材料5 u7 t. i4 i7 M: q& H! Y9 m
原味蛋糕
& A# }5 ]4 T7 c1 d- X- r5.39.217.77:8898全蛋 55克、清水 15毫升、砂糖 20克、香油 1滴、低筋麪粉 25克、蛋糕乳化劑 5克、泡打粉/鹽各少許、淡奶 5毫升、淡牛油（已溶） 10克
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咖啡賓治TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M4 @, B6 W# V9 F% L
即溶咖啡粉 4克、砂糖 10克、熱開水 45毫升、 Kahlua咖啡酒 35毫升
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3 ?) W" Z4 T: O1 }' y) Q莎巴翁
! H9 g) W' Y3 \ |蛋黃 18克、鮮奶 10毫升、砂糖 10克
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百利甜酒慕絲tvb now,tvbnow,bttvb8 R1 S( }) Q/ S6 s' q
魚膠粉 2克、開水 20毫升、淡忌廉（已打） 95克、 35%牛奶朱古力（已溶） 55克、 Baileys甜酒 25毫升
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+ _) v {7 H( V w% R( Q1 ], ^5.39.217.77:8898金萬利酒慕絲
& Q$ `" U2 f# J! s: a. }公仔箱論壇魚膠粉 3克、鮮奶 30毫升、淡忌廉（已打） 115克、 35%白朱古力（已溶） 45克、 Grand Marnier橙酒 25毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K* m% E# Z6 R8 H: x# D- C
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; T( E8 ?/ I7 V3 O- \- D5.39.217.77:8898做法tvb now,tvbnow,bttvb1 m! T9 A `4 u9 E9 E
1.做蛋糕，將蛋、水、砂糖及香油用打蛋器的慢速拌勻，加入低筋麪粉、乳化劑、泡打粉及鹽，轉快速打至稠身及乳白色，下淡奶及淡牛油拌勻，倒於包上烘焙紙的 15厘米餅模中。
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2.將蛋糕放入預熱至 180℃焗爐，焗至上色後轉 150℃，全程約焗 20分鐘，出爐後反轉待凉。
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6 B8 J' E/ i0 {! X6 N/ d3 v5.39.217.77:88983.輕輕切去蛋糕底面，切出二片約 1.2厘米厚的蛋糕，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y% h7 Z' Q% |3 D. ~
9 ^3 ]- K/ \- A公仔箱論壇4.做咖啡賓治，即溶咖啡粉、砂糖及熱水拌勻，加咖啡酒拌勻，備用。
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5.做莎巴翁，蛋黃、鮮奶及砂糖隔熱水打至起泡濃滑，備用。
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6.做甜酒慕絲，魚膠粉、水隔熱水坐溶，與半份沙巴翁、淡忌廉、朱古力、甜酒拌勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J+ d5 i* @$ ?6 \& w9 c+ Y
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7.做金萬利酒慕絲，魚膠粉、鮮奶隔熱水坐溶，與半份沙巴翁、淡忌廉、朱古力、橙酒拌勻備用。
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8.餅模中分別放上卡紙、蛋糕片、 1/3咖啡賓治、百利甜酒慕絲、蛋糕片，放冰格雪 5至 10分鐘至凝固。
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9.餘下咖啡賓治掃於第二片蛋糕上，加入金萬利酒慕絲抹平，放冰格約 1 1/2至 2小時，取出脫模，加上裝飾即成。 , i" y& @4 Z0 M9 v& G, f$ x2 `; j' ~
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貼士
2 w9 b4 Q/ \- w4 T; T# f6 A" @朱古力不可攪拌太久，不然會分解。
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發表於 2011-11-1 05:52 AM
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