
( c& s* z' L/ h蚵仔豬腸麵線
% G: v4 W: D* V! y' I; X/ d【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb' A& f6 Y; b, E6 x- C# V
A.蚵仔 150g
+ ]5 l: B$ }5 R地瓜粉 適量tvb now,tvbnow,bttvb G# @: M/ Z* {7 k. N6 K; }
B.豬腸 200g公仔箱論壇1 w$ x; S- E5 V* ^+ ]# c+ x
紅麵線 120g
3 e, W1 W6 Z! X# I* ~tvb now,tvbnow,bttvb高湯 1200cc
+ y5 f+ u. }2 D( E' S$ g dtvb now,tvbnow,bttvbC.老薑片 4片TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y: T& V! ~, J3 b: D
青蔥 2根. d1 R. }% P" Q8 S7 f
花椒 5g
0 B* p' C8 y W* n/ \公仔箱論壇八角 6顆
! M! _! Z- M7 A$ R- q1 \公仔箱論壇料理米酒 20ccTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r" H) W7 K l; A, S9 Q, s
鹽 少許TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [% q9 t# ~$ s& F
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【調 味 料】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q b5 t- @# w2 {( W5 z
A.太白粉 2大匙
% l5 h0 R" V) r) @9 L0 Z9 E2 ^公仔箱論壇水 3大匙
4 U! u: x# n Z5.39.217.77:8898B.柴魚片 10g
% p$ m8 q6 \6 ^0 G3 U0 O+ a" Btvb now,tvbnow,bttvb紅蔥酥 10g
6 j0 g! C: }6 P$ d0 }7 f醬油 2茶匙
4 ]9 @9 G) l- y j( @7 q味精 1/4茶匙
' j8 N" O; F. \6 L& @. m8 |/ `糖 1/4茶匙5.39.217.77:8898* I7 y) }: d( | L+ j: Y+ x
烏醋 適量
7 @2 Q7 X9 }5 Htvb now,tvbnow,bttvb香菜 適量
/ X% @0 c6 x0 O' O4 j8 P胡椒粉 適量5.39.217.77:8898! }( n" J: v. b# d
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【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb5 Y) N3 a. ^9 f) ^
1.將每粒蚵仔清洗乾淨後,外層裹入少許地瓜粉後,放入滾水中汆燙至外層凝固時撈起備用。
3 N& C1 D$ w2 b( Dtvb now,tvbnow,bttvb2.紅麵線先泡水10分鐘以退除鹹味瀝乾撈起切成小段;調味料A調成太白粉水備用。
( u: T/ t& Q/ u$ m# u4 C2 N1 A* Q公仔箱論壇3.將豬腸肥油剪除,將豬腸一端稍用水籠頭灌水沖洗乾淨後用滾水汆燙後撈起。
5 `% S6 D' m! z/ S w, k5.39.217.77:88984.將作法3完成的豬腸加入材料C一起放入蒸籠,蒸約三十分鐘拿起,並切成1公分小段備用。
L- u) X( s" @3 J. t0 r& Q* H! A& [* itvb now,tvbnow,bttvb5.老薑切片、青蔥切段備用。
% c# s6 v. z; ^# {' ?0 e; `6.取一湯鍋,倒入高湯、柴魚片及做法2完成的紅麵線。
; ^! `( C$ a) s6 n8 O, itvb now,tvbnow,bttvb7.放入紅蔥酥、味精、醬油、糖等調味,待湯汁微滾後關至小火。
- ~" o l5 t. J& g8.以邊倒入太白粉水邊用湯勺攪拌的方式勾芡成琉璃芡。. j/ b; U0 c- \ p1 W, |
9.放入作法1完成的蚵仔及作法4完成的豬腸,食用時依各人喜好再加入烏醋、香菜、胡椒粉即可。 |