[甜品] 酥皮蛋撻

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材料tvb now,tvbnow,bttvb, j) y! Y7 I0 W( c) \3 W4 K
油皮- `. V1 m3 _- u2 ?( b
豬油 70克、牛油 30克、低筋麪粉 65克、鹽/香油各少許5.39.217.77:8898! w7 r1 V7 D) P7 l2 x

; [5 @5 a( }- o5.39.217.77:8898水皮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V+ k  d. \7 _( Y% P$ ?
砂糖 15克、生油 5克、豬油 10克、水 45毫升、低筋麪粉 65克　9 g8 `* v5 A, P; C5 ^8 X- u4 {0 Y

8 }) Z6 K5 n0 [( X" U公仔箱論壇蛋漿
7 Z, n% |* t3 O  w" [公仔箱論壇砂糖 50克、食用色素（黃色）/香油各少許、熱水 100克、雞蛋 125克、淡奶 70毫升、淡忌廉 60克
* t5 Z! H% Q& f( a公仔箱論壇5.39.217.77:88986 b8 N+ [! @' e6 i: X4 m; }' V/ b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Q( o4 b& `! i6 _
做法
! ]( Y" j# @6 \% ~# k9 j1 p1.將油皮的所有材料拌勻，放冰格雪 20分鐘備用。做水皮，砂糖、生油、豬油、水拌勻，加入低筋麪粉搓至帶黏性，放冰格雪 20分鐘備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q+ {  A+ J8 S
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2.在枱上灑上麪粉，用油皮包着水皮，鋪上布，隔着布用酥棍將粉糰推成長方形，打開布，將麪糰兩邊向中間對摺，在中間再對摺成酥皮，放冰格 20分鐘。公仔箱論壇6 A  [6 F+ W" Q! m

; A5 v. C! ?4 }) @$ n公仔箱論壇3.酥皮用酥棍推成 6毫米厚，用花形模壓出小酥皮，鋪於蛋撻模上，放雪櫃雪一天或以上。7 j% a. x5 K5 r1 H3 Z0 Q
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4.做蛋漿，砂糖、食用色素、香油、熱水拌勻，待凉後，加入雞蛋、淡奶、淡忌廉拌勻，過篩後倒在蛋模上。
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5.將蛋模放入預熱至 250℃焗爐，待蛋撻皮輕微上色時收細至 200℃，至金黃色時轉用底火，整個過程約焗 25分鐘，即可。" N! g( m5 A+ I0 t  N4 [( l
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$ V2 O: S3 B2 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油皮及水皮要雪才會企身，效果才會更好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r1 S5 D9 T# E+ }6 G# D

fatgor

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