BeiDouChef

2 b/ l- H8 f6 K7 xtvb now,tvbnow,bttvb牛肉炒麵6 y  ~6 B5 X& b; n
【材　 料】- Q9 t  I6 @4 X1 y9 k
油麵         300公克
# {7 b# O3 p2 u. ~1 L5 {5.39.217.77:8898牛肉片         100公克
3 D& m3 W) j( J/ I  ]tvb now,tvbnow,bttvb鮮香菇         2朵
# z9 B& U4 d" `' Z公仔箱論壇蒜末         1/2茶匙  _4 J2 T' `, B7 D
紅蘿蔔片         20公克
7 Y, N' C8 D) W油菜         50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W) h6 z/ e+ S+ ]$ [/ }) y
水         350㏄
2 D  \  m6 T1 p: ?9 s) }9 `8 Q5.39.217.77:8898
& s% h- E- n$ y& F2 d6 X公仔箱論壇【調 味 料】
( w6 ?% M- e+ A" g! T/ @. H: |5 i% S公仔箱論壇鹽         1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 a& e: o# d7 l  p+ l4 ~
醬油         1大匙
1 Z6 }6 h5 L  C6 d* @! K8 K- k- n糖         1/2茶匙
* ^9 i1 U9 c2 i* l7 Ktvb now,tvbnow,bttvb
" F7 q& M9 \' G* }) B! u【醃　 料】4 S# T5 c7 g, |8 U0 J1 J
醬油         1大匙
  b5 R- G% y7 X$ g& jtvb now,tvbnow,bttvb糖         1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ p4 t8 X. S9 T! K' v5 j
地瓜粉         1大匙
1 n' C0 |4 f3 w& V, vtvb now,tvbnow,bttvb米酒         1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ q( e- C, h" v+ R
胡椒粉         1/4茶匙
$ ^- w# \' M* w, g) @公仔箱論壇
* [' g) j9 I# P7 s# `【做　 法】* R- _7 O& l; L* O
1.將牛肉片加入醃料抓勻，醃?分鐘，鮮香菇切片，備用。
) C9 p4 j5 B. g" F9 k$ V2.取鍋燒熱後，加入2大匙沙拉油，放入作法1的牛肉片、蒜末炒至顏色變白，加入油麵、香菇片、紅蘿蔔片，以中火炒3分鐘。5.39.217.77:88988 h9 y0 Q7 F" S/ Y1 y% s7 j# ~
3.於作法2加入水與所有調味料，開中火保持沸滾狀態，蓋上鍋蓋燜煮2分鐘，加入油菜，以大火煮至湯汁收濃即可。

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6 R, |* G+ J/ k: t/ c公仔箱論壇什錦炒麵公仔箱論壇$ W5 `1 d7 q! J) b
【材　 料】7 Z2 ~9 k6 `& k8 L$ o- W
油麵         250公克tvb now,tvbnow,bttvb0 D: h3 @8 U& {6 R
豬肉絲         30公克
* |! }+ u0 A1 [/ u  P( |蝦仁         30公克公仔箱論壇! O' P8 x* |6 A: ~4 x# p
木耳絲         20公克tvb now,tvbnow,bttvb& T, _0 E: z+ P0 y3 G
紅蘿蔔絲         30公克
8 y5 |; \1 b$ l5.39.217.77:8898蒜末         1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q7 ^$ s# v* n% F" e
青菜         50公克$ ?* Z1 m% a; D, U* ]( h: `* N. ]
水         350㏄公仔箱論壇) O9 P5 a2 j4 ?$ o& |% @* ^
6 L2 I( {& k2 X% X& P9 |4 ~' o
【調 味 料】
& E1 |4 |, U) p" G) T% V$ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油         1大匙
2 c5 M1 {" p! i9 u鹽         1/4茶匙9 W& Y8 l; d7 S8 s0 u1 ?8 j
糖         1/4茶匙5.39.217.77:8898: \, A) F2 y% J5 W6 D& L3 @
胡椒粉         1/2茶匙
% X1 U* h2 u! {$ _5.39.217.77:8898香油         1/2茶匙公仔箱論壇& m9 A7 d: S' G- C
tvb now,tvbnow,bttvb8 P  m8 H# q9 A4 j$ _
【醃　 料】公仔箱論壇0 R' C/ d/ d8 b' {9 x! G
太白粉         1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W+ i- f6 R2 E* b
鹽         1/4茶匙
+ Y$ l# A+ x6 `  X! W; \: {公仔箱論壇" f. b& \# B/ S& c1 S  e2 N; N
【做　 法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  M% a/ B! P9 Q0 n7 e9 n; q7 c
1.豬肉絲加入醃料抓勻醃，備用。
4 L) H0 \/ Q/ X( ^" L/ m公仔箱論壇2.取鍋燒熱後加入2大匙沙拉油，放入蒜末爆香，加入豬肉絲、蝦仁炒2分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb7 D& Q1 K- r9 T6 h( j/ q6 \
3.於作法2加入水、木耳絲、紅蘿蔔絲及油麵，加入所有調味料，待滾沸後蓋上鍋蓋以中火燜煮至湯汁收少，加入青菜，以大火拌炒至軟即可。

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5.39.217.77:88980 V" q. E6 G8 r9 ]% Q1 w
蝦湯麵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?8 H4 Q% z) }( L* \, h  E
【材　 料】
; k, O3 p; R" [鮮蝦         3尾
1 j: v6 V* t6 }6 t) b$ @% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦殼         100公克
8 o9 g  K4 O5 E1 P/ r) f公仔箱論壇青江菜         3顆
2 V0 l1 U# [# q. ~. z) I5.39.217.77:8898魚板         1片公仔箱論壇* m8 f3 |6 |" i3 o' c
細拉麵         100公克
7 _* W- \9 F+ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高湯         400㏄
; k. ]% s1 n+ d
7 F8 ~" p. J2 D5 @* q& Y【調 味 料】5.39.217.77:8898) Z% B0 U( T6 Q# {' z# y
鹽         1/2茶匙
' i8 m) v$ ^) ?5 e) W3 A2 j) y! _白胡椒粉         1/2茶匙  ?) H: c/ `3 S" W) g

% u# F* Y' {, U- [6 X" XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　 法】
- U9 P* {7 ^; |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.鮮蝦洗淨剝殼，蝦仁和蝦殼備用；青江菜洗淨，一開二切半備用。: f! ?& W) O1 A% T. @
2.熱鍋，加入1茶匙的橄欖油（份量外）燒熱，加入作法的蝦殼以小火炒至酥香，加入高湯煮約15分鐘，再加入白胡椒粉調勻，濾除蝦殼即為蝦高湯，備用。
$ Z1 z4 \2 x$ ?9 r- m: vtvb now,tvbnow,bttvb3.備一鍋滾沸的水，將細拉麵煮熟撈起，放入麵碗中備用
+ m$ @! L  g) e* W1 c6 a4.將作法2的蝦高湯煮至滾沸，加入作法1的青江菜、蝦仁、魚板以及鹽，煮至蝦仁熟透，倒入作法3麵碗內即可。

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* _& ?& H8 m' `. w2 ~- j/ G5 l4 a
鮮蚵韭菜蚌麵線- C2 K; J. z$ M( ?/ {
【材　 料】
1 y( C7 R+ e7 m7 m, I8 n鮮蚵         60公克
+ |7 q3 W' G' ?% x蛤蜊         4顆$ H1 ~' f: [' a, \
韭菜         15公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V3 q# Y  B  w. f" w8 L( q) C3 v
麵線         80公克
$ q* }6 v; _  J高湯         320㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H% d  G/ f5 ]
蛤蜊水         3大匙
8 i9 m' p: m7 {' W1 T+ C
( m0 V8 u* W; ztvb now,tvbnow,bttvb【調 味 料】. V- C+ T* t4 R0 l: v" H0 k  }
鹽         1/2茶匙
6 t7 e6 r, q4 ?* Ftvb now,tvbnow,bttvb3 m& O% @- H$ }+ x" ~! ~
【做　 法】tvb now,tvbnow,bttvb0 w% j! k. _8 q3 q: r8 [
1.蛤蜊洗淨加入冷水和少許鹽（份量外）拌勻，靜置使其吐沙；待約2小時後，再重複上述作法換水一次，待約2小時後洗淨蛤蜊，瀝乾水份備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p& _) s# ]. I3 q
2.韭菜洗淨切段備用；鮮蚵洗淨備用。& O8 K2 U1 w, I1 S, W
3.備一鍋滾沸的水，將麵線煮熟撈起，放入麵碗中備用。
1 v* n# K9 U" t( utvb now,tvbnow,bttvb4.將高湯煮至滾沸，放入作法1的蛤蜊、作法2的韭菜段以及鮮蚵，煮至蛤蜊張開，倒入作法3麵碗內。5.39.217.77:88983 G7 t- c. p; `" t0 E, I
5.最後於作法4麵碗內加入蛤蜊水即可。

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/ q$ a5 @$ c$ T' b0 |/ ~公仔箱論壇霜降牛肉蚌麵
8 ^3 \( ]8 I% P4 O* Y8 @公仔箱論壇【材　 料】
: D& |) Z. V4 D6 x  X2 V0 Wtvb now,tvbnow,bttvb蛤蜊         5顆公仔箱論壇! N  g4 T3 C& r( H) z4 T; t' U
霜降牛肉         50公克
7 f: F1 g; C( T$ O4 W3 r金針菇         10公克
1 e1 n! K7 D1 `' L7 ?  |公仔箱論壇洋蔥         15公克公仔箱論壇) {; u: P: S0 J) g
小白菜         30公克
+ O5 r- z# P, h6 H5 s: j) x# d拉麵         120公克) E7 k+ h% [. b/ J; ?+ Q( h
高湯         350㏄公仔箱論壇- h* X5 Q9 A9 j; U: a% n
蛤蜊水         3大匙
2 J& L8 X' E8 S- ptvb now,tvbnow,bttvb
! o$ C6 X, i+ m& k公仔箱論壇【調 味 料】tvb now,tvbnow,bttvb/ e( M- `4 s: U6 F! @* H' T9 o9 I
鹽         1/2茶匙
" S* q# h. v3 ktvb now,tvbnow,bttvb
" ^  H- s, e& f# h& q7 B$ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　 法】0 n! B( X) ~( ]# T
1.蛤蜊洗淨加入冷水和少許鹽（份量外）拌勻，靜置使其吐沙；待約2小時後，再重複上述作法換水一次，待約2小時後洗淨蛤蜊，瀝乾水份備用。, L1 r" t& _' M
2.金針菇洗淨備用；小白菜洗淨切段備用；洋蔥洗淨切絲備用。tvb now,tvbnow,bttvb' b. M) m* p2 x9 b+ S
3.備一鍋滾沸的水，將拉麵煮熟撈起，放入麵碗中備用。
7 S: ^! ]' Y+ }' _& G* _0 e公仔箱論壇4.將高湯煮至滾沸，放入作法1的蛤蜊、作法2的小白菜段、金針菇、洋蔥絲以及鹽，煮至蛤蜊張開，倒入作法3麵碗內。
! `2 K4 v( }, x% g8 g3 \; e6 S公仔箱論壇5.再煮一鍋水，至水溫約為85℃時，轉至微火，放入霜降牛肉片，待肉片呈白色馬上撈出，放入作法4麵碗內。tvb now,tvbnow,bttvb+ X/ L# f+ r+ J6 _
6.最後於作法5麵碗內加入蛤蜊水即可。

BeiDouChef

4 c7 z6 W, P+ c' C, eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油蒜酥醬涼麵5.39.217.77:8898+ r! ?4 v: f: ?9 }! ~' J. w
【材　 料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I7 t0 }0 |# }/ T" u* Z' n
熟涼麵         180公克
8 [5 `8 c0 P% b; T5 A1 Z5.39.217.77:8898綠豆芽         20公克5.39.217.77:88986 X# S5 o. F1 `1 a
西生菜         15公克
7 {" a# W! [$ k# i5 n9 F熟肉絲         10公克公仔箱論壇- S$ v, @& G8 l1 P: q/ C  f; j
蒜末         1大匙+ P; c8 A: l! g9 F) d) k: e

# _) C1 ?# N' y# g4 G1 Q' p【調 味 料】公仔箱論壇% o) e- r+ x3 j" X
沙拉油         1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q: }4 ^8 p% {( W+ l- q$ C+ n
蠔油         1又1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y$ G5 ~( V5 x, I& t% |
糖         1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% d- i0 I( J9 `+ s; P
涼開水         2大匙tvb now,tvbnow,bttvb* p% ?! w4 s1 Z1 i( K7 E# ?" G
+ e" c/ j3 K& F& T4 l% a6 J
【做　 法】8 T& s- e* `, d4 l
1.起一鍋，熱鍋後加入沙拉油，以小火將蒜末炸至金黃，熄火待涼。tvb now,tvbnow,bttvb# r4 B/ ?! ~* r8 b2 c- D* r
2.在作法1中加入涼開水、糖、蠔油拌勻；綠豆芽入滾鍋中汆燙至熟，撈出過冷水，備用。
0 e2 C* k, B: b4 ^; C; Ctvb now,tvbnow,bttvb3.把熟涼麵盛盤，依次放上其他材料與作法2的綠豆芽，最後淋上作法2的醬汁即可。

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U& A2 \2 U: T+ S
半筋半肉牛肉麵
! P) W+ X  d" u/ J+ P; A公仔箱論壇【材　 料】# l- G; o" g4 ~3 K4 ^) ?- |
牛腱         1200公克) a6 U$ T8 r; Y3 ~
牛筋         600公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @) ~* A' l  p9 K* A1 R
中式牛骨高湯         5000cc
, d! B0 k. v9 L0 Q+ B: G# b: p* l胡蘿蔔         150公克tvb now,tvbnow,bttvb# K% T, W! h& I; N  c; J' y9 _3 s' Y
小白菜         80公克
% x4 m6 f7 G( @. q豆芽         10公克
, u6 v2 W$ Q- k/ G' [7 _, F1 `公仔箱論壇陽春麵         120公克( l6 Y# B/ }$ m( W. p/ z& h
九層塔         2葉
: z9 s; c% V  l5 `* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.牛脂         50公克4 o* u/ E1 k4 e7 B
青蔥末         50公克
- ?! V4 z* C: ]7 T3 B  `" }5.39.217.77:8898老薑片         10公克tvb now,tvbnow,bttvb/ Q& S( V7 h9 }: T  {/ t" g! ]& J
蒜仁         30公克
7 q: r, }) A9 m& ~  A2 J0 u  X6 l) r公仔箱論壇B.辣豆瓣醬         120公克
* Z; s- [. d1 g+ ~+ I' c; P& w公仔箱論壇蠔油         60cc
- X1 I9 Y! n8 q9 T4 stvb now,tvbnow,bttvb醬油         150cc
0 K& i- `: i" Z1 jC.米酒         150cc
, c7 k4 i' \& y! eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ K& p' K! l3 ?& G( f8 K' W5.39.217.77:8898【調 味 料】5.39.217.77:88983 d0 H( T* T' b; P7 X& f# `& S* n( i
冰糖         50公克
9 e3 N* m) |7 m4 j/ N2 Ttvb now,tvbnow,bttvb鹽         20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f- b5 A+ f. k& ~
麻油         20ccTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \* M* D5 K* a7 f( Z3 x: g. g) _' @" W

9 y- Y3 y0 ?! g! C  s) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　 法】
+ Y% t2 Y* I2 q0 Z5 p1.牛筋洗淨以快鍋先預煮約20分鐘後，取出切塊備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A' m4 f; l  m% j
2.牛腱以滾水汆燙後，洗淨切塊備用。tvb now,tvbnow,bttvb" X0 a, N( T6 a; d
3.熱油鍋，先將辛香料A炒香後，加入辛香料B與作法1、2的材料翻炒均勻，再熗入米酒炒香。3 }( Y/ _' x9 R1 i- d$ X4 ^7 K
4.將作法3全部材料移入快鍋中，加入胡蘿蔔、中式牛骨高湯及調味料一起煮沸後，轉小火待氣笛聲響繼煮約25～30分鐘熄火。
9 n# Q7 K% M" r3 [  h5.小白菜、九層塔、豆芽與麵條一同汆燙至熟後撈起，放入大碗內，加入作法4的湯料即可。

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7 h  ^8 g* O; r  Q5 N# H! Z雲南涼麵6 W9 O) O& ^4 e8 w7 M1 p% x/ B
【材　 料】
* U" L3 V( _4 [9 x! Wtvb now,tvbnow,bttvb乾米線         100公克
: T& ]8 i3 T! D% h綠豆芽         30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p: ]( D/ ^; w* r
小黃瓜絲         15公克tvb now,tvbnow,bttvb0 @0 r  @5 T8 t3 s
蒜仁         3顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a' y8 [( g" z7 ~- P# Z: m
熟芝麻         1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 a9 \. P7 z5 S' P) D! ?# a
熟蒜花生         1大匙
) c( k' ^$ `2 k2 H5 J蒜泥         1/2茶匙& g# Y1 H8 d+ s1 C9 E% o, p
薑泥         1/2茶匙5 _0 k4 F9 E% S  J: H3 ]) u
tvb now,tvbnow,bttvb# v7 `( G: @5 D/ y" s6 n
【調 味 料】5.39.217.77:8898' Y6 L5 G- n: z! L$ K
沙拉油         1大匙5.39.217.77:8898$ h* y8 `1 u; c0 i; r
辣椒油         1茶匙
. M7 M& @6 m& }2 I, h5.39.217.77:8898烏醋         1大匙6 C2 c! n& V. y
糖         1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 t7 s$ H' l, D% j; Y6 T
鹽         1/2茶匙公仔箱論壇5 g# V3 `( l: g) T9 `# x
涼開水         3大匙
2 t8 R$ L" {" B+ @) W1 |. jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* H+ F" Y  r+ K/ V* M公仔箱論壇【做　 法】tvb now,tvbnow,bttvb+ T; N1 L, f3 T# X. }: C
1.把乾米線放入滾水中汆燙約2分鐘，撈出、沖冷水、瀝乾；蒜仁切片；綠豆芽汆燙至熟、過冷水，備用。
# i) g3 [: J# S2 }2.起一鍋，熱鍋後加入沙拉油，以小火加熱，放入蒜片炸至金黃即可熄火，再放入熟芝麻、熟蒜花生待涼。
2 @3 ~" g; K& S: h8 `3 a# g5.39.217.77:88983.將蒜泥、薑泥、烏醋、糖、鹽、涼開水一起拌勻。
. ^0 [3 b, \9 T公仔箱論壇4.把作法1的米線盛盤，放上綠豆芽、小黃瓜絲、辣椒油及作法2的材料，再淋上作法3的醬汁即可。

BeiDouChef

) p9 B: |7 h+ e; JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貴州涼麵
7 R& Y* s7 p9 W5.39.217.77:8898【材　 料】tvb now,tvbnow,bttvb* C  a8 [( B1 O$ l# I# N
熟雞蛋麵         180公克
" a  i% D/ s8 z0 h0 D; J6 y, A5.39.217.77:8898火腿絲         15公克
, A5 E" j& u! A! e小黃瓜絲         15公克9 X# a% p2 \3 H7 ]
綠豆芽         10公克+ u) ^9 _7 B- X5 T* D. D# w
香菜         1茶匙
) Z  b( S7 [) D! p2 l; I! c豆豉         1茶匙
% o$ ^) n: V+ h7 Z6 `: P, c5.39.217.77:8898蒜末         1/2茶匙8 D) N2 L' |! T+ D  @

+ i" p! M1 }2 U: _1 a9 ]) mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調 味 料】, T8 u$ z" e$ m+ J% N1 P7 M) Y
粗辣椒粉         1大匙tvb now,tvbnow,bttvb: ~% O/ _2 r" e; ]# H( Z! X
沙拉油         2大匙
) b2 ?) }, D7 q: _" T6 U: G香醋         1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, i6 F5 q! V. Y* m! _
糖         1/2茶匙
3 g' I* [& h8 y; s; \. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         1/2茶匙
0 F+ I! B! k8 C1 ]+ P4 l雞粉         1/4茶匙0 d6 l6 d! d& b: ]1 A
5.39.217.77:8898& L  ~- e# A) A; o
【做　 法】tvb now,tvbnow,bttvb; ]# ~" Q4 [" p* U8 ^/ }7 I$ N% H
1.豆豉泡水10分鐘，撈出瀝乾；綠豆芽汆燙至熟、過冷水，備用。" q; ]+ t3 g, J% V3 A
2.起一鍋，熱鍋後加入沙拉油，以小火加熱，放入蒜末炸至金黃，加入作法1的豆豉炒約30秒，放入粗辣椒粉炸約30秒，熄火待涼。4 B2 @1 D. f5 O8 D
3.在作法2中加入其他調味料拌勻成醬汁。6 h; i' e/ O) @3 z
4.將熟雞蛋麵盛盤，依序放上其他材料與作法1的綠豆芽，最後淋上作法3的醬汁即可。

BeiDouChef

5.39.217.77:8898% Z/ B7 W/ R3 j4 N
北方炸醬涼麵
9 o5 g. k% ?6 V( o- i5 T5.39.217.77:8898【材　 料】tvb now,tvbnow,bttvb8 e& z- n+ A2 N" ~
熟細拉麵         180公克
3 i# ]; K% J! F小黃瓜絲         15公克
6 m2 `! v- O% \* ]5.39.217.77:8898綠豆芽         10公克& H. ?3 o; d+ Z% n/ F: o3 _7 v8 m
紅蘿蔔絲         15公克
9 X' u0 z" B5 V4 |4 V: V# Ptvb now,tvbnow,bttvb豬絞肉         80公克
, G) S. ?8 B" O! S. p2 G  I3 C甜麵醬         1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b. W8 Y; r3 U; m8 ?+ _& n
豆瓣醬         1大匙9 l( y3 A7 J! s2 D8 D6 @+ S
豆乾         2片5.39.217.77:88987 r" s5 u" g3 I9 J
洋蔥         1/4顆
' e9 q. N% {3 _: O& k公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb5 V+ o& ~3 Y( }, U8 T# }3 D
【調 味 料】
- |/ r: B7 B& c5 J. V) b3 Q; X6 ?tvb now,tvbnow,bttvb水         150cctvb now,tvbnow,bttvb' d5 E4 {; v8 P, B/ n) x
糖         1/4茶匙5.39.217.77:8898' i4 X2 C2 Y5 Z- \* z2 Z
太白粉水         2茶匙
0 u0 y" a7 v# ~, {$ W# `1 ]+ Wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |0 R; J" |! Y1 V. X
【做　 法】
5 u8 v' ]. m9 N; @tvb now,tvbnow,bttvb1.洋蔥、豆乾切小丁，綠豆芽汆燙至熟，過冷水，備用。
/ ~6 i: N0 k) \8 |9 z! J/ p8 Y/ ~5.39.217.77:88982.起一鍋，燒熱後加入一大匙沙拉油，放入作法1的洋蔥丁以小火炒約2分鐘，加入豬絞肉，以中火炒約3分鐘。' k/ |5 Y. V+ d, W: R, J
3.在作法2中加入豆瓣醬、甜面醬以小火炒約1分鐘，加入水和調味料以小火煮約3分鐘，再以太白粉水勾芡，放涼即成炸醬。tvb now,tvbnow,bttvb' K5 {' q8 j5 k- J0 ^* S
4.將熟細拉麵盛盤，依次放上小黃瓜絲、紅蘿蔔絲、作法1的綠豆芽，最後淋上作法3的醬汁即可。

BeiDouChef

6 c; ]! d" B/ X西北涼麵
* t4 a; E, e# B, e公仔箱論壇【材　 料】
2 C% n0 s# v4 l* z5.39.217.77:8898熟細拉麵         180公克
. r8 u1 `( \: w" j* J; eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西生菜絲         30公克
: g5 A4 o3 s  ~! z# {: v6 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜泥         1茶匙
! a# w; d  Y. U6 Z公仔箱論壇
7 |+ }  E% L) \6 N【調 味 料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [3 U/ m( R, F5 ?  S  ^. v
粗辣椒粉         1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C( z/ x7 N, Q9 A# h; S
米醋         2大匙4 C2 D1 W, N! ]% @1 j2 K
醬油         1茶匙
/ j, S  s8 U" {$ A- m' t糖         1/2茶匙
- k) f" C- }4 j% e4 r6 H% CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。涼開水         2大匙
5 r! \3 j( m7 k  _5.39.217.77:8898花生油         1大匙
1 @% r2 b2 v  t+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C2 |2 ]8 W3 ~; f
【做　 法】公仔箱論壇1 R2 t/ V8 x6 k% e0 t
1.起一鍋，熱鍋後加入花生油，放入粗辣椒粉小火炸約30秒，熄火後加入蒜泥待涼。
3 e2 @  F0 r; G5 a  pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將涼開水和其餘調味料一起加入作法1中拌勻成醬汁。
- n! }! Z3 ^: ]- Y& Z; s- ^3.把熟細拉麵盛盤，放上西生菜絲，最後淋上作法2的醬汁即可。

BeiDouChef

; {; e5 j. t3 J& X4 R; L5.39.217.77:8898川辣涼麵5.39.217.77:8898! ?8 v: o  X2 B
【材　 料】
1 f& S4 c3 f& F0 Y4 x2 ^% R/ U6 L熟雞蛋麵         180公克5.39.217.77:88985 @6 v+ w. C1 F; T" y: G/ S
蛋絲         15公克
1 `; R. C, B' e% m小黃瓜絲         20公克
* f3 x% M1 U: _: i# q  A$ V/ T2 K' h紅蘿蔔絲         15公克
2 [; S; N3 b( k, e* ~* |tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N; K5 M0 m1 S* v! N% @, t
【調 味 料】
, s- I1 j- h, p9 Y0 btvb now,tvbnow,bttvb辣豆瓣醬         1茶匙
% @' @& ]$ t+ P7 m& f公仔箱論壇砂糖         1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 R3 C* p' i; I; M8 U
鎮江香醋         1茶匙' Q, J1 I- d: ?" ~
醬油         1茶匙公仔箱論壇2 {. G3 c+ H1 r7 e5 ?) N
蒜泥         1/2茶匙5 E" d9 L! n) o
雞粉         1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~/ d' ]8 a' q8 r2 X1 s
涼開水         50㏄公仔箱論壇- s: n5 R& R7 L3 ]4 A' G
辣油         1茶匙公仔箱論壇: v$ w3 o9 S; @: U! w
香油         少許公仔箱論壇  d  O! B3 k( ?/ S( m; u

; I- B9 q$ o$ Z) D& f  m  ]【做　 法】5.39.217.77:88985 c/ D4 F" Q( m: {6 d" G9 f
1.將所有調味料加入涼開水中混合均勻。
+ c) B- ?: T$ }7 P; W* K" ]  ?tvb now,tvbnow,bttvb2.把熟麵盛盤，放上小黃瓜絲、紅蘿蔔絲、蛋絲，淋上作法1的醬汁拌勻即可。

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @$ t; v5 j$ O; P6 y9 U9 p" M
潑辣子涼麵5.39.217.77:8898& D( Z9 `" g& V2 M( U) y4 R; P3 I
【材　 料】
/ @; K8 |+ E$ R4 L/ R- Z; Y熟細拉麵         180公克6 R  P% I% X; [3 J# w* C
小黃瓜絲         30公克: _. t7 a  Q5 q. M' z- a
熟雞絲         30公克tvb now,tvbnow,bttvb: T& G+ _! M5 Y1 v# J' T* h) i5 a
蔥         1根
  Y& w9 O) J; {5 e/ K( t% [
! Q) b: C* J1 K$ b. I+ n: ~. Q5.39.217.77:8898【調 味 料】
: m* z4 }4 A' r+ Y沙拉油         1大匙5.39.217.77:8898" V! x  ~' W4 ^+ e
粗辣椒粉         1大匙公仔箱論壇* [) U/ n5 b2 o4 N; g' F( d5 R, P
鹽         1/2茶匙
# w; X& w8 g7 c7 U( m5.39.217.77:8898糖         1/2茶匙
5 Y, q- I. d; L2 F3 B5.39.217.77:8898烏醋         1茶匙
/ `: N! L5 o2 C+ h醬油         1/2茶匙
; W& @. i: U1 H5.39.217.77:8898涼開水         2大匙
9 g7 M. n) e1 j5 K5.39.217.77:8898
: Y2 n7 @0 G4 D, z: Rtvb now,tvbnow,bttvb【做　 法】" K: V+ L- s" I! k) ]5 k
1.起一鍋，熱鍋後將沙拉油放入鍋，以小火放入粗辣椒粉炸約1分鐘，熄火盛出備用。5.39.217.77:88981 M3 P! {/ F+ h6 U8 p
2.蔥切成末，和涼開水及其餘調味料一起加入作法1中拌勻成淋汁。公仔箱論壇+ G2 g; z5 }% x1 Z8 n  r
3.將熟細拉麵盛盤，放入小黃瓜絲、熟雞絲，淋上作法2的醬汁即成。

BeiDouChef

5.39.217.77:8898& I" R  ~" \# y3 N' R+ h2 u- J- v6 f
香菇素麵線
; M4 i3 h* n2 n, E8 q8 r  S3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　 料】公仔箱論壇% `  p. q) L7 ^" c. M3 h4 X* |
紅麵線         200公克
8 |4 i. a0 K& q3 I0 O乾香菇         50公克5.39.217.77:88981 f3 Z  e% P1 _0 n4 K0 |* Y
沙拉筍         30公克
. w9 d" `% Y' O3 J8 w5.39.217.77:8898紅蘿蔔         30公克tvb now,tvbnow,bttvb/ ^8 c. e0 k! c6 o6 G- L2 d! v- U
素肉絲         20公克
4 C! u9 {# u3 ~. e. Dtvb now,tvbnow,bttvb沙拉油         2大匙
. x- @6 G* _' d, t6 U公仔箱論壇薑末         10公克/ v( h# }) d+ @0 y+ B# S
香菜         適量tvb now,tvbnow,bttvb" P8 H2 w8 A1 t) d
香油         少許公仔箱論壇& r$ J; c8 h5 N
烏醋         少許9 T; t# f" B/ ]$ s: v  L
5.39.217.77:88987 j1 j2 a/ G1 F$ q  w- |
【調 味 料】公仔箱論壇4 v$ D7 i  B9 d  d# Z
A.醬油         1大匙tvb now,tvbnow,bttvb- V$ t4 w! e! Q, A
B.鹽         1小匙
* R5 W6 Z/ d. u' p& i; l7 Itvb now,tvbnow,bttvb香菇精         1小匙tvb now,tvbnow,bttvb1 d3 m! F3 |; O6 a3 X0 R8 q* K
冰糖         1小匙
2 ^* Y# W, ^5 ^: R  n! Vtvb now,tvbnow,bttvb素沙茶醬         1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c3 B/ i% \# o4 a0 K* v6 a

4 H3 t6 n! K2 g+ y公仔箱論壇【做　 法】
5 I: r' `% z4 H, s8 o公仔箱論壇1.燒一鍋滾沸的水，將紅麵線放入沸水中汆燙約5分鐘，撈出泡入冷水中浸泡至紅麵線冷卻，撈出瀝乾水份，備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 U: Q/ W; ?# L1 \" I7 R) ]5 q+ S2 C
2.乾香菇洗淨，以冷水泡到軟，撈出切絲；沙拉筍切絲；紅蘿蔔切絲；素肉絲泡水至軟化，撈出備用。
6 K8 O( g- y& {: L  e; H& X公仔箱論壇3.熱油鍋，放入2大匙沙拉油燒熱，以小火爆香薑末至表面呈金黃色時先撈出，再放入作法2的香菇絲炒香，再放入素肉絲、紅蘿蔔絲、筍絲及調味料A的醬油拌炒均勻，倒入素高湯煮至滾沸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z6 D3 v3 h2 N: m4 J& X
4.將作法1的紅麵線放入作法3的鍋中，以小火續煮約5分鐘，放入所有調味料B，續煮至湯汁再次滾沸，以太白粉水勾芡後即可熄火。公仔箱論壇9 C1 b/ _6 y' ^; M6 U1 e
5.食用時依照個人口味加入適量的香油、烏醋及香菜即可。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb" h" I$ K6 r( q2 x
麻辣麵線7 J! m! c  N* q; f
【材　 料】
' d" I/ B; ]3 z$ v4 b1 p# h0 ]紅麵線         300公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t- \2 P; M: t) Z* O8 H% v! p
蚵仔         200公克
/ @3 k, I# z: V" R4 r2 B豬大腸         600公克
+ A& u. O+ u( s7 o% ~  F$ a0 B公仔箱論壇薑片         3片
* L/ T" b  P- t) h蔥段         15公克5.39.217.77:8898* p! A- v6 w+ ?
菜脯         150公克$ h3 b3 \0 x; Y2 ~% H/ @! L
豆豉         10公克公仔箱論壇; e8 ~% @- c" n% _: r( k* {
沙拉油         2大匙- x6 u0 `( P% R. j' O
小辣椒         1條
# R) q% z% S; x2 l2 Z3 ?/ a公仔箱論壇蒜末         10公克
. F5 N% ?. z' f# q' q5.39.217.77:8898高湯         3500㏄
+ }: j- i) p" W; ptvb now,tvbnow,bttvb水         600㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m7 ^& l8 T, `  D' r* I2 z

& w7 U* t1 C& ]3 r. tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調 味 料】
- x8 \- [; a' nA.醬油         2大匙( k& p/ k( M+ z. D5 M& c! T
冰糖         1/2小匙
4 C8 J* i7 w4 `米酒         1大匙
, v6 ~; c5 _+ b) d' ?B.鹽         1小匙公仔箱論壇* @, C$ K" o$ Z7 E, d2 m) @. K
雞粉         1小匙公仔箱論壇- t! ~! |! v& R2 n% l' o8 F" G
冰糖         1小匙
+ d, g! B# a4 Z4 J3 q+ S3 T公仔箱論壇醬油         1小匙公仔箱論壇8 F3 @& o8 a3 g4 A7 r

% L. E: e; ]4 v$ D3 e; ]) s【做　 法】
6 e" a1 E0 G/ utvb now,tvbnow,bttvb1.燒一鍋滾沸的水，將紅麵線放入沸水中汆燙約5分鐘即撈出，泡入冷水中浸泡至紅麵線冷卻，撈出瀝乾水份，備用。
6 B' f& `2 e# ]8 E0 `2.豬大腸洗淨後，放入沸水中汆燙約10分鐘，撈出沖洗乾淨，備用。" |4 B2 T( C9 T# a. S
3.另取一鍋，放入作法2的豬大腸、水、薑片、蔥段及所有調味料A，以小火燉煮約1小時即熄火，將豬大腸繼續浸泡在滷水中，待冷卻取出切小段，備用。
! e. E$ f# q, e* F2 t1 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.菜脯洗淨切細；小辣椒切丁，備用。
8 o; g2 K' j0 z) \/ Q5.熱油鍋，放入2大匙沙拉油燒熱，以小火爆香蒜末及作法4的小辣椒丁，再放入豆豉及作法4的菜脯，炒至香味四溢即為麻辣配料。
% v% ]. R" C+ r! s' b5 ^5.39.217.77:88986.另取一鍋，倒入高湯煮至滾沸，放入作法1的紅麵線煮至湯汁再次滾沸，加入所有調味料B，再以太白粉水勾芡，續入作法3的豬大腸段，以小火煮約5分鐘即可起鍋，食用時依個人嗜辣程度添加麻辣配料即可。