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麻辣麵線( G6 S& w: {0 i7 X7 R$ {; f
【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb- @2 G# I$ r' O# T' u3 J
紅麵線 300公克
' q4 E' D! U8 Z! Ctvb now,tvbnow,bttvb蚵仔 200公克tvb now,tvbnow,bttvb9 i. u8 D- n5 T m. V7 O2 j
豬大腸 600公克tvb now,tvbnow,bttvb5 s. M. C0 _" f' Y
薑片 3片
4 g' X. P4 ^+ H; L4 L) A8 K4 F4 w5.39.217.77:8898蔥段 15公克" [5 @2 q' ]$ U4 p4 A
菜脯 150公克公仔箱論壇& h% Q/ x( b' s" Q9 ~
豆豉 10公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M/ K' ^1 G% l6 h9 R
沙拉油 2大匙
7 J! u" T6 l% `; K, O x3 D4 ]/ G小辣椒 1條
6 G {9 _) T$ m' s |: U0 N蒜末 10公克公仔箱論壇* m c; Y6 y( i1 i0 q
高湯 3500㏄
9 k9 j) [8 ~+ w& ctvb now,tvbnow,bttvb水 600㏄( K9 p8 W& d5 [: f
5 b0 l' G9 ?5 Y/ o5.39.217.77:8898【調 味 料】$ m" P6 _ U; l3 O& j
A.醬油 2大匙5.39.217.77:8898- o( J$ U" i z: ^
冰糖 1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E: E, z3 C% J3 t3 l3 D5 T
米酒 1大匙$ b& t& w9 P# M/ N9 m
B.鹽 1小匙1 T$ }! E! {- c" U# R
雞粉 1小匙
) O7 Q+ A; c2 B# Y冰糖 1小匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w4 g) u* c6 K- {4 J
醬油 1小匙
& L3 r! O1 m- i7 C9 ^7 utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R6 O- |1 ?% Z1 i! g
【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb2 G4 v) Y+ O5 Z
1.燒一鍋滾沸的水,將紅麵線放入沸水中汆燙約5分鐘即撈出,泡入冷水中浸泡至紅麵線冷卻,撈出瀝乾水份,備用。
0 G0 L4 x9 e3 B; \, K2 o( j% R2.豬大腸洗淨後,放入沸水中汆燙約10分鐘,撈出沖洗乾淨,備用。- J" }8 L, D4 z; R' @6 s
3.另取一鍋,放入作法2的豬大腸、水、薑片、蔥段及所有調味料A,以小火燉煮約1小時即熄火,將豬大腸繼續浸泡在滷水中,待冷卻取出切小段,備用。" _$ @& S1 ~# K `; J0 w
4.菜脯洗淨切細;小辣椒切丁,備用。
1 l, h' b/ D) P+ Q公仔箱論壇5.熱油鍋,放入2大匙沙拉油燒熱,以小火爆香蒜末及作法4的小辣椒丁,再放入豆豉及作法4的菜脯,炒至香味四溢即為麻辣配料。
2 U! n- l; I) kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.另取一鍋,倒入高湯煮至滾沸,放入作法1的紅麵線煮至湯汁再次滾沸,加入所有調味料B,再以太白粉水勾芡,續入作法3的豬大腸段,以小火煮約5分鐘即可起鍋,食用時依個人嗜辣程度添加麻辣配料即可。 |