【材 料】 公仔箱論壇# m. A/ i( @$ o. p
餅乾底：
8 T$ y3 o; Q, T4 k P, g1 I$ ^奶油 30公克 " p3 D. x0 b- @ ]3 o, D: ?
消化餅乾 146公克 tvb now,tvbnow,bttvb* }) S) J) g: _' u; I7 j$ K
牛奶 14公克 ) j2 t3 B* u/ T1 u, M. n; X
糖粉 10公克 4 B& l" n0 _* G4 T/ l8 y
杏仁角 30公克
$ U4 H1 @# _4 t7 [tvb now,tvbnow,bttvb起司餡： 6 Q# b. W' J2 v) Q" @4 i X
細砂糖 110公克
W; w6 m/ H8 Y7 ?- ?" v5.39.217.77:8898奶油乳酪 479公克
# D9 W" Y- ^4 d全蛋液 239公克
# o& s; o4 d- w: ]% n$ B+ E0 N奶油 24公克 6 Y- f! a+ a+ r7 l- m1 Y
玉米粉 19公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 B0 t5 i2 X7 q6 M+ |
柳橙汁 10公克
" L6 _3 n4 w5 a! C8 n' |裝飾：
3 J- ] b5 U {9 z5.39.217.77:8898洋梨 適量 3 I% r$ Z) v! E: q" O) r* V* L3 S
紅酒 1/2瓶
; m$ \5 p5 H+ J* P& H6 Jtvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
7 l7 r3 `, h' `6 B3 ctvb now,tvbnow,bttvb1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。
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2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。
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, \( E: j0 }' c! C+ x3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。公仔箱論壇0 d( W; _3 a$ U2 w
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4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。5.39.217.77:8898! `% X* s# X* t8 B
, c Q/ r. ~; s; Htvb now,tvbnow,bttvb5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。
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6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。 tvb now,tvbnow,bttvb0 \- u m- O" c, y0 R
【備 註】 公仔箱論壇( A7 H1 }1 s# {6 I% Q5 E: U
份量： 2個（6吋） |
發表於 2007-10-16 04:14 PM
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