材料5.39.217.77:8898+ [ G' g6 ]& H' h( `) }
薯仔（去皮） 494克、牛油（切粒） 31克、牛奶 11毫升、蛋黃 2隻、黑芝麻/鹽/黑胡椒各少許tvb now,tvbnow,bttvb$ P8 @% v! X; O
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1.薯仔切件，開大火煲滾水，加少許鹽，放入薯仔，加蓋煮約 15分鐘至軟身。
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- ]* j) `6 X- C6 c! x" U2.另一煲內加入奶、牛油，以慢火煮溶成牛油混合物，備用。
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: x7 k& w) |3 v" P4 g7 t$ @5.39.217.77:88983.攪拌器內加入熟薯仔、牛油混合物、蛋黃、黑胡椒、鹽打成薯茸，放凉備用。
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4.將 2/3份薯茸放入唧花袋內，餘下的薯茸放在焗盤上的碗內。
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5 S2 l" v$ m% n$ d, e5.39.217.77:88985.將焗盤放入預熱至 220℃焗爐，焗 10分鐘或至微金黃色，取出，唧下薯茸成鬼樣，再以 2粒黑芝麻做鬼眼即成。 tvb now,tvbnow,bttvb* Q9 R) k, ^5 e! X
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發表於 2011-10-31 06:07 AM
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