[中式食譜] 香菇燒菜心

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菜系：浙江菜公仔箱論壇8 C7 O1 ?4 s4 ^) R4 ]5 J7 Z

- o0 L  F! X( ?( `tvb now,tvbnow,bttvb色香味：新鮮味美，富有營養; ?$ `4 B% i0 d3 j% \0 g2 P
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主料：水發香菇8～9只、白菜心1棵
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輔料：蔥段、薑末、精鹽、味精、白糖、料酒各少許、水澱粉50克，花生油250克(耗50克) - f: M- u/ K" F* N; K$ U+ Z: y/ A

# Z" K0 C; ]' Y3 u3 N製作：
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1)將香菇洗淨，白菜心切成長8厘米、寬1.5厘米的條；
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2)花生油入鍋燒至五成熱，將菜心分數次過油稍炸後撈出碼在盤內；
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3)鍋內倒花生油25克，投入蔥段、薑末稍炸後放入料酒、清水、精鹽、味精、白糖、香菇和白菜，用微火烤至湯濃菜入味時，淋水澱粉勾芡即成。