材料
0 v% R4 N) I* ^# e2 U, T1 ]公仔箱論壇原味蛋糕; n9 @6 u1 ]( M4 s
全蛋 55克、清水 15毫升、砂糖 20克、香油 1滴、低筋麪粉 25克、蛋糕乳化劑 5克、泡打粉/鹽各少許、淡奶 5毫升、淡牛油（已溶） 10克tvb now,tvbnow,bttvb# P8 G# |+ ]* X `% ]
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咖啡賓治
! ?. z( t6 w" w4 w5.39.217.77:8898即溶咖啡粉 4克、砂糖 10克、熱開水 45毫升、 Kahlua咖啡酒 35毫升# S$ G5 k* Y9 l, k- n
3 Z; o) O9 n% g# Xtvb now,tvbnow,bttvb莎巴翁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `0 E- _+ y: v' v' H D! Y5 h
蛋黃 18克、鮮奶 10毫升、砂糖 10克
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百利甜酒慕絲
8 s1 F4 T" N j9 h; O魚膠粉 2克、開水 20毫升、淡忌廉（已打） 95克、 35%牛奶朱古力（已溶） 55克、 Baileys甜酒 25毫升
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. o! U9 N7 s Z* T. V公仔箱論壇金萬利酒慕絲
) G9 J* c2 e: P, c6 J% k" n0 u% {公仔箱論壇魚膠粉 3克、鮮奶 30毫升、淡忌廉（已打） 115克、 35%白朱古力（已溶） 45克、 Grand Marnier橙酒 25毫升
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0 ^% f1 |9 f; ltvb now,tvbnow,bttvb做法
# R1 W; G; A$ Y6 g3 j公仔箱論壇1.做蛋糕，將蛋、水、砂糖及香油用打蛋器的慢速拌勻，加入低筋麪粉、乳化劑、泡打粉及鹽，轉快速打至稠身及乳白色，下淡奶及淡牛油拌勻，倒於包上烘焙紙的 15厘米餅模中。: R0 ?. |" I$ @
9 B/ v4 m5 u% v1 N4 r公仔箱論壇2.將蛋糕放入預熱至 180℃焗爐，焗至上色後轉 150℃，全程約焗 20分鐘，出爐後反轉待凉。5 @1 x1 W. J v, |
& a! I- l, o/ J; m! S3 r! u: o* d/ Ktvb now,tvbnow,bttvb3.輕輕切去蛋糕底面，切出二片約 1.2厘米厚的蛋糕，備用。
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% F. V+ m' f. V' n+ E% M4.做咖啡賓治，即溶咖啡粉、砂糖及熱水拌勻，加咖啡酒拌勻，備用。5.39.217.77:8898- L0 S& w, V1 g% M" o) L% g
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5.做莎巴翁，蛋黃、鮮奶及砂糖隔熱水打至起泡濃滑，備用。
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6.做甜酒慕絲，魚膠粉、水隔熱水坐溶，與半份沙巴翁、淡忌廉、朱古力、甜酒拌勻備用。
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7.做金萬利酒慕絲，魚膠粉、鮮奶隔熱水坐溶，與半份沙巴翁、淡忌廉、朱古力、橙酒拌勻備用。
- o) A( F5 v. o- E$ k% @' Y tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 P7 K! s: S$ G" z8.餅模中分別放上卡紙、蛋糕片、 1/3咖啡賓治、百利甜酒慕絲、蛋糕片，放冰格雪 5至 10分鐘至凝固。 d3 v" c' F! V
1 i9 s x( y/ W0 j3 v; m4 c9.餘下咖啡賓治掃於第二片蛋糕上，加入金萬利酒慕絲抹平，放冰格約 1 1/2至 2小時，取出脫模，加上裝飾即成。 tvb now,tvbnow,bttvb1 a. s6 R V9 F
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朱古力不可攪拌太久，不然會分解。
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發表於 2011-11-1 05:52 AM
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