【材 料】 2 \; C) z( T* k7 ]+ C7 L
餅乾底： 公仔箱論壇: }- }7 G9 d+ B: E
奶油 30公克
6 g9 _0 @1 K0 |' r3 Xtvb now,tvbnow,bttvb消化餅乾 146公克 4 c- \* U: n! F2 F9 B
牛奶 14公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 x" G1 q+ k6 L# J& c
糖粉 10公克 公仔箱論壇2 r& A' H! ]) z, q
杏仁角 30公克 0 }, \$ S' i) z5 w3 U/ v8 I& g
起司餡： . C) U; X. b$ y0 B z# M
細砂糖 110公克 " i8 O! n/ t& p
奶油乳酪 479公克 公仔箱論壇- i4 _9 H+ Z" {
全蛋液 239公克
M7 _- T4 a% z5 k) S3 z4 H& A' P公仔箱論壇奶油 24公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 E3 |) A. T+ H3 N4 S% e \$ j
玉米粉 19公克
0 d3 E. c$ [- O Z9 L5.39.217.77:8898柳橙汁 10公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 \4 W. ~$ F; H5 E2 o- [
裝飾： tvb now,tvbnow,bttvb W% r+ _! A# n$ F( F4 v
洋梨 適量 5.39.217.77:8898; q; e" e# d7 n$ ~* p& J0 o4 p
紅酒 1/2瓶 tvb now,tvbnow,bttvb: U9 s4 f% @1 Z, a
【做 法】 tvb now,tvbnow,bttvb$ [& l2 g& s2 D+ V8 y+ W7 M
1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。
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+ E0 m, F$ h, h( m8 ]' r9 v8 i6 }5.39.217.77:88982.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。tvb now,tvbnow,bttvb, n& j1 N8 V# u; H+ z' e
% L( a- E: q2 g# @3 L9 mtvb now,tvbnow,bttvb3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。8 n9 l! q" F( m: e4 M( `/ e
9 Q% A8 I0 _( f+ W. F4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。
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2 `4 V* s7 q3 j% u6 a5 Ytvb now,tvbnow,bttvb5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。5.39.217.77:88983 @/ K9 a1 h- ?8 W/ c
7 ?! J5 a. Z0 K ]8 G公仔箱論壇6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。
/ D6 x& Z. v. O( Ztvb now,tvbnow,bttvb【備 註】
5 l: W- @2 `' o份量： 2個（6吋） |
發表於 2007-10-16 04:14 PM
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