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[美食介紹] 夜市吃透透/隱藏版台灣小吃! 用料大方傳遞傳統媽媽味

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選用北港的花生粒,經過一晚的加鹽泡軟,並經過兩小時的熬煮過程,成為人氣超夯的必點甜湯。﹝圖/記者巫安妮攝﹞
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7 S, Y1 i. ]- z- O) ~! Dtvb now,tvbnow,bttvb記者巫安妮/新北市報導tvb now,tvbnow,bttvb& F2 A  y3 e. U( O
有美食天堂之稱的「不夜城台灣」,特別是台北地區,不管有多晚都會有美味平價的小吃。位於新北市應該算是北部最大的輔大花園觀光夜市,有間只販售紅豆湯、花生湯、仙草湯的攤子,從招牌至菜單你只會看到這三項產品,如果你是真正住在巷子內的,其實還有另一款隱藏版菜單,不報你知,你絕對不知道。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p8 A' M- R# ]% p$ w5 V

* T8 u3 b0 W" n9 L. x7 |tvb now,tvbnow,bttvb據阿桂老闆娘表示,該項隱藏菜已經販售快20年的時間,是些熟門的老饕都必點的湯品,重點來了!隱藏版菜單售價跟招牌上寫的價錢是一樣的每碗只收你35元,如果可以最好約三五好友一起來,因為三杯只要100元台幣,8樣老闆娘自己製作親手製做的任你選配料,芋圓、芋頭、珍珠、小湯圓、大紅豆等,讓你想吃就點什麼,超有人情味的!難怪居住在附近的居民及學生,都愛來這吃一上碗熱呼呼的古早味台灣小吃。
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▲老闆娘每日新鮮製作的食材,8種配料任你搭配選擇,成為當地居民及學生族群最愛。﹝圖/記者巫安妮攝﹞
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所謂巷子內的隱藏版菜色,竟然使用「紅豆湯加花生湯」所調配而成,看似平淡無奇的湯品,結合後的口感讓你難以想像的啵棒,不甜不膩的口感,清淡爽口的湯頭,搭配上現點現煮的配料,每樣都可以吃到老闆娘的用心及堅持,用料絕對不手軟,每碗都放上兩大塊芋頭,綿密爽口外軟內Q,吃完後超有飽足感,很多逛夜市的朋友們,離開夜市前都會帶上一碗,跟家人一起細細品嚐甜蜜的古早味。
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▲客人點選好的配料,下鍋烹煮前須經過水,讓食材表面上的麵粉去除後,下鍋烹煮時更加可吃到食材的原味。﹝圖/記者巫安妮攝﹞
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好吃的秘訣最重要是用心、細心、耐心、恆心,以及使用真材實料薄利多銷的想法,保留並傳承媽媽的好手藝。即將成為阿嬤的阿桂表示:常見到的芋圓,她可是不遠千里跑到九份拜師學藝,並且選用大甲的芋頭,開店前在親手自做並經過繁瑣的製作過程,店內招牌的大、小紅豆都是使用屏東產地,為了要讓紅豆的腥味去除,還需先泡一整夜的水,加入紅糖去熬煮,老闆娘的堅持從每一個小小的食材上都可以感受的出來。公仔箱論壇# G/ r! _* Z& a  |$ j

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7 o$ ]. L; d$ `- g0 ztvb now,tvbnow,bttvb▲傳說中的隱藏版「紅豆湯加花生湯」,搭配上新鮮的配料,老闆用料完全不手軟,滿滿的一碗只販售35元,讓現今甚麼都漲的時代,更溫暖大家的胃。﹝圖/記者巫安妮攝﹞$ [. }& X# Q, D3 _: g6 o- Q
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雖看似簡單的食材,老闆娘阿桂秉持著保留傳統古早味,並堅持不添加任何的防腐劑,每天新鮮製作每樣食材,如此的用心,造福所有想來品嘗美味台灣小吃的老饕。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f* k1 F$ g5 g! P7 }# U
昂首千丘遠,嘯傲風間;
堪尋敵手共論劍,高處不勝寒;
看起来好吃
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