/ R5 a: b' r% ntvb now,tvbnow,bttvb麻辣麵線
5 T$ s- H7 U. H. o4 jtvb now,tvbnow,bttvb【材 料】
' N, v9 Q" f& k: @( T7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅麵線 300公克
6 Y9 Y. T9 L2 Q& Y5.39.217.77:8898蚵仔 200公克tvb now,tvbnow,bttvb- N& V0 U, n) v7 V' Y5 I
豬大腸 600公克' p6 K6 ^6 P; k0 J% ?8 Y( H2 W
薑片 3片
* m* `* [7 r- G F/ M" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥段 15公克; {1 N% @4 w( J$ M
菜脯 150公克
! L3 F5 e$ D8 ?1 ytvb now,tvbnow,bttvb豆豉 10公克5.39.217.77:88985 K' w7 h' x" `/ O" K( G7 A3 Z
沙拉油 2大匙) @, I3 B) c3 t2 B. D# w9 n, a
小辣椒 1條4 e1 W1 J8 l" a) r! c8 p
蒜末 10公克5.39.217.77:8898$ H& _ C8 |* m4 Y8 B
高湯 3500㏄
8 I/ w& v. F5 \+ ~tvb now,tvbnow,bttvb水 600㏄! W5 S$ C1 d( w7 O2 B! }
公仔箱論壇5 X; A& {2 A; M
【調 味 料】( j2 |# i h0 J/ \
A.醬油 2大匙
! ?0 v8 g/ d9 C冰糖 1/2小匙5.39.217.77:88982 F, n/ `) U" s2 N! w6 }/ |$ A# Q
米酒 1大匙
6 H6 K- b/ I) |! `% p$ `* LB.鹽 1小匙
2 V: f% k# b: k5.39.217.77:8898雞粉 1小匙
$ |, m, j2 t$ v+ Ltvb now,tvbnow,bttvb冰糖 1小匙5.39.217.77:8898# v, I/ M+ F" W+ x
醬油 1小匙
0 v E- N. @- v% q# o+ o( k) Z4 }% n$ W; B% O0 c' h+ Q" c' F# y9 n7 c
【做 法】
, O6 o. r; G% |5 a公仔箱論壇1.燒一鍋滾沸的水，將紅麵線放入沸水中汆燙約5分鐘即撈出，泡入冷水中浸泡至紅麵線冷卻，撈出瀝乾水份，備用。
% V3 K3 N) H2 S2 j2.豬大腸洗淨後，放入沸水中汆燙約10分鐘，撈出沖洗乾淨，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c; s9 Z9 q7 X" H# Q
3.另取一鍋，放入作法2的豬大腸、水、薑片、蔥段及所有調味料A，以小火燉煮約1小時即熄火，將豬大腸繼續浸泡在滷水中，待冷卻取出切小段，備用。) R4 I$ V+ c3 l: T! V
4.菜脯洗淨切細；小辣椒切丁，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H! o! I) Y& e0 O2 f
5.熱油鍋，放入2大匙沙拉油燒熱，以小火爆香蒜末及作法4的小辣椒丁，再放入豆豉及作法4的菜脯，炒至香味四溢即為麻辣配料。
6 z; N/ g- O. l2 I# C* w) v) S6.另取一鍋，倒入高湯煮至滾沸，放入作法1的紅麵線煮至湯汁再次滾沸，加入所有調味料B，再以太白粉水勾芡，續入作法3的豬大腸段，以小火煮約5分鐘即可起鍋，食用時依個人嗜辣程度添加麻辣配料即可。 |
發表於 2011-11-12 02:46 AM
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