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半筋半肉牛肉麵 5.39.217.77:88985 m. q: G( Z! R r
【材 料】
" t1 z9 v, P+ k9 Y: Vtvb now,tvbnow,bttvb牛腱子 300公克5.39.217.77:88985 j, M" s/ l; F* j# x# {
紅燒湯頭 適量tvb now,tvbnow,bttvb$ f9 A+ ^; U/ n& C, z2 |4 B
沙茶 2大匙
2 A; K. i+ S* F8 c O- T2 l! N1 vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白麵 250公克/ H) E" W% C+ |
青江菜 2顆
$ g5 k1 M* k0 y* M) B5.39.217.77:8898酸菜 1大匙
8 P; W& h1 J" |. |- s$ L5.39.217.77:8898蔥花 1大匙
1 r8 b1 l' }& mtvb now,tvbnow,bttvb' a1 F. E/ \# N) @/ ^: G* P
【做 法】
7 f8 u, d! j8 kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將牛腱子切厚片、汆燙,與紅燒湯頭、沙茶拌勻後,放入快鍋中,燉煮約40分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `3 c6 N* B( ^% M; B7 b
2.另將麵條燙熟後裝碗,加入作法1燉好的湯與料,再加上汆燙過的青江菜、酸菜、蔥花等即完成。
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紅燒湯頭5.39.217.77:8898( ?/ m1 |' z; q
【材 料】
. e: p- _7 t4 ?1 d' z5 }7 i8 ^tvb now,tvbnow,bttvb牛腱 1200公克
$ K' Y* u1 n q. MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛筋 600公克
0 [1 b, d* w- _% v$ c牛脂 50公克
. n8 |$ @" w8 o O- [5.39.217.77:8898中式牛骨高湯 5000cc
3 T5 U4 H( ?1 o* [# c公仔箱論壇A.青蔥末 50公克
* }- m5 e5 _% |% f老薑片 10公克, Z9 |& O! A( F+ q8 P. T7 i, e. H
蒜仁 30公克tvb now,tvbnow,bttvb! [ V8 m2 h+ C+ q6 G" H6 g
B.辣豆瓣醬 120公克
5 O4 w- N/ r5 t1 O- C0 Btvb now,tvbnow,bttvb蠔油 60cc
o# S4 j5 d& }3 Y9 n9 Qtvb now,tvbnow,bttvb醬油 150cc
0 j9 N% G( r! s4 r& [2 K; O公仔箱論壇米酒 150cc# \2 e: \# ?- G: m
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【調 味 料】
Q, `& [% r9 sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖 50公克5.39.217.77:8898. g4 N) F4 W( O
鹽 20公克
" M. `( y+ ^& @; F- \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油 20cc
0 B) _7 [- y$ [; [6 h2 L( c; X: y9 V* T& {/ `
【做 法】
% _& q2 R P8 ~! P0 ^ c公仔箱論壇1.熱一中華鍋,倒入沙拉油量燒熱,放入牛脂略炸過後,加入辛香料A拌炒均勻。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a, }% E: U4 P4 m6 j- W
2.將牛筋放入作法1的鍋中炒香後,再加入牛腱略微拌炒。
" X% i! v* I l: C. k% v, _4 s6 |公仔箱論壇3.加入辛香料B於作法2的鍋中再度拌炒均勻入味。
4 ]4 B2 b& X0 u# Z2 B; h4.將作法3鍋中的所有材料倒入10公升快鍋裡,加入中式牛骨頭高湯及調味料以小火熬至滾沸後,轉中小火至氣笛聲響時繼續煮約25~30分鐘即可。公仔箱論壇/ A3 Y+ e2 K" K# @" }; z' U
5.待安全閥下降,打開鍋蓋,過濾所有材料,留下的湯頭即為紅燒湯頭。 |