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貴州涼麵tvb now,tvbnow,bttvb+ o4 x8 V/ Y# P% \) k6 h
【材 料】公仔箱論壇& F F* x3 ~/ \
熟雞蛋麵 180公克公仔箱論壇$ o) P$ X% S' y5 P* n2 M
火腿絲 15公克公仔箱論壇0 Y" q& K2 E) I& P% ~, ^
小黃瓜絲 15公克
( ?" T: U( H' z, N% i綠豆芽 10公克tvb now,tvbnow,bttvb6 C* ^7 Q& w( Q/ g6 }; @
香菜 1茶匙
4 z: k q$ T' I* jtvb now,tvbnow,bttvb豆豉 1茶匙
8 O" e8 {7 e1 Z3 w5 \蒜末 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# y$ L% y- Y; g0 Q6 l
/ P% @3 T6 z& r, m【調 味 料】
8 m; ~. [; q% Ztvb now,tvbnow,bttvb粗辣椒粉 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb2 y+ E" |. D* g5 X
沙拉油 2大匙5.39.217.77:88983 ]& c1 C1 Q( k
香醋 1茶匙5.39.217.77:8898 t+ N5 @, V9 L- A2 r8 a; W
糖 1/2茶匙$ x( G& I; L4 n, r- r) M
鹽 1/2茶匙5.39.217.77:8898$ J) T# y+ M% j
雞粉 1/4茶匙
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X" l, y3 ]& i& ^! Z2 |tvb now,tvbnow,bttvb【做 法】, O6 P8 o# q1 d! L+ ~8 z. n2 k% t
1.豆豉泡水10分鐘,撈出瀝乾;綠豆芽汆燙至熟、過冷水,備用。5.39.217.77:8898% G# U% q$ z9 u: [2 h# N: C; Y1 S1 q
2.起一鍋,熱鍋後加入沙拉油,以小火加熱,放入蒜末炸至金黃,加入作法1的豆豉炒約30秒,放入粗辣椒粉炸約30秒,熄火待涼。
0 }! H* n4 X( V$ u( f$ E5.39.217.77:88983.在作法2中加入其他調味料拌勻成醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb( _3 Y* w9 i9 |- c3 Q9 q
4.將熟雞蛋麵盛盤,依序放上其他材料與作法1的綠豆芽,最後淋上作法3的醬汁即可。 |