[甜品] 酥皮蛋撻

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材料tvb now,tvbnow,bttvb; R( J& Z* Z2 A9 _9 U) x% p
油皮tvb now,tvbnow,bttvb# Z3 j# d( F. G2 q. G
豬油 70克、牛油 30克、低筋麪粉 65克、鹽/香油各少許
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+ @) Y. J" O/ |6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水皮- K  a+ e0 K# U( e
砂糖 15克、生油 5克、豬油 10克、水 45毫升、低筋麪粉 65克　5.39.217.77:8898' @! r- F( s8 G/ q% h9 W7 f
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蛋漿
6 B/ [6 T! a# O7 t9 G' C$ h6 F公仔箱論壇砂糖 50克、食用色素（黃色）/香油各少許、熱水 100克、雞蛋 125克、淡奶 70毫升、淡忌廉 60克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C/ V  W1 [! n$ j) F  |( V/ ~

% {- }5 f* K' |1 [公仔箱論壇公仔箱論壇! N9 A: y0 p8 J3 B) ]
做法
- s/ t, y. @# Y  Z, Y4 Otvb now,tvbnow,bttvb1.將油皮的所有材料拌勻，放冰格雪 20分鐘備用。做水皮，砂糖、生油、豬油、水拌勻，加入低筋麪粉搓至帶黏性，放冰格雪 20分鐘備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 ], W3 z. \  ?

( t$ s( ]( Y9 }( T1 \6 V/ i3 U8 d; U. {5.39.217.77:88982.在枱上灑上麪粉，用油皮包着水皮，鋪上布，隔着布用酥棍將粉糰推成長方形，打開布，將麪糰兩邊向中間對摺，在中間再對摺成酥皮，放冰格 20分鐘。' h1 d* J% D6 Y8 [# t4 i- W" ?$ P
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3.酥皮用酥棍推成 6毫米厚，用花形模壓出小酥皮，鋪於蛋撻模上，放雪櫃雪一天或以上。
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+ S9 ~2 G& m0 Q0 J2 M* a) RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.做蛋漿，砂糖、食用色素、香油、熱水拌勻，待凉後，加入雞蛋、淡奶、淡忌廉拌勻，過篩後倒在蛋模上。
  y+ i8 h/ c5 o& B! w3 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ K8 y2 W1 a6 d  p公仔箱論壇5.將蛋模放入預熱至 250℃焗爐，待蛋撻皮輕微上色時收細至 200℃，至金黃色時轉用底火，整個過程約焗 25分鐘，即可。3 D4 @4 T9 p# k2 z2 H

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油皮及水皮要雪才會企身，效果才會更好。
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fatgor

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