材料
: w8 x* C/ z! A1 ^# k1 E7 u原味蛋糕' ]9 ^+ M: ?" u G) W
全蛋 55克、清水 15毫升、砂糖 20克、香油 1滴、低筋麪粉 25克、蛋糕乳化劑 5克、泡打粉/鹽各少許、淡奶 5毫升、淡牛油（已溶） 10克
5 _7 B5 O- {; x0 @% Vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 o/ |5 h' l9 S6 B; ~: z
咖啡賓治1 |% E* T5 E! b1 u
即溶咖啡粉 4克、砂糖 10克、熱開水 45毫升、 Kahlua咖啡酒 35毫升
9 F9 r3 |0 e, x y9 @公仔箱論壇
. y# W9 Y! Q0 Qtvb now,tvbnow,bttvb莎巴翁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X' X. A0 s: e5 y3 r
蛋黃 18克、鮮奶 10毫升、砂糖 10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ~0 O7 M( `, d2 N7 \: C4 D
1 s- `; z/ D; [! Q( h百利甜酒慕絲
" y! F, l7 c/ S( W* q5 @0 Z5.39.217.77:8898魚膠粉 2克、開水 20毫升、淡忌廉（已打） 95克、 35%牛奶朱古力（已溶） 55克、 Baileys甜酒 25毫升
) `. M% d1 d" O4 t( M9 H' K8 S% B. t8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb4 e+ T* q1 a7 ^+ o; W( s# o
金萬利酒慕絲
& T5 w: w2 G* \% m& T公仔箱論壇魚膠粉 3克、鮮奶 30毫升、淡忌廉（已打） 115克、 35%白朱古力（已溶） 45克、 Grand Marnier橙酒 25毫升
' Y! ]( w" M, f- ^2 t) e* {* z+ Y" y# h# S) m$ O
tvb now,tvbnow,bttvb7 ~0 i7 O6 p* |8 r! R
做法* J9 ]5 k$ n( t4 a0 k: i ]; `% e
1.做蛋糕，將蛋、水、砂糖及香油用打蛋器的慢速拌勻，加入低筋麪粉、乳化劑、泡打粉及鹽，轉快速打至稠身及乳白色，下淡奶及淡牛油拌勻，倒於包上烘焙紙的 15厘米餅模中。
$ h9 v3 J+ g: ~; H) ?. v- T+ }% UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88984 M- H3 Y5 J0 l4 `7 j# X; `; Y& a
2.將蛋糕放入預熱至 180℃焗爐，焗至上色後轉 150℃，全程約焗 20分鐘，出爐後反轉待凉。公仔箱論壇, B9 W4 j3 b# c6 X
公仔箱論壇0 f0 g) _) ?3 O J
3.輕輕切去蛋糕底面，切出二片約 1.2厘米厚的蛋糕，備用。5.39.217.77:88984 c5 J/ M5 K. a5 }& [! ^- {
& g {3 _7 T5 m3 T/ N公仔箱論壇4.做咖啡賓治，即溶咖啡粉、砂糖及熱水拌勻，加咖啡酒拌勻，備用。
, e6 p& d* @3 P9 otvb now,tvbnow,bttvb
( ], x5 I+ X" T) k. e6 ~3 e. j5.做莎巴翁，蛋黃、鮮奶及砂糖隔熱水打至起泡濃滑，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b% U2 W. X$ k" r6 \, \
8 o) u4 _4 h: _( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.做甜酒慕絲，魚膠粉、水隔熱水坐溶，與半份沙巴翁、淡忌廉、朱古力、甜酒拌勻備用。
' N" M) p! c! a( q% Z公仔箱論壇5.39.217.77:8898% [- B8 p# q/ U0 [# p( p. K: B
7.做金萬利酒慕絲，魚膠粉、鮮奶隔熱水坐溶，與半份沙巴翁、淡忌廉、朱古力、橙酒拌勻備用。公仔箱論壇* E: Q+ }7 E# q9 b* T
5.39.217.77:88988 x( `. ]" V& S
8.餅模中分別放上卡紙、蛋糕片、 1/3咖啡賓治、百利甜酒慕絲、蛋糕片，放冰格雪 5至 10分鐘至凝固。5.39.217.77:8898& E* y3 y3 A/ M( ^
公仔箱論壇1 B" {& `7 Q3 V) @! U+ H+ g) K
9.餘下咖啡賓治掃於第二片蛋糕上，加入金萬利酒慕絲抹平，放冰格約 1 1/2至 2小時，取出脫模，加上裝飾即成。
" x7 i2 C6 y. m: i0 G5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb% d7 |1 ~. G3 y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x9 y+ w% Y6 O/ O' T! S
貼士公仔箱論壇; |2 B* ` v, X& m- q9 ?
朱古力不可攪拌太久，不然會分解。9 ^* h( y5 e: X/ O' y4 A: G& [& ]
|
發表於 2011-11-1 05:52 AM
| 