材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u$ D" D: z; g- y" I
原味蛋糕4 ^9 {, Z$ T: X) K" `* c9 h
全蛋 55克、清水 15毫升、砂糖 20克、香油 1滴、低筋麪粉 25克、蛋糕乳化劑 5克、泡打粉/鹽各少許、淡奶 5毫升、淡牛油（已溶） 10克
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咖啡賓治
' J w& i9 n+ a即溶咖啡粉 4克、砂糖 10克、熱開水 45毫升、 Kahlua咖啡酒 35毫升# `: l- h* d3 g, c+ t3 E5 o
! T# U$ ?5 ~3 N# ^; |: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。莎巴翁+ @$ A5 J( {0 y7 N) T, G9 z/ F
蛋黃 18克、鮮奶 10毫升、砂糖 10克
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百利甜酒慕絲公仔箱論壇$ V7 F- H$ R# t V
魚膠粉 2克、開水 20毫升、淡忌廉（已打） 95克、 35%牛奶朱古力（已溶） 55克、 Baileys甜酒 25毫升' T f' o0 P# L
( S& E- B* e+ Y7 i金萬利酒慕絲
" a. I+ d4 }+ i3 Xtvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉 3克、鮮奶 30毫升、淡忌廉（已打） 115克、 35%白朱古力（已溶） 45克、 Grand Marnier橙酒 25毫升
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7 V) x& n6 W9 V% [做法
) F5 {1 a5 o. \/ B0 O, @公仔箱論壇1.做蛋糕，將蛋、水、砂糖及香油用打蛋器的慢速拌勻，加入低筋麪粉、乳化劑、泡打粉及鹽，轉快速打至稠身及乳白色，下淡奶及淡牛油拌勻，倒於包上烘焙紙的 15厘米餅模中。
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2.將蛋糕放入預熱至 180℃焗爐，焗至上色後轉 150℃，全程約焗 20分鐘，出爐後反轉待凉。公仔箱論壇7 B6 C8 {9 A2 |- {
0 v0 _; e) J6 G公仔箱論壇3.輕輕切去蛋糕底面，切出二片約 1.2厘米厚的蛋糕，備用。公仔箱論壇5 D/ z6 T# {( |) p( r
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4.做咖啡賓治，即溶咖啡粉、砂糖及熱水拌勻，加咖啡酒拌勻，備用。公仔箱論壇" N4 j. L$ Z; @) C' w) j
7 d3 a1 n& M; @/ w3 w" r5.做莎巴翁，蛋黃、鮮奶及砂糖隔熱水打至起泡濃滑，備用。
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6.做甜酒慕絲，魚膠粉、水隔熱水坐溶，與半份沙巴翁、淡忌廉、朱古力、甜酒拌勻備用。
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7.做金萬利酒慕絲，魚膠粉、鮮奶隔熱水坐溶，與半份沙巴翁、淡忌廉、朱古力、橙酒拌勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ T6 r6 E; I2 B1 @
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8.餅模中分別放上卡紙、蛋糕片、 1/3咖啡賓治、百利甜酒慕絲、蛋糕片，放冰格雪 5至 10分鐘至凝固。5 ]8 U& Q) K7 |! v3 T3 ?
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9.餘下咖啡賓治掃於第二片蛋糕上，加入金萬利酒慕絲抹平，放冰格約 1 1/2至 2小時，取出脫模，加上裝飾即成。 公仔箱論壇' c2 s+ |3 f. K
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1 y6 V( S' X/ ^3 S* F5.39.217.77:8898朱古力不可攪拌太久，不然會分解。; w; Z9 r2 A, Z9 r: x% M
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發表於 2011-11-1 05:52 AM
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