材料5.39.217.77:8898! D$ c _& G5 h4 I7 U+ x
原味蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb. I3 Q# C0 @/ P7 k; }
全蛋 55克、清水 15毫升、砂糖 20克、香油 1滴、低筋麪粉 25克、蛋糕乳化劑 5克、泡打粉/鹽各少許、淡奶 5毫升、淡牛油（已溶） 10克
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9 W. r# z2 S3 C; Z8 r0 v- o [公仔箱論壇咖啡賓治
7 O) Q" v. x- C& E9 c3 F. j) F公仔箱論壇即溶咖啡粉 4克、砂糖 10克、熱開水 45毫升、 Kahlua咖啡酒 35毫升
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莎巴翁tvb now,tvbnow,bttvb! Z3 ]: Q9 R4 {/ u
蛋黃 18克、鮮奶 10毫升、砂糖 10克
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4 ?4 |7 Y4 x7 [9 Z6 c. j" B' ^tvb now,tvbnow,bttvb百利甜酒慕絲; ]2 c2 r, \& A3 N4 O5 j G" M. a
魚膠粉 2克、開水 20毫升、淡忌廉（已打） 95克、 35%牛奶朱古力（已溶） 55克、 Baileys甜酒 25毫升5.39.217.77:8898: \; Z' \" V- E ?5 o5 L
; P- b- b, ]# r; Q% T; j金萬利酒慕絲5.39.217.77:88989 l" F5 A5 R z5 l9 M6 ~9 M
魚膠粉 3克、鮮奶 30毫升、淡忌廉（已打） 115克、 35%白朱古力（已溶） 45克、 Grand Marnier橙酒 25毫升
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做法
: R8 w! L; A1 x8 A( J! r公仔箱論壇1.做蛋糕，將蛋、水、砂糖及香油用打蛋器的慢速拌勻，加入低筋麪粉、乳化劑、泡打粉及鹽，轉快速打至稠身及乳白色，下淡奶及淡牛油拌勻，倒於包上烘焙紙的 15厘米餅模中。
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2.將蛋糕放入預熱至 180℃焗爐，焗至上色後轉 150℃，全程約焗 20分鐘，出爐後反轉待凉。5.39.217.77:8898 {& y {4 C& s% x7 E
2 m) f$ K, z* {" V) B. l) Z: r& C3.輕輕切去蛋糕底面，切出二片約 1.2厘米厚的蛋糕，備用。
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4.做咖啡賓治，即溶咖啡粉、砂糖及熱水拌勻，加咖啡酒拌勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 E$ {; U3 n* {
' D( L% N/ r# e3 W1 w5 C+ J公仔箱論壇5.做莎巴翁，蛋黃、鮮奶及砂糖隔熱水打至起泡濃滑，備用。, l! _0 T5 ^# \5 t4 r2 N( z( u8 W6 b
! m- w1 E# x! h" v5 W: |. J( _6.做甜酒慕絲，魚膠粉、水隔熱水坐溶，與半份沙巴翁、淡忌廉、朱古力、甜酒拌勻備用。
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7.做金萬利酒慕絲，魚膠粉、鮮奶隔熱水坐溶，與半份沙巴翁、淡忌廉、朱古力、橙酒拌勻備用。公仔箱論壇* S F3 Q# O7 j; [$ l
. t& K6 g* M/ t( P) l* K; r' Etvb now,tvbnow,bttvb8.餅模中分別放上卡紙、蛋糕片、 1/3咖啡賓治、百利甜酒慕絲、蛋糕片，放冰格雪 5至 10分鐘至凝固。
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9.餘下咖啡賓治掃於第二片蛋糕上，加入金萬利酒慕絲抹平，放冰格約 1 1/2至 2小時，取出脫模，加上裝飾即成。 6 r1 K1 f! M8 M( h) n2 F
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朱古力不可攪拌太久，不然會分解。# K4 U. \ Z U7 e2 w
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發表於 2011-11-1 05:52 AM
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