BeiDouChef

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牛肉炒麵, p2 x+ w  w) F: q3 j' a
【材　 料】
! n1 K) ^+ R! V+ S1 F* }tvb now,tvbnow,bttvb油麵         300公克
5 `, H% ]# L, t: C牛肉片         100公克
: r# }7 i% c' [1 q5.39.217.77:8898鮮香菇         2朵% k" K" X2 ~: x2 [- \! P/ z7 |$ E, C: N/ E
蒜末         1/2茶匙5.39.217.77:8898# `7 f, ~. [; O- e& r+ F& u
紅蘿蔔片         20公克) t( r& X! Y9 o) v
油菜         50公克
; H' q/ a( O3 U: M, z8 a公仔箱論壇水         350㏄5.39.217.77:8898  y# @, e' T2 z. \' K

9 u+ ?: m. l" u2 Y3 c4 u6 p$ e2 |5.39.217.77:8898【調 味 料】
  `% M! P, y: Ytvb now,tvbnow,bttvb鹽         1/2茶匙& F. {1 \- `% }- u. n+ z0 i5 m7 |
醬油         1大匙
% _$ D* k) V# N0 Y" {8 K; [+ |( V公仔箱論壇糖         1/2茶匙公仔箱論壇$ w& U8 h9 }3 v4 ?

( c- Z# L1 I) v, Itvb now,tvbnow,bttvb【醃　 料】) w0 n" \, u3 Y0 h- ]- ]  H
醬油         1大匙
  b7 J. G$ u4 Q! a9 J  ytvb now,tvbnow,bttvb糖         1/2茶匙5.39.217.77:8898$ T) T  B. ]. W
地瓜粉         1大匙+ [+ t( ]2 \$ B2 {* k) e# U
米酒         1/2茶匙公仔箱論壇- N, M- E: Y& e- C% L; i0 [
胡椒粉         1/4茶匙
5 b1 K* ^' [, [' ^" m3 f& [& a5 T- S8 ntvb now,tvbnow,bttvb
8 `$ }. G4 U9 A  ?# J公仔箱論壇【做　 法】
- z, J( a3 ^( S! ^( H$ V3 }公仔箱論壇1.將牛肉片加入醃料抓勻，醃?分鐘，鮮香菇切片，備用。5.39.217.77:8898! g# t' K% A! u# C# m
2.取鍋燒熱後，加入2大匙沙拉油，放入作法1的牛肉片、蒜末炒至顏色變白，加入油麵、香菇片、紅蘿蔔片，以中火炒3分鐘。
: e# h. b& H+ t6 ]6 o3.於作法2加入水與所有調味料，開中火保持沸滾狀態，蓋上鍋蓋燜煮2分鐘，加入油菜，以大火煮至湯汁收濃即可。

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3 J% y2 e( c$ f& g6 ]2 j5.39.217.77:8898什錦炒麵5.39.217.77:88982 h* p* H" s' C4 t9 E2 g
【材　 料】tvb now,tvbnow,bttvb* M6 y, V5 R) I
油麵         250公克公仔箱論壇; k& N) X7 A$ b* G
豬肉絲         30公克
8 {$ V5 v0 x( C  O/ H! o& ]/ F; b蝦仁         30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e, I  ^, _; b6 u) [- a' [7 e5 y0 T
木耳絲         20公克
# a) |* n$ ]* B  r4 j5.39.217.77:8898紅蘿蔔絲         30公克
- ^' u) L, P! i5 _/ U# N公仔箱論壇蒜末         1/2茶匙4 Q( x4 D4 \% ^1 a
青菜         50公克
) B. g7 w$ S9 B, C1 X5.39.217.77:8898水         350㏄
& L/ `) L+ b  v; I/ W8 m2 @6 h5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb# n' I7 e! k) M
【調 味 料】
) O+ }1 K7 u1 R% o1 T0 f醬油         1大匙
% c' Y& f8 H$ c6 X0 p( R5.39.217.77:8898鹽         1/4茶匙
6 \( C' Y4 \+ S( ]1 w% T2 |: x7 wtvb now,tvbnow,bttvb糖         1/4茶匙
$ l1 G1 ?5 ?1 n; _: ~8 r胡椒粉         1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n( X$ t7 Y% C  s- f3 M! Z: E
香油         1/2茶匙
# z2 X# u, `: `6 G+ c! a/ l) U9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb( P( [5 r7 o4 Y6 V
【醃　 料】公仔箱論壇+ Q" |* Q; J2 z3 x
太白粉         1/2茶匙* A9 ?( U$ n4 ^  M( ~
鹽         1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r, H4 {. ]& f# B* _4 p

/ B2 S9 F8 N8 M1 Q4 }+ G$ {6 \5.39.217.77:8898【做　 法】
" u% U2 i; `3 m$ K1 E" Z1.豬肉絲加入醃料抓勻醃，備用。' g& K7 `' G# [  V/ b! ?4 F$ k7 X
2.取鍋燒熱後加入2大匙沙拉油，放入蒜末爆香，加入豬肉絲、蝦仁炒2分鐘。公仔箱論壇6 o$ u  x. h# ~4 P5 V
3.於作法2加入水、木耳絲、紅蘿蔔絲及油麵，加入所有調味料，待滾沸後蓋上鍋蓋以中火燜煮至湯汁收少，加入青菜，以大火拌炒至軟即可。

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' G! A: {9 N- @& M0 ~
蝦湯麵tvb now,tvbnow,bttvb( j; x" |; |1 q8 a) V9 ~' L/ b
【材　 料】' ~4 r: Y  t. @/ L( B) H1 U
鮮蝦         3尾
: F' q6 `; a" K9 N2 u: S% q# N蝦殼         100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F0 D' a$ h& G8 m& p: o& u
青江菜         3顆
" a# Z/ F* x2 p* H) |3 r+ {魚板         1片5.39.217.77:88980 L" U5 F& I* Y+ J/ {: p
細拉麵         100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y4 q# c* V. x- f7 z
高湯         400㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q3 @# F0 y$ q  G

3 {, r! X1 O$ p( k5.39.217.77:8898【調 味 料】
' I5 i7 t* Q, q5 [  I# X鹽         1/2茶匙( m; J- |) M' G8 P" _
白胡椒粉         1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 k2 L- j0 d  E- v% ]* {9 I. G! T" k

5 _- P; H; S. o【做　 法】
8 v% w7 n+ A5 v& l3 F4 p8 o" N1.鮮蝦洗淨剝殼，蝦仁和蝦殼備用；青江菜洗淨，一開二切半備用。
: L# u3 i% B1 c+ u+ l& i5.39.217.77:88982.熱鍋，加入1茶匙的橄欖油（份量外）燒熱，加入作法的蝦殼以小火炒至酥香，加入高湯煮約15分鐘，再加入白胡椒粉調勻，濾除蝦殼即為蝦高湯，備用。公仔箱論壇8 h$ J4 I5 v$ ]( y
3.備一鍋滾沸的水，將細拉麵煮熟撈起，放入麵碗中備用公仔箱論壇% W, m+ m. ?, s4 s3 G1 o  \" V
4.將作法2的蝦高湯煮至滾沸，加入作法1的青江菜、蝦仁、魚板以及鹽，煮至蝦仁熟透，倒入作法3麵碗內即可。

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鮮蚵韭菜蚌麵線
8 \  C. W4 `& T# f( {8 h【材　 料】5.39.217.77:8898' }( B0 S; w7 w0 O
鮮蚵         60公克
/ F9 R" ~( q7 t+ f5.39.217.77:8898蛤蜊         4顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J: F0 D6 k/ |  z8 m4 L- T
韭菜         15公克公仔箱論壇7 X* S, m2 f" p2 E0 n! L
麵線         80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M% q, \5 a* f8 I# }. F% N" |, @
高湯         320㏄公仔箱論壇% @2 _  K# Y' @, E
蛤蜊水         3大匙
- P1 R3 M7 ~) X7 q0 H. Atvb now,tvbnow,bttvb
2 W: g$ Y: m# O9 X【調 味 料】
- R& y5 @9 O% p+ x* ?' F. r/ E0 m% g鹽         1/2茶匙公仔箱論壇/ \% B  Q8 ]" k4 ~8 T
% X2 m$ l) o) Q. r/ C8 x
【做　 法】' m. \: ~8 m8 ~7 q. I
1.蛤蜊洗淨加入冷水和少許鹽（份量外）拌勻，靜置使其吐沙；待約2小時後，再重複上述作法換水一次，待約2小時後洗淨蛤蜊，瀝乾水份備用。
; r/ `& l8 x: B6 E9 U4 h* H6 Y公仔箱論壇2.韭菜洗淨切段備用；鮮蚵洗淨備用。
- n. T$ K$ U" j: G- w) C6 _" _3.備一鍋滾沸的水，將麵線煮熟撈起，放入麵碗中備用。% p; e/ D9 o; f( n# Z9 K# Z
4.將高湯煮至滾沸，放入作法1的蛤蜊、作法2的韭菜段以及鮮蚵，煮至蛤蜊張開，倒入作法3麵碗內。
( D9 S: ], L9 ?- }1 Q/ E7 ~" N公仔箱論壇5.最後於作法4麵碗內加入蛤蜊水即可。

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+ Q" Z# e: d1 s/ \8 wtvb now,tvbnow,bttvb霜降牛肉蚌麵' W8 k1 k7 a1 r- _6 L3 Z$ I! ~7 G
【材　 料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `3 K& i) F. H4 r9 W
蛤蜊         5顆公仔箱論壇2 [% J. e" c' V/ _+ H
霜降牛肉         50公克
9 [3 K' G$ ?* E* R5.39.217.77:8898金針菇         10公克. c" Z6 \( f4 ~+ s% E4 \1 f
洋蔥         15公克
2 @& u  O, X6 _  |( p% \小白菜         30公克
" W8 _) h" M9 c4 J/ n拉麵         120公克公仔箱論壇+ I" |8 B8 \& ^$ a
高湯         350㏄5.39.217.77:8898+ }$ j3 H8 N5 S7 O
蛤蜊水         3大匙
; [4 }+ X# \. L. a( u  l/ P9 H
3 B9 f0 \3 z4 V9 ]. Q- Dtvb now,tvbnow,bttvb【調 味 料】  Z2 ]8 A) o8 ?; C% z4 ]; k" W" B) o
鹽         1/2茶匙
8 I, `& |% C  L- ]9 O& ~公仔箱論壇
/ Y8 K) e6 \5 [. K& T' W# r【做　 法】公仔箱論壇5 n! ^1 x) r6 |3 `8 B- {) g
1.蛤蜊洗淨加入冷水和少許鹽（份量外）拌勻，靜置使其吐沙；待約2小時後，再重複上述作法換水一次，待約2小時後洗淨蛤蜊，瀝乾水份備用。公仔箱論壇4 Q& j; m- `" f# b- k9 i
2.金針菇洗淨備用；小白菜洗淨切段備用；洋蔥洗淨切絲備用。公仔箱論壇% D: {+ \+ m' A3 H' _) q, l
3.備一鍋滾沸的水，將拉麵煮熟撈起，放入麵碗中備用。
4 Q$ u9 P7 p# x9 |. D' W# D7 x- XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將高湯煮至滾沸，放入作法1的蛤蜊、作法2的小白菜段、金針菇、洋蔥絲以及鹽，煮至蛤蜊張開，倒入作法3麵碗內。
) z& g% v; v0 C# [1 [% a8 V/ X9 ?1 f5.再煮一鍋水，至水溫約為85℃時，轉至微火，放入霜降牛肉片，待肉片呈白色馬上撈出，放入作法4麵碗內。
9 J) |# _7 z6 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.最後於作法5麵碗內加入蛤蜊水即可。

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, Z3 Y  ?/ c: [7 O6 u  u5.39.217.77:8898蠔油蒜酥醬涼麵( `5 b+ K0 J. R3 n/ j, b3 X/ K
【材　 料】
- u% [5 a- [0 g( @# g' q; ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟涼麵         180公克0 B  D/ M' l/ T* p* Z$ ?! P: G+ g
綠豆芽         20公克8 Q* l. g& C0 {- \6 i
西生菜         15公克
/ K2 |, N/ E, a! g2 i3 J/ B熟肉絲         10公克5.39.217.77:8898% A- Z6 E% B  ~: }8 S; a/ H7 ^% p
蒜末         1大匙- N+ ?* M/ t( t
5 H; u" @3 [5 j6 W" p( ]
【調 味 料】' }- ^4 ]6 r' b; q/ \
沙拉油         1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g9 s: d7 o- e5 c. `/ f
蠔油         1又1/2大匙
. n8 o8 r" n7 [; P# n& c公仔箱論壇糖         1/2茶匙. H% q4 B* J6 V9 x# {
涼開水         2大匙
5 I- z+ ^# |, D8 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v4 J' H8 H2 N: I8 E& g* M
【做　 法】公仔箱論壇6 ^9 a2 g) D  |
1.起一鍋，熱鍋後加入沙拉油，以小火將蒜末炸至金黃，熄火待涼。
% b$ x* P9 r6 d  b6 n! o7 K1 ]" K公仔箱論壇2.在作法1中加入涼開水、糖、蠔油拌勻；綠豆芽入滾鍋中汆燙至熟，撈出過冷水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ]# K) z& O- Y+ W. R" ^! ^/ p: C
3.把熟涼麵盛盤，依次放上其他材料與作法2的綠豆芽，最後淋上作法2的醬汁即可。

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5.39.217.77:88982 o9 h4 n5 v9 o& y+ [
半筋半肉牛肉麵
9 R$ k# a, \( Y' S$ U9 J( mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　 料】公仔箱論壇$ B* B. s* A/ _7 O! B
牛腱         1200公克
0 D; P3 e( H8 \% O( b牛筋         600公克
+ Y2 p6 m$ M, h! z中式牛骨高湯         5000cc
7 o: e" B3 v/ Ctvb now,tvbnow,bttvb胡蘿蔔         150公克
" X5 ~) Q+ }7 @3 ~公仔箱論壇小白菜         80公克! j5 y( `6 r, X$ U3 V# a
豆芽         10公克tvb now,tvbnow,bttvb& f* d' M* F0 ]9 M) P' X
陽春麵         120公克
1 o9 r6 L; H/ e, y5 N8 v5.39.217.77:8898九層塔         2葉
1 T: S. D" S% U- b$ WA.牛脂         50公克
$ O. s  Y8 c1 v& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青蔥末         50公克tvb now,tvbnow,bttvb+ S' @+ o4 G' v
老薑片         10公克
; E# ]) }1 o7 x+ j/ d. v/ A! y  m, wtvb now,tvbnow,bttvb蒜仁         30公克
% {" F4 J; z  [8 vB.辣豆瓣醬         120公克公仔箱論壇( \: U7 j" ^* G. T" k
蠔油         60cc5.39.217.77:8898- g9 b+ f3 C; k3 K2 M1 g# T5 X0 ?
醬油         150cc
  P2 F' S& b( ~9 s  p; g, s1 r公仔箱論壇C.米酒         150ccTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N; W; r, \- F8 a( V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K# j" q+ b+ C( e  i. ~, q
【調 味 料】6 I6 J( V- u  ], u
冰糖         50公克
" `% h/ v2 i" F) O( `/ o3 z鹽         20公克
  D, [! h3 x2 Q麻油         20cc
5 m" ^" w# t  ntvb now,tvbnow,bttvb
/ R7 k2 H* m, m5 |$ |* |2 v( V5.39.217.77:8898【做　 法】2 b) p, ^$ v) H$ ?: }
1.牛筋洗淨以快鍋先預煮約20分鐘後，取出切塊備用。
% T& @6 \" d" d) J! h0 o( R2.牛腱以滾水汆燙後，洗淨切塊備用。
, y( \: i( k+ W# `/ m+ R; y3.熱油鍋，先將辛香料A炒香後，加入辛香料B與作法1、2的材料翻炒均勻，再熗入米酒炒香。tvb now,tvbnow,bttvb3 x7 F  x6 W4 d* s6 {& v+ X
4.將作法3全部材料移入快鍋中，加入胡蘿蔔、中式牛骨高湯及調味料一起煮沸後，轉小火待氣笛聲響繼煮約25～30分鐘熄火。' q( I5 B+ m  q' R8 z$ C) Z
5.小白菜、九層塔、豆芽與麵條一同汆燙至熟後撈起，放入大碗內，加入作法4的湯料即可。

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! k. t- g; h* r) r- xtvb now,tvbnow,bttvb雲南涼麵公仔箱論壇; N! e! `7 o; i
【材　 料】
- X5 A9 q/ F) `* x* g1 j8 V: P- c乾米線         100公克
+ g5 y% b) X; k4 A$ ?綠豆芽         30公克
" ?7 k2 e. D8 t* ~0 A% G: R, v; t公仔箱論壇小黃瓜絲         15公克
( `5 F9 _4 K: \, ^tvb now,tvbnow,bttvb蒜仁         3顆
2 g' [' |. u8 y, x公仔箱論壇熟芝麻         1茶匙
% x& c7 _8 _  |/ u* R熟蒜花生         1大匙
' g, ^+ C1 j/ {  L) {' t& B6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜泥         1/2茶匙+ O7 x" Z6 W$ a/ m6 \' }
薑泥         1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 z7 c3 B: h- H  S2 E4 h

# Q; W* d. j+ X! a* ~3 M- GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調 味 料】5.39.217.77:8898) B3 A0 F$ f2 v+ {* U8 h
沙拉油         1大匙公仔箱論壇) `! a2 K2 D' A/ ^* }# G
辣椒油         1茶匙
& Y$ f, Z' }( T( ptvb now,tvbnow,bttvb烏醋         1大匙tvb now,tvbnow,bttvb* A& `& R; O4 r
糖         1茶匙
* `7 j# c# s5 e) l0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         1/2茶匙7 G/ `- G, p! ?0 d
涼開水         3大匙公仔箱論壇; t0 K: X/ H0 U9 d
3 d9 _4 F1 [( ?% f' \
【做　 法】. }  u; H; I7 c2 s( N3 W7 t
1.把乾米線放入滾水中汆燙約2分鐘，撈出、沖冷水、瀝乾；蒜仁切片；綠豆芽汆燙至熟、過冷水，備用。
5 B% a; M+ S& u! v公仔箱論壇2.起一鍋，熱鍋後加入沙拉油，以小火加熱，放入蒜片炸至金黃即可熄火，再放入熟芝麻、熟蒜花生待涼。
' l5 d& L; H8 _6 u, J5.39.217.77:88983.將蒜泥、薑泥、烏醋、糖、鹽、涼開水一起拌勻。
' i- z2 w; ~+ X: lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.把作法1的米線盛盤，放上綠豆芽、小黃瓜絲、辣椒油及作法2的材料，再淋上作法3的醬汁即可。

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貴州涼麵
7 c( C! h0 j% ?+ `2 p5.39.217.77:8898【材　 料】
  Q- D' _4 T; T: j3 E1 K熟雞蛋麵         180公克, l4 w! P4 [$ ^3 s  C4 T% `
火腿絲         15公克
3 ]7 L" L( _5 G7 k' J# [+ d* j, kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小黃瓜絲         15公克# Q/ a& K0 Q( n3 c, u) S
綠豆芽         10公克
* S* Z$ s* q: C5.39.217.77:8898香菜         1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- C5 O7 d' H( D7 [& p
豆豉         1茶匙
3 G/ e- h; x. X% i; }5.39.217.77:8898蒜末         1/2茶匙
5 `" Q: j' y) {1 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R4 K9 D8 p$ C) {- J
【調 味 料】公仔箱論壇0 F+ A8 U: |) w' t, ~2 Y2 G" M8 w
粗辣椒粉         1大匙
4 l; \3 R% p5 T: g+ x5.39.217.77:8898沙拉油         2大匙公仔箱論壇7 B) e+ v7 p' X# |- _* ?6 H
香醋         1茶匙" A1 H2 `& j6 H6 x- S8 O# ^0 o# g
糖         1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d) ~) _  b9 n, C" ^6 \+ E
鹽         1/2茶匙
0 @- @7 G4 u: Q1 V  k( k- V% M) Z雞粉         1/4茶匙
$ ?) ~; Q  Q0 O0 n7 x! A- t5.39.217.77:8898
/ s( k+ h# z  m' t6 N/ w( }! l【做　 法】公仔箱論壇% |  b1 d. E0 e
1.豆豉泡水10分鐘，撈出瀝乾；綠豆芽汆燙至熟、過冷水，備用。
( x3 T6 \* U+ w( I2.起一鍋，熱鍋後加入沙拉油，以小火加熱，放入蒜末炸至金黃，加入作法1的豆豉炒約30秒，放入粗辣椒粉炸約30秒，熄火待涼。
0 j/ C1 Q  q) X3 n' T1 Z; O3.在作法2中加入其他調味料拌勻成醬汁。
& E, i6 R% N0 x- q% f# x) ?) z4.將熟雞蛋麵盛盤，依序放上其他材料與作法1的綠豆芽，最後淋上作法3的醬汁即可。

BeiDouChef

, x7 D/ I- _( Y8 Q: X/ i8 s, }北方炸醬涼麵
$ b% _$ O9 \8 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　 料】
( z, F: H0 p- P' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟細拉麵         180公克5.39.217.77:8898. c& R# J- s" `. m
小黃瓜絲         15公克; \5 P1 H/ A' Z: @
綠豆芽         10公克5.39.217.77:8898& f0 n7 S/ e3 A+ g
紅蘿蔔絲         15公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \' X9 F# s3 ]
豬絞肉         80公克7 D, ?1 G. m/ f' o: E
甜麵醬         1茶匙
4 s) s. a! {2 `3 m1 D. L公仔箱論壇豆瓣醬         1大匙
$ D9 c- c0 q$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆乾         2片
* {& O1 J/ D3 T  w9 @/ w  |公仔箱論壇洋蔥         1/4顆) }$ E" W& h7 q- u6 h
tvb now,tvbnow,bttvb- e3 T+ x# a/ s
【調 味 料】5 a- p% _  B. `, T9 h
水         150cc6 N' \+ K; N$ \
糖         1/4茶匙- O! F0 Z5 A! D% S& U
太白粉水         2茶匙公仔箱論壇/ ?) p4 R1 s! F

3 s+ `$ s: |' a& s  {) M, p7 a公仔箱論壇【做　 法】5.39.217.77:8898: J. b9 k7 O; y# K& V% w
1.洋蔥、豆乾切小丁，綠豆芽汆燙至熟，過冷水，備用。
/ o# D$ P) r" W( S' [2.起一鍋，燒熱後加入一大匙沙拉油，放入作法1的洋蔥丁以小火炒約2分鐘，加入豬絞肉，以中火炒約3分鐘。5.39.217.77:8898# P' j; J: B/ K1 F- v  j! a  y$ O
3.在作法2中加入豆瓣醬、甜面醬以小火炒約1分鐘，加入水和調味料以小火煮約3分鐘，再以太白粉水勾芡，放涼即成炸醬。
' ~( Y; D$ |$ @% s& H0 n, k- L0 J公仔箱論壇4.將熟細拉麵盛盤，依次放上小黃瓜絲、紅蘿蔔絲、作法1的綠豆芽，最後淋上作法3的醬汁即可。

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  N5 x; i" v2 v6 S
西北涼麵
% N) x$ E4 `0 k' I$ R" C9 w) ?  i' ttvb now,tvbnow,bttvb【材　 料】
7 v" X8 |+ h+ n  F熟細拉麵         180公克
( o+ _- @% I, B" \: b公仔箱論壇西生菜絲         30公克tvb now,tvbnow,bttvb+ z. H  r) \' X# o- ~
蒜泥         1茶匙
+ J% [  G2 ?/ @# _. S! G) O5.39.217.77:8898
* k- K% S5 D% H$ M! D& y【調 味 料】
: h6 j4 O- H5 [/ j7 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粗辣椒粉         1大匙
9 P- H& y% j5 t' x) z4 W8 t+ Ktvb now,tvbnow,bttvb米醋         2大匙5.39.217.77:88988 d. @: L$ n, {$ \# B4 d+ s' W; ]+ W
醬油         1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% j* s  c# P0 `" G
糖         1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v+ s! ^2 o" A0 o' j
涼開水         2大匙tvb now,tvbnow,bttvb; [1 l7 a0 V- ?( d4 s
花生油         1大匙
9 v# |% Q8 M6 O+ a- H. g# g  r" L5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb6 V8 x* w2 E, ?" y: B
【做　 法】
2 l) G6 @6 i4 D8 F' B- a/ r# Y" Ytvb now,tvbnow,bttvb1.起一鍋，熱鍋後加入花生油，放入粗辣椒粉小火炸約30秒，熄火後加入蒜泥待涼。tvb now,tvbnow,bttvb! z3 s: l3 H, D% l0 i. [
2.將涼開水和其餘調味料一起加入作法1中拌勻成醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb/ b3 J$ w3 B: v4 r& p1 a
3.把熟細拉麵盛盤，放上西生菜絲，最後淋上作法2的醬汁即可。

BeiDouChef

0 H2 x7 F/ O2 B) F7 X川辣涼麵
6 X+ {- K0 A& a/ Z# }5.39.217.77:8898【材　 料】- Y; u' j$ k+ j* ~
熟雞蛋麵         180公克
* I* X4 U. J- V6 J6 w! M+ [# d蛋絲         15公克
1 ~0 N9 H; g+ O# p3 y% ]) }1 G小黃瓜絲         20公克* g. j4 F, e1 j$ Z# s7 u
紅蘿蔔絲         15公克
# [! h: e7 Y4 [2 B. S) p5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a. H: Y2 Y" C: J
【調 味 料】
# L, l% X8 ^3 `$ s; j! \9 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣豆瓣醬         1茶匙7 Y9 f/ L) {# ~% R" Y. t& P. L8 _
砂糖         1茶匙
4 I9 H' Q2 R" F6 _* d0 y$ y鎮江香醋         1茶匙
. S. q5 }" {; F8 N. v6 O/ A& U, T5.39.217.77:8898醬油         1茶匙
# a( n  E  m: m& T7 Q蒜泥         1/2茶匙公仔箱論壇) M9 ]9 J/ v7 f
雞粉         1/4茶匙3 T; @0 V$ H* ~  Y8 M- y
涼開水         50㏄
+ e# p. z9 ~& Y% g$ H$ f) b5 W公仔箱論壇辣油         1茶匙
0 f5 u5 C: z: w4 V  e( q1 e/ Q香油         少許
- V  @* f) O+ m% Qtvb now,tvbnow,bttvb
" k0 g# ?4 ^0 I9 v+ g2 U【做　 法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {/ v2 m: ?3 n8 T
1.將所有調味料加入涼開水中混合均勻。
$ A, ^/ v  n  h7 P0 ~5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.把熟麵盛盤，放上小黃瓜絲、紅蘿蔔絲、蛋絲，淋上作法1的醬汁拌勻即可。

BeiDouChef

0 b  }, v, Y# B! [) m1 I# c; z潑辣子涼麵
' w  x- w! N" c7 Y5.39.217.77:8898【材　 料】8 S# h7 S* m; _$ K, ?
熟細拉麵         180公克5.39.217.77:8898- H7 Q& q" J: Y. w5 s7 ]" \
小黃瓜絲         30公克
2 ^) c5 v. S* J. C% ]5 k5 M0 h: `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟雞絲         30公克
( O+ u/ M3 P1 A蔥         1根tvb now,tvbnow,bttvb. ]- b, a  E" y( Z$ o
tvb now,tvbnow,bttvb- ~5 x6 S+ d. @, [7 B9 n! G
【調 味 料】
" Y' b& t0 n, b& {5 f# u+ p+ e沙拉油         1大匙' a  C& F+ |4 ?: W2 V* J
粗辣椒粉         1大匙5.39.217.77:88983 l, s6 k7 z, _; w8 j' Q* t
鹽         1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X9 W0 b9 }% ^( `
糖         1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n8 q  D8 H* Z5 _' F; R
烏醋         1茶匙
8 N7 i) h# _0 I% N# V' w1 A' v" t! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油         1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 }! ?% @( u) V) U, }" r7 F
涼開水         2大匙* M3 G5 r* W% Y$ }' |) a: D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y+ x* h0 M- }) _+ y5 T( H3 R
【做　 法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z7 x& E9 _5 s; r2 _) |2 D0 c
1.起一鍋，熱鍋後將沙拉油放入鍋，以小火放入粗辣椒粉炸約1分鐘，熄火盛出備用。
4 i. i, h- B$ Q" ]- I. Q: G3 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蔥切成末，和涼開水及其餘調味料一起加入作法1中拌勻成淋汁。% W. j" G2 J0 A" a. s( k
3.將熟細拉麵盛盤，放入小黃瓜絲、熟雞絲，淋上作法2的醬汁即成。

BeiDouChef

7 P0 E2 d$ t8 d4 R4 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菇素麵線/ G- u1 C9 s, Y& D% w/ ^2 p
【材　 料】" N+ J  l' B' o; a- ^" H
紅麵線         200公克
* l% L  _9 R  e% x8 w( ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾香菇         50公克
7 B( v4 ^! D+ n( D) w; r5 E沙拉筍         30公克& X" o  Q0 z, y& p
紅蘿蔔         30公克
% I- ^6 u! i9 b) I素肉絲         20公克5 p' E- Q8 v1 A, _. l$ ^
沙拉油         2大匙; \) B1 F8 o* q7 L" W# I
薑末         10公克
. K" f6 @4 Y, W( ?! S香菜         適量
. W4 s! ]' Q- D! J8 P  A香油         少許5.39.217.77:88981 y9 W9 z+ w4 R; C. k; C; V# b2 S  p
烏醋         少許
. a/ \5 _6 j, x2 e, x" Q7 {
, r% w5 n# ?! I  _- d公仔箱論壇【調 味 料】
% h: ?% u8 x3 V3 ]4 G& `6 Ktvb now,tvbnow,bttvbA.醬油         1大匙
& a" K8 o( Q- h) M  r1 cB.鹽         1小匙
% L' v, ~* c5 q香菇精         1小匙
0 k9 o4 d  Y8 w, ?& \/ V: PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖         1小匙# i( H/ a1 X! [/ E; s2 @
素沙茶醬         1大匙5.39.217.77:88981 \7 |! \- J: `; s1 p8 k' t
' u$ S9 v( Z; k: g
【做　 法】
& ]4 x+ w1 G# R公仔箱論壇1.燒一鍋滾沸的水，將紅麵線放入沸水中汆燙約5分鐘，撈出泡入冷水中浸泡至紅麵線冷卻，撈出瀝乾水份，備用。; O* q& _( s9 e+ b) |0 o6 M5 W
2.乾香菇洗淨，以冷水泡到軟，撈出切絲；沙拉筍切絲；紅蘿蔔切絲；素肉絲泡水至軟化，撈出備用。. Y& G4 b: C1 @4 d: B9 J, Y
3.熱油鍋，放入2大匙沙拉油燒熱，以小火爆香薑末至表面呈金黃色時先撈出，再放入作法2的香菇絲炒香，再放入素肉絲、紅蘿蔔絲、筍絲及調味料A的醬油拌炒均勻，倒入素高湯煮至滾沸。公仔箱論壇) g1 K8 A: T7 M* y3 n
4.將作法1的紅麵線放入作法3的鍋中，以小火續煮約5分鐘，放入所有調味料B，續煮至湯汁再次滾沸，以太白粉水勾芡後即可熄火。公仔箱論壇8 ~$ _  E' ]; R' |( k
5.食用時依照個人口味加入適量的香油、烏醋及香菜即可。

BeiDouChef

5.39.217.77:8898/ g1 U8 x8 N4 ~% _- X
麻辣麵線
5 e8 O) u4 O9 u【材　 料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `$ m/ s# x) A+ y, ~  [5 c
紅麵線         300公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H+ k- F% J: d6 f
蚵仔         200公克! f, I/ J; }& ]
豬大腸         600公克
3 L$ I- f- @5 w8 H+ J' R6 K5.39.217.77:8898薑片         3片公仔箱論壇8 ^& p: y& K' A  Q0 f  G+ E- _
蔥段         15公克
: ]; ~, m! ?0 [tvb now,tvbnow,bttvb菜脯         150公克
# E: w8 @/ A1 B0 n3 j# o豆豉         10公克
4 J2 `9 a* P/ }# p6 T4 E5 F沙拉油         2大匙
; X& e4 f7 J9 [8 T) D) n( d6 ftvb now,tvbnow,bttvb小辣椒         1條5.39.217.77:8898% V- d  B% W2 z& `& j7 _; V" ~! z
蒜末         10公克
5 ~5 m0 d) x1 X' \" W0 C- M5.39.217.77:8898高湯         3500㏄
" q1 I7 X% O5 q3 I' E/ N5 o+ S5.39.217.77:8898水         600㏄
0 k: O2 o) c& atvb now,tvbnow,bttvb, f4 r: V9 |+ d8 w& D3 ~9 k# H
【調 味 料】
# c( @/ G! F7 D: {% b公仔箱論壇A.醬油         2大匙
, m3 r7 G! R+ ]1 G; i) O4 t2 |冰糖         1/2小匙1 b& U1 c4 Q+ S0 h+ Q
米酒         1大匙5.39.217.77:88983 @; Z2 {% j7 i* ]4 ~; u
B.鹽         1小匙
# z+ ~( p5 O& P7 |* j7 g2 s3 y+ V2 d公仔箱論壇雞粉         1小匙
+ g5 C, ^% e1 q1 J; U* b- f9 }公仔箱論壇冰糖         1小匙tvb now,tvbnow,bttvb3 ~; `. _( D3 h
醬油         1小匙
( }: j9 U$ F2 `+ \5 X8 W; K  V7 gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i5 R6 f6 O; a
【做　 法】5 x  c/ k2 t2 ]  r! G
1.燒一鍋滾沸的水，將紅麵線放入沸水中汆燙約5分鐘即撈出，泡入冷水中浸泡至紅麵線冷卻，撈出瀝乾水份，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P# N' S2 u  [5 g
2.豬大腸洗淨後，放入沸水中汆燙約10分鐘，撈出沖洗乾淨，備用。# j# x. f- D) v# n2 W
3.另取一鍋，放入作法2的豬大腸、水、薑片、蔥段及所有調味料A，以小火燉煮約1小時即熄火，將豬大腸繼續浸泡在滷水中，待冷卻取出切小段，備用。
, B. {9 y) b% S$ T( Qtvb now,tvbnow,bttvb4.菜脯洗淨切細；小辣椒切丁，備用。) D' z( \6 Q5 j9 C; j8 N& l
5.熱油鍋，放入2大匙沙拉油燒熱，以小火爆香蒜末及作法4的小辣椒丁，再放入豆豉及作法4的菜脯，炒至香味四溢即為麻辣配料。
* p3 r, \8 j: x) @6.另取一鍋，倒入高湯煮至滾沸，放入作法1的紅麵線煮至湯汁再次滾沸，加入所有調味料B，再以太白粉水勾芡，續入作法3的豬大腸段，以小火煮約5分鐘即可起鍋，食用時依個人嗜辣程度添加麻辣配料即可。