材料
' }; {2 Y! q. {0 {6 M7 N公仔箱論壇原味蛋糕公仔箱論壇6 P+ D+ i. C& |
全蛋 55克、清水 15毫升、砂糖 20克、香油 1滴、低筋麪粉 25克、蛋糕乳化劑 5克、泡打粉/鹽各少許、淡奶 5毫升、淡牛油（已溶） 10克" E4 M+ z$ O' g5 h. ^0 ~
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咖啡賓治: U& E5 k" q' K7 g
即溶咖啡粉 4克、砂糖 10克、熱開水 45毫升、 Kahlua咖啡酒 35毫升
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莎巴翁
3 y. B+ V6 j8 X/ y6 Q7 p1 {5.39.217.77:8898蛋黃 18克、鮮奶 10毫升、砂糖 10克tvb now,tvbnow,bttvb- I, g5 L( J* I. K
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百利甜酒慕絲
" k2 k+ Y+ y, x9 L8 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉 2克、開水 20毫升、淡忌廉（已打） 95克、 35%牛奶朱古力（已溶） 55克、 Baileys甜酒 25毫升" z( R+ o' o8 ^. P- f. [! R% w9 w
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金萬利酒慕絲
& c# l$ P; ~9 p7 e魚膠粉 3克、鮮奶 30毫升、淡忌廉（已打） 115克、 35%白朱古力（已溶） 45克、 Grand Marnier橙酒 25毫升
7 E0 b1 D/ ^. q" d! @2 L5 R- A/ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \7 W% f0 i3 q, a: L; [, C- @! f
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做法
- ] F5 N3 C/ @4 R1 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.做蛋糕，將蛋、水、砂糖及香油用打蛋器的慢速拌勻，加入低筋麪粉、乳化劑、泡打粉及鹽，轉快速打至稠身及乳白色，下淡奶及淡牛油拌勻，倒於包上烘焙紙的 15厘米餅模中。' L- j9 F6 ` d9 L) N6 y: I% {
) _& t. }) n; g/ V8 e+ f8 b公仔箱論壇2.將蛋糕放入預熱至 180℃焗爐，焗至上色後轉 150℃，全程約焗 20分鐘，出爐後反轉待凉。
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3 j- y5 F- Q/ Wtvb now,tvbnow,bttvb3.輕輕切去蛋糕底面，切出二片約 1.2厘米厚的蛋糕，備用。
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4 f0 P# c' M# C! b公仔箱論壇4.做咖啡賓治，即溶咖啡粉、砂糖及熱水拌勻，加咖啡酒拌勻，備用。公仔箱論壇4 U$ B, A2 Q# H0 p5 b
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5.做莎巴翁，蛋黃、鮮奶及砂糖隔熱水打至起泡濃滑，備用。
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6.做甜酒慕絲，魚膠粉、水隔熱水坐溶，與半份沙巴翁、淡忌廉、朱古力、甜酒拌勻備用。
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3 \0 D8 Z4 x5 B5.39.217.77:88987.做金萬利酒慕絲，魚膠粉、鮮奶隔熱水坐溶，與半份沙巴翁、淡忌廉、朱古力、橙酒拌勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d. |% }. z5 s5 K- M
' _; R1 z3 ]( ?' ?. d9 ?tvb now,tvbnow,bttvb8.餅模中分別放上卡紙、蛋糕片、 1/3咖啡賓治、百利甜酒慕絲、蛋糕片，放冰格雪 5至 10分鐘至凝固。tvb now,tvbnow,bttvb, x+ O/ d% F& R9 i/ M) Z: l5 {! h
c$ C. j; u. T0 o, ?) ~5.39.217.77:88989.餘下咖啡賓治掃於第二片蛋糕上，加入金萬利酒慕絲抹平，放冰格約 1 1/2至 2小時，取出脫模，加上裝飾即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E1 h% m$ I- _! Y
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+ a8 D* c$ E7 {: r公仔箱論壇貼士. M4 q `% \) t4 U6 E6 ~# ~
朱古力不可攪拌太久，不然會分解。 ?: N5 Q. e, g/ T5 [
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發表於 2011-11-1 05:52 AM
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