材料/ Y; u( H" e; y/ @: ~6 z7 U* x/ M
原味蛋糕
( B, t% t9 M: |0 o$ k* B3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋 55克、清水 15毫升、砂糖 20克、香油 1滴、低筋麪粉 25克、蛋糕乳化劑 5克、泡打粉/鹽各少許、淡奶 5毫升、淡牛油（已溶） 10克
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* B: r1 o4 y' u/ @咖啡賓治5.39.217.77:88984 |0 m! L8 k h( x- u
即溶咖啡粉 4克、砂糖 10克、熱開水 45毫升、 Kahlua咖啡酒 35毫升
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莎巴翁5.39.217.77:8898& ?, k% \/ ]/ E& ~ E( H) z |; B6 [
蛋黃 18克、鮮奶 10毫升、砂糖 10克
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百利甜酒慕絲5.39.217.77:8898. |+ e" E# w5 {
魚膠粉 2克、開水 20毫升、淡忌廉（已打） 95克、 35%牛奶朱古力（已溶） 55克、 Baileys甜酒 25毫升8 i/ q" h ?6 k0 j/ U8 S
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金萬利酒慕絲
6 b2 ? h. ?; F4 y1 G6 N6 i魚膠粉 3克、鮮奶 30毫升、淡忌廉（已打） 115克、 35%白朱古力（已溶） 45克、 Grand Marnier橙酒 25毫升5.39.217.77:88983 i3 O! y: X# q2 I" U0 h/ t# t
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' B: |: ~: G2 A e2 d! P" C公仔箱論壇做法
1 g" s; V$ S2 b+ Z% I$ p6 m' x1.做蛋糕，將蛋、水、砂糖及香油用打蛋器的慢速拌勻，加入低筋麪粉、乳化劑、泡打粉及鹽，轉快速打至稠身及乳白色，下淡奶及淡牛油拌勻，倒於包上烘焙紙的 15厘米餅模中。公仔箱論壇: r$ x0 J7 n2 G$ j, k8 P" u/ t
0 k& U4 @0 i- J0 Itvb now,tvbnow,bttvb2.將蛋糕放入預熱至 180℃焗爐，焗至上色後轉 150℃，全程約焗 20分鐘，出爐後反轉待凉。
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2 T" A4 @- O7 x) z0 M, \公仔箱論壇3.輕輕切去蛋糕底面，切出二片約 1.2厘米厚的蛋糕，備用。
s$ m& \/ a: ^" z& ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 {+ g1 P' V3 ?* s) n3 Q$ C" Y公仔箱論壇4.做咖啡賓治，即溶咖啡粉、砂糖及熱水拌勻，加咖啡酒拌勻，備用。6 R' ^, L: C( b9 Q% q# v/ _' \3 P
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5.做莎巴翁，蛋黃、鮮奶及砂糖隔熱水打至起泡濃滑，備用。
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6.做甜酒慕絲，魚膠粉、水隔熱水坐溶，與半份沙巴翁、淡忌廉、朱古力、甜酒拌勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb# H- l2 Q w; e6 J9 k1 c B
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7.做金萬利酒慕絲，魚膠粉、鮮奶隔熱水坐溶，與半份沙巴翁、淡忌廉、朱古力、橙酒拌勻備用。
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. y1 G0 M g2 `' J; @4 ^* m4 @5.39.217.77:88988.餅模中分別放上卡紙、蛋糕片、 1/3咖啡賓治、百利甜酒慕絲、蛋糕片，放冰格雪 5至 10分鐘至凝固。
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+ ]) Y* p6 X& x, `tvb now,tvbnow,bttvb9.餘下咖啡賓治掃於第二片蛋糕上，加入金萬利酒慕絲抹平，放冰格約 1 1/2至 2小時，取出脫模，加上裝飾即成。
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朱古力不可攪拌太久，不然會分解。7 b1 [4 I3 ]) q! m% B
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發表於 2011-11-1 05:52 AM
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