[西式食譜] 鬼鬼薯薯（焗薯茸）

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材料8 ^& I# Q% A# P, ?
薯仔（去皮） 494克、牛油（切粒） 31克、牛奶 11毫升、蛋黃 2隻、黑芝麻/鹽/黑胡椒各少許
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做法5.39.217.77:8898$ e/ {7 D% a2 I- w
1.薯仔切件，開大火煲滾水，加少許鹽，放入薯仔，加蓋煮約 15分鐘至軟身。
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2.另一煲內加入奶、牛油，以慢火煮溶成牛油混合物，備用。5.39.217.77:8898+ V0 ~0 L: |/ `6 S( \
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3.攪拌器內加入熟薯仔、牛油混合物、蛋黃、黑胡椒、鹽打成薯茸，放凉備用。
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4.將 2/3份薯茸放入唧花袋內，餘下的薯茸放在焗盤上的碗內。tvb now,tvbnow,bttvb3 p; S: J% B: E- X# ]
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5.將焗盤放入預熱至 220℃焗爐，焗 10分鐘或至微金黃色，取出，唧下薯茸成鬼樣，再以 2粒黑芝麻做鬼眼即成。  公仔箱論壇7 T8 U* e& G, W, s, T4 I; a, l