材料5 `( d! X) J3 D8 i; W
薯仔（去皮） 494克、牛油（切粒） 31克、牛奶 11毫升、蛋黃 2隻、黑芝麻/鹽/黑胡椒各少許
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1 l7 r( o p8 q" t( l& ~. B做法
, ?' r5 s$ [) |1.薯仔切件，開大火煲滾水，加少許鹽，放入薯仔，加蓋煮約 15分鐘至軟身。5 `4 P& I$ h3 p; i3 Z. ?
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2.另一煲內加入奶、牛油，以慢火煮溶成牛油混合物，備用。1 v: C. a0 u- p
5 d5 n6 H- ]3 L% c- T' Y5.39.217.77:88983.攪拌器內加入熟薯仔、牛油混合物、蛋黃、黑胡椒、鹽打成薯茸，放凉備用。
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4.將 2/3份薯茸放入唧花袋內，餘下的薯茸放在焗盤上的碗內。
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. A4 b7 }1 [" H; [ {! N公仔箱論壇5.將焗盤放入預熱至 220℃焗爐，焗 10分鐘或至微金黃色，取出，唧下薯茸成鬼樣，再以 2粒黑芝麻做鬼眼即成。
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發表於 2011-10-31 06:07 AM
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