材料
& i5 U5 }4 I3 Z Z2 i原味蛋糕
& @( ]2 q) [9 k6 w- x% {% D+ N% e1 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋 55克、清水 15毫升、砂糖 20克、香油 1滴、低筋麪粉 25克、蛋糕乳化劑 5克、泡打粉/鹽各少許、淡奶 5毫升、淡牛油（已溶） 10克0 x) C" B9 |3 ~
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咖啡賓治
k( w/ c, \/ C- ~5.39.217.77:8898即溶咖啡粉 4克、砂糖 10克、熱開水 45毫升、 Kahlua咖啡酒 35毫升
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0 U' ~1 X M' D( l, o) D7 x7 Utvb now,tvbnow,bttvb莎巴翁
2 M. A8 V, b9 V9 ]: x" d" t蛋黃 18克、鮮奶 10毫升、砂糖 10克
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+ n- v3 R- u* p M: X: zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。百利甜酒慕絲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z2 z6 P) X8 t- s
魚膠粉 2克、開水 20毫升、淡忌廉（已打） 95克、 35%牛奶朱古力（已溶） 55克、 Baileys甜酒 25毫升
7 X( {( |( b- Z2 w5 P; e0 f! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ O7 S: I3 p0 G- _) D5.39.217.77:8898金萬利酒慕絲公仔箱論壇" i0 ~ k& _! k8 T
魚膠粉 3克、鮮奶 30毫升、淡忌廉（已打） 115克、 35%白朱古力（已溶） 45克、 Grand Marnier橙酒 25毫升$ t& _/ \6 U) v! g0 W( V* t9 ?
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做法
! u, K) J% I- Z" r) m" |7 w( J1 b公仔箱論壇1.做蛋糕，將蛋、水、砂糖及香油用打蛋器的慢速拌勻，加入低筋麪粉、乳化劑、泡打粉及鹽，轉快速打至稠身及乳白色，下淡奶及淡牛油拌勻，倒於包上烘焙紙的 15厘米餅模中。公仔箱論壇& E: B* U" U7 W: F1 m5 y5 L0 `
: w- H6 y$ b0 O3 ]- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將蛋糕放入預熱至 180℃焗爐，焗至上色後轉 150℃，全程約焗 20分鐘，出爐後反轉待凉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j- C7 i; x7 L9 |; W; C
6 J) Q, b1 {# K) s- g B j) J5.39.217.77:88983.輕輕切去蛋糕底面，切出二片約 1.2厘米厚的蛋糕，備用。tvb now,tvbnow,bttvb- ?& }. N0 Z3 A9 ~
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4.做咖啡賓治，即溶咖啡粉、砂糖及熱水拌勻，加咖啡酒拌勻，備用。/ c% T& M; h6 \1 X' O3 [
- N1 X* G3 S3 l& h7 W5.39.217.77:88985.做莎巴翁，蛋黃、鮮奶及砂糖隔熱水打至起泡濃滑，備用。
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6.做甜酒慕絲，魚膠粉、水隔熱水坐溶，與半份沙巴翁、淡忌廉、朱古力、甜酒拌勻備用。6 V9 m/ j, x% Y* {
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7.做金萬利酒慕絲，魚膠粉、鮮奶隔熱水坐溶，與半份沙巴翁、淡忌廉、朱古力、橙酒拌勻備用。
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$ E4 Z3 h0 s/ f/ Q1 j8.餅模中分別放上卡紙、蛋糕片、 1/3咖啡賓治、百利甜酒慕絲、蛋糕片，放冰格雪 5至 10分鐘至凝固。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {, j- y/ q; [2 q$ Y
2 O( Z$ J& ~+ v1 [! W7 `9 f! O5.39.217.77:88989.餘下咖啡賓治掃於第二片蛋糕上，加入金萬利酒慕絲抹平，放冰格約 1 1/2至 2小時，取出脫模，加上裝飾即成。 3 G- Z5 c& f, a: _
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貼士
4 i( w2 ^& M3 s( q+ \朱古力不可攪拌太久，不然會分解。
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發表於 2011-11-1 05:52 AM
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