[西式食譜] 芝士焗蟹蓋

zactlion1899

材料:   公仔箱論壇" m+ @6 D4 U8 U3 f0 Z. p: A. H! A
花蟹 2隻
9 a  K/ K  f0 ]+ h, o洋荵 半個
$ b8 l1 V# [; ]2 W: h% J蝦肉 150 克0 t6 r9 P; H2 r4 ]
蒜茸 1茶匙
5 ]5 O  S- j/ dtvb now,tvbnow,bttvb火腿粒 1湯匙5.39.217.77:8898" D! f7 E  s: [3 [! N- A
白忌廉汁 半杯            
3 z, P5 q( N7 O& Rtvb now,tvbnow,bttvb番莞茜碎 半茶匙       公仔箱論壇( I: g9 ?3 E& W: ?/ l# E
鹽及胡椒粉各少許      
, D5 e2 s3 n$ _9 y% {橄欖油及芝士碎各適量      
0 J# y4 @6 |9 v' z2 J- D
7 R# O1 p) B* F5.39.217.77:8898做法: ! @! K; @" C, ?7 o3 F  i+ B
1. 洋荵去皮洗淨，切粒留用。
" f& _8 ]4 N; w: m/ N3 N. ~9 M$ q2. 蝦肉去腸，洗淨抹乾切粒，加入鹽及胡椒粉拌勻備用。& {; f! O  c7 z. ^
3. 蟹洗淨加入薑、荵、約蒸15分鐘至熟，待冷後拆肉留用。/ g, f! q, ]" G* d4 n+ G
4. 燒熱1湯匙橄欖油，炒香洋荵粒及蒜茸，再加入蝦粒，火腿粒兜勻，注入忌廉汁，芝士碎煮滾後，用少許鹽及胡椒粉調味，混合蟹肉釀進蟹蓋內，撒上芝士碎及芫茜碎，放入預熱焗爐內用180度火焗數分鐘至表面呈金黃色即可供食。