材料
a1 W+ i( k1 X4 q% x原味蛋糕1 ^+ V1 F8 u% O( s
全蛋 55克、清水 15毫升、砂糖 20克、香油 1滴、低筋麪粉 25克、蛋糕乳化劑 5克、泡打粉/鹽各少許、淡奶 5毫升、淡牛油（已溶） 10克
0 i9 b( f! t1 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N f: S+ O9 c' A6 c; [
咖啡賓治
3 u, g" ]9 X' B9 ]3 _( e$ o3 H" u即溶咖啡粉 4克、砂糖 10克、熱開水 45毫升、 Kahlua咖啡酒 35毫升
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' j- I* F( W0 `( q1 ]2 F" H公仔箱論壇莎巴翁5.39.217.77:8898% q* G9 [7 @( a
蛋黃 18克、鮮奶 10毫升、砂糖 10克9 L& z) z0 S9 s* U0 f
, P5 C: x+ [2 v6 Q百利甜酒慕絲, w6 D, X! R1 @+ `4 u
魚膠粉 2克、開水 20毫升、淡忌廉（已打） 95克、 35%牛奶朱古力（已溶） 55克、 Baileys甜酒 25毫升- t8 j5 G& M4 _
/ L. l, ~0 p6 ~' l3 o金萬利酒慕絲
/ y, ~/ W8 ]# O4 W% m魚膠粉 3克、鮮奶 30毫升、淡忌廉（已打） 115克、 35%白朱古力（已溶） 45克、 Grand Marnier橙酒 25毫升
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做法tvb now,tvbnow,bttvb% S2 y/ h9 J+ I: c$ b
1.做蛋糕，將蛋、水、砂糖及香油用打蛋器的慢速拌勻，加入低筋麪粉、乳化劑、泡打粉及鹽，轉快速打至稠身及乳白色，下淡奶及淡牛油拌勻，倒於包上烘焙紙的 15厘米餅模中。tvb now,tvbnow,bttvb2 E* D0 R: o, ^2 R T5 l
( r( i, ]3 x3 @" \5.39.217.77:88982.將蛋糕放入預熱至 180℃焗爐，焗至上色後轉 150℃，全程約焗 20分鐘，出爐後反轉待凉。
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4 w' Z, X! t2 P# h6 h3.輕輕切去蛋糕底面，切出二片約 1.2厘米厚的蛋糕，備用。
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4.做咖啡賓治，即溶咖啡粉、砂糖及熱水拌勻，加咖啡酒拌勻，備用。公仔箱論壇. t7 S, p3 p. ^6 J! i- p/ C" [; Y
" Y7 \0 j9 H) K; A5.做莎巴翁，蛋黃、鮮奶及砂糖隔熱水打至起泡濃滑，備用。5.39.217.77:8898% ]$ g5 b( r/ m+ o# G: t
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6.做甜酒慕絲，魚膠粉、水隔熱水坐溶，與半份沙巴翁、淡忌廉、朱古力、甜酒拌勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E# W. l) q: p/ [ `6 Q) `
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7.做金萬利酒慕絲，魚膠粉、鮮奶隔熱水坐溶，與半份沙巴翁、淡忌廉、朱古力、橙酒拌勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb% w; R) A/ _' ]* k+ h {' S& E
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8.餅模中分別放上卡紙、蛋糕片、 1/3咖啡賓治、百利甜酒慕絲、蛋糕片，放冰格雪 5至 10分鐘至凝固。9 {( ?8 y w3 @" b, G) O
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9.餘下咖啡賓治掃於第二片蛋糕上，加入金萬利酒慕絲抹平，放冰格約 1 1/2至 2小時，取出脫模，加上裝飾即成。
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4 I0 n Z1 m2 W. x9 n" i2 _* U( T. y4 f貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y' U* \; r- |. a( c! M1 c
朱古力不可攪拌太久，不然會分解。tvb now,tvbnow,bttvb; g4 s* G4 J1 _, d; O6 G
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發表於 2011-11-1 05:52 AM
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