材料
4 J: P3 J, Z" l0 ]7 ? @( D原味蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y% P* m0 E/ t; l2 E5 z+ A
全蛋 55克、清水 15毫升、砂糖 20克、香油 1滴、低筋麪粉 25克、蛋糕乳化劑 5克、泡打粉/鹽各少許、淡奶 5毫升、淡牛油（已溶） 10克
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咖啡賓治公仔箱論壇" {2 L- S5 L0 k+ c
即溶咖啡粉 4克、砂糖 10克、熱開水 45毫升、 Kahlua咖啡酒 35毫升
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莎巴翁
% [0 G$ F, U$ T8 n) { ]8 [公仔箱論壇蛋黃 18克、鮮奶 10毫升、砂糖 10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D3 d1 K+ L9 w7 O8 F
6 `/ P1 A% K& E. O百利甜酒慕絲公仔箱論壇& j& o& y9 n1 |5 _$ ]# z
魚膠粉 2克、開水 20毫升、淡忌廉（已打） 95克、 35%牛奶朱古力（已溶） 55克、 Baileys甜酒 25毫升
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金萬利酒慕絲
9 S9 Z1 M1 O& W1 X0 j A8 W% o5.39.217.77:8898魚膠粉 3克、鮮奶 30毫升、淡忌廉（已打） 115克、 35%白朱古力（已溶） 45克、 Grand Marnier橙酒 25毫升
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做法tvb now,tvbnow,bttvb3 `' S! ?9 o- {' d) p. q
1.做蛋糕，將蛋、水、砂糖及香油用打蛋器的慢速拌勻，加入低筋麪粉、乳化劑、泡打粉及鹽，轉快速打至稠身及乳白色，下淡奶及淡牛油拌勻，倒於包上烘焙紙的 15厘米餅模中。公仔箱論壇" d; U/ f" @* k1 h
6 b/ f- T: @- | ^) f( Z) uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將蛋糕放入預熱至 180℃焗爐，焗至上色後轉 150℃，全程約焗 20分鐘，出爐後反轉待凉。5.39.217.77:88985 v) _% J7 E8 E6 ~: k* o" }
0 U/ e, @# X* c0 \; Otvb now,tvbnow,bttvb3.輕輕切去蛋糕底面，切出二片約 1.2厘米厚的蛋糕，備用。5.39.217.77:8898; H$ Y" _, x0 _1 @
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4.做咖啡賓治，即溶咖啡粉、砂糖及熱水拌勻，加咖啡酒拌勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \4 z+ R* C) l2 L, F7 G ~& u5 R/ _9 k
' \( M) S0 h# Z9 E5.做莎巴翁，蛋黃、鮮奶及砂糖隔熱水打至起泡濃滑，備用。 h# J; P, W! E( g" y* w
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6.做甜酒慕絲，魚膠粉、水隔熱水坐溶，與半份沙巴翁、淡忌廉、朱古力、甜酒拌勻備用。
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7.做金萬利酒慕絲，魚膠粉、鮮奶隔熱水坐溶，與半份沙巴翁、淡忌廉、朱古力、橙酒拌勻備用。
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8.餅模中分別放上卡紙、蛋糕片、 1/3咖啡賓治、百利甜酒慕絲、蛋糕片，放冰格雪 5至 10分鐘至凝固。
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9.餘下咖啡賓治掃於第二片蛋糕上，加入金萬利酒慕絲抹平，放冰格約 1 1/2至 2小時，取出脫模，加上裝飾即成。 . q. _4 N( [' k( Z
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貼士
( Y) q3 L& g q" r) Q+ h8 X j朱古力不可攪拌太久，不然會分解。5.39.217.77:8898. @/ v# Y! W+ R/ u7 B6 ^
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發表於 2011-11-1 05:52 AM
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