
1 g' h0 S$ _/ K$ a4 R1 s2 Ptvb now,tvbnow,bttvb半筋半肉牛肉麵
' v7 |9 k! I0 m公仔箱論壇【材 料】公仔箱論壇$ |0 y6 r. K9 y) |. d ^3 T
牛腱子 300公克tvb now,tvbnow,bttvb9 K. L @2 {. d9 _ T: y: X
紅燒湯頭 適量, x. p8 v. B6 y
沙茶 2大匙
' h- Q; N% N+ G" r; Z9 b4 @5 J$ j白麵 250公克5.39.217.77:8898( Q4 u8 V" b8 U( d1 B
青江菜 2顆
1 g& Z6 o/ }- ?公仔箱論壇酸菜 1大匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P1 K/ o2 ^7 d6 y; ^# {" W
蔥花 1大匙0 H4 L9 s# U+ Q, \6 S3 O; b: `0 ~
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【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb8 v+ l j# O- [4 F$ [ q7 i
1.將牛腱子切厚片、汆燙,與紅燒湯頭、沙茶拌勻後,放入快鍋中,燉煮約40分鐘即可。
; X: D' @ F6 |7 X3 |! \+ R! o8 J2.另將麵條燙熟後裝碗,加入作法1燉好的湯與料,再加上汆燙過的青江菜、酸菜、蔥花等即完成。
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# }6 O3 @' Q( Y# htvb now,tvbnow,bttvb紅燒湯頭
1 _6 z$ W& M1 j+ v0 b, t$ _8 X5.39.217.77:8898【材 料】8 ~2 U, j# E5 Q" A
牛腱 1200公克
& x5 I& C" W" Wtvb now,tvbnow,bttvb牛筋 600公克
! `% \; d o. ?/ s2 vtvb now,tvbnow,bttvb牛脂 50公克
5 e$ |2 f) V3 G ~2 @5 u3 j5.39.217.77:8898中式牛骨高湯 5000cc6 l4 N; y$ e; u' v" B
A.青蔥末 50公克公仔箱論壇! W% l; a9 N' K
老薑片 10公克公仔箱論壇) D- A6 o, N- |/ [' F
蒜仁 30公克5.39.217.77:8898# d- t0 O9 d2 ]( l' V/ X, Z
B.辣豆瓣醬 120公克5 l. w& H& U( e4 I
蠔油 60cc
' ?- U3 w9 S J- Y8 |$ G公仔箱論壇醬油 150cc5.39.217.77:88987 D/ n& c- D( ]* _4 l5 _9 a0 ?
米酒 150cc
, w* n u. Y G公仔箱論壇6 n! i( }4 T, J9 g$ z
【調 味 料】
/ d. g w" w2 N( c2 x冰糖 50公克
: k1 ]5 p+ z' X9 y5 F' \tvb now,tvbnow,bttvb鹽 20公克
# n; A0 u+ P2 o; j) a1 htvb now,tvbnow,bttvb麻油 20cctvb now,tvbnow,bttvb \' D/ H) v4 K$ G
# M$ g0 @1 ]$ Q5.39.217.77:8898【做 法】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |: P% T- q3 Y. t* q/ P
1.熱一中華鍋,倒入沙拉油量燒熱,放入牛脂略炸過後,加入辛香料A拌炒均勻。
6 }1 p" u4 T; p2.將牛筋放入作法1的鍋中炒香後,再加入牛腱略微拌炒。
( c% @8 |0 M0 w A! |2 I- wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.加入辛香料B於作法2的鍋中再度拌炒均勻入味。
6 N* |- h* P0 K3 b# ?6 X) ]4.將作法3鍋中的所有材料倒入10公升快鍋裡,加入中式牛骨頭高湯及調味料以小火熬至滾沸後,轉中小火至氣笛聲響時繼續煮約25~30分鐘即可。0 z5 f |4 z# A+ f
5.待安全閥下降,打開鍋蓋,過濾所有材料,留下的湯頭即為紅燒湯頭。 |