[甜品] 酥皮蛋撻

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材料# ?  a. N% S( c
油皮
8 Z+ ~4 D) x% c' U: W5.39.217.77:8898豬油 70克、牛油 30克、低筋麪粉 65克、鹽/香油各少許
+ \. m" j( L9 |9 q6 b6 R  CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb' ~. F2 y! ?- _; a% k/ U
水皮tvb now,tvbnow,bttvb" K! l( y) Y7 u' T' U
砂糖 15克、生油 5克、豬油 10克、水 45毫升、低筋麪粉 65克　! P9 [% T% \3 \, @( ^* D' h
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蛋漿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J( B  K2 Y/ ~4 ~/ ^2 L5 ~5 ]
砂糖 50克、食用色素（黃色）/香油各少許、熱水 100克、雞蛋 125克、淡奶 70毫升、淡忌廉 60克公仔箱論壇/ m$ i. Y0 d( q2 N/ r+ _) I

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! n: P: ]1 E% G+ U4 q5 Stvb now,tvbnow,bttvb做法' V$ l6 k1 C, }6 w
1.將油皮的所有材料拌勻，放冰格雪 20分鐘備用。做水皮，砂糖、生油、豬油、水拌勻，加入低筋麪粉搓至帶黏性，放冰格雪 20分鐘備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `3 |  ~- d1 b# R, Y0 |

, D/ P4 n1 V9 _2.在枱上灑上麪粉，用油皮包着水皮，鋪上布，隔着布用酥棍將粉糰推成長方形，打開布，將麪糰兩邊向中間對摺，在中間再對摺成酥皮，放冰格 20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \/ |1 B. ]+ a6 t/ e  v* S

5 B6 h- r# q( r4 K. h5 x, H3.酥皮用酥棍推成 6毫米厚，用花形模壓出小酥皮，鋪於蛋撻模上，放雪櫃雪一天或以上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X8 L& F- v; ]( m. d! L
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4.做蛋漿，砂糖、食用色素、香油、熱水拌勻，待凉後，加入雞蛋、淡奶、淡忌廉拌勻，過篩後倒在蛋模上。
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4 N  I  n6 Q- N4 ^5.39.217.77:88985.將蛋模放入預熱至 250℃焗爐，待蛋撻皮輕微上色時收細至 200℃，至金黃色時轉用底火，整個過程約焗 25分鐘，即可。tvb now,tvbnow,bttvb: d- P6 V$ N4 t- O* T9 _
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: O* O2 w+ J$ N! VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油皮及水皮要雪才會企身，效果才會更好。5.39.217.77:88984 [: h" v8 s. V

fatgor

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