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五香牛肉麵
8 m! Q- ]+ v; l. E【材 料】公仔箱論壇+ F3 o n5 d" x) ?5 M
五香牛肉湯 500㏄TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 B6 B8 m1 c9 x, P7 O. f
寬麵 1把5.39.217.77:8898$ q: g# c# E+ A' J; b; I
小白菜 適量. ?8 S$ h/ ^5 Z- ~; r
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【做 法】5.39.217.77:88981 I7 q9 b% p% q) A+ X
1.將寬麵放入滾水中煮約4.5分鐘,期間以筷子略微攪動數下,再撈出瀝乾水分備用。' t7 Y$ n5 Y' V
2.小白菜洗淨後切段,放入滾水中略燙約1分鐘,撈起瀝乾水分備用。
& p: \' v+ z/ Q0 T2 S3 D公仔箱論壇3.取一碗,將作法1的寬麵放入碗中,再倒入五香牛肉湯,放上作法2的小白菜段即完成。
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5.39.217.77:88984 t5 H" C3 O1 q- _
五香牛肉湯
/ z' K& e" z: q1 `tvb now,tvbnow,bttvb【材 料】
$ g0 ^# k& ` S4 x: |* L5 y) w% T+ MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟牛腱 1個
: }$ ]& l7 A; t3 [: M# D6 U" O6 K5.39.217.77:8898青蔥 3根tvb now,tvbnow,bttvb4 |2 B* @" }2 n; g7 q5 A" i
牛脂肪 50公克公仔箱論壇6 l. J& C8 u1 A+ r3 O; C
薑 50公克tvb now,tvbnow,bttvb& J6 u0 {# f6 l7 H6 f9 M( I0 \
紅蔥頭 3個
) r+ |$ N( u% S6 |# ?5.39.217.77:8898蒜仁 3個, W- H2 z; U; v5 M* j
牛骨高湯 3000㏄* d+ }$ d B1 o- f7 q, p" u+ F
香料:
% C( P. t4 l, s+ D/ A7 \ aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花椒 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, m X" }' f1 H! \/ b) v
八角 4顆2 x2 G/ n: _( V& E3 p& W( V
桂皮 10公克5.39.217.77:8898+ _0 Q9 Q! b1 |
小茴香 5公克8 M+ n; d. a l0 ~ {" t& o4 o
丁香 5公克公仔箱論壇' [3 p/ S. w, z0 D1 f; N& b
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【調 味 料】3 N# Y9 t: t3 J+ |' T2 G u
鹽 1/2茶匙
2 \7 |, F2 O; k3 a公仔箱論壇糖 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb. n4 Q, ?1 {- g; a' f
醬油 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb0 w7 ^+ V' G$ H/ I! R
豆瓣醬 1大匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?4 J$ q6 Z# m; l# ?5 j) j- r i
紹興酒 2大匙$ G5 {5 p, O/ ~8 h2 ~$ Q
) }' j1 [ x" ~3 M. b5 ]- R$ _tvb now,tvbnow,bttvb【做 法】& Y& L! w3 o9 g+ C7 z8 u+ Q
1.將熟牛腱切成小塊;蔥洗淨切小段;薑洗淨後去皮並拍碎;紅蔥頭去皮切碎;蒜仁切成細末狀備用。公仔箱論壇! |; E- ~+ L+ V9 z! ^5 P2 E
2.將牛脂肪放入滾水中汆燙去髒,撈出瀝乾後切成小塊;所有香料以清水洗淨後用紗布袋包好備用。
0 {1 n, W. g8 z2 l3.熱一鍋,鍋內加少許沙拉油,放入牛脂肪翻炒至出油,炒至牛脂肪呈現焦黃乾的狀態,即可放入作法1的蔥段,以小火炒至蔥段呈金黃色,再加入薑末、紅蔥末炒約1分鐘,再放入豆瓣醬與作法1的熟牛腱塊,以小火炒約3分鐘,最後加入牛骨高湯及所有調味料。tvb now,tvbnow,bttvb9 l D; N0 c' e) v( S3 d8 t) o
4.將作法3倒入湯鍋內以小火煮約1小時後,撈除較大的薑碎、蔥段及香料包即可。 |