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半筋半肉牛肉麵 5.39.217.77:88984 g8 i. E4 i1 T1 [) T
【材 料】
: F: ~0 g+ {* @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛腱子 300公克
C/ }8 E0 f( H, C; Z公仔箱論壇紅燒湯頭 適量
I. e4 F1 T2 Q: d* h公仔箱論壇沙茶 2大匙公仔箱論壇, Z# V7 M3 X1 m6 A
白麵 250公克6 [% i+ z- \9 [, i
青江菜 2顆tvb now,tvbnow,bttvb$ v, ~2 d/ b* ?( X
酸菜 1大匙
" n1 A0 h2 \8 y# O* u蔥花 1大匙5 c5 t J7 t( M9 X3 q# m
g8 G4 Q( a- L [【做 法】
e4 d. b# K. n+ X5 E7 h5.39.217.77:88981.將牛腱子切厚片、汆燙,與紅燒湯頭、沙茶拌勻後,放入快鍋中,燉煮約40分鐘即可。
, `/ `/ Z$ _" b3 O" h" Ttvb now,tvbnow,bttvb2.另將麵條燙熟後裝碗,加入作法1燉好的湯與料,再加上汆燙過的青江菜、酸菜、蔥花等即完成。tvb now,tvbnow,bttvb7 I7 e0 Y/ F: `) `3 O
0 j/ M) |- Q% l c8 T1 Q公仔箱論壇
6 E( o# e/ c! p) G# i: `2 h# l) Utvb now,tvbnow,bttvb紅燒湯頭公仔箱論壇! K; m2 w( q9 c, Z7 t1 x* P i
【材 料】 j$ M% X$ k, ]+ o) M, u: F- o
牛腱 1200公克5.39.217.77:8898! h2 ^" X7 k: y! A
牛筋 600公克+ b% s# g# U! v+ M$ n; C
牛脂 50公克
d8 o5 g) G7 u7 R- B0 a公仔箱論壇中式牛骨高湯 5000ccTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u5 h$ y: r2 n7 s
A.青蔥末 50公克
) @; |% k6 z7 b8 Y) ~5.39.217.77:8898老薑片 10公克
, t7 J2 I0 Y- v7 y蒜仁 30公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y7 z0 H" C- h2 ]. v& g/ @' D
B.辣豆瓣醬 120公克tvb now,tvbnow,bttvb8 k7 x" s& Y! \
蠔油 60cc2 b% J6 d! v( M3 E6 M& U$ |
醬油 150cc
! e' F# t* ]( e6 }9 Z5.39.217.77:8898米酒 150cc: [4 Z3 N2 N* c7 `8 f
5.39.217.77:8898+ S, z, I) t3 _; G( G
【調 味 料】公仔箱論壇7 p1 f: |4 p' c: A
冰糖 50公克
3 K) \* G' S" N- x" X鹽 20公克tvb now,tvbnow,bttvb H+ C: [; {! }+ N z
麻油 20cc& H9 u [7 d% b& U
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【做 法】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k. F0 L3 S6 _1 Z% s+ O
1.熱一中華鍋,倒入沙拉油量燒熱,放入牛脂略炸過後,加入辛香料A拌炒均勻。
9 v' o$ V9 m; ~2 p5.39.217.77:88982.將牛筋放入作法1的鍋中炒香後,再加入牛腱略微拌炒。公仔箱論壇 ?+ P/ e& p+ [" @
3.加入辛香料B於作法2的鍋中再度拌炒均勻入味。
) T. H" l+ C; Jtvb now,tvbnow,bttvb4.將作法3鍋中的所有材料倒入10公升快鍋裡,加入中式牛骨頭高湯及調味料以小火熬至滾沸後,轉中小火至氣笛聲響時繼續煮約25~30分鐘即可。
1 A" P! W" E% `) F1 ftvb now,tvbnow,bttvb5.待安全閥下降,打開鍋蓋,過濾所有材料,留下的湯頭即為紅燒湯頭。 |