材料
4 d& M( e" O2 n/ t9 c W' Q原味蛋糕公仔箱論壇) G {) v( ?6 |8 l& ~% |
全蛋 55克、清水 15毫升、砂糖 20克、香油 1滴、低筋麪粉 25克、蛋糕乳化劑 5克、泡打粉/鹽各少許、淡奶 5毫升、淡牛油（已溶） 10克
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咖啡賓治
s# o# D M' h! s- @' |# ytvb now,tvbnow,bttvb即溶咖啡粉 4克、砂糖 10克、熱開水 45毫升、 Kahlua咖啡酒 35毫升. N) w5 L) U5 z; R
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莎巴翁
8 \+ i3 ]( i: `/ f5.39.217.77:8898蛋黃 18克、鮮奶 10毫升、砂糖 10克
* ~0 B1 |2 Y/ K% g9 Xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y+ R) R* c7 ~2 V
百利甜酒慕絲
' y- I0 H. S9 Z+ R& [$ K% k魚膠粉 2克、開水 20毫升、淡忌廉（已打） 95克、 35%牛奶朱古力（已溶） 55克、 Baileys甜酒 25毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q" ~" K! D+ [: o
5 v! a& r) q1 E) \' o) i. stvb now,tvbnow,bttvb金萬利酒慕絲
0 r; g/ e, }% D魚膠粉 3克、鮮奶 30毫升、淡忌廉（已打） 115克、 35%白朱古力（已溶） 45克、 Grand Marnier橙酒 25毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S% L" G0 U" f& O, z- K6 ]2 L
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4 O" w% X! V0 Q公仔箱論壇做法5.39.217.77:88989 c9 Q, F; J6 \/ d6 g
1.做蛋糕，將蛋、水、砂糖及香油用打蛋器的慢速拌勻，加入低筋麪粉、乳化劑、泡打粉及鹽，轉快速打至稠身及乳白色，下淡奶及淡牛油拌勻，倒於包上烘焙紙的 15厘米餅模中。tvb now,tvbnow,bttvb+ p9 U6 x/ L$ g1 I7 r4 z
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2.將蛋糕放入預熱至 180℃焗爐，焗至上色後轉 150℃，全程約焗 20分鐘，出爐後反轉待凉。/ _3 k0 I8 U# F7 \
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3.輕輕切去蛋糕底面，切出二片約 1.2厘米厚的蛋糕，備用。$ g. o2 H/ i1 Q/ }
$ s) X* Z& \. R$ ~ i3 g+ Wtvb now,tvbnow,bttvb4.做咖啡賓治，即溶咖啡粉、砂糖及熱水拌勻，加咖啡酒拌勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V q+ F6 E' E% |+ l& c% z' t& Q
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5.做莎巴翁，蛋黃、鮮奶及砂糖隔熱水打至起泡濃滑，備用。
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6.做甜酒慕絲，魚膠粉、水隔熱水坐溶，與半份沙巴翁、淡忌廉、朱古力、甜酒拌勻備用。
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+ f \" D( s' h% P' x0 H. ~5.39.217.77:88987.做金萬利酒慕絲，魚膠粉、鮮奶隔熱水坐溶，與半份沙巴翁、淡忌廉、朱古力、橙酒拌勻備用。公仔箱論壇, B5 [' D% V) T& }
0 f( N7 B5 q) Y: h2 a9 a公仔箱論壇8.餅模中分別放上卡紙、蛋糕片、 1/3咖啡賓治、百利甜酒慕絲、蛋糕片，放冰格雪 5至 10分鐘至凝固。
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9.餘下咖啡賓治掃於第二片蛋糕上，加入金萬利酒慕絲抹平，放冰格約 1 1/2至 2小時，取出脫模，加上裝飾即成。 5.39.217.77:8898! z7 b5 V' N$ s# J9 l$ c# }
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- M9 x" M* k+ A! g7 B9 f朱古力不可攪拌太久，不然會分解。
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發表於 2011-11-1 05:52 AM
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