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半筋半肉牛肉麵
9 S: K/ p& Y' K1 j: K* G [【材 料】
" Q Y$ T0 u5 h4 _/ K4 F% x5.39.217.77:8898牛腱子 300公克
3 h. p& T$ S# Xtvb now,tvbnow,bttvb紅燒湯頭 適量
' x. f2 E6 {; B, a) M3 d! }5.39.217.77:8898沙茶 2大匙$ T3 x' a) p* ?3 m$ I6 z
白麵 250公克公仔箱論壇/ Q; u9 V% P3 ?6 M
青江菜 2顆
* W) J: W! n" u9 j6 D+ O/ `- mtvb now,tvbnow,bttvb酸菜 1大匙
7 G. K7 {9 Q) vtvb now,tvbnow,bttvb蔥花 1大匙5.39.217.77:8898! ~! }- a8 J9 f0 M" { v6 q
# K O" F4 p R, y& G$ X【做 法】
. J* j( @2 ?3 j9 [( S$ I1.將牛腱子切厚片、汆燙,與紅燒湯頭、沙茶拌勻後,放入快鍋中,燉煮約40分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb) A# |. A3 A. r
2.另將麵條燙熟後裝碗,加入作法1燉好的湯與料,再加上汆燙過的青江菜、酸菜、蔥花等即完成。
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/ U% a N' X% a; l* K3 X5.39.217.77:8898紅燒湯頭
. Y7 g6 d1 _, Z7 E【材 料】5.39.217.77:88981 j, g4 Q9 T- A+ n1 ] I
牛腱 1200公克5.39.217.77:8898; [2 J2 B1 u4 D+ z
牛筋 600公克% I$ R1 ]% K! J6 C+ s
牛脂 50公克
) ^( D6 T6 W* d- G4 s中式牛骨高湯 5000cc
0 i; w" |: j2 s8 y1 g" r0 H9 i公仔箱論壇A.青蔥末 50公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R- E! ]1 u/ H, Q( @7 e
老薑片 10公克
- k Q& o0 k6 Y* a/ V. S公仔箱論壇蒜仁 30公克
0 s2 T5 ]" S6 F9 D( _' O% k: m3 ?公仔箱論壇B.辣豆瓣醬 120公克
% s* M2 v) N2 r; y8 E# l( vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油 60cc4 ?0 x3 A M' k/ b$ U* r$ ]3 c
醬油 150cc公仔箱論壇' V6 I) l: g o. C: ~
米酒 150cctvb now,tvbnow,bttvb0 m% r' }5 U! ~6 p/ [; O
4 K8 z( u5 Q) S) L$ ^5 v; K* L9 u【調 味 料】公仔箱論壇/ N w1 f& O# t! U' ]4 F/ p3 o) J3 W
冰糖 50公克
+ q6 m( p! s6 \" F1 K1 M5.39.217.77:8898鹽 20公克
; E) e, K5 Q% v* h0 p" etvb now,tvbnow,bttvb麻油 20cc5.39.217.77:8898) w0 [+ S4 ]2 s
7 _# |! |, Q/ @ q9 z _tvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
& M- k3 E8 F N" ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.熱一中華鍋,倒入沙拉油量燒熱,放入牛脂略炸過後,加入辛香料A拌炒均勻。
4 C4 u ]9 |+ @9 Ntvb now,tvbnow,bttvb2.將牛筋放入作法1的鍋中炒香後,再加入牛腱略微拌炒。公仔箱論壇% [1 d, {2 T( p9 n
3.加入辛香料B於作法2的鍋中再度拌炒均勻入味。tvb now,tvbnow,bttvb3 a/ X0 Z4 T( d
4.將作法3鍋中的所有材料倒入10公升快鍋裡,加入中式牛骨頭高湯及調味料以小火熬至滾沸後,轉中小火至氣笛聲響時繼續煮約25~30分鐘即可。公仔箱論壇$ H9 L. h0 @ E7 Q; b" t1 ?
5.待安全閥下降,打開鍋蓋,過濾所有材料,留下的湯頭即為紅燒湯頭。 |