近年點心店開個不停，要在這股熱潮下站穩陣腳，便要費盡心思。最近有新酒家請來老師傅班底，炮製出元祖風味的蟹粉小籠包。此外，亦有街坊小店推出點心快餐，以及米芝蓮食肆在港鐵站開設分店，好讓上班族吃到精緻美點。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m2 |$ P7 i. E; z
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用料講究富鮮味
, z* { M; e8 {! T( g5 Ltvb now,tvbnow,bttvb位於灣仔皇悅酒店內的新酒家東海龍王，前身是龍皇酒家，不過新店跟東海和龍皇都沒有關係，只是總經理Alex與廚師班底曾是東海的師兄弟，資歷深厚，最擅長製作點心。在東海任職點心部主管十多年的Alex，早年首創蟹粉小籠包，成為一時佳話，現在他把這成名作帶到新店。小籠包皮薄汁豐，用筷子夾着包尖時，包身不會穿破。咬開後溢出金黃色的湯汁，豬肉餡除了豬肉，還有大閘蟹蟹粉、生拆蟹膏，難怪油香撲鼻，充滿鮮味，盡得當年精髓。
+ i, H' |. h1 ?1 Z! a5 j- w% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb; Q5 |" ? B: a8 K/ h* `
除了鎮店小籠包，亦不乏創意點心，例如混合蘿蔔糕和芋頭糕的香煎鴛鴦糕、用上三色椒和蟹粉點綴的豆苗四色餃等。Alex表示上世紀八十年代酒樓開始推出創意點心，比舊式點心更講究用料。時至今日，大件飽肚點心已不合時宜，反而西式風味的點心更吸引食客，例如芝士蘿蔔千絲酥，酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後發出幽香芝士味。開業約一個月，已吸引不少上班族來品茗，OL飯後必點的甜品牛奶豆腐花，入口即溶，值得品嘗。
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3 }' y( W; o# O# `& N豆苗四色餃 $34tvb now,tvbnow,bttvb' B8 [% l/ D* C2 |7 n& m
用上三色椒和蟹粉作點綴，色彩繽紛。
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$ ^0 e" D. W% h. s7 _6 [5.39.217.77:8898香煎鴛鴦糕 $29
2 w: L& m" H! P* y混合蘿蔔糕和芋頭糕，煎得香口不膩。$ U2 e& q4 A& O! P( h. U9 g
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芝士蘿蔔千絲酥 $34
2 a! T. z: c$ v, v% N z: ?tvb now,tvbnow,bttvb酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後散發芝士幽香。
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/ G) X( N# r. n7 R2 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。富貴一口鮑魚飯 $88tvb now,tvbnow,bttvb# C# {; G: J* L+ T2 d
用老雞、唐排熬製的鮑魚，非常有嚼勁，伴菠菜和米飯吃。: N' ~/ I4 F* j3 o" M) T' @& F P; l0 |
+ P5 p- }; _1 {, V$ }$ H3 etvb now,tvbnow,bttvb蟹粉小籠包 $28/隻
: ^' {) T7 F* C- v" O) T4 |公仔箱論壇豬肉餡鮮甜，充滿蟹湯味，咬開後溢出金黃的蟹汁。
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7 L) f. J8 c+ G3 n7 i5.39.217.77:8898東海龍王海鮮酒家 5.39.217.77:8898; f9 _8 n4 v: d9 a% u, I
地址：灣仔軒尼詩道皇悅酒店 p; Z3 l$ K( {6 d( G8 s, w
9 N5 |! z9 v {; q) ^2 Dtvb now,tvbnow,bttvb星級店進軍港鐵5.39.217.77:8898# P+ _; v" ?( [! S2 ?0 T% y
獲米芝蓮一星評價的添好運，繼旺角和深水埗店，最近在港鐵香港站開設分店，環境較舊店寬敞，即使在門口排隊等位也舒服得多，吸引附近高級寫字樓的白領一族和遊客捧場。點心方面主要保留鎮店款式，例如酥皮焗叉燒包、古法糯米雞及布拉腸粉等，另外也推出更多特色點心，例如即拉豬遤腸、鮑汁蒸鳳爪等。老闆培哥表示新店設開放式廚房，採用全電子爐運作，衛生潔淨，水準更有保證。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e9 y8 W/ N3 F3 E' Z8 P9 T0 j
5.39.217.77:88988 c, |& R, k+ Q9 U; z
酥皮焗叉燒包 $185 R' T0 h9 t, k
墨西哥包的外皮，叉燒餡香甜惹味。
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鮑汁蒸鳳爪 $25tvb now,tvbnow,bttvb) ^$ d& @ I( _8 [# `* ^1 ?
鳳爪蒸得軟腍入味，香而不膩。
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添好運點心專門店
2 y+ T) j6 W- ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：中環香港站
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快餐形式夠抵食
; U% V5 ?; p& {5 j3 {" N公仔箱論壇深水埗已有不少點心食肆，最近開張的盅源以抵食作招徠，推出點心快餐。店內設有多款套餐，午餐和晚餐皆售三十多元，包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品，經濟又飽肚。雖然小店以快餐形式經營，但誠意請來有二十年資歷的師傅製作點心，全部即叫即蒸，水準不俗。小記推介黑椒金錢肚，軟腍而充滿胡椒香，非常開胃。此外，客人可單叫迷你點心，每款五元起，方便食量少又想多試不同口味的「獨行俠」。小店平日二十四小時通宵營業，吸引不少區內街坊來吃消夜。
( p& X& E5 Q' H9 g1 Htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L4 l$ ]( c8 e" {0 T
黑椒金錢肚 $55.39.217.77:8898, l6 m# h! @/ {2 K* m* ] [" l( `5 Y& z4 V
金錢肚軟腍而充滿胡椒香味，非常開胃。
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/ c0 b$ J( h& I. S/ e) t/ ^5.39.217.77:8898蟹籽伴燒賣 $57 p) [# w- b! L8 R% Q4 q
豬肉彈牙，味道新鮮。
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2 u- ?& n0 z% W9 O點心套餐（午餐） $32.8
9 r- |/ m6 J% h6 \/ vtvb now,tvbnow,bttvb包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T, z- r# L$ ?6 {2 }0 _' G8 M4 d
盅源
5 A" N0 S2 J( c% R地址：青山道興業大廈
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發表於 2011-11-2 07:02 AM
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