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半筋半肉牛肉麵
" L% |# r0 _+ r% O3 S1 }; {公仔箱論壇【材 料】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n; ?3 B' m: g1 w* k' i3 Y+ d
牛腱子 300公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e( q9 Q3 D) C* I4 z5 c
紅燒湯頭 適量
1 G, z. W$ C6 P; r* b; h6 z4 d% t5.39.217.77:8898沙茶 2大匙
: b) W% s2 f7 @$ o: j2 ftvb now,tvbnow,bttvb白麵 250公克公仔箱論壇) l6 D B$ b- d7 }/ Z' ~
青江菜 2顆
$ t) _0 n( i, s; F( L4 f+ X5.39.217.77:8898酸菜 1大匙
0 V* t" [7 J! d9 E. N+ @蔥花 1大匙
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( K, y! _3 ?6 z# Z+ d【做 法】
1 z3 p5 u# \$ A/ Z. D/ _) C5.39.217.77:88981.將牛腱子切厚片、汆燙,與紅燒湯頭、沙茶拌勻後,放入快鍋中,燉煮約40分鐘即可。5 E8 A/ a0 p# P' g( ?) i
2.另將麵條燙熟後裝碗,加入作法1燉好的湯與料,再加上汆燙過的青江菜、酸菜、蔥花等即完成。
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- M2 ^; q3 P5 X7 |) I9 j5.39.217.77:8898紅燒湯頭tvb now,tvbnow,bttvb4 M& s) z$ Q9 n3 e9 o
【材 料】
; z5 A% K. ^6 m7 p, ]- A/ r' m& K* Ltvb now,tvbnow,bttvb牛腱 1200公克
! Q8 m: _+ V7 A, R4 Q! [5 S- e5 B牛筋 600公克$ t5 P- `0 `& C* m3 U* ?+ u5 s) f
牛脂 50公克
0 i! c) U. }# ~* c& n7 i. R中式牛骨高湯 5000cc
+ `4 W2 \8 o* Z# z' itvb now,tvbnow,bttvbA.青蔥末 50公克5.39.217.77:88987 H8 h4 t; z1 U' d
老薑片 10公克tvb now,tvbnow,bttvb5 ~, t5 x/ W- w/ h' M
蒜仁 30公克/ C1 G/ u/ U' v& g4 J' T
B.辣豆瓣醬 120公克
6 W2 u7 m: |$ V Q5.39.217.77:8898蠔油 60ccTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `5 ?0 z# s6 X5 G* }! D$ n8 Y1 z
醬油 150cc" E7 o: G" ?* Y# V
米酒 150cc
1 R0 a/ k4 y1 gtvb now,tvbnow,bttvb5 H$ }! j" v' O' p3 K0 ]3 K% k
【調 味 料】
- U% v0 ] p# |" Q; c' y7 Q公仔箱論壇冰糖 50公克
1 O$ d# b' K. {% m4 Wtvb now,tvbnow,bttvb鹽 20公克
) u% p$ V, x2 h. N( ^# J4 ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油 20cc
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【做 法】
# B) E, u) K, C2 w1.熱一中華鍋,倒入沙拉油量燒熱,放入牛脂略炸過後,加入辛香料A拌炒均勻。
, h( B5 h# G+ u& T& u3 Ltvb now,tvbnow,bttvb2.將牛筋放入作法1的鍋中炒香後,再加入牛腱略微拌炒。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s1 h" }2 a5 V! V1 \) [+ z. ~5 N" F9 k
3.加入辛香料B於作法2的鍋中再度拌炒均勻入味。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h! K3 P+ I+ a- G# S
4.將作法3鍋中的所有材料倒入10公升快鍋裡,加入中式牛骨頭高湯及調味料以小火熬至滾沸後,轉中小火至氣笛聲響時繼續煮約25~30分鐘即可。5.39.217.77:8898! L* c4 t, G& A; q4 a( |
5.待安全閥下降,打開鍋蓋,過濾所有材料,留下的湯頭即為紅燒湯頭。 |