材料
( M4 d5 K: A" E( h# ?# o公仔箱論壇薯仔（去皮） 494克、牛油（切粒） 31克、牛奶 11毫升、蛋黃 2隻、黑芝麻/鹽/黑胡椒各少許
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做法5.39.217.77:8898- i1 a8 o+ p- _2 q2 c& M, I
1.薯仔切件，開大火煲滾水，加少許鹽，放入薯仔，加蓋煮約 15分鐘至軟身。+ g+ X" t. B8 v
# P" k/ c- R& s: c) S1 [& l. T公仔箱論壇2.另一煲內加入奶、牛油，以慢火煮溶成牛油混合物，備用。
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+ I* R+ H( \. Y1 D0 S5.39.217.77:88983.攪拌器內加入熟薯仔、牛油混合物、蛋黃、黑胡椒、鹽打成薯茸，放凉備用。
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( i5 I% N9 {1 ^7 k9 f6 Y# Q) {" N公仔箱論壇4.將 2/3份薯茸放入唧花袋內，餘下的薯茸放在焗盤上的碗內。tvb now,tvbnow,bttvb1 y$ u6 [, _+ G: U& ]$ @, c$ s6 H0 W
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5.將焗盤放入預熱至 220℃焗爐，焗 10分鐘或至微金黃色，取出，唧下薯茸成鬼樣，再以 2粒黑芝麻做鬼眼即成。 5.39.217.77:8898# U# g$ }; U3 b2 s6 J
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發表於 2011-10-31 06:07 AM
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