅班底，炮製出元祖風味的蟹粉小籠包。此外，亦有街坊小店推出點心快餐，以及米芝蓮食肆在港鐵站開設分店，好讓上班族吃到精緻美點。5.39.217.77:88982 K; m. R- \( {9 @, g
' Y( u! [9 k3 k用料講究富鮮味
! ]3 d1 s2 H. ~1 X+ T% f* G2 u6 t位於灣仔皇悅酒店內的新酒家東海龍王，前身是龍皇酒家，不過新店跟東海和龍皇都沒有關係，只是總經理Alex與廚師班底曾是東海的師兄弟，資歷深厚，最擅長製作點心。在東海任職點心部主管十多年的Alex，早年首創蟹粉小籠包，成為一時佳話，現在他把這成名作帶到新店。小籠包皮薄汁豐，用筷子夾着包尖時，包身不會穿破。咬開後溢出金黃色的湯汁，豬肉餡除了豬肉，還有大閘蟹蟹粉、生拆蟹膏，難怪油香撲鼻，充滿鮮味，盡得當年精髓。tvb now,tvbnow,bttvb) N6 |+ O A6 n' _/ Q3 ?; I
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除了鎮店小籠包，亦不乏創意點心，例如混合蘿蔔糕和芋頭糕的香煎鴛鴦糕、用上三色椒和蟹粉點綴的豆苗四色餃等。Alex表示上世紀八十年代酒樓開始推出創意點心，比舊式點心更講究用料。時至今日，大件飽肚點心已不合時宜，反而西式風味的點心更吸引食客，例如芝士蘿蔔千絲酥，酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後發出幽香芝士味。開業約一個月，已吸引不少上班族來品茗，OL飯後必點的甜品牛奶豆腐花，入口即溶，值得品嘗。 , z$ T8 h# ~! K0 k0 c2 N6 m
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豆苗四色餃 $34; g7 f6 J; ~8 B
用上三色椒和蟹粉作點綴，色彩繽紛。5.39.217.77:8898( t) B- c5 j! W- E# m1 C3 D' r
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香煎鴛鴦糕 $29
3 ]0 I, _& S) Stvb now,tvbnow,bttvb混合蘿蔔糕和芋頭糕，煎得香口不膩。+ U+ G6 O' }) y/ b% `
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芝士蘿蔔千絲酥 $34公仔箱論壇8 \' ~3 m4 o7 t& M# G$ I" H
酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後散發芝士幽香。tvb now,tvbnow,bttvb4 S. k+ ~( t1 R3 Y- ]
9 P- A! K: F& I9 u. U. F公仔箱論壇富貴一口鮑魚飯 $88- \) M( K: S' s1 r, [9 J0 o; u* m
用老雞、唐排熬製的鮑魚，非常有嚼勁，伴菠菜和米飯吃。
, c2 B& s7 [" o6 B$ G% c6 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e) \- m' N b q$ S
蟹粉小籠包 $28/隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S4 v9 W, t. M, n
豬肉餡鮮甜，充滿蟹湯味，咬開後溢出金黃的蟹汁。
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- r" H7 q3 v5 l0 M東海龍王海鮮酒家 公仔箱論壇4 X- J3 Q5 @1 o' ]; K
地址：灣仔軒尼詩道皇悅酒店公仔箱論壇# y9 {" ^+ D: u2 e6 k" F
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星級店進軍港鐵tvb now,tvbnow,bttvb" U# Y! [* S M
獲米芝蓮一星評價的添好運，繼旺角和深水埗店，最近在港鐵香港站開設分店，環境較舊店寬敞，即使在門口排隊等位也舒服得多，吸引附近高級寫字樓的白領一族和遊客捧場。點心方面主要保留鎮店款式，例如酥皮焗叉燒包、古法糯米雞及布拉腸粉等，另外也推出更多特色點心，例如即拉豬遤腸、鮑汁蒸鳳爪等。老闆培哥表示新店設開放式廚房，採用全電子爐運作，衛生潔淨，水準更有保證。
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酥皮焗叉燒包 $18
5 o1 Z0 r$ ?+ B5 M7 p墨西哥包的外皮，叉燒餡香甜惹味。# V; m( h8 O- G& L; j3 ^
" d5 R! b1 I" {5 J& s8 \鮑汁蒸鳳爪 $25
8 y7 E" _2 L2 _0 X6 _! Q鳳爪蒸得軟腍入味，香而不膩。
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添好運點心專門店
, o0 |1 |, F' X# Z! R$ s" n7 E地址：中環香港站TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P1 _5 K' v/ i% _( X4 i
$ h& o4 }5 T. V3 L9 X公仔箱論壇快餐形式夠抵食
% |- N, Z5 m% b9 I; q, o% ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。深水埗已有不少點心食肆，最近開張的盅源以抵食作招徠，推出點心快餐。店內設有多款套餐，午餐和晚餐皆售三十多元，包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品，經濟又飽肚。雖然小店以快餐形式經營，但誠意請來有二十年資歷的師傅製作點心，全部即叫即蒸，水準不俗。小記推介黑椒金錢肚，軟腍而充滿胡椒香，非常開胃。此外，客人可單叫迷你點心，每款五元起，方便食量少又想多試不同口味的「獨行俠」。小店平日二十四小時通宵營業，吸引不少區內街坊來吃消夜。tvb now,tvbnow,bttvb0 Z- {1 S% }9 T0 h6 _5 m) R
* {& W2 ?- z; P v K! M黑椒金錢肚 $5公仔箱論壇% O5 ~0 d8 }1 Q2 R7 A
金錢肚軟腍而充滿胡椒香味，非常開胃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y! _# s, L2 l
4 n: \ j E9 _, W# k/ E' b5 ^蟹籽伴燒賣 $5
" L' o! R. i; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肉彈牙，味道新鮮。
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7 d( F7 l( \. k9 D: u+ U7 ]5.39.217.77:8898點心套餐（午餐） $32.8
0 j5 r2 q; e; G h公仔箱論壇包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品。
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1 k6 T# l( d* O8 h3 L" B7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：青山道興業大廈tvb now,tvbnow,bttvb. H% |/ D {( [9 a" M! A
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發表於 2011-11-2 07:02 AM
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