材料
2 G1 J3 n. Y! Gtvb now,tvbnow,bttvb原味蛋糕+ n/ A5 x9 o- i' L" ^4 `, X" _
全蛋 55克、清水 15毫升、砂糖 20克、香油 1滴、低筋麪粉 25克、蛋糕乳化劑 5克、泡打粉/鹽各少許、淡奶 5毫升、淡牛油（已溶） 10克tvb now,tvbnow,bttvb* [9 T+ J; G. v2 _' F" R
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咖啡賓治
4 w) s. [: ^( @1 a" S! s8 o& ~公仔箱論壇即溶咖啡粉 4克、砂糖 10克、熱開水 45毫升、 Kahlua咖啡酒 35毫升
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9 T1 e: n3 c2 p; }7 \tvb now,tvbnow,bttvb莎巴翁
! S& T3 o, z0 Q% iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 18克、鮮奶 10毫升、砂糖 10克
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) s/ f6 s& L: m) I7 b公仔箱論壇百利甜酒慕絲
& ^/ @; j# l {9 c* g" p0 k. Vtvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉 2克、開水 20毫升、淡忌廉（已打） 95克、 35%牛奶朱古力（已溶） 55克、 Baileys甜酒 25毫升
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金萬利酒慕絲
0 i+ x$ L$ }( Y9 W$ F1 d公仔箱論壇魚膠粉 3克、鮮奶 30毫升、淡忌廉（已打） 115克、 35%白朱古力（已溶） 45克、 Grand Marnier橙酒 25毫升% o4 B; h; E+ A& w
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做法
# g* z! ~; {5 D1.做蛋糕，將蛋、水、砂糖及香油用打蛋器的慢速拌勻，加入低筋麪粉、乳化劑、泡打粉及鹽，轉快速打至稠身及乳白色，下淡奶及淡牛油拌勻，倒於包上烘焙紙的 15厘米餅模中。
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2.將蛋糕放入預熱至 180℃焗爐，焗至上色後轉 150℃，全程約焗 20分鐘，出爐後反轉待凉。
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3.輕輕切去蛋糕底面，切出二片約 1.2厘米厚的蛋糕，備用。公仔箱論壇9 Z f5 {' [5 b3 ]9 l
8 V1 d. o: R/ e* X$ Etvb now,tvbnow,bttvb4.做咖啡賓治，即溶咖啡粉、砂糖及熱水拌勻，加咖啡酒拌勻，備用。
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9 j9 v4 [7 g( N3 c+ |1 m5.做莎巴翁，蛋黃、鮮奶及砂糖隔熱水打至起泡濃滑，備用。; W# ]3 f9 c( b4 v4 i
1 G3 t7 H- M9 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.做甜酒慕絲，魚膠粉、水隔熱水坐溶，與半份沙巴翁、淡忌廉、朱古力、甜酒拌勻備用。) T1 B% ?3 O) W; {2 M6 f0 R8 {
# E9 l4 B% S' f8 R+ d公仔箱論壇7.做金萬利酒慕絲，魚膠粉、鮮奶隔熱水坐溶，與半份沙巴翁、淡忌廉、朱古力、橙酒拌勻備用。
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3 F; m( W5 y" c. {0 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.餅模中分別放上卡紙、蛋糕片、 1/3咖啡賓治、百利甜酒慕絲、蛋糕片，放冰格雪 5至 10分鐘至凝固。5.39.217.77:88981 A' |: I8 {5 q# ]5 Z
& A6 g* Q0 l) b$ B6 B- m9 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.餘下咖啡賓治掃於第二片蛋糕上，加入金萬利酒慕絲抹平，放冰格約 1 1/2至 2小時，取出脫模，加上裝飾即成。 5.39.217.77:8898$ C0 C5 |3 B- p
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朱古力不可攪拌太久，不然會分解。
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發表於 2011-11-1 05:52 AM
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