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鄉村肉醬千層麵
# }/ Z3 f% T; E% \: Q【材 料】
! a- W9 F5 M7 Q' D5 w1 G公仔箱論壇A.千層麵皮 5片( O: H! A8 h) ~9 p! C- h- S d% ~+ `% J
新鮮蕃茄 1公斤( u7 h1 n J6 u$ j
洋蔥碎 30gtvb now,tvbnow,bttvb8 Z! [$ c& c# n4 ~ Z* K9 Q( m
大蒜碎 30g
/ Y+ h9 ]% _3 T% d$ Y' k; K0 M! ^% R公仔箱論壇九層塔末 30gtvb now,tvbnow,bttvb* s1 R6 ~$ i+ i7 {9 a: h; |
莫札雷拉起司絲 適量公仔箱論壇/ f* f! ?* U5 a2 s* X$ H7 f
帕馬善起司絲 適量( {4 Z7 P0 X) o7 C& C2 U) w
B.牛絞肉 半公斤
0 g& f! ` _% N& |3 Y紅蘿蔔 半條tvb now,tvbnow,bttvb, f* P/ S& ^9 V' n# ], u" Q
洋蔥 半顆5.39.217.77:8898& [: X3 |8 Z0 [- p
美國芹 1支
" `5 \) ^6 b; F6 b' U. n# \) G5.39.217.77:8898迷迭香 少許
4 ^/ Q/ I* v. P# f" T: h) i+ V百里香 少許公仔箱論壇% l7 R0 g3 D( M. ~$ d0 R1 z5 T
月桂葉 少許+ P1 l9 P: A3 t
荳蔻粉 適量
! o' H# U0 z) i7 h4 ?, F5.39.217.77:8898紅酒 1杯
- h: U! `) P+ A! ?0 ]) l; iC.鮮奶 1公升
/ t$ s |: s6 n6 d, ^+ F; g# I奶油 200gtvb now,tvbnow,bttvb4 g* g. u$ R* `, i2 P* [. ?. v$ ]- o: U
麵粉 120g
, |" `7 s: _0 r, O; C' q鹽 適量9 p3 @) `: @$ @) y9 ?+ N* d
8 d5 l( v- u% S1 C【做 法】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i" v- j9 S; @
1.蕃茄用熱水汆燙後去皮,切小塊;起一油鍋炒香洋蔥碎、大蒜碎、九層塔末,再加入蕃茄丁,用小火熬煮30分鐘,做成蕃茄醬汁備用。
& E( R! e8 E7 D. Q+ u+ g2.將紅蘿蔔去皮,切碎;洋蔥切絲;美國芹切碎;起一油鍋炒香前三種蔬菜盛起備用。
6 M6 e! A* Y: j公仔箱論壇3.取一中型鍋倒入適量的橄欖油,放入牛絞肉拌炒約3分鐘,倒入作法2的蔬菜炒一下,再加入3大匙作法1的蕃茄醬及紅酒和適量的水,用小火熬煮1小時,作成肉醬備用。
0 U9 |% w. a$ z6 a( C! ^公仔箱論壇4.另取一深鍋,放入奶油熱鍋溶化後,加入麵粉、鹽、荳蔻粉拌炒至化開後,再倒入用微波加熱至八分熱的鮮奶,一起攪拌至呈糊狀,作成白奶油醬備用。
. w! b! n( L0 s; Z0 r% n& r5.取一深鍋煮水至滾沸,加1匙鹽,將麵皮放入煮至八分熟後撈起,拌點橄欖油備用。
8 g0 b: j( E) m, K5 }5.39.217.77:88986.取一烤盤刷上一層薄薄的奶油後,依序放上一層麵皮、一層作法3的肉醬、一層作法1的蕃茄醬、一層作法4的白奶油醬及灑上少許的帕馬善起司絲和莫札雷拉起司絲,重複前述作法共5次,再放入上火200℃、下火220℃的烤箱中烤約20~25分鐘,表面呈金黃色即可。 |