材料
1 A& r3 t! S+ Z& K) Y1 H% utvb now,tvbnow,bttvb原味蛋糕
7 V9 J- H8 ]. A2 a# U2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋 55克、清水 15毫升、砂糖 20克、香油 1滴、低筋麪粉 25克、蛋糕乳化劑 5克、泡打粉/鹽各少許、淡奶 5毫升、淡牛油（已溶） 10克1 G, _ {. T! G5 e* t" {, g ?
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咖啡賓治公仔箱論壇+ f7 Q6 ]- O5 M$ j, J0 b! I
即溶咖啡粉 4克、砂糖 10克、熱開水 45毫升、 Kahlua咖啡酒 35毫升7 F. {- L; A! X
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莎巴翁
% ?( t/ D+ [/ g9 W5.39.217.77:8898蛋黃 18克、鮮奶 10毫升、砂糖 10克
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百利甜酒慕絲
- q" c# ?$ S7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉 2克、開水 20毫升、淡忌廉（已打） 95克、 35%牛奶朱古力（已溶） 55克、 Baileys甜酒 25毫升
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金萬利酒慕絲
: t6 |& m+ U' i( J, i: l- w0 I公仔箱論壇魚膠粉 3克、鮮奶 30毫升、淡忌廉（已打） 115克、 35%白朱古力（已溶） 45克、 Grand Marnier橙酒 25毫升
; T" y" {( J$ k# ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb% F* j5 |* Y% l
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做法
5 [) I! i$ ~1 o0 J {6 J: nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.做蛋糕，將蛋、水、砂糖及香油用打蛋器的慢速拌勻，加入低筋麪粉、乳化劑、泡打粉及鹽，轉快速打至稠身及乳白色，下淡奶及淡牛油拌勻，倒於包上烘焙紙的 15厘米餅模中。
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) s3 c' X. V4 e5.39.217.77:88982.將蛋糕放入預熱至 180℃焗爐，焗至上色後轉 150℃，全程約焗 20分鐘，出爐後反轉待凉。公仔箱論壇6 Q$ @+ @) ~* e/ U* a& j8 M
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3.輕輕切去蛋糕底面，切出二片約 1.2厘米厚的蛋糕，備用。- @* p- [, {- q1 U% U
% I7 }# f# t3 c- U5.39.217.77:88984.做咖啡賓治，即溶咖啡粉、砂糖及熱水拌勻，加咖啡酒拌勻，備用。. X+ x( n- |! G$ Z1 _3 U% J
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5.做莎巴翁，蛋黃、鮮奶及砂糖隔熱水打至起泡濃滑，備用。
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6.做甜酒慕絲，魚膠粉、水隔熱水坐溶，與半份沙巴翁、淡忌廉、朱古力、甜酒拌勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ _4 n m/ o5 B9 M4 W ]
% B ~; x, N7 W+ ^7 J2 K t7.做金萬利酒慕絲，魚膠粉、鮮奶隔熱水坐溶，與半份沙巴翁、淡忌廉、朱古力、橙酒拌勻備用。
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+ y) t1 I# s8 S, {2 i' d8.餅模中分別放上卡紙、蛋糕片、 1/3咖啡賓治、百利甜酒慕絲、蛋糕片，放冰格雪 5至 10分鐘至凝固。
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$ }, c* m# e. H! `5 F5 N5.39.217.77:88989.餘下咖啡賓治掃於第二片蛋糕上，加入金萬利酒慕絲抹平，放冰格約 1 1/2至 2小時，取出脫模，加上裝飾即成。
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朱古力不可攪拌太久，不然會分解。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w$ W9 h/ ?4 Q* Z4 k% ^
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發表於 2011-11-1 05:52 AM
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