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牛肉麵
; C2 a4 y* U- r5.39.217.77:8898【材 料】
4 j# a: t$ y* a) o2 o- ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.牛骨 1塊5.39.217.77:8898; J! D% {/ p/ W- G/ }
雞骨 3副
/ f. N9 t. H3 U: L6 x0 M! `洋蔥 1/2顆9 A" s% x, e7 P5 }0 I
紅蘿蔔 50公克
U- n2 ]+ c' Q {4 k) t9 i5.39.217.77:8898水 3000㏄
9 n3 U' [ F: q" w3 F; ?6 HB.牛肋條 300公克
, ]3 g: m( y3 X3 |; W: G2 Y5.39.217.77:8898薑 30公克8 V" h" Z1 U+ C3 n
紅蔥頭 15公克4 V% i2 |4 ?$ \1 r. ~% H
蔥 30公克
2 A1 q6 b5 R* C公仔箱論壇C.花椒 1茶匙5.39.217.77:8898. [% v0 z0 U |& Q4 v% b; `
八角 6顆
% T2 ?( _. I- J& q; xtvb now,tvbnow,bttvb桂皮 1小段
8 I' Z' V, Q% Z) C; ~) J' w8 V公仔箱論壇月桂葉 3片tvb now,tvbnow,bttvb- q' w" z, ~) V! U1 U6 p
D.麵條 1把
* O8 @. m* z9 E4 r( `! g+ ~5.39.217.77:8898青菜 適量
) t5 u# f$ \' Z; }+ bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥花 適量5.39.217.77:8898! E& u* a( L' o( g1 f
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【調 味 料】5.39.217.77:8898, B( b8 M1 W* a. A# b' o$ i9 z
豆瓣醬 1茶匙
8 x2 j6 o/ ^, ~5 ^辣豆瓣醬 2茶匙
5 X! K) M: d9 D* [tvb now,tvbnow,bttvb蠔油 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb5 x; h5 p, o. W5 D3 W
鹽 1/2茶匙5.39.217.77:8898/ U: r2 S; l1 {
糖 1/4茶匙 @7 b: v7 f! v2 {
, L/ x7 b4 M7 y+ h5 G. K! F5.39.217.77:8898【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb7 o/ Q/ d- }+ _: O9 R( l
1.牛骨、雞骨放入滾水中汆燙後撈出;洋蔥切大塊、紅蘿蔔切大塊,備用。
8 x5 o/ j( w0 P( H公仔箱論壇2.取一湯鍋,加入3000㏄的水及作法1的材料、薑片,以小火熬煮4小時,即為高湯,備用。
' R4 z2 X; r" ^# }9 r. S0 w% G; T5 BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.牛肋條切5公分段塊、放入滾水中汆燙洗淨,備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 p# t) B. Q9 [
4.熱鍋,加入2大匙沙拉油,放入薑片、紅蔥碎、蔥段以小火炒至金黃,再加入豆瓣醬及辣豆瓣醬以小火炒至滾,接著加入作法3的牛肋塊炒2分鐘入味。tvb now,tvbnow,bttvb# P2 l2 ^! b6 f, f' N) p
5.於作法4中加入適量作法2的高湯(蓋過5公分高),再加入材料C以小火煮約50分鐘,續加入蠔油、糖再煮10分鐘,備用。
. W& J% v6 {4 c, Z- a9 H& F6.將作法5的牛肉原湯倒出(無材料),盛入湯鍋內以中火煮約10分鐘,再過濾屑渣後加鹽拌勻即為牛肉湯。9 s6 V9 x, C; z: m
7.將麵條及青菜煮熟盛入碗內,加入適量作法6的牛肉湯,擺上適量作法5的牛肋塊,最後撒上蔥花即可。 |