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半筋半肉牛肉麵 3 }2 S2 T( b& D* e* O) y
【材 料】
) ?7 K+ b* |, r. ?' `7 sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛腱子 300公克5.39.217.77:8898% }9 }# _8 O2 l. T/ _
紅燒湯頭 適量公仔箱論壇/ p4 e6 F6 D. V; p$ S- \. C
沙茶 2大匙$ b9 |/ f7 C8 ~: I! k5 r% x
白麵 250公克
8 n ^, {# o" F! P& b' ]青江菜 2顆5.39.217.77:8898# i8 e5 Z1 a/ A6 y% t* B6 |' N
酸菜 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb8 y( ] C: f2 K0 t- Q8 f' o4 h' f' J
蔥花 1大匙
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+ \! Q! ^* G0 ^8 N公仔箱論壇【做 法】公仔箱論壇% b7 N X! q& A+ X
1.將牛腱子切厚片、汆燙,與紅燒湯頭、沙茶拌勻後,放入快鍋中,燉煮約40分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb+ D" q) B! n$ M" r& V3 J
2.另將麵條燙熟後裝碗,加入作法1燉好的湯與料,再加上汆燙過的青江菜、酸菜、蔥花等即完成。tvb now,tvbnow,bttvb: l! ~" t# b; `
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紅燒湯頭
. d, G' N# T) Z% Y& \tvb now,tvbnow,bttvb【材 料】5.39.217.77:8898! ~1 u; p E4 z- l6 p, P! N
牛腱 1200公克
/ l. v/ D p2 M3 W P公仔箱論壇牛筋 600公克
, H6 K# P( t0 t! C' Q H+ s% h: G& CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛脂 50公克0 t( M6 _, V4 p6 C* E! [! N2 T& O
中式牛骨高湯 5000cc公仔箱論壇! Z. H4 A! G( B; } `# g0 C6 ?
A.青蔥末 50公克5.39.217.77:8898$ E ?: H; Z( e7 E5 G7 a! J
老薑片 10公克5.39.217.77:8898# b4 x* X7 @$ [6 e y
蒜仁 30公克
; y5 N# e- Y5 b+ z- fB.辣豆瓣醬 120公克1 t0 _. R; W; R& q* ?8 q2 T! @) c
蠔油 60cc
$ }& D" h0 [4 H, O- M: |" ^tvb now,tvbnow,bttvb醬油 150cc
; d+ Y7 g5 [/ ?公仔箱論壇米酒 150cc
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& v& {6 f i8 t2 i* o2 mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調 味 料】tvb now,tvbnow,bttvb# y4 S1 [6 P ?8 ^/ V7 F' r
冰糖 50公克5.39.217.77:88988 v$ p" }9 v* P9 w8 d1 b% d
鹽 20公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q* L2 c2 g, w, z* z
麻油 20cc) u! w& G0 J* a( i3 _; f
) a: [! E2 K9 V" L& a公仔箱論壇【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb0 g) e7 ?: V' O. r2 K! d
1.熱一中華鍋,倒入沙拉油量燒熱,放入牛脂略炸過後,加入辛香料A拌炒均勻。
7 w4 W0 `7 U- S2 |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將牛筋放入作法1的鍋中炒香後,再加入牛腱略微拌炒。
, \2 Y& ]+ t# u3 Y3 b# o# ?. r1 @3.加入辛香料B於作法2的鍋中再度拌炒均勻入味。) Z, u; z7 ]3 j9 c% @8 O" H( ?/ _1 @
4.將作法3鍋中的所有材料倒入10公升快鍋裡,加入中式牛骨頭高湯及調味料以小火熬至滾沸後,轉中小火至氣笛聲響時繼續煮約25~30分鐘即可。
( s5 i3 i4 z4 F, y" x, n3 ]- ?5.待安全閥下降,打開鍋蓋,過濾所有材料,留下的湯頭即為紅燒湯頭。 |