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牛肉麵
], I6 p' z' P) k. x- o" v, D. STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S3 ^% A" Z1 {6 P( Z) o, G+ \' e% ~
A.牛骨 1塊5.39.217.77:88985 w3 @/ a- W- d( G/ e
雞骨 3副
: k, n0 l. H9 s4 t! L$ ~$ \5.39.217.77:8898洋蔥 1/2顆tvb now,tvbnow,bttvb) |5 l& K4 I0 A7 p
紅蘿蔔 50公克
* f. B7 d' f" n. V" }8 K5.39.217.77:8898水 3000㏄
3 Y* {8 K7 C( a, S2 t1 Ntvb now,tvbnow,bttvbB.牛肋條 300公克
n' p L* O% d- ~6 ~( b薑 30公克
% G& W+ k% a1 |0 P" D0 Q1 X% R# ytvb now,tvbnow,bttvb紅蔥頭 15公克
4 E2 Z' Y0 n7 I! I8 d5.39.217.77:8898蔥 30公克" @: g- r2 @; ]' q9 u1 G
C.花椒 1茶匙公仔箱論壇4 L3 ?/ Q6 Y' F$ m
八角 6顆
: y P/ ], ~1 T9 y uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桂皮 1小段tvb now,tvbnow,bttvb' B8 }& ]9 e! Z$ z
月桂葉 3片
2 b8 c, L8 x8 ytvb now,tvbnow,bttvbD.麵條 1把
: X: c# S, G. I4 |& _6 UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青菜 適量7 O1 i q c: ]7 k/ h7 [
蔥花 適量
- Z! y8 G8 R! ~- X% V* Etvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇6 {1 ?: U, u# f: R$ b, ] g
【調 味 料】
5 T ? N8 W- P# U豆瓣醬 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# _% X8 P" \( c+ r1 G7 x( E
辣豆瓣醬 2茶匙( O9 C5 u- c( [) O
蠔油 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb! k. k8 ?$ C: }6 Q
鹽 1/2茶匙公仔箱論壇7 o+ v) N* n1 L* |
糖 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. ?4 ~. O6 e. q% n
. h. _1 L" M7 u; v% O+ e, ]5.39.217.77:8898【做 法】公仔箱論壇9 y j$ |. u7 Y9 x' I; a
1.牛骨、雞骨放入滾水中汆燙後撈出;洋蔥切大塊、紅蘿蔔切大塊,備用。
: I* P7 V3 M3 i: Y1 a; G) ~# h2.取一湯鍋,加入3000㏄的水及作法1的材料、薑片,以小火熬煮4小時,即為高湯,備用。
& q% C! g$ A5 z9 s+ ?+ D5.39.217.77:88983.牛肋條切5公分段塊、放入滾水中汆燙洗淨,備用。
# f: T1 I; `9 z5 ?# W% B4.熱鍋,加入2大匙沙拉油,放入薑片、紅蔥碎、蔥段以小火炒至金黃,再加入豆瓣醬及辣豆瓣醬以小火炒至滾,接著加入作法3的牛肋塊炒2分鐘入味。
3 \# Z* m2 f+ ~! M \公仔箱論壇5.於作法4中加入適量作法2的高湯(蓋過5公分高),再加入材料C以小火煮約50分鐘,續加入蠔油、糖再煮10分鐘,備用。5 l3 Z6 @; Z) P
6.將作法5的牛肉原湯倒出(無材料),盛入湯鍋內以中火煮約10分鐘,再過濾屑渣後加鹽拌勻即為牛肉湯。; @; x. e6 Y, L$ y# }2 k
7.將麵條及青菜煮熟盛入碗內,加入適量作法6的牛肉湯,擺上適量作法5的牛肋塊,最後撒上蔥花即可。 |