材料4 C- c9 J+ Z/ B
薯仔（去皮） 494克、牛油（切粒） 31克、牛奶 11毫升、蛋黃 2隻、黑芝麻/鹽/黑胡椒各少許9 E8 t4 J% d3 b, m
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* T# n; x! }! d做法- w7 c9 q6 V6 ?" d2 D9 b: q. B
1.薯仔切件，開大火煲滾水，加少許鹽，放入薯仔，加蓋煮約 15分鐘至軟身。
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* Y% G) l9 y& f& w! H. k2.另一煲內加入奶、牛油，以慢火煮溶成牛油混合物，備用。3 i+ U3 e) d% s8 L
" h ^) C8 X' z/ f6 c5.39.217.77:88983.攪拌器內加入熟薯仔、牛油混合物、蛋黃、黑胡椒、鹽打成薯茸，放凉備用。5 Z2 I. V6 I( h" V
" p( P! O& J3 o, g$ t9 C& G$ M公仔箱論壇4.將 2/3份薯茸放入唧花袋內，餘下的薯茸放在焗盤上的碗內。
! F0 f0 }1 `/ k `- w- |) `公仔箱論壇
& `3 {9 X) o! [0 u: R: I- g5.將焗盤放入預熱至 220℃焗爐，焗 10分鐘或至微金黃色，取出，唧下薯茸成鬼樣，再以 2粒黑芝麻做鬼眼即成。
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發表於 2011-10-31 06:07 AM
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