材料
9 o m5 {) J5 |: V6 _原味蛋糕
* z. m2 k( d* t" N( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋 55克、清水 15毫升、砂糖 20克、香油 1滴、低筋麪粉 25克、蛋糕乳化劑 5克、泡打粉/鹽各少許、淡奶 5毫升、淡牛油（已溶） 10克
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咖啡賓治
% ~. F/ `* ~6 Q$ Wtvb now,tvbnow,bttvb即溶咖啡粉 4克、砂糖 10克、熱開水 45毫升、 Kahlua咖啡酒 35毫升$ v* F# p) v2 ?0 d# n
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莎巴翁tvb now,tvbnow,bttvb D. Z, ]# r5 h' u$ }% s& X
蛋黃 18克、鮮奶 10毫升、砂糖 10克5.39.217.77:8898- l* B: G5 g! O
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百利甜酒慕絲5.39.217.77:8898! n# a. j5 a+ L1 P3 G: }% Q# b
魚膠粉 2克、開水 20毫升、淡忌廉（已打） 95克、 35%牛奶朱古力（已溶） 55克、 Baileys甜酒 25毫升tvb now,tvbnow,bttvb9 W( J8 d: g% y6 Z
6 l4 @6 O( I, H, w" m: X% O2 v3 z金萬利酒慕絲8 B, F% x2 z, j: h: q4 X
魚膠粉 3克、鮮奶 30毫升、淡忌廉（已打） 115克、 35%白朱古力（已溶） 45克、 Grand Marnier橙酒 25毫升
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* Y% K2 z& Q' a: J4 _tvb now,tvbnow,bttvb做法
3 `0 [4 g* h6 M% z5.39.217.77:88981.做蛋糕，將蛋、水、砂糖及香油用打蛋器的慢速拌勻，加入低筋麪粉、乳化劑、泡打粉及鹽，轉快速打至稠身及乳白色，下淡奶及淡牛油拌勻，倒於包上烘焙紙的 15厘米餅模中。
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2 z; r, u- T/ P/ G3 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將蛋糕放入預熱至 180℃焗爐，焗至上色後轉 150℃，全程約焗 20分鐘，出爐後反轉待凉。tvb now,tvbnow,bttvb: _; l3 ]* z4 Y* z
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3.輕輕切去蛋糕底面，切出二片約 1.2厘米厚的蛋糕，備用。公仔箱論壇3 K/ a2 J9 L+ [
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4.做咖啡賓治，即溶咖啡粉、砂糖及熱水拌勻，加咖啡酒拌勻，備用。0 J* z( d' p+ f) R2 ? T" v
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5.做莎巴翁，蛋黃、鮮奶及砂糖隔熱水打至起泡濃滑，備用。
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- T& n- x& \2 f% A W6.做甜酒慕絲，魚膠粉、水隔熱水坐溶，與半份沙巴翁、淡忌廉、朱古力、甜酒拌勻備用。
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: b2 }* J6 ]! J% A2 S5 v. fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.做金萬利酒慕絲，魚膠粉、鮮奶隔熱水坐溶，與半份沙巴翁、淡忌廉、朱古力、橙酒拌勻備用。公仔箱論壇1 x. t$ z+ ^! r. Q
& _: m5 O- d- W公仔箱論壇8.餅模中分別放上卡紙、蛋糕片、 1/3咖啡賓治、百利甜酒慕絲、蛋糕片，放冰格雪 5至 10分鐘至凝固。tvb now,tvbnow,bttvb( H8 M- {& t7 ]5 V+ a9 \0 u1 H
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9.餘下咖啡賓治掃於第二片蛋糕上，加入金萬利酒慕絲抹平，放冰格約 1 1/2至 2小時，取出脫模，加上裝飾即成。 5.39.217.77:8898' u/ h; [- J6 j' ^. v
/ l7 m- x7 F# L j* sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d% B4 |6 t) u7 h6 T* X; {( O' O9 V. M
貼士tvb now,tvbnow,bttvb" f* x, m) `" @$ f: B3 \
朱古力不可攪拌太久，不然會分解。
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發表於 2011-11-1 05:52 AM
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