材料tvb now,tvbnow,bttvb$ F; r, b) F; _& A" y9 x: y7 ^
油皮tvb now,tvbnow,bttvb4 g7 \3 M5 v) Y5 a
豬油 70克、牛油 30克、低筋麪粉 65克、鹽/香油各少許
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! v* ^' D5 T4 }8 G4 F; W水皮
7 O5 M4 C* o- j2 t) S1 q/ e" h* M砂糖 15克、生油 5克、豬油 10克、水 45毫升、低筋麪粉 65克
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/ Y [6 G. m( u k$ B5.39.217.77:8898蛋漿
! h8 s7 @- I( k4 s' R砂糖 50克、食用色素（黃色）/香油各少許、熱水 100克、雞蛋 125克、淡奶 70毫升、淡忌廉 60克3 ~$ R! i8 M% h) m/ O1 ^: F
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3 a2 C* I( {4 H/ ?4 ~做法
% i6 P2 e% e3 M: G公仔箱論壇1.將油皮的所有材料拌勻，放冰格雪 20分鐘備用。做水皮，砂糖、生油、豬油、水拌勻，加入低筋麪粉搓至帶黏性，放冰格雪 20分鐘備用。
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! b; u+ `+ _# I s公仔箱論壇2.在枱上灑上麪粉，用油皮包着水皮，鋪上布，隔着布用酥棍將粉糰推成長方形，打開布，將麪糰兩邊向中間對摺，在中間再對摺成酥皮，放冰格 20分鐘。公仔箱論壇3 o, H% r" a! Y. S& |
" S$ m6 W: j$ J+ \' V" tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.酥皮用酥棍推成 6毫米厚，用花形模壓出小酥皮，鋪於蛋撻模上，放雪櫃雪一天或以上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I6 o; p) J' h: ^3 ?" I" r7 g
8 j3 b, q3 \1 `) E- C' v5 Z# F7 s4.做蛋漿，砂糖、食用色素、香油、熱水拌勻，待凉後，加入雞蛋、淡奶、淡忌廉拌勻，過篩後倒在蛋模上。5.39.217.77:88987 m6 i& J' `! C( N# `9 T! X: g% X
; u2 J4 l, s1 Gtvb now,tvbnow,bttvb5.將蛋模放入預熱至 250℃焗爐，待蛋撻皮輕微上色時收細至 200℃，至金黃色時轉用底火，整個過程約焗 25分鐘，即可。
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; `- m( ^9 U( _, C- ]2 l貼士% F# W* }( F! t7 y v9 i
油皮及水皮要雪才會企身，效果才會更好。tvb now,tvbnow,bttvb7 ^$ y7 K0 b m1 ]
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發表於 2011-11-1 05:53 AM
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發表於 2011-11-14 08:54 PM
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