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原味蛋糕
8 }- C1 ?5 Q6 R# v' ~5 G9 W& F公仔箱論壇全蛋 55克、清水 15毫升、砂糖 20克、香油 1滴、低筋麪粉 25克、蛋糕乳化劑 5克、泡打粉/鹽各少許、淡奶 5毫升、淡牛油（已溶） 10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?; `) }! o' L( n0 N& l
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咖啡賓治
" V! M& h2 z6 H! L/ C x" d$ z即溶咖啡粉 4克、砂糖 10克、熱開水 45毫升、 Kahlua咖啡酒 35毫升
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莎巴翁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O+ ?; s! C4 G4 ^) @' R
蛋黃 18克、鮮奶 10毫升、砂糖 10克
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6 c& J# f+ k9 _4 Z9 f! ~, j5.39.217.77:8898百利甜酒慕絲
7 S# p8 [& C( K/ x( o- {- H魚膠粉 2克、開水 20毫升、淡忌廉（已打） 95克、 35%牛奶朱古力（已溶） 55克、 Baileys甜酒 25毫升
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8 G0 n ^3 j* Y9 W' X# [. R( y5.39.217.77:8898金萬利酒慕絲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s4 a$ F# c* G5 _% w
魚膠粉 3克、鮮奶 30毫升、淡忌廉（已打） 115克、 35%白朱古力（已溶） 45克、 Grand Marnier橙酒 25毫升
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0 g8 w5 b" a7 @8 [) r" }% s做法公仔箱論壇 U+ r8 _6 S* [) G0 X7 I, S/ P
1.做蛋糕，將蛋、水、砂糖及香油用打蛋器的慢速拌勻，加入低筋麪粉、乳化劑、泡打粉及鹽，轉快速打至稠身及乳白色，下淡奶及淡牛油拌勻，倒於包上烘焙紙的 15厘米餅模中。
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2.將蛋糕放入預熱至 180℃焗爐，焗至上色後轉 150℃，全程約焗 20分鐘，出爐後反轉待凉。
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3.輕輕切去蛋糕底面，切出二片約 1.2厘米厚的蛋糕，備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 f8 d$ h' e% o6 M; v
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4.做咖啡賓治，即溶咖啡粉、砂糖及熱水拌勻，加咖啡酒拌勻，備用。 z5 X7 ~1 P4 w+ u
! V% N8 Y: \0 I, ]: o/ @8 e: R( n5 d3 Ctvb now,tvbnow,bttvb5.做莎巴翁，蛋黃、鮮奶及砂糖隔熱水打至起泡濃滑，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o+ n' g {* H
# W1 ?" U$ i; @8 o9 d5.39.217.77:88986.做甜酒慕絲，魚膠粉、水隔熱水坐溶，與半份沙巴翁、淡忌廉、朱古力、甜酒拌勻備用。
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5 T) h5 b7 O1 \5 K6 Y' H7.做金萬利酒慕絲，魚膠粉、鮮奶隔熱水坐溶，與半份沙巴翁、淡忌廉、朱古力、橙酒拌勻備用。
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, G8 E" y @" _% o2 x6 A' ?2 O1 ltvb now,tvbnow,bttvb8.餅模中分別放上卡紙、蛋糕片、 1/3咖啡賓治、百利甜酒慕絲、蛋糕片，放冰格雪 5至 10分鐘至凝固。5.39.217.77:8898. r6 X8 R6 J+ j( ?
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9.餘下咖啡賓治掃於第二片蛋糕上，加入金萬利酒慕絲抹平，放冰格約 1 1/2至 2小時，取出脫模，加上裝飾即成。
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2 ]. w7 w% K8 W1 |/ [/ Y朱古力不可攪拌太久，不然會分解。
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發表於 2011-11-1 05:52 AM
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